人人乐超市降低采购成本方案设计毕业设计.doc

摘要
摘要：降低企业的采购成本对人人乐获得利润及经营业绩尤为重要。尤其是在全球金融风暴的影响，降低采购成本不仅体现要在人人乐资金流上，还要在物流，信息流上去减少，这也体现了商品的成本的降低，和供应商管理成本的降低，及人人乐市场竞争力的增长。所以，降低人人乐采购的成本还要使他不断地下降，这是人人乐不断地增加商品的毛利率，降低成本的渠道之一。从采购成本对企业效益的影响，本文阐述了通过各种途径和方法来促使人人乐增效。
关键词：人人乐 采购成本 供应商管理

目录
第一章 人人乐简介 1
1.1 人人乐简介 1
1.2 人人乐采购成本概述 1
第二章 人人乐采购的问题分析 2
2.1 人人乐采购现有流程分析 2
2.2 人人乐存在的问题分析 2
第三章 降低采购成本方案设计 4
3.1 方案设计思路 4
3.2 降低采购成本的具体实施方案 4
3.3 降低采购成本设计前后对比分析 7
结论 9
致谢 10
参考文献 11

第一章 人人乐简介
1.1 人人乐简介
长沙市人人乐商业有限公司是人人乐超市在湖南地区的分公司。人人乐进驻湖南，为区域商业零售业带来了新的经营理念和管理模式，多年来，人人乐通过扎实稳进的经营和对湖南地区消费者消费者心理及特点的研究和把握，秉承“天天实惠、天天低价”的经营策略，，不断发展、不断创新，在湖南市民中树立了良好的口碑和较高的知名度。截止到目前，湖南人人乐超市在湖南共有七家，均分布在长沙、宁乡、衡阳、常德、醴陵、郴州。人人乐在大型连锁超市的发展与投资，集休闲、服务、饮食、文化、购物、娱乐于一体，满足消费者的需求。
1.2 人人乐采购成本概述
人人乐采购成本主要与物流费用、采购订单费用、采购制定计划人员的管理费用、采购人员管理费用等，采购成本主要体现在资金流、物流上，一般是门店将需求提供给采购，然后采购与供应商谈判后下单，供应商将货物送至配送中心或直接送至门店，在采购期间存在各种成本，所以，需要提供有效途径去降低这些成本，为人人乐获得更多的经济利益。
第二章 人人乐采购的问题分析
2.1 人人乐采购现有流程分析
人人乐物流配送现有的流程：采购下订单给供应商，供应商接受订单后先将货物送至人人乐配送中心，然后配送中心通过各门店需求将货物调拨到门店，如下图2.1-1所示：
采购下订单 供应商 人人乐配送中心 门店
该配送过程可以优化成：采购将需求量下订单给供应商，供应商接到采购订单直接将所需产品配送到门店，如下图2.1-2所示：
采购下订单 供应商 门店
2.2 人人乐存在的问题分析
a. 人人乐物流配送问题
长沙市人人乐管理物流配送运作很差，这是制约公司继续向前发展的一个瓶颈。人人乐的那些供应商实际运作能力和物流配送能力不高，大部分供应商的物流功能并不健全，设施设备相对落后，资金不雄厚，很难提供高效率的配送服务，而且身为零售行业的人人乐超市经营品类众多，又没有对物流配送模式深入研究开发与改善，供应商有时无法满足人人乐超市各区域门店的配送需求，从而导致供应商送货不及时，出现缺货，无法满足人人乐超市各区域门店的订货需求。从供应链的角度来看，主要存在以下问题。
1. 库存利用率低
2. 配送技巧不足
3. 供应链管理水平低
b. 采购成本中存在价格问题
企业采购注重价格，采购在与供应商间的价格谈判以及获得到更多的价格折扣等，而且对于交货期、商品质量等问题一般都是事后把关并加以控制的，所以，公司很难同时也很少参加供应商的生产加工等过程以及一些商品售后服务和质量管控。在以价格作为供应商选择的标准的情况下，不管是对现在还是未来来看，都不可能让公司利益最大化，更不利于公司的长远发展。
获取价格信息渠道单一。价格信息的获取主要通过市场调研来获取，这从一定程度上影响了企业的战略决策，特别是在新产品的推广，新市场的开辟等问题，如果企业不能适应新形势的变化，就会失去了顾客，影响了利益，因此，价格信息来源是企业致命的弱点。
c. 人人乐连锁超市供应商管理问题
随着人人乐连锁超市规模的不断扩张，覆盖的区域在增加，但人人乐连锁超市在进行采购业务是依旧延续成立之初所实行集中采购，集中付款的政策，即筛选供应商工作由集团总部负责，一般给厂商的第一份订单都有其制定其后的续订货的订单可有总部或分店来处理。超市现在的功能型组织架构流程性运作，比较注重流程的实施。
由于销售商品品种的多样化以及各地消费者差异的存在，对不同区域的供应商管理，已不再适应将集团集中采购覆盖到每一种产品，导致各区域在采购商品选择供应商方面相对独立相互之间缺乏联系，还有一些采购由于缺乏培训业务能力有限甚至有的采购员为了自己的利益忽略商品质量最中导致公司名誉受损，在订货方面存在着不完善的问题，主要不能顾全所有的门店，这样就使得门店与供应商的关系不能进行及时的沟通导致出现缺货断货现象。依赖现有信息系统，只能满足各区域内部信息的沟通往来，对外部供应商的沟通
方式还停留在文件往来、电话交流这样落后的方式，造成采购部门工作负担日益增重，工作效率无法有效提高。同时，随着超市规模的不断扩张，人员缺失与管理制度落实的不到位也是问题之一。
