1、 3.有机化学基础
一、烃
二、不饱和链烃
三、芳香烃
分类
通式
结构特点
化学性质
物理性质
同分异构
烷烃
CnH2n+2
(n≥1)
①C-C单键
②链烃
①与卤素取代反应(光照)
②燃烧
③裂化反应
一般随分子中碳原子数的增多，沸点升高，液态时密度增大。气态碳原子数为1～4。不溶于水，液态烃密度比水的小
碳链异构
烯烃
CnH2n
(n≥2)
①含一个CC键
②链烃
①与卤素、H：、H2O等发生加成反应
②加聚反应
③氧化反应：燃烧，被KMnO4酸性溶液氧化
碳链异构
位置异构
炔烃
CnH2n-
2、2
(n≥2)
①含一个CC键
②链烃
①加成反应
②氧化反应：燃烧，被KMnO4酸性溶液氧化
碳链异构
位置异构
苯
及
其
同
系
物
CnH2n-6
(n≥6)
①含一个苯环
②侧链为烷烃基
①取代反应：卤代、硝化、磺化
②加成反应
③氧化反应：燃烧，苯的同系物能被KMnO4酸性溶液氧化
简单的同系物常温下为液态；不溶于水，密度比水的小
侧链大小及相对位置产生的异构
四、烃的衍生物
五、烃的衍生物结构、通式、化学性质鉴别
六、代表物质转化关系
七、糖类
类别
葡萄糖
蔗糖
淀粉
纤维素
分子式
3、C6H12O6）
（C12H22O11）
（C6H10O5）
（C6H10O5）
结构特点
多羟基醛
分子中无醛基，非还原性糖
由几百到几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物
由几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物
主要性质
白色晶体，溶于水有甜味。既有氧化性，又有还原性，还可发生酯化反应，并能发酵生成乙
无色晶体，溶于水有甜味。无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖
白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水。能水解最终生成葡萄糖；遇淀粉变蓝色；无还原性
无色无味固体.不溶于水及有机溶剂。能水解生成葡萄糖.能发生酯化反应，无还原性
重要用途
营养物质、制糖果、作还原剂
4、食品
食品、制葡萄糖、乙醇
造纸、制炸药、人造纤维
八、油脂
九、蛋白质和氨基酸
类别
氨基酸
蛋白质
结构特点
分子中既有酸性基(羧基)又有碱性基(氨基)，是两性物质
由不同的氨基酸相互结合而形成的高分子化合物。分子中有羧基和氨基，也是两性物质
主要性质
①既能和酸反应，又能和碱反应
②分子间能相互结合而形成高分子化合物
①具有两性
②在酸或碱或酶作用下水解，最终得多种。—氨基酸
③盐析
④变性
⑤有些蛋白质遇浓HNO3呈黄色
⑥燃烧产生烧焦羽毛的气味
⑦蛋白质溶液为胶体
十、合成材料（有机高分子化合物）
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