饲料原料鉴定与质量评定ppt课件.ppt

饲料原料鉴定与质量评定饲料原料鉴定与质量评定主要内容主要内容o影响饲料原料质量的因素影响饲料原料质量的因素o饲料原料质量的感官鉴定饲料原料质量的感官鉴定o饲料原料质量的物理鉴定饲料原料质量的物理鉴定o饲料原料质量的化学鉴定饲料原料质量的化学鉴定o饲料原料质量的微生物学鉴定饲料原料质量的微生物学鉴定o饲料原料质量的动物试验法鉴定饲料原料质量的动物试验法鉴定o饲料原料质量鉴定实例饲料原料质量鉴定实例一、影响饲料原料质量的因素一、影响饲料原料质量的因素影响因素影响因素自然变异自然变异加工加工掺假掺假损坏和变质损坏和变质污染污染影响原料质量，进而影响配影响原料质量，进而影响配合饲料产品质量和经济效益合饲料产品质量和经济效益1 1、自然变异、自然变异地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割时期等不同而引起；时期等不同而引起；时期等不同而引起；时期等不同而引起；使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同；使同一种原料其养分含量有所不同；饲料原料养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为饲料原料养分含量自然变异系数平均为10%10%10%10%，正常变异范围在正常变异范围在正常变异范围在正常变异范围在10%10%10%10%15%15%15%15%；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定；大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。大豆饼粕养分含量变异小。2 2、加工、加工加工方法和加工技术导致原料质量差异；加工方法和加工技术导致原料质量差异；加工方法和加工技术导致原料质量差异；加工方法和加工技术导致原料质量差异；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；如棉籽饼粕是否脱绒脱壳或脱绒脱壳的程度；脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质脱绒脱壳、浸提法：蛋白质42%42%42%42%不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质不脱绒脱壳、压榨：蛋白质20%20%20%20%如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的温度和时间；如豆饼加工的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如羽毛粉膨化的温度和时间；如血粉加工方法。如血粉加工方法。如血粉加工方法。如血粉加工方法。3 3、掺假、掺假以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以次充好；以假乱真；漏加贵重成分；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；以形状、色泽、质地、气味类似原料掺假；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；掺假改变原料的成分，降低营养价值，易中毒；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙、骨粉；颗粒细小的原料最易掺假，如磷酸氢钙骨粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；价格昂贵的饲料原料易掺假，如鱼粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；如磷酸氢钙、骨粉中混入石粉；鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等鱼粉中掺入石粉、木屑、麸皮、羽毛粉、尿素等4 