综合以上主要问题有：对供应商缺乏了解资料不完善以及缺少沟通导致门店缺货日趋严重；对采购人员的管理培训不到位；对品类的多样化未及时采取相应的管理制度。
第三章 降低采购成本方案设计
3.1 方案设计思路
通过对了解人人乐采购现有问题的分析，找出存在的这些问题并制定方案去解决这些问题，在满足消费者的前提下，尽可能使人人乐利益最大化，在设计前先得对人人乐采购成本有所了解，针对存在的问题给出解决方案，最后，得出一个结论，通过设计前后的对比分析，这份方案设计达到这样一个目的，人人乐工作运作效率提高，降低了成本，与供应商关系更加密切。
3.2 降低采购成本的具体实施方案
降低2%的物流成本
物流活动过程中的最主要环节就是运输，包括有搬运、包装、装卸等多个工作环节，增加大量的成本。所以，这对有条件直接运输的，就要尽可能的使用直接送达的运输方式，从生产地直接运到销售地或顾客，减少中间运输环节，于此同时，更加需要消除迂回运输、相向运输等不合理现象。
合理选择使用运输工具。运输工具的安全性、便利性、经济性和迅速性之间存在着互相约制的关系。所以，必须注意根据对物流时效的要求及不同货物的特点，在存有多种运输工具的条件下，对运输工具所具被的特征进行综合评价，用来制定选择合理的运输工具的策略，并尽可能选择物美价廉运输工具。通过对物流活动的控制最后降低2%的物流成本。
降低5%的价格成本
建立价格档案和价格评价体系。企业采购部门要对所有采购产品建立价格档案，对每个产品的报价，应首先与归档的价格进行比较。分析价格差异，对重点产品的价格，要建立价格评价体系，由公司有关部门组成价格评价组，定期收集有关的供应价格信息，来分析、评价现有的价格水平，并对归档的价格档案进行评价和更新。
健全资金制度。凡是牵涉到资金的使用，都要建立起一套严格的规章制度，资金的领取，审批，使用，一般要规范具体的权限范围，审批制度，书面证据制度等等，对于贷款的支付，要根据对方的信用程度，具体到风险情况进行稳妥的处理。
把握价格变动的时机。商品价格会经常随着市场供求情况或季节而改变，所以，采购人员采购应注意商品价格改变的规律，把握好商品采购的时机。如果采购职员能把握好采购数量和采购时机，可以给公司创造巨大的经济效益。
直接到生产厂家采购。直接到生产厂家采购，减2少经销商这个中间环节，可以降低采购成本，同时生产厂家的售后服务、技术服务会做的更好。同时，为得到更多优惠的价格，克服单个厂家订购数量小，可以向几个同类厂家结成同盟，联合订购，还可以降低采购风险。最终达到降低5%的价格成本。
通过对供应商的管理降低1%的管理成本
了解供应商的成本。要做到对采购成本的全面控制，紧靠自己的内部的努力是不够的，应对供应商的成本状况有所了解，采购人员在与供应商谈判时了解供应商的合理成本水平是一种有效的武器，只有这样，才能在价格谈判中占主动地位。在估计供应商成本并了解哪些产品占成本比重较大之后，即可将供应商的利润率压在一个较低的水平上。
对供应商进行管理。供应商管理的目标是在满足客户需求的前提下，对整个供应链（从供应商，制造商，经销商到用户）的各个环节进行综合管理，例如从原料采购、物料管理、生产制造、物流配送、经营销售到用户的整个供应链的资金流、物流、信息流，把库存与物流成本降低到最小。供应链管理就是指对整个供应链系统进行协调操作、做好计划、优化控制的各种过程和活动，其目标是要将消费者所需要的商品可以在合适的时间和安全的状态送到合适的地点，而且让利润达到最大化。
建立人人乐连锁超市供应商信息管理系统。有个广为流传的名言“信息化成功三分高技术，七分管理，十二分靠数据”说明了企业经营管理优化，也同时离不开对供应商基本数据的管理，对于零售领域，虽然目前还缺乏有效地综合数据处理系统，以至于每天的数据有可能不能在当天等到及时的分析而第二天产生的数据所覆盖，使得先进的零售技术手段由于没有有力分析系统而仅仅被当做加速收款速度的电子机器，但对于供应商而言，由于信息来源相对有限，信息更新速度较慢，在目前信息技术发展水平上，已经能够比较理想的实现。
供应商基础数据的加工，人人乐可以通过建立供应商管理系统，对商品供应商相关信息进行管理，合理的管理完善关于供应商的相关资料能更好的多商品进行管理，及时与供应商沟通并对其进行绩效考核，综合评价供应商及时调整管理信息库，对供应商进行等级评估进行等级排列，已决定人人乐下一步与不同供应商合作的深度与广度。
每个公司使用供应链管理的最终目标不外乎这几点：
满足顾客的需求
物流成本的降低（降低运输、库存等费用）
企业整体运作流程环节最优化
降低1%的供应商管理成本
3.3 降低采购成本设计前后对比分析
降低采购成本就是为人人乐获得利润，是不可忽视的一个环节，下表是降低采购成本设计前后对比分析内容，如表3.3-1所示：
设计前
设计后
1.库存利用率低
2.配送技巧不足
3.对品类的多样化未及时采取相应的管理制度
4.对采购人员的管理培训不到位

