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食物酸碱性对身体的影响

摘要: 近来，酸性食品和碱性食品对人体健康影响的文章不时出现,媒体相互转载,使得不少人认为碱性食品可使体液碱化,多吃有利于身体健康;酸性食品使体液的PH值下降,食之有害。是百病之源,甚至有人提出酸性食品是诱发各类恶性肿瘤的罪魁，引起了部分人对食品酸、碱性的关注和焦虑.对此，我们应该全面、辩证地来看待食品的酸、碱性对人体的影响。
关键词：酸性食物 碱性食物 身体健康 影响

近年来，随着生活水平的显著提高，身体健康问题越来越牵动着人们的心，酸性食物和碱性食物对人体健康影响的文章也已经屡见不鲜,很多民众盲目听信不科学的言论，只吃酸性食物不吃碱性食物,或者过分夸大其影响,反而会对身体健康造成不必要的危害。
食物酸碱性的确对人体健康有着重要的影响：
一、 对血循环的影响：
酸性体质者血液较常人粘稠性大，流动速率变缓,营养和氧分输送慢，新陈代谢变慢，不利于废物的排泄，血液中的脂质类物质易沉淀粘附在血管壁上，造成动脉血管弹性下降逐渐硬化，血压上升,引发心脑血管病。摄食过多的酸性食物会进一步加大血液的粘稠度，血压升高，高血压症状明显，易引发中风。多吃碱性食物会中和体液的酸，降低血液粘稠度，软化血管降低血压，预防中风.
二、 对骨骼的影响：
酸性食物会刺激甲状旁腺分泌更多降钙素，造成血钙浓度降低，打破血钙浓度平衡，会进一步让更多化合钙变成离子钙，骨骼钙流失，造成骨质疏松、骨质增生、骨畸形及破坏牙齿等。并且钙离子和酸根离子结合会在关节处沉淀形成结晶体，让关节处刺痛难忍，举步维艰,俗称“痛风"。吃太多酸性食物会进一步加剧这些不良反应，造成肾脏压力过大，引起肾脏危害甚至病变。吃碱性食物则有利于缓解这些症状，预防痛风。
三、 对眼睛影响:
酸性食物让酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢、对组织细胞供氧减少，易加速组织细胞衰老凋亡，视力下降，眼底的又细又长毛细血管极易受累病变，产生鱼尾纹和黑色素沉积等衰老迹象。多吃蔬菜水果等碱性食物能补充大量的维生素，增强细胞活力,改善视力，美容保健，使眼角周围的皮肤焕发活力。
四、 对内脏的影响:
酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢，势必导致心脏压力增大。由于体液偏酸，酸性食物增加了肾脏的代谢负担,高尿酸对肾脏的功能有损害作用，增加患痛风的风险。酸性体质者新陈代谢相对较慢，导致毒素在体内积累,增加了肝脏的排毒压力，应多吃碱性食物改善酸性影响，减轻肝脏的排毒负担。
五、 对皮肤的危害:
长期摄取大量酸性食物会导致皮肤皮脂腊的弱碱性发生变化，降低了对细菌的抑制作用,此时皮肤处于高敏感状态，极易过敏，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查，79％痤疮患者的血液偏酸。血浆粘稠度增高，血液流通慢，废物排泄变慢，黑色素及酸性产物容易在皮下瘀积，较易出现色素斑、皮肤干燥,以及皮肤弹性差、晦暗等。年老者容易形成老年斑，加速衰老。多吃蔬菜和水果补充维生素C等多种维生素能提高免疫力，改善皮肤差等症状，祛除老年斑等作用.
六、 对免疫力的影响：
体质酸碱程度发生轻微偏移，都会影响酶的活性和催化作用。而摄取大量酸性食物促使体液变酸,改变了最适宜淋巴细胞等免疫细胞的弱碱性环境,细胞不活跃，抵抗病菌和杀死病菌的能力下降，人的免疫力就会降低，易患感冒及其他感染性疾病.