4、损坏和变质、损坏和变质不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；不当运输、贮藏、装卸和加工引起的；如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易如高水分玉米收获后即运输、装卸和保存不当易引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；引起发霉变质，营养价值降低、易使畜禽中毒；高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下高水分、高脂肪的米糠、鱼粉在袋装贮藏条件下易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败；易发热、自燃和酸败；5 5、污染、污染农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起；农药和工业三废的污染引起；使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质；使原料带上重金属及有毒有害物质；有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害有些物质对动物机体无害，但会通过畜产品危害人类；人类；人类；人类；二、饲料原料质量的感官鉴定二、饲料原料质量的感官鉴定感官鉴定感官鉴定眼看（视觉）眼看（视觉）眼看（视觉）眼看（视觉）舌舔（味觉）舌舔（味觉）舌舔（味觉）舌舔（味觉）鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉）鼻闻（嗅觉）手摸（触觉）手摸（触觉）手摸（触觉）手摸（触觉）经验经验经验经验鉴定鉴定鉴定鉴定凭借人的五官，依赖对各种凭借人的五官，依赖对各种原料基本特征的掌握与积累原料基本特征的掌握与积累1 1、眼看（视觉）、眼看（视觉）形状形状形状形状色泽色泽色泽色泽霉变霉变霉变霉变虫蛀虫蛀虫蛀虫蛀异物异物异物异物硬块硬块硬块硬块夹杂物夹杂物夹杂物夹杂物2 2、舌舔（味觉）、舌舔（味觉）舌舔或牙咬舌舔或牙咬舌舔或牙咬舌舔或牙咬刺激性恶味刺激性恶味刺激性恶味刺激性恶味苦味苦味苦味苦味辣味等辣味等辣味等辣味等如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定（刺激性恶味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）胡麻饼混入芥菜籽饼等（辣味）氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味）氧化镁、硫酸镁（苦味）3 3、鼻闻（嗅觉）、鼻闻（嗅觉）饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味饲料是否具有固有气味有无霉味有无霉味有无霉味有无霉味氨臭味氨臭味氨臭味氨臭味发酵酸味发酵酸味发酵酸味发酵酸味焦糊味焦糊味焦糊味焦糊味腐败臭味腐败臭味腐败臭味腐败臭味其他异味其他异味其他异味其他异味4 4、手摸（触觉）、手摸（触觉）饲料放置手上，饲料放置手上，饲料放置手上，饲料放置手上，用指头捻。用指头捻。用指头捻。用指头捻。粒度大小粒度大小粒度大小粒度大小硬度硬度硬度硬度粘稠性粘稠性粘稠性粘稠性夹杂物夹杂物夹杂物夹杂物水分多少水分多少水分多少水分多少 感官鉴定要求平时注意观察各种原感官鉴定要求平时注意观察各种原料，在了解和掌握各种原料的基本特征料，在了解和掌握各种原料的基本特征的基础上，综合运用各种感官的结果，的基础上，综合运用各种感官的结果，才能做到快速、准确地判别原料的质量才能做到快速、准确地判别原料的质量优劣！优劣！三、饲料原料质量的物理鉴定三、饲料原料质量的物理鉴定物理鉴定物理鉴定筛分法筛分法筛分法筛分法容重法容重法容重法容重法比重鉴别法比重鉴别法比重鉴别法比重鉴别法镜检法镜检法镜检法镜检法简便简便简便简便实用实用实用实用根据饲料原料所固有的物理根据饲料原料所固有的物理性状进行鉴定和判别性状进行鉴定和判别1 1、筛分法、筛分法利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原利用各种大小的筛子将原料过筛；料过筛；料过筛；料过筛；观察饲料原料的粒度、掺观察饲料原料的粒度、掺观察饲料原料的粒度、掺观察饲料原料的粒度、掺杂物的种类及比例等；杂物的种类及比例等；杂物的种类及比例等；杂物的种类及比例等；用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉用这种方法能分辨出用肉眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。眼看不出来的异物。