1.减少中间运输环节，降低了物流成本
2.满足顾客的需求
3.降低了采购风险
4.企业整体运作流程环节最优化
5.给公司创造了经济效益

结论
采购是企业经济活动的重要组成部分，也是企业降低经营成本的一个关键途径。我们要追求采购过程的经济效益最大化，就要不断降低采购成本，以最小的成本去获取最大的效益，而要做到这一点，关键是要更新采购观念，本文通过从物流配送成本、对供应商进行管理、以及从采购价格方面来降低成本，最中确立企业采购采购成本的竞争优势，提高企业整体运作效率，给人人乐创造更多的经济效益。

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致谢
时光冉冉，转眼之间，终于盼来了走出学园的这一天，回头想想，三年来所经历的风风雨雨都历历在目，有酸甜，也有苦辣，这一路来是通过老师的悉心教导和同学们的关心与支持才顺利的走过来的，在此我要感谢他们，感谢各位老师教会了我专业知识，是他们让我找到如何更好的学习的方法，同时还要感谢我的同学们，使他们让我成长的更快，正是由于他们，我才能在各方面取得显著的进步，在此向他们表示我由衷的谢意，并祝所有老师培养越来越多的优秀人才，桃李满天下！

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参考文献
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[2] 王櫆林；《采购管理与库存控制》，北京中国物资出版社，2010年3月
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[10] 王健；《谈企业采购成本的控制》，交通财会，2011
[11] 猛建华；《现代物流管理理论》，清华大学出版社，2004年6月
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