酿造有限公司降低采购风险方案设计毕业设计.doc

摘 要

当前，湖南酿造有限公司表现出管理水平较低、缺乏竞争能力和抵抗经营风险的能力较弱等问题，湖南酿造有限公司尚处于创业初期，存在着严重的资源浪费和环境污染等问题。随着国际金融危机的持续和加深，湖南酿造有限公司面临的压力和挑战越来越大。那么，目前湖南酿造有限公司的现状，通过什么渠道才能得以改观呢？只有实施采购创新的策略，可以为推进湖南酿造有限公司发展提供一个新的思路。以下将理论结合供应链经验，从采购方式的创新和企业文化分析两个方面分析我国中小企业的采购与供应链创新。

关键词：湖南酿造有限公司 采购 供应链 创新

引 言
截至2004年底，我国共有中小工业企业273263家，其中国有及规模以上非国有企业217409家，全部中小工业企业的资产合计达135823.5亿元。2004年中小工业企业创造的工业总产值达132192亿元，上缴利税11784.7亿元，解决了5232万劳动力的就业问题。可以看出，中小企业已经成为我国工业经济的重要增长点，为我国经济发展做出了巨大的贡献。然而，我国大部分中小企业的市场市场能力偏低，竞争力较弱。与此相对应以销售为主导的企业供应链观念仍处于落后阶段，这严重制约着中小企业的进一步发展。树立科学的现代供应链观念，建立符合实际的新采购模式是中小企业的当务之急。在这种情况下，中小企业就要结合自身条件和特点，在供应链管理过程中，采用适合于自身
目 录
第一章湖南酿造科技有限公司的概况 1
1.1公司介绍 1
1.2公司采购业务的概述 1
第二章湖南酿造科技有限公司采购流程及问题分析 2
2.1湖南酿造有限公司采购流程图 2
2.2公司采购现状分析 2
第三章针对湖南酿造科技有限公司方案设计 4
3.1思路 4
3.2具体的方案 4
3.3对比分析 8
3.4实施效益 9
总结 10
致谢 11
参考文献： 12

第一章湖南酿造科技有限公司的概况
1.1公司介绍
湖南酿造有限公司以啤酒为主业，致力于啤酒、饮料以及相关产品的生产研发及营销推广;同时，湖南酿造科技有限公司是LEOPARD捷豹啤酒在中国区域内的生产与销售唯一运营商湖南捷豹酿造科技有限公司是集酿造科研、品牌推广、啤酒营销为一体的政策性企业。
1.2公司采购业务的概述
(1)主要负责监督经销商发货，价格控制，防止经销商串货。经销商销量问题，每个月打款问题。厂家每个月都给经销商定任务量啊，不肯能闲着没事做啊。偶尔去下面市场上走走，看下市场上的情况。厂家业务就是厂家和经销商之间的纽带，了解状况，向厂家反映情况。经销商业务你就忙活一点吧，每天下去跑市场，送货。
(2)湖南酿造有限公司的原材料的采购，其中包括、小麦、大米、酿造用水、糖类辅助原料及包装等原材料。
第二章湖南酿造科技有限公司采购流程及问题分析
2.1湖南酿造有限公司采购流程图

图1现有采购流程图
2.2公司采购现状分析
1、盲目的采购，湖南酿造有限公司对供应商的考察时间不够，常常出现不合格的供应商，影响了公司采购和工厂的正常生产进行
2、公司对采购的控制力度不够，公司的采购部门和公司的生产部门分开，没有很好的进行沟通，采购就会出现没有到达公司的需求，影响了公司库存的积压。
3、采购人员综合能力不够，目前湖南酿造有限公司的采购人员没有接受过相关专业的培训，都是凭工作经验办事，原材料采购的价格和采购的数量常常变动，而公司采购人员工作办事能力有限，影响了公司在采购这方面的效率和效益，从而影响了工厂的正常生产。
4、公司缺少稳定的供应商，公司常常面临的问题就是，每当物料缺少的时候，会很难找到满意的供应商，价格过高的时候，会影响工厂的正常生产，再就是物料供过于求的时候，很多供应商都会争相的来销售自己的产品，所以公司缺少稳定和能够长期与公司保存密切合作关系的供应商。
5、公司缺乏信息技术支撑，公司由于资金实力有限，采购信息的管理基本处于半手工状态,这些在很大程度上影响着采购效率，使得采购的效率偏低。