2 2、容重法、容重法各种饲料原料都有其各种饲料原料都有其各种饲料原料都有其各种饲料原料都有其固有的容重固有的容重固有的容重固有的容重通过测量容重并与标通过测量容重并与标通过测量容重并与标通过测量容重并与标准容重相比准容重相比准容重相比准容重相比可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否可鉴别饲料原料是否含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物；含有杂质或掺杂物；常用原料容重见表。常用原料容重见表。常用原料容重见表。常用原料容重见表。表表 常用饲料原料的容重（常用饲料原料的容重（g/Lg/L）原料原料原料原料容重容重容重容重原料原料原料原料容重容重容重容重玉米玉米玉米玉米626626626626棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕594594594594642642642642大麦大麦大麦大麦353353353353401401401401花生饼粕花生饼粕花生饼粕花生饼粕466466466466高粱高粱高粱高粱546546546546鱼粉鱼粉鱼粉鱼粉562562562562小麦麸小麦麸小麦麸小麦麸209209209209肉骨粉肉骨粉肉骨粉肉骨粉510510510510790790790790米糠米糠米糠米糠338338338338351351351351血粉血粉血粉血粉610610610610大豆饼粕大豆饼粕大豆饼粕大豆饼粕594594594594610610610610羽毛粉羽毛粉羽毛粉羽毛粉5465465465463 3、比重鉴别法、比重鉴别法应用比重不同的液体，将饲料放应用比重不同的液体，将饲料放应用比重不同的液体，将饲料放应用比重不同的液体，将饲料放大液体内大液体内大液体内大液体内根据其沉浮情况来鉴别有无异物根据其沉浮情况来鉴别有无异物根据其沉浮情况来鉴别有无异物根据其沉浮情况来鉴别有无异物混入、异物的种类和大概比例。混入、异物的种类和大概比例。混入、异物的种类和大概比例。混入、异物的种类和大概比例。常用液体有：甲苯、蒸馏水、氯常用液体有：甲苯、蒸馏水、氯常用液体有：甲苯蒸馏水、氯常用液体有：甲苯、蒸馏水、氯仿、四氯化碳、三溴甲烷等。仿、四氯化碳、三溴甲烷等。仿、四氯化碳、三溴甲烷等。仿、四氯化碳、三溴甲烷等。4 4、镜检法（、镜检法（1 1）利用显微镜观察饲料的外利用显微镜观察饲料的外利用显微镜观察饲料的外利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态、色观、组织或细胞形态、色观、组织或细胞形态、色观、组织或细胞形态、色泽、硬度及其不同的染色泽、硬度及其不同的染色泽、硬度及其不同的染色泽、硬度及其不同的染色特性等；特性等；特性等；特性等；并借助化学或其他分析方并借助化学或其他分析方并借助化学或其他分析方并借助化学或其他分析方法来鉴定饲料原料种类及法来鉴定饲料原料种类及法来鉴定饲料原料种类及法来鉴定饲料原料种类及异物的方法。异物的方法。异物的方法。异物的方法。4 4、镜检法（、镜检法（2 2）镜检的方法有镜检的方法有镜检的方法有镜检的方法有2 2 2 2种种种种最常用的是立体显微镜，放大倍数在最常用的是立体显微镜，放大倍数在最常用的是立体显微镜，放大倍数在最常用的是立体显微镜，放大倍数在7 7 7 740404040倍，倍，倍，倍，通过观察样品的外部特征进行鉴定。通过观察样品的外部特征进行鉴定。通过观察样品的外部特征进行鉴定。通过观察样品的外部特征进行鉴定。另一种是使用生物显微镜，放大倍数为另一种是使用生物显微镜，放大倍数为另一种是使用生物显微镜，放大倍数为另一种是使用生物显微镜，放大倍数为50505050500500500500倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形态来倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形态来倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形态来倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形态来进行鉴定。进行鉴定。进行鉴定。进行鉴定。