金牛生态农场发展以益生菌为基础的珍禽养殖项目分析报告.doc

金牛生态农场发展以益生菌为基础的珍禽养殖项目

可行性分析报告
珍禽养殖项目可行性研究报告

《珍禽养殖项目可行性研究报告》通过对项目的市场需求、资源支持、养殖定位，饲养技术，饲养模式，建设规模、盈利能力等方面的研究，从技术、经济、工程等角度对项目进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的经济效益和社会环境影响进行科学预测，为项目决策提供公正、可靠、科学的投资咨询意见。

1.我国禽类养殖业市场分析及展望 6
1.1我国养殖业现状分析 6
1.2我国鸡养殖产业与国际比较的差异 6
1.3 我国鸡禽产业发展潜力巨大 7
1.31 禽肉营养特点合乎现在健康消费理念 7
1.3.2 禽肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源 7
1.3.3方便、美味和易于加工等特点以及快餐业的兴起促进鸡禽业的发展 7
1.3.4国民经济的持续发展促进禽类养殖业的发展 8
1.3.5 健康发展的中国鸡禽也必将改变传统肉类消费结构 8
1.4 绿色环保的特禽珍禽养殖 8
1.4.1 珍禽养殖简述 8
1.4.2 珍禽养殖品种简述 9
1.4.2 珍禽养殖产业的广阔的市场及朝阳发展趋势 9
1.4.3 珍禽养殖产业具有显著的经济、生态、社会效益 9
2 东平县金牛生态农场珍禽养殖的资源支持 11
3 珍禽养殖的定位 12
3.1 珍禽养殖的发展战略与可行性 12
3.2 养殖品种可行性介绍 12
3.2.1 芦花鸡 12
3.2.2 绿壳蛋鸡 14
3.2.3 贵妃鸡 16
3.2.4 七彩山鸡 17
3.2.5 孔雀 19
4 益生菌养殖为基础的珍禽饲养技术可行性分析 21
4.1 养殖业发展中的主要问题 21
4.1.1 饲料成本问题 21
4.1.2珍禽养殖的饲料安全问题 21
4.2益生菌在珍禽养殖中的应用可行性分析 22
4.2.1 益生菌介绍 22
4.2.2 益生菌的生物学功能及其作用机理 23
4.2.3 益生菌在珍禽养殖中的应用可行性总结 25
5 几种饲养模式的可行性分析 27
5.1 发酵床大棚养殖技术 27
5.1.1 发酵床大棚养殖概念 27
5.1.2 大棚建设 27
5.1.3 发酵床大棚优点 28
5.2 林下珍禽养殖模式 29
5.2.1模式概念 29
5.2.2 基本条件 29
5.2.3 模式要点 29
5.2.4 模式优点 30
5.3 以珍禽为主的立体养殖模式 30
5.3.1 模式简介 30
5.3.2 模式实施方法 30
5.3.3 模式优点 31
5.4 中草药珍禽养殖模式 31
5.4.1 模式介绍 31
5.4.2部分中草药使用及其作用介绍 31
5.4.3中草药珍禽养殖模式优点 33
5.5 ‘养殖基地加农户’的产业化模式 34
5.5.1 模式简介 34
5.5.2 模式优势 34
6几种销售模式的可行性分析 35
6.1与大型养殖基地联合销售模式 35
6.1.1模式简介 35
6.1.2 模式优势 35
6.2合作社带动模式 35
6.2.1模式简介 35
6.2.2 模式优势 35
6.3孵化带动模式 36
6.3.1模式介绍 36
6.3.2模式优势 36
6.4旅游餐饮带动模式 36
6.4.1模式介绍 36
6.4.2模式优势 36
6.5网络营销模式 36
6.5.1模式介绍 37
6.5.2模式优势 37

7珍禽养殖项目投资规划及投资估算 38
7.1 珍禽养殖项目投资规划 38
7.1.1特种养殖项目总投资估算 38
7.1.2珍禽养殖项目资金筹措 39
7.1.3 特种养殖项目销售收入估算 39
7.1.4 成本费用计算 40
7.1.5 利润分析 40
7.1.6 主要经济指标分析 40
7.1.7 不确定性分析 40
8 结论与建议 41