第三章针对湖南酿造科技有限公司方案设计
3.1思路
科学的采购分工实现湖南酿造有限公司采购规范有序、流程清晰的基础。湖南酿造有限公司首先要成立物资管理委员会，全面负责物资采购管理，对物资采购有争议的事项进行裁定。其次，物资管理委员会下设竞价议标小组，具体组织实施竞价议标，并对竞价议标结果的执行情况进行检查，按期向物资管理委员会汇报。第三点明确各相关部门的采购职责，啤酒企业采购部门负责物资采购管理。
3.2具体的方案
1.竞价议标方式，在买方市场情况下，湖南酿造有限公司的商标、纸箱、锡纸、大米、大麦、麦芽、啤酒瓶、瓶盖、设备及备品备件、基建工程、劳动保护用品等，可以实施集中批量采购，通过竞价议标方式，确定供方，此外，硅藻土、纸板、洗瓶剂、热塑膜、啤酒花等，需要试用后，再组织竞价议标。凡是需试用的物资，由捷豹啤酒的采购部门负责联系供方，原则上试用的供方不得少于4家特殊情况达不到要求数量的，需报竞价议标小组决定；样品在有关部门试用完毕，形成试验报告，会签后交竞价议标小组。
2.定点采购方式，对小批量一次性购买较少的产品，由竞标小组对供方的质量管理能力进行评定，确认合格供方，定点采购。捷豹啤酒中的五金交电、日用杂品、化学试剂、计量器具、仪表等，需比价后，实行定点采购。
3.比价采购方式，对不能实行“竞价议标”采购和比价定点采购的产品，实行比价采购。
4、选择适合企业的供应商，综合了解供应商的实力情况,选择价值可观、质量合理、沟通优良、信誉度很好的供应商,确立关系,来降低采购风险，全面的了解公司所有供应商全面情况,并且对供应商进行相对的能力考察,针对全部供应商按重要性与一般性来建立公司供应商的档 案。
5、加强采购物料质量控制、降低采购物料质量风险，针对采购的物料使用安全进行管理安排,重点对在生产过程和使用过程,可能质量问题会对生产和人身带了不必要的安全隐患,要对照产品的样品采购方式,组织货源;样品系统的安全测试合格过之后,才能安排批量进货。入库的时候,要根据国家标准来进行安全检测,还有出物料检测证明,并且在公司物资管理部门备案;经过安排验收合格之后的物资才可以进行入库;出库的时候,要进入生产流程时候还要进行相对应的使用前的检测,并且通过对物资质量风险的控制才能达到控制物资采购风险的目标。
6、推行合理采购模式
(1)推行准确时间的采购管理模式，实施准确时间采购,可以很好的利用公司库存,来降低公司的库存,还可以实现公司部分物资零库存的目标。这些方面可以极大的提高采购成绩直接的节省的公司的成本,而且还可以保证供应商和公司的同步。
(2)实施采购标准化，采购产品与物料方面的标准化,为不一样产品项目和零件使用共同的管理设计、规格,降低需要项目的数目,以规模经济的多少,达到降低产品制造成本的目的。
(3)实施杠杆采购，湖南酿造科技有限公司应该统一采购,不要造成组织内部和不同的单位向同一个供应商采购一样的零件但是价格却不一样,而且都还不知道情况,丧失为公司节省采购成本的机会。所以应该集中扩大采购量,增加议价空间，统一采购。
7、加强公司的内部管理
(1) 湖南酿造科技有限公司应该对公司的各环节进行控制,特别是对公司物资采购招标和公司的合同签订、合同履行及质量验收等四个关键点的进行控制,重点的监督,保证部门不弄虚作假。通过对公司内控审计和财务审计及制度考核三管齐下,有效规范公司的采购行为,不仅仅可以降低公司的物资采购价格,还可以提高物资采购的质量,更能够保护公司采购人员与避免和供应商的矛盾。
(2)公司需要对采购部门进行培训，管理，统一的提升采购的能力，现在采购的发展公司需要一个综合性很强的采购人员，带动公司的效益，良好的采购人员能够为公司带来很多意想不到的利益，采购的控制，直接的为公司降低成本。
(3)公司需要对采购部门进行培训，管理，统一的提升采购的能力，现在采购的发展公司需要一个综合性很强的采购人员，带动公司的效益，良好的采购人员能够为公司带来很多意想不到的利益，采购的控制，直接的为公司降低成本。
8、物资验收，采购计划或采购合同批准后，捷豹啤酒应该掌握采购节奏，按质、按量保证生产的顺利进行。有特殊要求的物资，采购部门应会同有关部门共同采购。物资进厂后，捷豹啤酒根据采购计划及收料检验标准，检查外购物资的质量及规格型号、数量、价格，确认无误后，办理入库手续，及时登记入账。当啤酒企业需要在供方货源处对所采购的物资进行验证时，应在采购合同中规定验证的时间及产品进厂放行的方法，将验证检验单纳入合格供方档案。对验证中发现的不合格品捷豹啤酒要及时作出处置决定。采购物资在进货或使用过程中发现问题由采购部门组织相关部门沟通，并对供方提出整改要求，对竞标的物资，在供方供货期间发生的争议由竞价议标小组裁定，未经竞价议标小组同意，不得调整中标供方及价格或吸收新的供方。如果供方达不到供货要求，竞标的押金不予退还，并按合同追究违约责任。
9流程优化设计图
(1)采购控制流程优化设计图
(2)样品管制流程优化设计图
图2采购优化流程图
3.3对比分析
湖南酿造有限公司的采购存在着，盲目的采购，公司对采购的控制力度不够，采购人员综合能力不够，公司缺少稳定的供应商，公司缺乏信息技术支撑。优化方案加强了采购多样化，选择适合企业的供应商，加强采购物料质量控制，合理采购模式，加强公司的内部管理，对物资的严格验收
3.4实施效益
1，构建一个供应链管理的平台，实现信息的快速传递;目前所有供应商都有使用交流平台，通过交流平台传递各种信息及资料。
2，直接和ERP系统集成，信息同步快，数据更准确，很大的减少人为原因造成的错误的机率。
3，降低采购人员的作业负担，减少传统的电话、传真等低效的沟通方式，降低沟通成本。
4， 改善现有的作业流程，能够及时发现并解决问题，信息反馈及时，提高工作效率。
5， 最终实现与供应商之间的协同，提升整个供应链的作业效率，共同应对市场变动。

