2020-2021学年高中化学-第三章-有机化合物-4.1-糖类课时评价新人教版必修2.doc

2020-2021学年高中化学 第三章 有机化合物 4.1 糖类课时评价新人教版必修2

2020-2021学年高中化学 第三章 有机化合物 4.1 糖类课时评价新人教版必修2

年级：
姓名：

- 6 -

糖类
(30分钟　50分)

一、选择题(本题3小题,每小题6分,共18分)

1.(2020·曲靖高一检测)人们在端午节有吃粽子的习俗,下列有关说法正确的是 (　　)
A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.糖尿病病人不能吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高
【解析】选B。因为淀粉属于高分子化合物,所以糯米中的淀粉不能与银氨溶液直接反应产生银镜,故A错误;糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之水解完全,故B正确;糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖, 而在碱性条件下不能发生水解,故C错误;D.糖尿病病人不能吃粽子,因为糯米中含大量的淀粉,淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高,故D错误。
【加固训练】
　　近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为
CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　)
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖
B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大,说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
【解析】选A。从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基,也没有羰基,只有羟基这一种官能团,故A项错误。
2.某学生做葡萄糖的还原性实验,将4 mL 0.5 mol·L-1的 CuSO4 溶液和4 mL
0.5 mol·L-1的NaOH溶液混合后,滴入1.0 mL 10%的葡萄糖,加热煮沸,结果没有看到红色沉淀生成。这是因为 (　　)
A.葡萄糖浓度太大
B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够
D.NaOH溶液的量不够
【解析】选D。葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时,NaOH必须过量,而本题中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3 mol,NaOH的量不足,故看不到红色沉淀生成。
3.(2020·日照高一检测)本身不能发生银镜反应,但水解后产物能发生银镜反应的是 (　　)
A.葡萄糖　　B.淀粉　　C.乙酸　　D.乙酸乙酯
【解析】选B。葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应,其水解产物为乙酸和乙醇,它们均不能发生银镜反应,乙酸也不发生水解反应。
【加固训练】
　　下列物质中,在一定条件下不能发生银镜反应,但能发生水解反应的是 (　　)
A.乙酸乙酯　B.果糖　C.葡萄糖　D.麦芽糖
【解析】选A。乙酸乙酯分子中无醛基,不能发生银镜反应,能发生水解反应;葡萄糖、果糖是单糖,不发生水解反应;麦芽糖是双糖,能发生水解反应,且分子中含有醛基,能发生银镜反应。
二、非选择题(本题包括1小题,共12分)
4.(2020·西安高一检测)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验:
(1)与足量的金属钠反应,产生的氢气在标准状况下的体积是　　　　L。 
(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需　g 
醋酸。
(3)若使1 mol葡萄糖全部转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为
　　　 　L,反应的化学方程式为　 　 。 
(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是 　 。 
【解析】(1)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基,与足量的金属钠反应,产生2.5 mol氢气,标准状况下的体积是56 L。
(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基,可以与5 mol醋酸发生酯化反应,故所需醋酸的质量为5 mol×60 g·mol-1=300 g。
(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1 mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6 mol,标准状况下体积为134.4 L。
(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热煮沸生成红色的Cu2O沉淀。
答案:(1)56　(2)300　(3)134.4
C6H12O6+6O26CO2+6H2O
(4)生成红色沉淀

一、选择题(本题1小题,共6分)
5.下列实验操作和结论错误的是 (　　)
A.用新制的Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
B.用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C.浓硫酸可使蔗糖变黑,证明浓硫酸具有脱水性
D.向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸后,水浴加热几分钟,再加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,则证明蔗糖没有发生水解
【解析】选D。麦芽糖是还原性糖,能与新制的氢氧化铜悬浊液反应,蔗糖是非还原性糖,故A正确; 发生银镜反应只能证明含有醛基,检验淀粉应用碘单质,故B正确;浓硫酸具有脱水性,可使蔗糖脱水生成炭黑,故C正确;反应在碱性条件下进行,应先调节溶液pH使之呈碱性,故D错误。
【加固训练】
　　下列实验操作能达到实验目的的是 (　　)
选项
实验操作
实验目的
A
滴加KMnO4(H+)溶液,充分振荡
确定葡萄糖
中混有己烯
B
向水解后的蔗糖溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热
确定蔗糖是
否发生水解
C
加入NaHCO3溶液
确定酒精中
混有乙酸
D
加淀粉
确定食盐中
含有KIO3
【解析】选C。己烯和葡萄糖都能使酸性高锰酸钾溶液褪色,A项错误。蔗糖水解产物葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境中进行,蔗糖水解是在稀硫酸条件下发生的,检验是否发生水解必须先加NaOH溶液中和硫酸,再加新制的Cu(OH)2悬浊液确定蔗糖是否发生水解,B项错误。乙酸能与NaHCO3反应放出CO2,C项正确。I与淀粉不反应,D项错误。
二、非选择题(本题包括1小题,共14分)
6.(2020·衡水高一检测)根据下列变化关系,请回答下列问题:

(1)写出A物质的名称　　 　　。加B溶液的作用为　　　　　　　　。  
(2)写出下列反应的化学方程式:
③ 　 。 
④ 　 。  
⑥ 　 。  
(3)反应⑤的反应类型是　　　　　。 
【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O砖红色沉淀的反应必须在碱性环境中进行,所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D),酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。
答案:(1)葡萄糖　中和稀硫酸
(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O
(3)氧化反应