傣牛食品厂建厂方案(初稿).doc

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目 录
第一章: 项目说明
第一节、 项目规划：
第二节、企业目标
第三节、 项目建设的有利条件
第四节、 产品类别：

第二章: 市场分析及销售设想
第一节、市场分析：
第二节、目标市场
第三节、销售设想
第四节、SWOT分析

第三章: 产品方案及生产规模
第一节、产品方案：
第二节、生产规模

第四章: 工艺设计与设备选型
第一节、工艺流程：
第二节、生产设备

目 录
第一章: 项目说明
第一节、 项目规划：
项目名称：景洪勐龙傣牛食品厂
建设地点：云南省西双版纳傣族自治州景洪市勐龙镇曼别村委会曼远村511号
项目法人代表：岩罕叫
项目建设的指导思想 项目以傣族特色食品加工为主，以本地区的养殖业、蔬菜水果种植业为依托，以市场需求为目标，通过开发生产加工傣味食品，在国内各大城市建立销售网络，前期以建立 “加工 + 销售”的简约化模式，后前期建立 “养殖/种植业(农户) + 加工厂(公司) + 销售”的一体化模式。除带动勐龙镇地区畜牧业和蔬菜水果种植业的发展外，还带动本地闲置人员的就业问题，为勐龙镇地区经济发展作出贡献。

第二节、企业目标
• 一年打基础. 两年树品牌 . 三年大发展
• 公司的理念在于想做专、务新、求实，把小产品做成大市场
• 公司的宗旨是：民族特色、标准化、产业化、诚信铸造品牌，服务编织未来；
•
第三节、 项目建设的有利条件
(一) 原材料优势;
景洪不光是全国知名旅游城市，而且也是一座水果蔬菜种植、活禽养殖类的原材料的资源类城市。
(二) 人工成本优势;
在食品加工业中景洪属于人工成本偏低的城市。
(三) 民族特色优势;
• 傣族有独具特色的饮食风味。通过以牛、猪、鸡、鱼肉和水果蔬菜、绿色谷物为原料，采用独特配方、精制而成的各式菠萝饭、芭蕉饭、傣式干巴、烤鱼、炸肉皮、冻香蕉片等腌、蒸、烤共三大系列几十个品种。
(四) 公司供/销团队优势;
• 由于公司几个主要股东一直长期在省内外从事食品流通的渠道运营多年，在销售方面有强势的销售网络优势。
• 第四节、产品类别：
• 产品分为下面几大类产品。
• (一)企业自主特色产品
•
• （1）特色类； 如：菠萝饭、芭蕉饭、、、、。
• （2）瓜果蔬菜类； 如：冰毛豆、冻香蕉片、南瓜饼、、、、。
• （3）腌肉类； 如：傣式干巴、、、、。
• （4）油炸类； 如：炸肉皮、炸鱼干、、、、、。
• （5）肉串类； 如：牛肉串、鸡肉串、羊肉串、牙签肉、、、。
•
•
• (二) 省外品牌贴牌订单加工
•
• “去骨鸭掌”、 “牛肉切片”

第二章: 市场分析及销售设想
第一节、市场分析：
民以食为天，食以洁为本。食品是人类生存、劳动和繁衍的物质基础，人类对食品的基本要求就是“无毒、无害，符合应有的营养要求，还要具有相应的色、香、味等感官性状”。随着人们生活时水平逐渐提高，对特色食品、生态食品的追求就更胜一筹。
第二节、目标市场
先立足云南省本地终端市场，再扩展省外区域代理市场.云南省市场的开发目标是各地州市县的大专业食品批发市场、酒店餐厅、大中小农贸市场。
第三节、销售设想
• 云南省本地市场采取“以点带面、先中心后周边” 的市场扩展模式。昆明是云南省政治、经济、文化、科技、交通中心的重要枢纽城市，西部地区重要的中心城市和旅游、商贸城市。利用昆明的经济集中度、文化多维度、社会集聚度，来作为我厂在云南省本地市场的“支撑点”以昆明市场体系辐射全省市场。在上章第三节项目建设的有利条件; 中提到的本厂部份股东一直长期在省内外从事食品流通的渠道运营多年，在销售方面有固定成熟的销售网络。
• 省外市场采取“发展区域代理、OEM贴牌定制加工” 的市场扩展模式。
第四节、SWOT分析
•
优 势：
(一) 原材料优势;
景洪不光是全国知名旅游城市，而且也是一座瓜果蔬菜种植、活禽养殖类的原材料的资源类城市。
(二) 人工成本优势;
景洪食品加工业人工成本偏低的城市。
(三) 民族特色优势;
傣族有独具特色的饮食风味。
威 胁：
由于目前市场竞争异常激烈，而且产品细分化、 多元化跟风化特别严重。
现在国家对食品安全控制的是越来越严，不论是原材料安全方面、还是其它监管方面的安全都值得我们注意、另外如果没有独特的配方及产品特色, 一但上市热销后很容易被同行业模访。所以我公司从投产建设开始就秉承“只做放心食品” 的办厂宗旨来做品牌。
机 会：
由于公司几个主要股东一直长期在省外从事食品流通的渠道运营，有强势的销售网络及低成本的原材料优势。现以与部份省外企业达成产品销售及订单式加工协议。现在就等加工厂手续完备后开工接单。

劣 势：
作为新兴品牌，省外消费者对它有一个认知过程. 所以需要产品上市后持续不断的进行市场维护及品牌培育。

•

第三章: 产品方案及生产规模
第一节、产品方案：
• 产品按加工工艺分为蒸煮类、腌制类、油炸类等三个大类:
• 按原材料类分为糯米类、瓜果类、蔬菜类、肉制品类等四个类别:
• 按经营类别分为自主特色产品类、OEM贴牌定制加工类等两个方面:
按价格划分分为高、中、低等三档:

第二节、生产规模
• 本项目建设完成后，预计能达到年产傣味食品1000吨的规模。

第四章: 工艺设计与设备选型
第一节、工艺流程：
• 1、蒸煮类工艺
• 原料→精洗→配料→制作→蒸煮→预冷→内包装→速冻→外包装箱→成品入库
• 2、腌制类工艺
• 原料→初洗→精洗→配料→腌制→内包装→速冻→外包装箱→成品入库
• 3、油炸类工艺
• 原料→初洗→精洗→配料→油炸→预冷→内包装→速冻→外包装箱→成品入库

第二节、生产设备
序号
设备名称
规格型号
单位
数量
单价/元
总价/元
备注
一.生产设备

1
全自动真空滚揉机

台
1

2
真空搅拌机

台
1

3
蒸煮箱

台

4
真空包装机

台

5
热封机

台

6
不锈钢料车

台
10

7
不锈钢工作台

台
20

8

9

二.制冷、空调设备及保温处理

1
制冷设备

2
空调设备

三.供电、供水、供气、供暖设施

1
供电设备

2
供水设备

3
管线及配件

四.运输设备
280000

1
冷藏车

辆
1
280000
280000

2

五.办工设备

1

2

六.化验设备

1

2

七.污水处理设备

1

2

八.工具

1

2

总合计

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