4 4、镜检法、镜检法基本步骤基本步骤样样样样品品品品采采采采集集集集制制制制备备备备一一一一般般般般检检检检查查查查化学检查化学检查化学检查化学检查四氯化四氯化四氯化四氯化碳处理碳处理碳处理碳处理上层物上层物上层物上层物 筛分筛分筛分筛分 解离解离解离解离 镜检镜检镜检镜检下层物下层物下层物下层物 盐酸处理盐酸处理盐酸处理盐酸处理溶解物溶解物溶解物溶解物不溶物不溶物不溶物不溶物各种快速各种快速各种快速各种快速定性检查定性检查定性检查定性检查外形、色泽外形、色泽外形、色泽外形、色泽气味、手感气味、手感气味、手感气味、手感脱脂、比脱脂、比脱脂、比脱脂、比重分离重分离重分离重分离贝壳、碳贝壳、碳贝壳、碳贝壳、碳酸钙等酸钙等酸钙等酸钙等土、砂等土、砂等土、砂等土、砂等直接镜检直接镜检直接镜检直接镜检 分样分样分样分样四、饲料原料质量的化学鉴定四、饲料原料质量的化学鉴定化学鉴定化学鉴定定性分析定性分析定性分析定性分析定量分析定量分析定量分析定量分析一、定性分析一、定性分析在饲料中加入适当的化学药品在饲料中加入适当的化学药品在饲料中加入适当的化学药品在饲料中加入适当的化学药品根据研发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀根据研发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀根据研发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀根据研发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异产生等来判断其主要成分是什么，是否混有异物。物。物。物。特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检查出来。查出来。查出来。查出来。1 1、淀粉淀粉原理：碘原理：碘原理：碘原理：碘-碘化钾遇淀粉变蓝碘化钾遇淀粉变蓝碘化钾遇淀粉变蓝碘化钾遇淀粉变蓝用途：鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质用途：鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质用途：鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质用途：鉴定动物性饲料中是否混有淀粉质物质方法：取试样方法：取试样方法：取试样方法：取试样2 2 2 23g3g3g3g置于烧杯中，加置于烧杯中，加置于烧杯中，加置于烧杯中，加2 2 2 23 3 3 3倍水，加倍水，加倍水，加倍水，加 热热热热lminlminlminlmin，冷却后滴加碘碘化钾溶液（取碘化钾，冷却后滴加碘碘化钾溶液（取碘化钾，冷却后滴加碘碘化钾溶液（取碘化钾，冷却后滴加碘碘化钾溶液（取碘化钾5g5g5g5g，溶于，溶于，溶于，溶于100mL100mL100mL100mL水中，再加碘水中，再加碘水中，再加碘水中，再加碘5g5g5g5g）；）；）；）；若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，若颜色变蓝，则掺有淀粉类物质，随掺入量的增加，颜色由蓝变紫。颜色由蓝变紫。颜色由蓝变紫。颜色由蓝变紫。2 2、木质素、木质素原理：间苯三酚与木质素在强酸条件下反应，原理：间苯三酚与木质素在强酸条件下反应，原理：间苯三酚与木质素在强酸条件下反应，原理：间苯三酚与木质素在强酸条件下反应，可产生红色的化合物；可产生红色的化合物；可产生红色的化合物；可产生红色的化合物；用途：检测饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、用途：检测饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、用途：检测饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、用途：检测饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、稻壳粉末等。稻壳粉末等。稻壳粉末等。稻壳粉末等。方法：取样方法：取样方法：取样方法：取样1 1 1 12g2g2g2g于表玻璃，用于表玻璃，用于表玻璃，用于表玻璃，用20g/L20g/L20g/L20g/L的间苯三的间苯三的间苯三的间苯三酚酚酚酚95%95%95%95%乙醇溶液乙醇溶液乙醇溶液乙醇溶液l0mLl0mLl0mLl0mL浸湿，滴数滴浓盐酸，若观浸湿，滴数滴浓盐酸，若观浸湿，滴数滴浓盐酸，若观浸湿，滴数滴浓盐酸，若观察到有红色颗粒产生则为木质素。