七、 对睡眠的影响：
酸性体质者血液流动缓慢，废物代谢慢,细胞不活跃,人体不亢奋，嗜睡不爱运动锻炼，睡眠多而质量不高，睡的多却累，精神不集中，多梦。多进食碱性食品无疑能改善睡眠质量.
八、 对体重的影响：
酸性体质者普遍稍胖，酸性体质引起严重疾病时可引起消瘦。少吃酸性食物多吃碱性食物能控制体重。
九、 饮食不合理会造成的疾病：
（一） 肥胖症：
众所周知,美国作为全球最大的经济体,生活节奏相当快，他们甚至于不能像一般人舒服的坐在餐厅里慢慢的品尝自己的食物。应运而生他们发明了一种叫快餐的食物，这种食物方便省事节省时间深得他们喜欢.在全美十大著名快餐店排名中，他们绝大多数食物以高热量，高糖分，油炸类的为主，例如汉堡包，炸薯条，炸鸡翅和炸鸡腿，比萨饼，甜甜圈，香肠热狗等已成为美国饮食文化的重要组成部分
此外,美国人嗜喝苏打水，可口可乐等碳酸型饮料，又加大了身体代谢负担.它们深受小孩子和年轻的消费者的喜爱。特别是麦当楼，肯德基，汉堡王和必胜客这些热衷于打造全球连锁的快餐店，在全世界都得到消费者的追捧,获得了巨大的成功,为我们所熟知.
美国人的饮食文化长期以高热量，高糖分，高脂肪的酸性食品为主,青春期的孩子特别需要这些食物。由于摄取的食物远远大于人体所需求，过多的营养物质造成了营养过剩。长期的营养过剩导致肥胖和酸性体质,所以美国是全球肥胖症最多的国家，成为名副其实的胖子国。在美国，肥胖症已成为危害公众健康的头号大敌.过多的酸性食物加重了他们体内代谢的负担,越来越多的酸性物质在体液中堆积,缺乏运动锻炼，造成这些酸性物质不能及时经尿液和汗液排泄出去，导致内环境失去平衡，逐渐向酸性发展,诱发了心脑血管病,肿瘤，糖尿病和通风等严重的慢性疾病,不但严重影响患者的生活质量和心理健康，还增加了个人和社会的负担。
（二） 糖尿病：
糖尿病发病有两个原因：遗传DNA和环境。在我国，绝大多数的糖尿病患者都是II型糖尿病。因为I型糖尿病一般与遗传DNA相关,II型糖尿病病因以环境因素为主，吃得酸性食物过多,体力活动减少和肥胖等因素容易诱发II型糖尿病。
（三） 心脑血管病：
由于心脑血管病的患者五脏负荷极大，血管淤堵硬化，血压高，胆固醇高，肾功能不全易造成尿酸高，一旦不吃药饮食不加以控制，摄食过的酸性食物，代谢出来的酸性物质更多，尿酸更高，容易发展成尿毒症，对肾脏的毒害作用很大并且不可逆转，高尿酸还能导致痛风,手脚关节处会非常疼痛难忍，要长期卧床行动不便生活质量很低,这对身体和经济都是巨大的损失。所以平时一定要按时吃药降血压降胆固醇，控制体重。

结论:经过以上的论述,可以清楚的知道食物的酸碱性对身体确实有着很大的影响,量变引起质变,长期以摄食大量酸性食物而不配以足量的碱性食物的饮食习惯能使体液变酸，变酸的体液会带来一系列的问题。膳食结构应荤素结合，适量摄取酸性食物，多食用碱性食物，改变酸性体液,保持体质的弱碱性，维持正常的生理功能和物质代谢,可预防慢性疾病和代谢紊乱症，改善慢性病患者的身体状况，控制各种疾病指数,避免疾病往严重的方向发展,提高患者的生活质量.
虽然酸性食物会加重人体代谢的负担，但食物并没有好坏之分,不吃肉只吃素会导致细胞供能不足,并不是个好习惯，细胞组成成分有蛋白质，脂质，胆固醇等，必须要适当摄食肉类才能提供细胞所必需的营养物质。在平时的生活中我们只要能做到选择合理的膳食结构,荤素结合，多摄取碱性食物，适当吃酸性食物，维持体液的平衡，再加以适当的运动,对身体的保健就能达到事半功倍的效果。