脑卒中患者饮食的护理.ppt

脑卒中饮食指导.1.脑卒中又称脑血管病，俗称“脑中风”，是一种由各种诱发因素引起的颅内外动脉狭窄，闭塞或破裂，而造成的一过性或永久性脑功能障碍。什么是脑卒中？2.一一级预防：防：疾病发生以前的预防，80%以上的卒中可以通过危险因素的控制进行早期预防。二二级预防：防：卒中发生后通过药物控制或其它治疗手段避免再次发作。如何预防卒中呢？3.一一级预防：控制防：控制脑卒中危卒中危险因素因素 选择健康的生活方式健康的生活方式合理合理饮食食适量运适量运动戒烟限酒戒烟限酒心理平衡心理平衡4.二二级预防：防：继续控制危控制危险因素因素 还需合理应用药物。控制血控制血压抗抗动脉粥脉粥样硬化硬化抗血栓抗血栓抗凝抗凝5.避免高盐摄入的措施每人每天盐的摄入量6g。尽量避免进食高盐食物和调味品，如酱油、黄酱、榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、辣酱等；（10g黄酱中含1.5g盐，20ml酱油中含3g盐）。早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳，一块4cm见方的腐乳含盐量5g。警惕“隐藏盐”一些零食方便食品虽然品尝不到盐味但是配料表中可显示添加了大剂量的食用盐（如瓜子，切片面包，香肠）利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道,减少对咸味的需求。采用低钠盐代替普通食盐，但对于伴有肾功能不全的患者应慎用。合理饮食低盐饮食中国中国营养学会推荐健康成人每日食养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超入量不宜超过6g，高血，高血压患者不超患者不超过3g6.避免油脂摄入过多的措施：减少动物食品和动物油摄入：饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。减少反式脂肪酸摄入关注食品营养成份表：主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、薯条薯片等。（建议每日反式脂肪酸摄入不超过2g）提倡植物油交替食用尤其 是橄榄油。不喝菜汤合理饮食低脂饮食 中国中国营养学会推荐健康成人每日油脂的养学会推荐健康成人每日油脂的摄入量入量25-30g油脂分油脂分为饱和脂肪和不和脂肪和不饱和脂肪，分和脂肪，分别含含饱和脂肪酸和不和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不和脂肪酸。不饱和脂和脂肪酸能降低胆固醇，肪酸能降低胆固醇，对身体有益。而身体有益。而饱和脂肪酸是有害的，和脂肪酸是有害的，摄入入过多会造成肥胖多会造成肥胖和血脂异常和血脂异常。7.地中海饮食(Mediterranean diet)，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用地中海式饮食代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。合理饮食-提倡地中海饮食8.不超不超过1个个网球的肉网球的肉类相当于相当于2个网球的主食个网球的主食保保证3个网球的水果个网球的水果不少于不少于4个网球的蔬菜个网球的蔬菜一个一个鸡蛋蛋一斤牛奶一斤牛奶一小把一小把坚果果一一块扑克牌大小的豆制品扑克牌大小的豆制品合理膳食之合理膳食之“10个网球、个网球、4个一个一”原原则9.粗细搭配细粮磨的太精使谷类表皮所含的维生素矿物质和膳食纤维大部分流失。膳食纤维的优点：1.延缓小肠糖、脂肪的吸收，有利于降糖降脂。2.防防肠道内有害物质形成，预防结肠癌。3.润肠通便，治疗便秘。合理膳食之碳水化合物10.鸡蛋蛋营养丰富，每个养丰富，每个鸡蛋蛋约含蛋白含蛋白质56g，但，但鸡蛋黄中胆固醇含量蛋黄中胆固醇含量较高，相当于成人一天胆固醇的高，相当于成人一天胆固醇的需要量，不需要量，不过蛋黄中蛋黄中还含有十分丰富的卵磷脂，它含有十分丰富的卵磷脂，它可以使胆固醇可以使胆固醇变得得稳定而不容易沉定而不容易沉积在血管壁上，在血管壁上，所以所以每人每人每天每天还是可以吃是可以吃1个个鸡蛋的蛋的合理膳食合理膳食之之蛋白蛋白质选择11.多吃多吃多吃多吃鱼类鱼类，尤其是海，尤其是海，尤其是海，尤其是海产产品，海品，海品，海品，海产产品含不品含不品含不品含不饱饱和脂肪酸，能使胆固醇和脂肪酸，能使胆固醇和脂肪酸，能使胆固醇和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血氧化，从而降低血氧化，从而降低血氧化，从而降低血浆浆胆固醇，胆固醇，胆固醇，胆固醇，还还可延可延可延可延长长血小板的聚集，抑制血栓血小板的聚集，抑制血栓血小板的聚集，抑制血栓血小板的聚集，抑制血栓形成，并可改善血管形成，并可改善血管形成，并可改善血管形成，并可改善血管弹弹性和通透性，增加尿性和通透性，增加尿性和通透性，增加尿性和通透性，增加尿钠钠排出，从而降低血排出，从而降低血排出，从而降低血排出，从而降低血压压。合理膳食之合理膳食之蛋白蛋白质选择12.吃蔬菜的好吃蔬菜的好处1.多吃菜可以降低钠盐比例，升高钾盐的比例，而钾对血压的降低有一定的作用。2.蔬菜中含有大量的维生素C及果酸，能促进体内多余的胆固醇排出体外，增加血管的致密性，从而降低动脉硬化。3.蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源，促进肠蠕动，防治便秘。推荐量推荐量蔬菜：300-500g/天水果：200-400g/天合理膳食之蔬菜水果13.早晨起床饮一杯可降低血黏度。夜间睡前饮一杯可预防夜间血黏度增加。补充量充量一般来说健康成人每天需饮水2000-3000ml左右，在温和气候条件下轻体力活动的成人每日最少饮水1200ml。合理膳食之水的补充14.绿茶、银杏茶、苦荞茶、中含茶多酚，芸香素等成分，有一定的抗氧化作用，降低血脂，增强血管的韧性和弹性，预防动脉粥样合理膳食之合理膳食之饮茶之道茶之道15.恳请各位老师批评指正谢谢大家16.谢谢大家17.18.谢谢您的观看！19.