1.我国禽类养殖业市场分析及展望
1.1我国养殖业现状分析
我国养殖业总产值年均增速达16.1%,大大高于农业总产值13%的年均增速。预计到2015年,养殖业总产值比重将达到48.6%,超过种植业47.4%的比重,成为农业中总产值第一大产业。
目前,养殖业成为农业战略主导产业是发达国家的普遍规律。相对于世界平均水平和发达国家水平,我国养殖业在农业中的比重还比较低,有较大提升空间。到2020年和2030年,我国养殖业产值占农业总产值比重将进一步提高,分别达到50.3%和53.5%。
未来20年,我国养殖业将实现 重大战略转型,在农业中率先实现现代化,成为保障食物安全和促进农民增收的支柱产业,成为促进国民经济协调发展的基础性产业。国家在未来的导向中将会明确养殖业在现代农业中的战略主导地位,以养殖业为重要核心,加快农业经济结构调整;此外,未来10年内,中央有望能够加大投入,针对养殖业可 持续发展所面临的科技瓶颈,实施包括动物种业科技创新专项、现代养殖产品加工科技创新专项等在内的“养殖业科技重大创新工程”。
1.2我国鸡养殖产业与国际比较的差异
我国禽类产品的消费和需求持续快速增长，人均禽蛋和禽肉消费量再过去的10年里分别增长了51%和60%，达到人均占有22公斤和11.5公斤。我国的鸡肉产量居全球第二。
我国的肉类生产结构与国际水平存在很大差距。近两年，我国的鸡肉消费总量仅占肉类消费的20%不到，远远低于猪肉消费所占60%的比重。但从世界主要国家的经济发展趋势来看，随着经济的增长和国民生活水平的提高，肉类消费结构将趋于均衡，单极肉品消费将不复存在，理性、均势的消费理念将更加明显，鸡肉消费的占有量将会呈现逐步上升的趋势，并有可能超过或与其他肉类消费品持平。
以美国为例，美国是目前世界上人均消费鸡肉最多的国家，20世纪60年代以来，鸡肉的消费量始终保持者平稳的增长。1986年，肉鸡的人均消费量为27.48KG，超过了猪肉，成为了第二大肉类消费品；2003年，人均消费鸡肉42.5KG，超过了牛肉，成为第一大肉类消费品。2005年人均消费鸡肉比1990年增长了39.19%，远远高于猪肉，牛肉的消费量。巴西欧盟等国家的肉类消费结构也基本呈现这样的发展趋势。
这些鸡肉消费的国际趋势也为中国肉鸡业的发展提供契机，随着中国国民收入水平的提高，对鸡肉消费认识改变，鸡肉的消费增长趋势也将变得越来越明显，我国鸡禽养殖有着广阔的发展前景。