总 结
随着我国加入WTO，对 我国中小企业的发展带来巨大的挑战。我国中小企业应该明确自己的定位和发展战略，对自身内、外环境有一个正确的认识和评价，深入分析企业的战略资源，选择适合自身发展的供应链模式。利用国外企业的先进经验，加大人才的培养和引进力度，建立强有力的人才队伍，整合现有的供应链体系，提高创新能力。另外政府应该建立起一整套适合中小企业发展的制度，促进我国的民族企业逐步提升自己的核心竞争力。

致 谢
本论文至始至终是在尊敬的导师的精心指导下顺利进行的。导师严谨治学的态度，值得学生终身学习。该论文的圆满完成，使我在专业知识方面又上了一个新的台阶。
在论文书写期间，很多老师、同学、朋友都给予了我大力的指导和帮助，并提出了宝贵的意见，在此向他们表示最诚挚的谢意。

1

参考文献
[1]营销管理（新千年版第十版）美科特勒著梅汝和梅清豪周安柱译.
[2]《市场营销原理：作者：（美）科特勒，（美）阿姆斯特朗著，郭国庆等译.
[3]《战略品牌管理》（第3版）（工商管理经典译丛〃市场营销系列）作者（美）凯勒著；卢泰宏，吴水龙译.
[4]《100个令你拍案叫绝的营销案例》黄景清 编著.
[5]《市场竞争策略分析与最佳策略选择》余世维主讲，时代光华图书编辑部编.
[6]《中小企业管理》作者：（德）波弗尔著，沈欣，武亚平译2007年著《WTO与中国小企业发展》谷源洋陈乃醒2002年著.
[7]《生存之道--探寻小企业的成功之路》------作者：权衡，王明玉编.
[8]《中小企业如何做强做大》----- 作者：武文胜主编.
[9]《中小企业采购现状及风险控制分析》尹立新,河南财政税务高等专科学校.
[10]周新韶. 企业物流管理中存在的突出问题及应对策略研究[J]. 中国商贸,2012.