调查与决策——《徽记：煮出来的川商品牌》.doc

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调查与决策——《徽记："煮"出来的川商品牌》总第287期
调查与决策（内参）
第177期
徽记："煮"出来的川商品牌
--对四川徽记食品公司发展"小产品大产业"的调研思考
中共四川省委政策研究室调研组

　　四川徽记食品公司位于成都市金牛区高新科技产业园，自2001年投资500万元创办以来，专门从事小食品生产，是我省农业产业化重点龙头企业。经过短短6年多的发展，该公司已成长为集研发、生产、销售和推广为一体的西南地区最大和最具有地方特色的休闲食品生产企业。2007年实现总产值4亿元,成为全国同行业中的一匹黑马,位列炒货行业前三甲和豆制品行业前10强。先后被农业部评为"全国农产品加工业示范企业"，被中国食品工业协会评为"2008年中国食品产业最具成长性企业"；被中共四川省委农办等评为"2007年四川农业产业化经营十佳特色企业"，董事长吕金刚被评为"四川十佳成长型企业家"。徽记为什么能在激烈的市场竞争中后来居上，为什么能把小产品做成大产业？最近我们在该公司调研时感到，他们的做法和经验，对我省推进"一主、三化、三加强"具有较大的借鉴意义。

　　（一）深挖文化内涵，真正做响品牌
　　"徽记"，很容易让消费者联想到炒货行业先锋"徽派"的美味和品位，但却是地道的四川企业创建的一个食品品牌。徽记公司在创立和发展过程中特别注重挖掘徽派和四川特色饮食文化内涵，并融入现代绿色、健康的消费理念，使传统产业可以做得不传统、更现代。如：在成功推出以徽派炒货工艺特点为主导的"徽记"品牌系列产品基础上，着力挖掘极具四川悠久历史和地方特色的美食文化，推出了以南溪豆腐干为主导的"好巴食"品牌系列产品，深受广大消费者的推崇和喜爱，已成为在川内乃至西南地区具有较高知名度的食品品牌。企业已通过国际质量管理体系、HACCP体系认证，产品先后荣获"四川省名牌产品"、"中国知名品牌"、"中国消费者满意名特优品牌"等称号。在消费者心中："煮"瓜子就是徽记，徽记就是"煮"瓜子。

　　（二）把握市场需求，真正做优产品
　　作为"后来者"，徽记在创办初期就深刻认识到市场竞争的残酷性，本着"人无我有，人有我精"的理念，坚持走差异化竞争发展的路子，按照市场需要什么、企业就生产什么的原则，在做优、做精产品上狠下功夫。重点在研究开发新产品、整合地方特色小产品以及生产各类消费者喜爱的休闲食品等方面推陈出新，不断满足各类消费者的新需求和新变化。由于生产的产品适销对路，得到了广大消费者的喜爱和市场的广泛认可，有效避免了行业王者的市场排斥，真正做到了后来者居上。如：在全国成功首创的徽记煮瓜子，不仅在"煮"的工艺上突破了传统的炒制工艺，而且在工艺创新、质量保证和环保卫生等方面让消费者记住了徽记煮瓜子"吃完不脏手、久吃不上火"的特点；创立的"好巴食"系列休闲食品，包括蛋苕酥、花生、豆腐干等几大类，在产品规模化、外向化、原产地保护和积极培育新的消费群体等方面取得了较好的成效。

　　（三）注重管理创新，真正做强企业
　　徽记坚持以质量第一为主线，以理念创新、产品创新、服务创新为导向，高起点创办企业，立足市场，回报社会。在管理创新上，一方面实行徽记在职人员股份化、老板化、职业化，提倡善待经销商的共赢战略，积极组建一支既具备优秀的企业经营管理理念，又认同徽记企业文化的学习型和谐团队，真正打造成为一支能够经得起市场久经考验的铁军。同时，引进日本6S管理方法对生产现场进行程序化、标准化、规范化管理，建立健全生产、营销、质控一体化的综合业务管理信息平台，为徽记的发展起到了有力的推动作用。另一方面坚持把"中和谦德、爱心无限"作为徽记企业发展的文化和灵魂。在企业发展过程中积极承担社会责任，始终将为员工、股东、投资者创造财富与回报社会作为义不容辞的责任，积极参与社会资助和公益活动。截至目前，已发放"栋梁工程·徽记爱心助学基金"近100万元，为来自川内高校200多名贫困学生提供了有力的资助。今年，将借助北京奥运会契机，开展徽记"爱心中国行"大型活动。