1.3 我国鸡禽产业发展潜力巨大
1.3.1 禽肉营养特点合乎现在健康消费理念
以鸡肉为代表的禽肉因其高蛋白质，低脂肪，低热量，低胆固醇的“一高三低”的营养特点，使其作为健康肉类食品而不断的为大众所能接受。
目前，欧美等发达国家对高脂肪，高胆固醇含量的红肉消费加以节制，以高蛋白，低脂肪，低胆固醇含量的白肉（主要是鸡肉，鱼肉等）取而代之。在美国、巴西等国家，鸡肉已经发展成为超过猪肉。牛肉的第一大肉类消费食品。
中国经济的高速发展，也必将使国民的肉类消费理念发生巨大变化，并越来越表现出与世界肉类消费发展同步的趋势，即鸡肉的消费增长的势在必然。
1.3.2 禽肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源
鸡肉是工人的最经济的肉类蛋白质来源。与猪肉，牛肉相比，鸡肉的饲料转化率最高，比较优势明显。每生产1kg肉。猪肉需要消耗饲料3.5kg左右，牛肉则需要6—7kg饲料，而鸡肉仅消耗饲料1.67kg。
1.3.3方便、美味和易于加工等特点以及快餐业的兴起促进鸡禽业的发展
中国人有爱吃鸡的传统习惯。“无鸡不成宴，无酒不成席”。鸡肉在中国人的日常餐桌中占据了重要的位置。鸡肉易于加工、口感美味的特点，使它与其它肉类相比，具有了更强的消费竞争力。鸡肉口感鲜嫩，无异味，加工时间短，屠宰方法简单，这使得鸡肉更便于工业化操作。
1.3.4国民经济的持续发展促进禽类养殖业的发展
中国经济的高速发展，促进了中国城市化进程的不断深入，据中国统计年鉴，我国城乡居民肉类消费情况是：城镇居民禽肉人均消费量是农村的2.1倍。中国城镇人口的人均鸡肉消费量已经达到世界平均水平。中国经济以每年8%的速度递增，城市化进程也以每年1.5%-2%的速度发展。城市化进程加快，城镇居民人口将持续增长。禽肉的消费需求也必将不断扩大。
1.3.5 健康发展的中国鸡禽也必将改变传统肉类消费结构
纵观世界肉鸡产业的发展历程，世界发达国家的人均鸡肉消费量均呈现持续增长的趋势。我国的鸡产业也不可避免的遵循着这一发展趋势，特别是20世纪80年代以来，中国的鸡肉消费也呈现出快速增长的发展势头。庞大的消费潜能和快速增长的经济实力，为中国肉鸡产业发展提供了巨大空间。
随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众的膳食的肉类消费结构也在发生这深刻的变革。以猪肉为代表的红肉消费品猪肉从1982年的83%一路下降到2012年的60%左右，而鸡肉在肉类消费结构中的比重却从1982年的5%持续上升到目前的20%左右，按照这一趋势推算，很快鸡肉将成为同猪肉一样成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。届时，中国大众的肉类膳食结构更加均衡合理，消费观念更加理性。
1.4 绿色环保的特禽珍禽养殖
1.4.1 珍禽养殖简述
珍禽养殖近年来的话题一直不断，自历史以为人们对珍禽野味就比较青睐，但在那时，珍禽野味也只是有王宫朝廷和身份显贵的人们才能吃到的美味，主要也是由于当时珍禽品种比较稀少，大都靠打猎得到，不是一般老百姓能吃得到的野味。随着人们的生活水平提高，对生活质量的要求也高，更加剧了珍禽野味市场的发展，而近年来珍禽养殖也渐渐热门起来。
1.4.2 珍禽养殖品种简述
目前被广泛养殖的品种很多，主要有：贵妃鸡，芦花鸡，七彩山鸡，绿壳蛋鸡，乌骨鸡，肉鸽，孔雀，黑天鹅，鹌鹑，肉鸽，鸵鸟，郎德鹅，樱桃谷鸭，绿头野鸭等众多品种。
1.4.2 珍禽养殖产业的广阔的市场及朝阳发展趋势
珍禽养殖是一种趋势，无论在国内外，需求量很大，珍禽养殖之所以被大众看好，是因为这些品种，都是集多种功效于一身，既可放心食用，做药材，又可以用来观赏或加工成工艺品，养殖一种就能得到几种效益。
目前，珍禽产品市场处于供不应求的状态，市场的空间非常大。例如在广东各地，几乎每个酒家都可见到珍禽，且销售巨大。据调查，仅汕头一地，最高时每天可销售山鸡2万只，贵妃鸡2.5万只。而在全国各地，各种珍禽也都有着广阔的市场空间。
据实地考察，在芦花鸡的发源地汶上县，通过与几家大型养殖厂的洽谈，了解到他们在全国各地都有养殖以及销售点，并愿意建立长期合作关系，负责包销芦花鸡及蛋。通过对其它一些大型孵化厂养殖厂的考察，也了解到七彩山鸡、孔雀等珍禽的市场需求缺口非常大，纷纷表示愿意长期收购相关品种的珍禽。
1.4.3 珍禽养殖产业具有显著的经济、生态、社会效益
随着我国社会经济的发展，人们的生活水平的不断提高，人们的饮食结构正在改变，要求味美、保健、富有营养，因此大鱼大肉已不再有吸引力，人们不但要求吃得好，还要求吃得安全，吃出健康，在饮食上注重食品的安全越来越崇尚天然无污染食品，绿色食品已成为一种消费时尚，天然放养的珍禽禽所产珍禽蛋以其味道鲜美、营养价值高而越来越受到城乡广大消费者的青睐，市场走俏，需求量逐年增多，珍禽肉、珍禽蛋价格常年居高不下。因此针对我国人口众多，喜食山珍野味的特点，发展珍禽野味养殖，满足人们日益增长的需求，被普遍认为是最具发展前景的朝阳产业。
珍禽普遍适应性强，利于散养，具有耐粗饲、抗病力强等生物特性。利用荒山、林地、河滩、田间、闲散土地散养珍禽。吃的是青草、粗粮、喝的是山泉、河水、空气清新，受病疫侵害率低，青年鸡成鸡生长过程中，基本不用药物，因此饲养珍禽正好迎合市场需求。
在林地、荒山、果园散养珍禽，珍禽爱吃青草、害虫，可省去除草、灭虫开支。许多珍禽可在林下放牧，粪便肥林，又可省去林地化肥开支，林地又可为禽类遮荫。它是一种完美而又理想的生态发展链。在林地散养珍禽利禽利林，长短互补，效益双赢，事半功倍。
珍禽养殖也具有普遍的社会效益，随着珍禽养殖的规模扩大，必然会扩大对周边劳动力和农产品的需求，安置农村的剩余劳动力，直接或间接地增加农民收入。此外，其可观的经济效益还能吸引更多的农户加入到珍禽养殖的行业中来，使更多的农民走上致富的道路。珍禽的养殖业必然会联动起周边的旅游资源，与当地的旅游业起到相互促进的作用。同时养殖珍禽品种的人多了，也大大的减少了国家保护动物被恶意捕杀。

