1、卫生化学绪论卫生化学绪论 教学要求与安排教学要求与安排1.学时学时：44学时课，(实验28学时，7次)。2.教材教材：人民卫生出版社卫生化学 第六版3.成绩评定成绩评定：期末考试：期末考试 70%平时成绩平时成绩 10%实验成绩实验成绩 20%4.学习方法学习方法：预习、听讲、复习、作业；：预习、听讲、复习、作业；课堂讨论；答疑课堂讨论；答疑2 教学参考书教学参考书1.分析化学，分析化学，RKellner等编，李克安等编，李克安 金钦汉译，北京大学金钦汉译，北京大学出版社，出版社，20012.分分 析析 化化 学学（第第 四四 版版），武武 汉汉 大大 学学 等等，高高 等等 教教 育育 出版
2、社，出版社，2000，33.21世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版社，世纪的分析化学，汪尔康主编，科学出版社，19994.分分 析析 化化 学学 前前 沿沿，高高 鸿鸿 主主 编编，科科 学学 出出 版版 社社，1991 5 孙毓庆主编，分析化学，人民卫生出版社，孙毓庆主编，分析化学，人民卫生出版社，20013绪论Here we will learnn什么是预防医学？n什么是卫生化学？4预防医学：预防医学：以人类群体为研究对象，应用生物医学、环境医学和社会医学的理论，宏观与微观相结合的方法，研究疾病发生与分布规律以及影响健康的各种因素，制订预防对策和措施，达到预防疾病、促进健康和提高生命质量
3、为目的的一门学科。卫生化学：卫生化学：应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和实验技术，研究预防医学领域中与健康相关化学物质的质、量及其变化规律的科学5卫生化学的性质、任务和作用性质 预防医学与分析化学交叉形成的学科任务预防医学专业课程、毕业实习和技术工作中必需的分析科学的基本理论、基本知识和基本技能。6空气污染物检测水体污染物检测土壤污染物检测家用化学品污染物检测食物营养成分测定保健食品功效成分分析食品添加剂、农药残留重金属毒物及有机毒物等污染成分检测；化学性食物中毒快速鉴定环境卫生学环境卫生学营养与食品卫生学营养与食品卫生学作用7劳动卫生学劳动卫生学流行病学流行病学有害物质中毒机理、毒物体内
4、代谢产物及含量测定方法化学致病原因、流行途径和预防方法8卫生化学自身特点：分析样品种类繁多分析对象广泛被测组分含量差别大样品组成复杂依据卫生法规评价结果9分析科学分析科学研究物质化学组成的分析方法及相关原理的一门科学，是化学学 科的分支。定性分析：确定组分“是什么”的问题定量分析：确定组分“有多少”的问题结构分析：确定组分的结合方式问题10n按任务分类：定性分析、定量分析、结构分析n按对象分类：有机分析、无机分析n按原理分类：化学分析 仪器分析分析方法的分类分析方法的分类11仪器分析法：光化学：紫外-可见、红外、荧光、磷光、核磁 共振、原子发射、原子吸收电化学：电位、电导、库仑、安培、极谱色谱
5、法：柱、纸、薄层、GC、HPLC其他：MS、电子能谱、活化分析、免疫分析化学分析法:重量分析 滴定分析:酸碱、配位、氧化还原、沉淀12n按试样用量分类：固体质量 液体体积常量0.1g 10ml半微量0.010.1g1 10ml微量0.1 10mg0.01 1ml超微量0.1mg0.01ml13n按组分含量分：常量组分（1%）微量组分（0.01 1%）痕量组分（0.01%）q常规分析和仲裁分析14 卫生化学的发展与分析仪器的发展历史紧密相关，可概括为：50年代仪器化、60年代电子化、70年代计算机化、80年代智能化、90年代信息化、21世纪仿生化和进一步信息智能化。提高检测方法的灵敏度 提高分析方法的选择性 卫生化学的发展趋势15扩展时空多维信息微型化和微环境的表征与测定形态分析与表征生物大分子及生物活性物质的表征与测定联用技术及联用仪器的组合仪器的自动化与智能化16卫生化学常用的物理量及法定计量单位质量kg、g、mg、g、ng、pg物质的量mol、mmol、mol、nmol、pmol摩尔质量kg/mol、g/mol物质的量浓度mol/L、mmol/L长度m、cm、mm、m、nm体积m3、L、mL、L17
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