2022年昆明市中级茶艺师职业资格模拟考试练习题.docx

2022年昆明市中级茶艺师职业资格模拟考试练习题 1、(推断题)生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。 参考答案：正确 2、(推断题)坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。 参考答案：正确 3、(推断题)茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。 参考答案：错误 4、(推断题)热忱服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素养修养。 参考答案：正确 5、(推断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗大、青翠多毫、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘”。 参考答案：正确 6、(推断题)水的硬度和值关系亲密，而值又影响茶汤色泽及口味。 参考答案：正确 7、(推断题)隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。 参考答案：正确 8、(推断题)PH值05的土壤最适合茶树生长。 参考答案：错误 9、(推断题)洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。 参考答案：正确 10、(推断题)祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。 参考答案：正确 11、(推断题)为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒适，看是否有特别需要，以便准时关心客人。 参考答案：正确 12、(推断题)茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区分真假茶叶的标志。 参考答案：错误 13、(推断题)信阳毛尖内质汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。 参考答案：错误 14、(推断题)冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。 参考答案：错误 15、(推断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开头，分清轻重缓急。 参考答案：正确 16、(推断题)武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。 参考答案：正确 17、(推断题)中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，吸取极为困难。 参考答案：正确 18、(推断题)茶叶卫生标准为国家强制性标准。 参考答案：正确 19、(推断题)俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品尝人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。 参考答案：正确 20、(推断题)唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。 参考答案：错误 21、(推断题)金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵进行茶道集会。 参考答案：错误 22、(推断题)茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。 参考答案：正确 23、(推断题)斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。 参考答案：正确 24、(推断题)谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。 参考答案：错误 25、(推断题)食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。 参考答案：正确 26、(推断题)白毫银针的冲泡水温选择8085。 参考答案：正确 27、(推断题)普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。 参考答案：正确 28、(推断题)普洱茶中若茶汤味道消失苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。 参考答案：正确 29、(推断题)中国地域宽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。 参考答案：正确 30、(推断题)低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80。 参考答案：错误 31、(推断题)“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 参考答案：错误 32、(推断题)上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。 参考答案：错误 33、(推断题)茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高茶叶品质的变化越快。 参考答案：正确 34、(推断题)店长每日下班前应独自清理营业场地、对全部的电器设备、电源、门窗、房间进行仔细检查。 参考答案：错误 35、(推断题)唐代以后消失茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。 参考答案：正确 36、(推断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。 参考答案：正确 37、(推断题)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言沟通和感情反应特别直接。 参考答案：错误 38、(推断题)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。 参考答案：错误 39、(推断题)“静”是中国茶道修习的必由途径。 参考答案：正确 40、(推断题)在导购、推销中先高后低地展现产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的爱好和熟悉程度。 参考答案：错误 41、(推断题)在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤味道发苦。 参考答案：错误 42、(推断题)坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。 参考答案：错误 43、(推断题)微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。 参考答案：错误 44、(推断题)当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。 参考答案：正确 45、(推断题)“凤凰三点头”的寓意为一直宾鞠躬三次以示欢迎。 参考答案：正确 46、(推断题)当地温低于10或高于25，生长较缓慢。 参考答案：错误 47、(推断题)马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。 参考答案：正确 48、(推断题)汉族大多推崇清饮。 参考答案：正确 49、(推断题)送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。 参考答案：错误 50、(推断题)形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小匀称，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。 参考答案：错误 51、(推断题)一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分别，从其次泡是时间为75s，以此递增。 参考答案：正确 52、(推断题)罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。 