脂质的种类及功能_课件.pdf

脂质的种类及防健这样的身体对我们的健康有危害吗?箔案：不会变湿!_:_._（一）脂质的无素做阀和根质OHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH II I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I Iho-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-c-hI I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I IHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH，而成羽或松别瑞水，就察布什%的象或X。i或察戊水中游水后的水畲，自的的a列加 微冽是看团浸水不变濯？猜一猜（一）脂质的在素做氏和利质府的我或幡的儒水，或自水中游水后的水 畲，它们的2羽彳。微网遥者闻浸水而受濯？因水禽的羽毛上有油脂，对水有排斥作用，所以一 滴水在羽毛上时形成了几个圆形的水珠。作用（一，脂质的无素俶氏和犍质*组成元素:主要是C、H、0,有些还含有N、Po*化学性质：通常不溶于水，易溶于有机溶剂 如丙酮、氯仿、乙醛等。自主学习16-17页301小，回答:1、脂质的元素组成有哪些？2、脂质的共同特性是什么？3、除了脂肪，脂质的类型还有哪些?4、各种脂质的功能是什么？2022/8/25（二）脂质的种类和功能*脂质的种类*脂肪*脂质*凝磷脂糖脂固醇类 物质1、脂肪 脂肪有哪些功能呢？资料1：1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖原氧化分解释放17KJ的能量。储能物质一脂肪功能1,能否从脂肪和糖类元素含量的角度进行分析呢？资料2:身体胖的人往往夏天特别怕热，其主要原因是什么?脂肪能减少热量的散失，有保温作用脂肪功能2资料3:(1)内脏器官周围往往分布有脂肪。(2)瘦子怕撞缓冲减压、减小摩擦旨肪功能3脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸2(&222%麻5IQ-I3动物胤柳做巾忙存的附 防（成橘黄色）企藕像青唐唐的脂肪 抵御尹寒熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体 内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储 存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量大家有疑问的可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点检测生物组织中的脂肪红色A橘黄脂肪+苏丹IV 脂肪+苏丹m运用显微镜的鉴定脂肪方法取材：花生种子浸泡34h,去皮，将子叶削成薄片1(2)制片(3)(4)取最理想的薄片 _在薄片上滴苏丹in染修Rg吧 去浮色（蟠芬丽短赢葡小 制成临时斯-观察:在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒1 然后用高倍镜观察，可观察到橘黄色颗粒结论：花生种子中含有脂肪搪蛋白生白质分各细胞膜的结构示意图细胞膜糖蛋白磷脂双分子层包墉画易辗高禽觉照鞋罐高透狮陶中含能量最高的食物是哪种吗?CH0脂质75%12%3%糖类44%6%50%(1)脂质C/H含量糖类，0含量明显/于糖类。(2)脂质分子中H和0的比值涸大拂类中H和 0的比值。(3)含H多，耗0多，产水多，放能多小资料*成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几 千克.1克脂肪在体内储存所占的体 积是1克糖原体积的1/5,但是1 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量 约为38.91 KJ,1克糖原氧化分解放出 能量约为17.15KJ。是物进过中择肪为能质高之吧哪种物质用于储能更经济?2、类脂中的磷航一构成生物膜的重要物度20叫麻5磷脂分子 示意图2、脂质的种类类脂磷脂：是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分 O在动物脑、神经、肝脏中含量特别高，大 豆的种子也含有较高的磷脂。卵磷脂是膳食 和体内最丰富的磷脂之一。细胞中的磷脂和固醇富含磷脂的食物漏固醇类分子示意图图3.17值得冒险吗?类固醇能增加块头,但也能引起严重的健康问题。20叫麻5固醇类物质A.胆固醇：人体必需的化合物，动物细胞膜的重要成分。参与人血液中脂质运输。肝脏可以合成胆固醇。摄入过量会导致心血管疾病。B.性激素：促进生殖器官发育及生殖 细胞的形成。C.维生素D：促进人和动物肠道对Ca、P的吸收及骨骼发育。J.肉和骨质的生长，并且维持终生的肌肉特性。因为促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相似，它也有睾酮的某些效应。所以有些运动员就利用这种人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而提高成绩。与生活的联系有证据表明，滥用类固醇能引起严重的体力上、智力 上的问题，包括激烈的情绪 波动、深度的精神压抑、肝的伤害、高胆醇、不育。为什么利用性激素的仿制品 会减少能育性呢?原因是促蛋白质合成的类醇常会使身体中正常的性激素的产生减少。小孩、年轻人多晒太阳能补钙,为什么?晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D,而维生素D能有效 地促进人和动物肠道对钙的吸收。危害*脂肪摄入过多会在体内积累，是体重增加,引起肥胖。肥胖者易患脂肪肝、动脉硬化、高血压等疾病。流行病学调查资料证实,高脂肪膳食与肠癌、肝癌、子宫癌乳腺癌的发 病率有一定的关系。因此，重视合理的脂质 营养，对防止疾病和衰老都有重要的意义。肥屏是因为身体中脂肪 含量过多而造成。No Image患肥解点的仓鼠No Image肥胖给人们的工作带来不便.脂肪肝脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过 多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次 于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的 常见原因。脂肪肝的发病率近几年在欧美和中国迅速上升，成为仅 次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些职业人群中（白领 人土、出租车司机、职业经理人、个体业主、政府官员、高级知识分子等）脂肪肝的平均发病率为25%；肥胖人群 与口型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%；嗜酒和酗酒 者脂肪肝的发病率为58%；在经常失眠、疲劳、不思茶饭、胃肠功能失调的亚健康人群中脂肪肝的发病率约为60%。近年来脂肪肝人群的年龄也不断下降，平均年龄只有40岁,30岁左右的病人也越来越多。45岁以下男性脂肪肝明显多 于女性。标准体重你健康吗?男性：（身高cm80）X70%=标准体重女性：（身高cm-70）X60%=标准体重*标准体重正负10%为正常体重*标准体重正负10%20%为体重过重或过轻*标准体重正负20%以上为肥胖或体重不足