察到有红色颗粒产生则为木质素。察到有红色颗粒产生则为木质素。察到有红色颗粒产生则为木质素。3 3、碳酸盐、碳酸盐原理：碳酸盐与盐酸反应生成原理：碳酸盐与盐酸反应生成原理：碳酸盐与盐酸反应生成原理：碳酸盐与盐酸反应生成COCOCOCO2 2 2 2用途：鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等用途：鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等用途：鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等用途：鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等方法：把少量试样放入稀盐酸中，如果有气泡方法：把少量试样放入稀盐酸中，如果有气泡方法：把少量试样放入稀盐酸中，如果有气泡方法：把少量试样放入稀盐酸中，如果有气泡产生，则说明有碳酸盐的存在。或将样置于在产生，则说明有碳酸盐的存在。或将样置于在产生，则说明有碳酸盐的存在。或将样置于在产生，则说明有碳酸盐的存在。或将样置于在表玻璃上，滴入少量盐酸，有气泡产生，则说表玻璃上，滴入少量盐酸，有气泡产生，则说表玻璃上，滴入少量盐酸，有气泡产生，则说表玻璃上，滴入少量盐酸，有气泡产生，则说明有碳酸盐的存在。明有碳酸盐的存在。明有碳酸盐的存在。明有碳酸盐的存在。4 4、食盐、食盐原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀用途：用途：用途：用途：鉴别饲料中是否混有食盐鉴别饲料中是否混有食盐鉴别饲料中是否混有食盐鉴别饲料中是否混有食盐方法：试样中加方法：试样中加方法：试样中加方法：试样中加5 5 5 56 6 6 6倍水，摇匀过滤后，向滤倍水，摇匀过滤后，向滤倍水，摇匀过滤后，向滤倍水，摇匀过滤后，向滤液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各1 1 1 12 2 2 2滴，若有滴，若有滴，若有滴，若有白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。5 5、尿素、尿素1 1、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用甲基红指示剂观察颜色，或用甲基红指示剂观察颜色，或用甲基红指示剂观察颜色，或用甲基红指示剂观察颜色，或用pHpHpHpH试纸检验试纸检验试纸检验试纸检验。2 2、取两份取两份取两份取两份1.5g1.5g1.5g1.5g鱼粉于两支试管中，其中一支鱼粉于两支试管中，其中一支鱼粉于两支试管中，其中一支鱼粉于两支试管中，其中一支加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水5mL5mL5mL5mL，振荡，振荡，振荡，振荡，置置置置6060606070707070恒温水浴中恒温水浴中恒温水浴中恒温水浴中3min3min3min3min，滴，滴，滴，滴6 6 6 67 7 7 7滴甲基红滴甲基红滴甲基红滴甲基红指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，则说明鱼粉中有尿素。则说明鱼粉中有尿素。则说明鱼粉中有尿素。则说明鱼粉中有尿素。6 6、鞣革粉、鞣革粉1 1 1 1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部分转变为分转变为分转变为分转变为6 6 6 6价铬，在强酸条件下，价铬，在强酸条件下，价铬，在强酸条件下，价铬，在强酸条件下，6 6 6 6价铬可与二价铬可与二价铬可与二价铬可与二苯基卡巴腙反应生成铬苯基卡巴腙反应生成铬苯基卡巴腙反应生成铬苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红色二硫代卡巴腙的紫红色二硫代卡巴腙的紫红色二硫代卡巴腙的紫红色水溶性化合物。水溶性化合物。水溶性化合物。水溶性化合物。