2 东平县金牛生态农场珍禽养殖的资源支持

东平县位于山东省西南部，北依泉城济南，东临五岳之首泰山，南近孔子故里曲阜和梁山，西接黄河，总面积1343平方公里，境内山区，水面，平原各占三分之一，构成了独特的地质地貌。
东平县山川秀美，风景迤逦，基本上没有受到工业污染，自然环境优越，有着充足的土地资源和饲料资源，对于搞珍禽养殖来说，这样的自然条件可谓得天独厚。
东平县发展前景广阔，县政府正大力发展旅游业。境内坐拥山东省第二大淡水湖泊-东平湖， 1985年被山东省人民政府公布为省级风景名胜区，同时也是山东省推出的水浒旅游线路路中的重要景区以及被划为泰山旅游区内的旅游资源。东平湖周边有着丰富的渔业物产资源以及腊山国家森林公园、黄石悬崖、白佛山、二洪顶山、古州城等旅游资源，东平湖湿地是近期发现的一处原生态旅游休闲胜地，属北方罕见的大型湖湾湿地。
金牛生态农场正是坐落于东平湖湿地一畔，紧邻县城以及白佛山和水浒旅游区，占地几千亩。农场内林木众多，水资源丰富，环境宜人，非常适合珍禽的养殖以及开发相应的珍禽观光旅游项目。
东平县的交通优势明显，济荷高速贯通县城，在旅游发展的大趋势下更多的招商引资也将逐步落户东平。
作为自己的家乡，对这片土地也有着深厚的感情，对这里的地理环境和风土人情都比较熟悉，并且有一定的人际关系基础。

3 珍禽养殖的定位
3.1 珍禽养殖的发展战略与可行性
把养殖种类和模式定位在珍禽生态养殖。首先，因为通过市场分析可知生态养殖珍禽有着强烈的市场需求；其次，目前我国生产周期短的肉鸡养殖模式较为固定，单只鸡利润低，进行突破性的养殖模式并不能有较高的投资回报率。而珍禽的养殖有着非常高的经济效益、生态效益以及社会效益；而且对珍禽的养殖有着较为成熟的创新性养殖技术。
为了养殖厂的生存和发展，将养殖品种首先定位为可大规模饲养的饲养周期较短，销售渠道便捷的芦花鸡，绿壳蛋鸡等品种，这样有利于投资的快速回报，从而减少了养殖风险；前期投资的收回后再进行七彩山鸡、孔雀等高经济附加值的品种的养殖。结合农场的林木资源以及水资源进行立体养殖，并随着规模的扩大跟进相应的旅游项目和加工项目。形成养殖、市场、旅游相互依托的网状经营模式。
3.2 养殖品种可行性介绍
3.2.1 芦花鸡