参考答案：正确 53、(推断题)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。 参考答案：正确 54、(推断题)泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破坏茶叶养分成分为原则。 参考答案：正确 55、(推断题)唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。 参考答案：正确 56、(推断题)冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。 参考答案：正确 57、(推断题)假如要维持和延长茶叶的保质期，应采纳低温保温，最好能将温度掌握在0-5。 参考答案：正确 58、(推断题)在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。 参考答案：正确 59、(推断题)清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。 参考答案：正确 60、(推断题)无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。 参考答案：正确 61、(推断题)黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。 参考答案：错误 62、(推断题)交谈中遇到自己喜爱的异性可以多谈几句。 参考答案：错误 63、(推断题)安溪铁观音形状是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。 参考答案：正确 64、(推断题)世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。 参考答案：正确 65、(推断题)饮茶时消失头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。 参考答案：正确 66、(推断题)茶树生长的生物学最低临界温度为1517。 参考答案：错误 67、(推断题)清代，普洱茶开头入贡朝廷，名声大振。 参考答案：正确 68、(推断题)用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。 参考答案：正确 69、(推断题)制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。 参考答案：正确 70、(推断题)钧窑的产地在河南禹县。 参考答案：正确 71、(单选题)南疆人则常喝或香茶。 A黄茶 B黑茶 C奶茶 D清茶 参考答案：D 72、(单选题)下列冲泡手法中没有肯定的寓意。 A凤凰三点头 B双手内旋 C高冲法 D45o注水法 参考答案：D 73、(单选题)蒙古族人民喝的奶茶，用的多为和黑砖茶，并用铁锅烹煮。 A青茶饼 B青砖茶 C散茶 D沱茶 参考答案：B 74、(单选题)白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，仆人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般。 A六分满 B五分满 C八分满 D九分满 参考答案：C 75、(单选题)店长还要负责盘点、商品交接。 A工资发放 B撤换商品 C工资改革 D帐簿制作 参考答案：A 76、(单选题)温度越高，茶叶品质变化越快，平均每上升10，茶叶色泽褐变速度将增加倍。 A2-4 B3-5 C3-4 D2-5 参考答案：B 77、(单选题)顾客的留意力简单转移、忍耐力较差，喜爱与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。 A兴奋型 B活泼型 C宁静型 D抑制型 参考答案：B 78、(单选题)由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精致绝伦的茶道。 A文人 B宗教 C民间 D宫廷 参考答案：D 79、(单选题)土耳其人喝茶用的是、小匙、小碟。 A瓷杯 B玻璃杯 C铜杯 D铝杯 参考答案：B 80、(单选题)下列茶树中，植株主干明显的是茶树。 A乔木型 B小乔木型 C灌木型 D都一样 参考答案：A 81、(单选题)清代初期消失后，我国六大茶类已经齐全。 A乌龙茶 B黑茶 C白茶 D花茶 参考答案：A 82、(单选题)闻名民间音乐艺术家阿炳以为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜亮的节奏和清爽流畅的旋律为人们所宠爱。 A惠山泉 B中泠泉 C玉泉 D趵突泉 参考答案：A 83、(单选题)品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以欣赏独特的。 A形状 B汤色 C茶舞 D色泽 参考答案：C 84、(单选题)服务人员要了解是否有VIP来宾预订，包括时间、人数、特别要求等都要清晰。 A每周 B每天 C每一小时 D每半天 参考答案：B 85、(单选题)茶艺师服务中解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。 A简洁 B不用 C急躁 D快速 参考答案：C 86、(单选题)茶艺馆消费品调配应考虑，留意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。 A茶艺馆的定位 B顾客需求 C产品变化 D季节变化 参考答案：D 87、(单选题)下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？ A茶前预备 B茶中服务 C回访服务 D茶后工作 参考答案：A 88、(单选题)以下不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。 A必需做到观看入微，现场反应灵敏 B以诚恳服务 C摸清顾客心理 D应从顾客急于了解之处开头，分清轻重缓急。 参考答案：B 89、(单选题)上茶食时，茶艺服务人员应从的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。 A冲茶水 B来宾前面 C左侧 D右侧 参考答案：C 90、(单选题)形状色泽具有“糙米色”的是。 A黄山毛峰 B洞庭碧螺春 C西湖龙井 D庐山云雾 参考答案：C 91、(单选题)冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好汤，一只置入炼奶。 A绿茶 B黄茶 C青茶 D红茶 参考答案：D 92、(单选题)我国现行有关茶叶标准内容不包括。 A产品标准 B检验方法标准和包装 C销售标准 D贮运标识标准 参考答案：C 93、(单选题)茶树生长对土壤的要求之一是喜，怕。 A酸、湿；碱、涝 B酸、涝；碱、湿 C弱酸、湿；碱、涝 D弱碱、涝；酸、湿 参考答案：A 94、(单选题)依据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加，夏天加，秋天加。 A生姜，鱼腥草，贡菊 B肉桂，贡菊，藿香 C藿香，金银花，生姜 D鱼腥草，薄荷，杭白菊 参考答案：A 95、(单选题)服务人员要提前min将为VIP来宾所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新奇、干净、卫生。 A20 B10 C15 D30 参考答案：A 96、(单选题)文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和。 A茶艺文化 B陶瓷文化 C礼仪文化 D心态文化 参考答案：D 97、(单选题)品饮花茶闻香时，其其次次主要闻香气的。 A浓郁度 B鲜灵度 C纯度 D花香类型 参考答案：A 98、(单选题)在详细推介茶艺商品、茶艺服务时，应留意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，。 A先特别后一般 B先人后己 C先女性后男性 D先功能后价格 参考答案：A 99、(单选题)服务人员在语言上要留意谈吐文静、语调亲切甜润、音量适中、。 A内容文明 B讲究文字 C讲究技巧 D真诚有礼 参考答案：C 100、(单选题)绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其的氧化。 A叶黄素 B黄酮类 C糖甙物 D花青素 参考答案：C 18