2 2 2 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉钼酸铵溶液的配制方法是配制方法是配制方法是配制方法是:称取称取称取称取5g5g5g5g钼酸铵，溶解于钼酸铵，溶解于钼酸铵，溶解于钼酸铵，溶解于100mL100mL100mL100mL蒸馏蒸馏蒸馏蒸馏水中，再加入水中，再加入水中，再加入水中，再加入35mL35mL35mL35mL的浓硝酸即可。的浓硝酸即可。的浓硝酸即可。的浓硝酸即可。二、定量分析二、定量分析 用定量分析法检测饲料原料的化学成分；用定量分析法检测饲料原料的化学成分；用定量分析法检测饲料原料的化学成分；用定量分析法检测饲料原料的化学成分；根据检测结果与原料标准比较评价质量；根据检测结果与原料标准比较评价质量；根据检测结果与原料标准比较评价质量；根据检测结果与原料标准比较评价质量；可以判别质量，也可为饲料配合提供依据；可以判别质量，也可为饲料配合提供依据；可以判别质量，也可为饲料配合提供依据；可以判别质量，也可为饲料配合提供依据；但费时费力，需要大量试剂。但费时费力，需要大量试剂。但费时费力，需要大量试剂。但费时费力，需要大量试剂。1 1、水分、水分 水分高不易贮存，易霉变！水分高不易贮存，易霉变！水分高不易贮存，易霉变！水分高不易贮存，易霉变！有条件用电热式恒温干燥箱；有条件用电热式恒温干燥箱；有条件用电热式恒温干燥箱；有条件用电热式恒温干燥箱；无条件可采用布袋吊挂风干法。无条件可采用布袋吊挂风干法。无条件可采用布袋吊挂风干法。无条件可采用布袋吊挂风干法。2 2、粗蛋白质、粗蛋白质 凯氏定氮法凯氏定氮法凯氏定氮法凯氏定氮法3 3、粗纤维、粗纤维 酸碱处理酸碱处理酸碱处理酸碱处理4 4、粗脂肪、粗脂肪 索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法索氏浸提法5 5、粗灰分、粗灰分 灼烧法灼烧法灼烧法灼烧法6 6、钙、钙 高锰酸钾滴定法高锰酸钾滴定法高锰酸钾滴定法高锰酸钾滴定法 EDTAEDTA快速测定法快速测定法快速测定法快速测定法7 7、磷、磷 比色法比色法比色法比色法8 8、微量元素、微量元素 原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法五、饲料原料质量的微生物学鉴定五、饲料原料质量的微生物学鉴定微生物学鉴定微生物学鉴定沙门氏杆菌沙门氏杆菌沙门氏杆菌沙门氏杆菌霉菌霉菌霉菌霉菌细菌细菌细菌细菌安全安全安全安全鉴定鉴定鉴定鉴定利用培养基培养后用肉眼或显微利用培养基培养后用肉眼或显微镜观察确定微生物的种类和数量镜观察确定微生物的种类和数量一、微生物学鉴定的意义一、微生物学鉴定的意义饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降；殖，饲料品质下降；殖，饲料品质下降；殖，饲料品质下降；利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数；定微生物种类和个数；定微生物种类和个数；定微生物种类和个数；根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。重的严禁作为饲料。重的严禁作为饲料。重的严禁作为饲料。二、饲料卫生标准规定二、饲料卫生标准规定我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌；出沙门氏菌；出沙门氏菌；出沙门氏菌；在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应不少于不少于不少于不少于4 4万个，在棉籽饼粕等原料中少于万个，在棉籽饼粕等原料中少于万个，在棉籽饼粕等原料中少于万个，在棉籽饼粕等原料中少于5 5万个；万个；万个；万个；每克鱼粉中的细菌应低于每克鱼粉中的细菌应低于每克鱼粉中的细菌应低于每克鱼粉中的细菌应低于200200万个。万个。万个。万个。六、饲料原料质量的动物试验法鉴定六、饲料原料质量的动物试验法鉴定动物试验动物试验饲养试验饲养试验饲养试验饲养试验消化试验消化试验消化试验消化试验代谢试验代谢试验代谢试验代谢试验屠宰试验屠宰试验屠宰试验屠宰试验安全试验安全试验安全试验安全试验适口性试验适口性试验适口性试验适口性试验充分充分充分充分鉴定鉴定鉴定鉴定精确判定有效养分含量及利精确判定有效养分含量及利用率，但费时、费力、费钱用率，但费时、费力、费钱一、饲养试验一、饲养试验适口性判定适口性判定适口性判定适口性判定增重效应增重效应增重效应增重效应产奶效应产奶效应产奶效应产奶效应产蛋效应产蛋效应产蛋效应产蛋效应产毛效应产毛效应产毛效应产毛效应产肉效应产肉效应产肉效应产肉效应二、消化试验二、消化试验 