3.2.1.1 芦花鸡简介
芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠。在我国的斑纹洛克称为芦花鸡，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。
生理特征为：公鸡体重约4.5公斤，母鸡3.5公斤。生长快，肉质好，易肥育。产蛋较多，年产蛋180～200个，蛋重50～60克、壳红褚色。
3.2.1.2 芦花鸡生长特性
芦花鸡遗传性能稳定，适应性强，耐粗饲，善觅食，食物链非常广，山间的野草鲜花、树叶草根、草籽树果、飞蛾昆虫、蝇蛆、蚯蚓、昆虫等等均可成为该鸡的食物链。
芦花鸡从小活动量大、攀登能力强、飞行距离长。因此，该鸡的抗病能力强，体态健美、肌肉发达，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。
芦花鸡认巢性非常强，不管白天游食多远，夕阳西下时，均回巢上架歇息。因此，很适合不同地方区域（平原、丘陵、草原、山地等）的散放饲养。
3.2.1.3 芦花鸡价值
该鸡高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效，在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。属无公害绿色食品。
3.2.1.4 芦花鸡市场
汶上县是东平县的邻县，该县正大力推广芦花鸡品种，育成鸡的价格在100元左右，并随着鸡龄的增加而增加，芦花鸡蛋的价格也普遍高出土鸡蛋的15%左右。许多大型养殖户在全国建立起销售网络，并有着供不应求的市场。

3.2.2 绿壳蛋鸡

3.2.2.1 绿壳蛋鸡的简介
绿壳蛋蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。成年公鸡鸡体重1.5－1.8公斤，母鸡鸡体重1.1－1.4公斤，年产蛋160－180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。
3.2.2.2 绿壳蛋鸡的价值
绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡具有极高的营养保健价值，该鸡的研究水平达到了国内同类研究的领先水平。
现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮。国际饮食界权威专家断言，黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的自然保健食品。
3.2.2.3 绿壳鸡蛋的价值

   绿壳鸡蛋平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，属纯天然，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验，证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果，对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用。分析检测表明：绿壳蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。正所谓“每天一枚绿壳蛋，强身美容除病患”。绿壳蛋96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品。
3.2.2.4 发展前景
绿壳蛋鸡由于具有特殊的药用价值，且吃乌鸡的习惯几乎遍布全国城乡，因此历来是我国畅销的产品，无论何地其价格都比其它禽类高。其在今后5-8年内均为扩种繁殖推广阶段，目前绝大部分地区还属空白，市场上还很难找到，只有北京、上海、广州、海南等大中城市的超市上偶有所见，数量极少，价格40元/公斤，且多是有价无货。日本、韩国都以吃绿壳蛋为荣，有些地区出口绿壳蛋的合同已签到三年以后。我国有13亿人口，98%的中国人都吃蛋，营养丰富、药食兼用的绿壳鸡蛋必将有广阔的市场前景。
3.2.3 贵妃鸡

3.2.3.1 贵妃鸡简介
贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3—5倍，是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。
3.2.3.2 贵妃鸡特点
贵妃鸡苗遗传性稳定，其饲养广阔方法与土鸡苗完全一样，可放养、笼养，每平方米养8只，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。成年公鸡体重约3~3.6斤，母鸡约2.5斤，种群公母比例为1: 5，养殖6个月开始产蛋，每只母鸡年产蛋170~180枚，蛋重约38克，种蛋受精率达90%，鸡苗成活率高、生长快，饲养3个月可上市，体重3斤左右，肉料比为1:3.2，具有饲养成本低、市场销量大、利润高的特点。是广东省列为三高农业重点推广项目
贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

3.2.3.3 贵妃鸡市场
目前国际市场每磅贵妃鸡肉价5美元，远远高于其他禽类，且常常有价无货，国内每只50~70元。广东曾有一客商为收购贵妃鸡，仅用于报刊的广告费用就达数万元。在香港、澳门还有贵妃鸡专卖店，食客如流。据专家预测，仅广东、香港等地年需求量将超过8千万只。2000年全国珍禽养殖信息交流会上，专家们一致看好贵妃鸡，把贵妃鸡苗养殖与孔雀苗养殖列为21世纪最有发展前途的珍禽品种之一，它将代替整个家禽更新换代，前途不可估量！各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。
3.2.4 七彩山鸡