　　（四）加强基地建设，真正做大产业
　　为推动产业创新大发展，徽记从研发、生产、销售到基地建设实现了联动发展，先后在四川、新疆、内蒙古等地建立起几十万亩优质原料生产基地，采取"公司+农户"的订单农业方式为种地农民提供优良品种、技术和肥料，并对种植农户给予每亩５元的补贴，农产品实行最低保护价收购或保证收购价始终高于上调后市场价的３％左右，既为产品生产提供了原料供应和品质保障，又切实有效保障了农民的利益。一是创新企业与农户的利益联结和分享机制,打破企业和农民之间简单的买卖关系，将利益链条从原料一直延伸到产品上，真正形成"市场、企业、基地、农户"产加销一条龙的利益共同体。二是成立农民专业合作经济组织，积极引导当地农民以土地为资本入股或参股，农民变为股东或被聘为公司基地员工，实现企业与农民"双赢双富"。入股农民每年按股分红和劳务收入人均达到2万元以上，直接或间接地解决了13000多失地农民的就业问题。目前，徽记煮瓜子日产量达60吨，豆腐干日产量达30吨，预计2008年将实现产值8亿元，2009年超过10亿元，2012年达到15亿元，徽记真正成为"西南炒货王"乃至中国传统休闲食品的领军企业指日可待。

　　总结四川徽记公司发展"小产品大产业"的成功经验，给我们以下启示：
　　1.要树立"产品不怕小，关键是做好"理念。小产品也有大市场。据统计，2007年全国炒货行业销售收入超过500亿元，袋装豆腐干的市场需求达20亿元，并呈现出不断增长的良好发展态势。长期以来，我省特色产品存在多而不优的通病，好的不多、多的不好，强的不大、大的不强。徽记公司正是着力于在产品的"优"、"好"、"强"字上做文章，面对行业发展的市场潜力和无限商机，建立原料基地、整合特色资源，创新研发产品、打破营销瓶颈等，使徽记产品具有好原料、好口味、好品质、好市场。短短数年时间徽记公司生产的爪子、花生、豆腐干等小食品，在激烈的市场竞争中做强做大,快速发展,后来居上。徽记的发展证明，瓜子可以"煮"出亿万财富，豆腐干也能卖出肉价钱，小产品同样可以做成大产业。

　　2.要树立"特色产品必须规模化外向化"理念。地方优势特色产品规模化外向化发展有利于加快推进我省农产品精深加工基地的建设，不断推进农产品加工龙头企业向大型化、集团化、加盟型方向发展。我省各地特色小食品较多，仅成都就有赖汤圆、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、陈麻婆豆腐等。但四川特色食品和地方小吃与全国同类产品相比，仍然是知名度低，市场规模小，竞争力弱，品牌效应显现不充分，很多特色小食品仅局限于川内发展，外地人知道却吃不到。近年来，徽记公司在这方面进行了一些探索，取得了较好成效。现在的徽记正处于一个高速发展的阶段，未来的徽记将以"诚信徽记、忧患徽记、健康徽记、快乐徽记"为己任，立足四川、占据西南、辐射全国、走向世界，真正兑现当初创业是四川把徽派炒货"请进来"，而现在就是要让"徽记"这个川商品牌成功"走出去"的承诺，让全球华人都能够吃到四川"徽记"瓜子和"好巴食"豆腐干。徽记的发展说明，只要把地方特色小产品的独特优势和潜力充分发挥出来，四川的特色产品就是全国的乃至世界的。

　　3.要树立"基地建设是质量和效益的保障"理念。由于农产品加工业的原料来自农作物，受气候土壤等自然因素和种植面积等人为因素的影响较大，具有质量无保证、产量不稳定的局限。为了保证扩大生产不再受制于天，降低农民生产和企业经营风险，徽记始终将农户的利益和产品的品质放在首位，坚持从"第一车间"抓起。建立推广种植中心，从第一个环节确保原料生产的标准化。在扩大原料生产基地建设的同时，建立农产品仓储和物流中心便于农产品收购储存，防止因简单仓储产生霉变和鼠害等带来的损失，保证原料不变质，从而为消费者生产和提供绿色、健康食品。徽记的做法启示我们，在未来农产品加工业发展中，原料竞争必将更加激烈，得优质原料者，必得天下。

　　4.要树立"借势发展才能加快发展"理念。回顾徽记发展历程，可算是"好风凭借力，送我上青云"。徽记公司的前身成都华隆贸易有限公司是一家食品经销代理商。从贸易商到制造商的转变，徽记继承了华隆"成功的现代营销理念和网络平台，成功保障了徽记强大的区域市场。目前，徽记已经建立起辐射全国的市场销售网络和包括欧美等10多个国家和地区的全球营销网络，国内市场占有率在同行业中处于领先地位，国外市场份额正在加速增长，产品供不应求，预计徽记未来每年将稳健地保持80%以上的增长速度，这将为把"徽记"打造成为国内国际一流品牌奠定了坚实的基础。徽记的发展启示我们，利用好的机遇，借助好的平台是实现自身又好又快发展的重要途径。

　　组长：李后强
　　成员：赵行　谢圣赞
　　孙小阳（执笔）

(提供单位:　　发布时间:2008-10-28 　　录入用户：admin-swzys)

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