各养分消化率各养分消化率各养分消化率各养分消化率 饲料可消化程度饲料可消化程度饲料可消化程度饲料可消化程度三、代谢试验三、代谢试验 养分利用率养分利用率养分利用率养分利用率四、屠宰试验四、屠宰试验 各养分在体内的沉积情况各养分在体内的沉积情况各养分在体内的沉积情况各养分在体内的沉积情况五、安全试验五、安全试验 对动物生理健康和血液生化指标的影响对动物生理健康和血液生化指标的影响对动物生理健康和血液生化指标的影响对动物生理健康和血液生化指标的影响六、适口性试验六、适口性试验 饲料的气味和味道饲料的气味和味道饲料的气味和味道饲料的气味和味道 动物是否愿意采食动物是否愿意采食动物是否愿意采食动物是否愿意采食 采食速度采食速度采食速度采食速度 采食量采食量采食量采食量七、饲料原料质量鉴定实例七、饲料原料质量鉴定实例鉴定实例鉴定实例玉米玉米玉米玉米高粱高粱高粱高粱麸皮麸皮麸皮麸皮大豆饼粕大豆饼粕大豆饼粕大豆饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕棉籽饼粕鱼粉鱼粉鱼粉鱼粉肉骨粉肉骨粉肉骨粉肉骨粉一、玉米一、玉米形状形状形状形状颜色颜色颜色颜色味道味道味道味道构造构造构造构造 要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、虫蛀及鼠类污染等虫蛀及鼠类污染等虫蛀及鼠类污染等虫蛀及鼠类污染等黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比硬玉米的色泽浅硬玉米的色泽浅硬玉米的色泽浅硬玉米的色泽浅具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，但无发酵酸味、霉味异臭但无发酵酸味、霉味异臭但无发酵酸味、霉味异臭但无发酵酸味、霉味异臭为果皮（为果皮（为果皮（为果皮（5.5%5.5%5.5%5.5%）、种皮（）、种皮（）、种皮（）、种皮（1%1%1%1%）、胚乳）、胚乳）、胚乳）、胚乳（82%82%82%82%）和胚芽（）和胚芽（）和胚芽（）和胚芽（11.5%11.5%11.5%11.5%）1.1.外观外观及构造及构造2.2.显微特征显微特征在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖和质轻而薄的红色片状颖花。和质轻而薄的红色片状颖花。和质轻而薄的红色片状颖花。和质轻而薄的红色片状颖花。生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉状淀粉粒大，为圆形。状淀粉粒大，为圆形。状淀粉粒大，为圆形。状淀粉粒大，为圆形。3.3.品质判断及注意事项品质判断及注意事项随贮存期及贮存条件而发生变化品质降低，玉米本身成分随贮存期及贮存条件而发生变化品质降低，玉米本身成分随贮存期及贮存条件而发生变化品质降低，玉米本身成分随贮存期及贮存条件而发生变化品质降低，玉米本身成分变化，虫、鼠及霉菌污染产生毒素及动物利用性的降低；变化，虫、鼠及霉菌污染产生毒素及动物利用性的降低；变化，虫、鼠及霉菌污染产生毒素及动物利用性的降低；变化，虫、鼠及霉菌污染产生毒素及动物利用性的降低；玉米的产地及上市季节与品质关系密切；玉米的产地及上市季节与品质关系密切；玉米的产地及上市季节与品质关系密切；玉米的产地及上市季节与品质关系密切；受霉菌污染或酸败玉米均降低动物食欲及营养价值；受霉菌污染或酸败玉米均降低动物食欲及营养价值；受霉菌污染或酸败玉米均降低动物食欲及营养价值；受霉菌污染或酸败玉米均降低动物食欲及营养价值；判断玉米是否耐贮存（判断玉米是否耐贮存（判断玉米是否耐贮存（判断玉米是否耐贮存（1 1 1 1）水分含量（）水分含量（）水分含量（）水分含量（2 2 2 2）己变质程度：发）己变质程度：发）己变质程度：发）己变质程度：发霉的第一个征兆就是胚轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉霉的第一个征兆就是胚轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉霉的第一个征兆就是胚轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉霉的第一个征兆就是胚轴变黑，然后胚变色，最后整粒玉米成烧焦状；（米成烧焦状；（米成烧焦状；（米成烧焦状；（3 3 3 3）破碎性：玉米一经破碎，即失去天然）破碎性：玉米一经破碎，即失去天然）破碎性：玉米一经破碎，即失去天然）破碎性：玉米一经破碎，即失去天然保护作用。