3.2.4.1 七彩山鸡简介
七彩山鸡，又名野鸡，七彩山鸡苗是珍禽品种中养殖最简单、管理最简便、抗病力最强、市场销路最大，已经在我国南北各地得到普及发展的优良珍禽品种。美国七彩山鸡在南方有龙凤鸟、凤凰鸟之雅称，其羽毛美丽、体型硕大。雏苗经三个半月的饲养，体重可达到公鸡3斤，母鸡2~2.5斤，即可上市销售，料肉比 3.5:1，按市场价每斤15元计,每只山鸡可赢利20元左右.一般情况下6月龄即可产蛋繁殖，年产蛋量130只，是我国东北环颈野鸡产蛋量的10 倍，美国七彩山鸡有着广泛的适应性，饲养方法可多种多样，采用得最多的为室内圈养，养商品山鸡可采用室内无光密养法，产蛋种鸡可采用室内群体散养、内舍加外棚结合饲养或立体笼养，饲养效果相同。饲料均同于家鸡，可用家鸡全价颗粒或自配混合饲料，饲料也可自配，商品山鸡每平方养4只，产蛋种鸡每平方养1-2只，饲养美国七彩山鸡只要达到适当的环境条件，便可实现常年产蛋繁殖。
3.2.4.2 七彩山鸡价值
经济价值：山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、碘等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%,山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。
食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
药用价值：山鸡肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量达30%左右，含有18种人体必须的氨基酸及钙、钠、碘等多种微量元素，而脂肪仅0.9%，基本不含胆固醇。是天然的野生保健食品，对增强人体免疫功能、延缓衰老，使肌肤幼嫩、健美等，有多种奇特的作用。中医认为，山鸡具有补中益气，平喘、提神益脑的功效。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值，有预防和抗病治疗癌症的作用，是一种理想的营养滋补保健品。
观赏价值：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。用七彩山鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架近千元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。
3.2.4.3 七彩山鸡养殖效益
七彩山鸡食性杂：山鸡吃米糠、麦麸 、各种蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。
七彩山鸡适应强：山鸡耐高温、抗严寒，从零上35度到零下45度均可正常生长，不择气候、区域和环境。
养殖七彩山鸡见效益快：一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到3市斤，种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达150只，，如果按100只蛋，受精率、浮化率按85%，成活率按90%计算，可产鸡苗60只。
七彩山鸡副产品多：其羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套 等，正羽可加工成精美的工艺装饰品，一般每只雉鸡可产羽毛130—200克；其皮张可以制作成标本，通过加工增加鸡的附加值。
3.2.4.4 七彩山鸡市场分析
七彩山鸡项目可称上特种养殖行业中的“常青树”，自80年代人工养殖山鸡以来，销售行情一直较好。没有出现波浪起伏。在附近一些大型养殖厂孵化场进行考察时也得知七彩山鸡的市场需求供不应求
3.2.5 孔雀
3.2.5.1 孔雀简介
孔雀，俗称凤凰，是百鸟之王，是世界上集观赏、食用、药用价格极高的现代珍禽之一，孔雀有蓝孔雀和绿孔雀之分，孔雀是吉祥鸟，它和人类有着历史渊源，从古到今，孔雀在艺术、传说、文学和宗教上久负盛名，在希腊神话中，孔雀象征着赫拉女神。在中国和日本孔雀被视为优美和才华的体现。对于佛教徒来说孔雀是神圣的，它们是神话中"凤凰"的化身，象征着阴阳结合以及和谐的女性容貌，所以孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟。
3.2.5.2 孔雀价值
孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀被视为百鸟之王，是最美丽的观赏品，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。有特殊的观赏价值，羽毛用来制作各种工艺品。
孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。
  孔雀还具有药用价值，我国明代替名的药学家李时珍在《本草纲目》中记载，孔雀辟恶，能解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效，主治解药毒、蛊毒；粪便亦有解毒利水的功效，主治妇女带下，小便不利，恶疮等症。现代中药学验证孔雀肉有滋阴清热，平肝熄风，软坚散结之功效。
3.2.5.3 孔雀市场分析
近年来，我国的孔雀养殖业初露锋芒，产销市场火爆异常，大有独霸养殖业之势，其原因是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋自、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类，在养殖方面因其投资少、见效快，获利高而成为养殖户的首选养殖品种之一。
　　孔雀是人们普遍喜爱的观赏动物，十年前，经济发达地区的精明人士，采用人工规模养殖孔雀，销往宾馆、饭店，推出"孔雀宴"，深受广大食客的欢迎、赞赏。一只商品孔雀卖到几千元左右，由于孔雀养殖以植物性饲料为主，饲料来源广泛，养殖成本较低，孔雀生长速度快，易养易管，食性较杂，抗病率较强，养殖效益明显。加上孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟，食用及观赏市场广阔。
3.25.4孔雀效益分析
孔雀养殖是目前比较理想的养殖致富项目，孔雀养殖它能以最小的投资得到最大的产出，孔雀是一次投资，多年受益，比如一次引种4只，3母1公约12000元，当然也可以引1母２公。精心饲养第２年就可以产蛋，假如第1次产蛋60枚，按80%的孵化率，最低可孵出50只小孔雀。饲养到5斤左右就可以当商品孔雀出售。第2年就可基本回收投资。
    孔雀全身都是宝，全身旨可入药，孔雀肉除可直接食用外，还可加工成软硬罐头食品、保健食品以及孔雀肉酱、孔雀肉香辣酱、孔雀滋补酒等，孔雀的粪便还可提取高级美容化妆品及药品，孔雀鲜艳的头颈、尾羽都是高档的工艺品，孔雀还可制成标本及装饰品，在国际市场上久享盛名，非常抢手，所以人工养殖孔雀是前景广阔的好项目。

