连锁超市目标管理与绩效考核办法模板.doc

天天乐连锁超市

目标管理和绩效考评措施

上海新创智咨询企业

10月

目标管理和绩效考评
§ 门店目标管理和考评体系
§ 商品考评标准
§ 信息化给管理决议带来充足依据

费用指标：
是指总部对门店费用开支定性指标
包含
1.  门店费用率，费用占销售额百分比；（12%）
2. 人力成本费用率，人职员资、福利占销售额百分比； （2.8—3%）
3. 水电暖费用率，水费、电费、暖气费占销售额百分比；（1.35%)
4. 客服包装费用率，收银台包装袋费用占销售额百分比0.2%)
5. 办公费用率，办公用具及耗材占销售额百分比。(0.02%)
6. 损耗率，商品损耗金额占销售额百分比。 (0.3—0.5%)

收入指标：
是指门店经营各项数据要求
包 括
• 日/月/年均销售指标，门店每日每个月、十二个月销售额任务。
• 米效，门店每平方米销售金额。
• 毛利率，门店各商品部门综合平均毛利率。
• 周转次数，门店平均销售金额除以平均库存金额数据。
• 库存天数，门店商品平均库存天数，平均库存金额除以平均销售金额所得。
库存金额，门店为确保正常销售所应该配置存货。
• 来客数，门店天天前来购物人次。
• 客单价，门店每次交易所发生平均金额。

日常管理指标考评
日常管理考评指对门店日常经营管理常规工作考评
包 括

十九项考评

门店卫生考评； 门店考勤考评；
门店设备维护考评； 门店订货作业考评；
门店屯货管理考评； 门店收货考评；
门店补货/理货考评； 门店问题商品处理考评；
门店变价管理考评； 门店自用具控制考评；
门店库存更正考评； 门店商品退换货考评；
门店商品调拨考评； 门店商品盘点考评；
门店用户退换货考评； 门店用户投诉考评
督 导

门店收银工作考评 门店用户服务考评；
门店促销活动实施考评

门店考评实施——门店考评由营运督导部进行
经营指标考评 ————
经营指标考评由电脑部、财务部于每个月2日打印出上30天经营情况报表，交给营运督导部。营运督导部依据电脑报表、财务报表将各门店排序分析上月各门店经营情况。
日常管理考评——
运行督导部依据平时每七天周二及每个月15日门店巡查进行质量控制部价格、质量专员，企划部促销组主管及其它相关部门同事，均需要把对应日常管理考评表上交营运督导部。
考评评选和公布
• 营运督导部于每个月5日评出上一月各门店对经营指标和日常管理目标达成情况，上报营运总监指示
• 营运总监指示后于每个月10日召开业务会议公布考评结果，关键表彰前3名门店
• 店长应在每个月12日召开本店业务会议，公布考评结果，关键表彰奖励前3名部门大组。
• 业绩突出门店，企业将给店长及门店对应奖励，店长应如法炮制，在门店内对部门大组进行相关评选和奖励。
• 各门店、门店各部门大组应不停调整，争取愈加好成本控制，主动提升业绩，提升企业盈利。

商品考评——什么是A类商品？
§ A类商品在哪里？
§ 商品考评标准——交叉比率
§ 商品考评标准——库存天数
§ 商品考评方法——A类计划表
§ 商品考评方法——新品和旧品
§ 商品考评方法——商品大类角色定位
§ 商品考评方法——综合收益定位
§ 商品绩效考评和调整
§ 结论及注意事项

单品管理和绩效考评——交叉比率

示范：
1、单品之间比较：
§ 可口可乐355ML10月份平均销售成本金额为20万元，平均库存成本金额为10万元，毛利率为5%；红豆牌内衣10月份平均销售成本金额为8万元，平均库存成本金额为12万元，毛利率为22%；请比较可口可乐和红豆内衣对超市贡献度。
2、单品部门之间比较：
§ 烟酒饮料部9月份平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元，毛利率为8%；家居用具部9月份平均销售成本金额为120万元，平均库存成本金额为210万元，毛利率为19.5%；请比较这两个部门对超市贡献度。
3、门店之间比较：
§ 1号门店第三季度平均销售成本金额为1500万元，平均库存成本金额为万元，毛利率为12.5%；2号门店第三季度平均销售成本金额为1200万元，平均库存成本金额为1000万元，毛利率为10.5%；请比较这两个门店对企业贡献度。
练习：
1、乐百氏纯净水550ML上月销售成本金额为8.5万元，平均库存成本金额为4万元，毛利率为6%；苏泊尔佳节三件套上月销售成本为1.2万元，平均库存成本为2万元，毛利率为25%；请利用交叉比率技术比较这两种商品对超市贡献度。
2、蔬果课6月份销售成本金额为105万元，平均库存成本金额为20万元，毛利率为4%；休闲食品课6月份销售成本金额为280万元，平均库存成本金额为250万元，毛利率为13%；请利用交叉比率技术比较这个部门对超市贡献度。

单品管理和绩效考评——库存天数

单品管理和绩效考评——A类计划表

单品管理和绩效考评——新品和旧品

新品引进五种方法
1、依据用户需求和超市特点进行最好选择
2、依据商品在超市中品类角色进行新品选择
复习
3、依据价格带选择法进行新品选择
4、依据高周转超市特点进行新品选择
5、依据产品市场表现进行新品选择

单品管理和绩效考评——商品大类角色定位

单品管理和绩效考评——综合收益定位

商品绩效考评和调整（图表分析）

商品调整
§ 调整依据：依据销售数据；店铺营业提议；用户反应； 委托调查企业，了解市场拥有率；厂商销售数据； 采购员经验； 商品周转情况。
§ 调整商品：增新品：新增品类；替补删除品；改变结构数增减分类： 重新定义，转移分类/商品
§ 删旧品：质量淘汰（高退货，高投诉）；角色反复，角色不符，供货无确保；排名后2-5%；毛利过低（2%）
§ 不可删除商品： 高单价用户购置品，著名品牌新品（上架3个月表现期）结构中必备品（通厕剂）
信息化给管理决议带来充足依据

和商品考评相关各类报表

二、其它相关报表：
1、《变动汇报》：新增、终止交易供给商。新增、终止交易商品、促销商品、商品售价变动
2、《商品调整提议表》
3、《市调汇报》
4、《促销报表》
5、《库存积压商品清单》《未销售报表》《暂终状态报表》《应退未退商品报表》《立即删除商品明细表》
6、《缺货周报表》《立即缺货报表》
门店每日应在充足分析报表基础上订货
§ 门店应关键分析销售前50名、销售后50名商品，及商品ABC分析中A类商品和C类商品，加大畅销商品订单，增大陈列位置和促销力度；降低滞销商品订单，缩小排面，降低促销力度；
§ 门店应关注库存金额前50名和后50名商品，注意调整门店库存，确保门店商品正常周转和合理库存。