（保护作用。（保护作用。（保护作用。（4 4 4 4）如虫蛀、发芽、掺杂的程度等；）如虫蛀、发芽、掺杂的程度等；）如虫蛀、发芽、掺杂的程度等；）如虫蛀、发芽、掺杂的程度等；检测是否掺假，有时掺入石灰石粉，可用盐酸检测。检测是否掺假，有时掺入石灰石粉，可用盐酸检测。检测是否掺假，有时掺入石灰石粉，可用盐酸检测。检测是否掺假，有时掺入石灰石粉，可用盐酸检测。二、大豆饼粕二、大豆饼粕形状形状形状形状颜色颜色颜色颜色味道味道味道味道构造构造构造构造 椭圆形、圆球形椭圆形、圆球形椭圆形、圆球形椭圆形、圆球形黄色，也有褐色、绿色、黑色黄色，也有褐色、绿色、黑色黄色，也有褐色、绿色、黑色黄色，也有褐色、绿色、黑色等等等等大豆香味大豆香味大豆香味大豆香味由种皮、种脐和子叶构成由种皮、种脐和子叶构成由种皮、种脐和子叶构成由种皮、种脐和子叶构成1.1.外观外观及构造及构造2.2.显微特征显微特征在体视镜下观察，种皮外表光滑，有光泽，明显凹痕和在体视镜下观察，种皮外表光滑，有光泽，明显凹痕和在体视镜下观察，种皮外表光滑，有光泽，明显凹痕和在体视镜下观察，种皮外表光滑，有光泽，明显凹痕和针状小孔，内表面为白色多孔海棉状组织。种皮碎片通针状小孔，内表面为白色多孔海棉状组织。种皮碎片通针状小孔，内表面为白色多孔海棉状组织。种皮碎片通针状小孔，内表面为白色多孔海棉状组织。种皮碎片通常向内面卷曲或卷曲成筒状。种脐长椭圆形，颜色有黄常向内面卷曲或卷曲成筒状。种脐长椭圆形，颜色有黄常向内面卷曲或卷曲成筒状。种脐长椭圆形，颜色有黄常向内面卷曲或卷曲成筒状。种脐长椭圆形，颜色有黄色、褐色或黑色，有明显色、褐色或黑色，有明显色、褐色或黑色，有明显色、褐色或黑色，有明显“川川川川”字形的条纹。浸出粕形字形的条纹。浸出粕形字形的条纹。浸出粕形字形的条纹。浸出粕形状不规则，硬而脆。子叶颗粒无光泽不透明，奶油色或状不规则，硬而脆。子叶颗粒无光泽不透明，奶油色或状不规则，硬而脆。子叶颗粒无光泽不透明，奶油色或状不规则，硬而脆。子叶颗粒无光泽不透明，奶油色或黄褐色。黄褐色。黄褐色。黄褐色。生物镜下观察，在处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷生物镜下观察，在处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷生物镜下观察，在处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷生物镜下观察，在处理后的大豆种皮表面可见多个凹陷的小孔且向四周呈辐射状裂，尤如一朵朵小花，同时还的小孔且向四周呈辐射状裂，尤如一朵朵小花，同时还的小孔且向四周呈辐射状裂，尤如一朵朵小花，同时还的小孔且向四周呈辐射状裂，尤如一朵朵小花，同时还可看见表皮的可看见表皮的可看见表皮的可看见表皮的“工工工工”字形细胞。字形细胞。字形细胞。字形细胞。三、鱼粉三、鱼粉形状形状形状形状颜色颜色颜色颜色味道味道味道味道构造构造构造构造 呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好的可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂的可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂的可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂的可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂物，也不应有虫蛀、结块现象物，也不应有虫蛀、结块现象物，也不应有虫蛀、结块现象物，也不应有虫蛀、结块现象随鱼种不同，淡黄或淡褐色，红褐色，随鱼种不同，淡黄或淡褐色，红褐色，随鱼种不同，淡黄或淡褐色，红褐色，随鱼种不同，淡黄或淡褐色，红褐色，淡黄或灰白色。加热过度或含脂较高者，淡黄或灰白色。加热过度或含脂较高者，淡黄或灰白色。加热过度或含脂较高者，淡黄或灰白色。加热过度或含脂较高者，颜色加深颜色加深颜色加深颜色加深有烤鱼香味，稍带鱼油味，混入鱼溶浆有烤鱼香味，稍带鱼油味，混入鱼溶浆有烤鱼香味，稍带鱼油味，混入鱼溶浆有烤鱼香味，稍带鱼油味，混入鱼溶浆者腥味较重，不应有酸败、氨臭等腐败者腥味较重，不应有酸败、氨臭等腐败者腥味较重，不应