4 益生菌养殖为基础的珍禽饲养技术可行性分析
4.1 养殖业发展中的主要问题
4.1.1 饲料成本问题

珍禽养殖的发展历史短，品种繁多，而专业的研究机构和人员严峻的缺乏，导致生产中的很多的技术问题没有办法解决。珍禽养殖发展速度与相应的技术发展速度十分不匹配，从而饲养的管理方法，药物的使用，以及饲料的配制这三方面成为珍禽饲养的严峻问题。其中可以通过改进饲养的管理方法以及做好及时周全的防疫工作减少或杜绝这两方面问题的发生，而饲料问题则成为了养殖业获利的瓶颈。
以东平县渔业养殖为例，普通鲤鱼的养殖3千克饲料长1千克鱼肉，而饲料价格普遍3.5元一公斤，长一斤肉约5.3元，而今年的鲤鱼价格只有5.5元，加上一些鱼的折耗，可以说养殖户辛苦一年却分文赚不到钱。
再以普通肉鸡为例，大规模机械化养殖的肉鸡每只只有2-3元的毛利润，其中饲料成本占养鸡成本的70%左右，其它30%为设备投入、人力投入等固定投入。
由上面两个实例可以看出，养殖获利的增加很大一方面来自于养殖成本的降低，尤其是饲料成本的降低。
目前正经历着世界性的粮食价格上涨，尤其禽类食用最多的玉米等粮食作物，由于在工业化应用增长，导致了价格的刚性上扬。这为养殖业带来了很大的压力和难题。
饲料成本的降低的普遍做法是通过一些方法减少饲料的浪费量，但都不能较根本的减少饲料成本，而把益生菌应用到珍禽养殖中可以非常有效的解决这一养殖难题。
4.1.2珍禽养殖的饲料安全问题
饲料安全是动物性食品安全的重要环节，近几年来，由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生，也造成了多起致人中毒事件的发生，因氯霉素、磺胺类药物残留导致肉鸡出口屡屡受挫，饲料中添加有机砷和高剂量使用铜、锌，除造成直接的环境污染外，还间接通过食物链危害人畜健康，因而饲料安全成为广大民众和各级领导关注的热点。
饲料中的有害生物如霉菌、细菌、昆虫及寄生虫等，在饲料贮存过程中，往往会大量在饲料中繁衍危害，它们会降低饲料质量，造成饲料损失，有害生物的危害可使禾谷类原粮损失率达2％一7％；尤其是对玉米的损失最严重，可高达15％；配合饲料的损失一般在12％左右。另外，还会使淀粉分解，会降低饲料的营养成分。有害生物都带有有害霉菌，所产生的黄曲霉菌素Bl及毒青霉素使饲料受到污染，易导致畜禽肝脏及中枢神经中毒。螨类喜欢在阴暗潮湿的条件下生存，它的大量产生可引起饲料发热生霉，增加水分导致饲料发生霉变。
随着现代饲料工业的快速发展，人工合成的饲料添加剂如抗生素、防腐剂等在饲料中普遍添加，这些添加剂的应用，对畜牧业无疑起到了巨大的推动作用，但是随着研究的不断深入及生产中出现的问题，人们已经逐渐认识到了这些添加剂带来的负面效应。抗生素在饲料中长期大量的使用，不仅加大了饲料成本而且使致病菌的耐药性增强，也会大大降低人类抵抗传染病的能力。畜产品中的抗生素残留对人类健康的危害很大；饲料中铜、锌等矿物质过多，还将对维生素的稳定性产生负面影响，导致维生素的生物学效价下降；有些饲料本身含有一些物质，如异硫氰酸酯、棉酚等，它们对动物的健康有一定的毒害作用。而通过使用益生菌养殖技术可以完美的解决饲料污染和抗生素添加的问题
4.2益生菌在珍禽养殖中的应用可行性分析
4.2.1 益生菌介绍
益生菌又称微生态调节剂、生态制品、活菌制剂。是指能够促进肠内生态菌群生态平衡，对宿主起有益作用的活的微生物制剂。益生菌至少应包括两个性质：一是此微生物是活的：二是能够引出另外的营养学益处。益生菌对健康的有益作用最早是由俄国科学家Metchnikoff(1845—191 9)提出的。他认为肠道乳酸菌能够通过防止腐败菌的生长而起到延长寿命的作用。近10年来，越来越多的学者认识到肠道菌群对生物健康的重要性．以及膳食成份对肠道菌群的构成及代谢的有益调节作用。随着微生态基础理论研究的深入．以及该理论被应用在实践上取得成效。益生菌产品得到迅速发展，也逐渐被应用于养殖业以及饲料加工业中。
4.2.2 益生菌的生物学功能及其作用机理
4.2.2.1 益生菌添加入饲料中的生物学功效及其作用机理
由于作为饲料添加剂的抗生素的弊端逐渐显现出来，如药物残留，产生耐药性和降低动物产品质量等，许多国家努力寻找抗生素的有效替代品。在此过程中，益生菌以其优良的功效脱颖而出，逐步进入人们的视野。益生菌作为饲料添加剂的主要功效有：
① 提高饲料利用率。
益生菌所含“功能强大”的微生物菌群能捣毁饲料原料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质等难以降解的“大分子”物质转化为单糖和寡糖等“小分子”物质，并生成多种有机酸、微生素、生物酶以及多种未知生长因子，大大提高了所发酵物料的营养水平和消化利用率，使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。
② 节省精料，促进禽类的生长。
粗饲料由于经过微生物的作用，一部分难以消化吸收的物质变成了简单容易消化吸收的物质，提高了饲料的营养价值；发酵时大量繁殖起来的微生物本身就含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质，所以珍禽吃了以后不仅生长快，同时节省了很多精料。
③ 能有效降低饲养成本。
经发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用鱼粉等一些价格昂贵的饲料，从而可以降低饲料成本约30%。
④ 使饲料除毒脱毒。
依靠益生菌中所含“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，使饲料内（特别是菜籽饼和棉籽饼）所含有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼或菜籽饼可替代豆粕使用。
⑤ 扩大了饲料的来源。
玉米秸、麦秸、豆秸、甘薯藤、稻草、青草、树叶 麦麸、豆波、玉米、稻糠木薯渣。粉渣、草粉、秸秆等绝大部分都可以制成发酵饲料，扩大了饲料来源，也间接降低了饲料的成本。本地也有着非常丰富玉米秸、麦秸、豆秸、豆渣、粉渣等资源。⑥ 改善饲料适口性。
用益生菌发酵后的产物呈金黄色泽，手感滑爽，气味清香，口感极佳，很适合生喂，珍禽喜吃而且多吃。
4.2.2.2 益生菌对禽类生物的作用及其作用机理
①调节动物肠道菌群结构
益生菌调节动物肠道菌群，抑制有害菌的作用机制包括：ⅰ.占据宿主消化道的定值位点，形成生物屏障，减少病原微生物的侵染和定植；ⅱ.通过生物夺氧作用，抑制需氧有害菌的生长；ⅲ.产生具有广谱抗菌作用的物质来抑制和杀灭有害菌；ⅳ.产生胞外糖苷酶，阻止致病菌对