酒店前厅主管考核4稿.doc

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酒店前厅主管考核方案征求意见稿
第四稿
考核目的：激励前厅主管工作热情，改进管理方法，提升管理绩效，促进公司经营业绩持续、稳定增长，增强“梦都”品牌社会知名度和美誉度。
方案内容：
一、 考核指标及分值
本考核方案采用评分法测定考核成绩，考核指标及分值如下：

考核指标 分值 系数换算
(1) 经营业绩 40 100 X 30%
(2) 员工管理 40 100 X 30%
(3) 员工评价 10 100 X 20%
(4) 上级领导综合评价 10 100 X 20%

二、 考核指标说明
1、 经营业绩：此指标分别以各楼层主管代订桌数和代定桌数平均营业额的名次为基数，按照各名次不同的分值计算总分，为此项目得分。具体名次和分值如下表：

代定桌数名次
分 值
代定桌数平均
营业额名次
分 值
1
20
1
20
2
15
2
15
3
12
3
12
4
8
4
8
5
5
5
5
6
0
6
0

2、员工评价：楼层员工根据“梦都餐饮公司员工评价表”对主管日常管理工作状态和效果的评价；本指标最终得分计算方法为：
（1） 统计员工的单个考评得分，并按从高到低顺序排列；
（2） 去掉一个最高分和最低分；
（3） 对余下得分进行累加并求平均值，则此平均值即为员工评价的最终得分。
如某员工团队评价为18、15、9、18、18、16分，最终得分为（18+18+16+15）/4=17分；
3、员工管理：主要对主管楼层所属员工流动率进行考核，具体考核指标计算分数办法为：员工流动率为0为30分，在5%（含）以内为25分，5%--10%（含）为20分，10%--15%（含）为15分，15%--20%（含）为10分，20%--25%（含）为5分，25%以上为0分。具体人数情况见下表：
梦 城 酒 楼
楼 层

定 编
流失比例及人数
5%以内
5%--10%
10%--15%
15%--20%
20%--25%
25%以上
一层
38
2人以内
2--4
4--6
6--8
8--10
10人以上
二层包厢
49
2人以内
2--5
5--7
7--10
10--12
12人以上
二层大厅
24
1人以内
1--2
2--4
4--5
5--6
6人以上
三层
25
1人以内
1--3
3--4
4--5
5--6
6人以上
四、五层
45
2人以内
2--5
5--7
7--9
9--11
11人以上

梦 都 酒 楼
楼 层
定 编
流失比例及人数
5%以内
5%--10%
10%--15%
15%--20%
20%--25%
25%以上
一层
20
1人以内
1--2
2--3
3--4
4--5
5人以上
二层
30
2人以内
2--3
3--5
5--6
6--7
7人以上
四层
36
2人以内
2--4
4--5
5--7
7--9
9人以上
五层
37
2人以内
2--4
4--6
6--7
7--9
9人以上
六层
31
2人以内
2--3
3--5
5--6
6--8
8人以上
七层
20
1人以内
1--2
2--3
3--4
4--5
5人以上

4、上级领导综合评价：前厅经理填写“梦都餐饮公司员工评价表”并做出评分；
三、 考核程序
1、 每月最后一日，前厅经理完成上级领导综合评价，并于次日中午收市时送交公司人力资源部；
2、 每月最后一日前厅员工完成员工评价，酒店行政部于次日上午前厅例会前至各楼层收取，并立即送接人力资源部；
3、 每月5日前，公司人力资源部完成经营业绩评分和上级领导综合评价得分；
4、 每月5日前,酒店行政部完成各楼层员工流失率的计算，并报人力资源部。
5、 每月10日前，人力资源部完成员工评价成绩计算工作、并将成绩录入计算机；
6、 每月12日前公司人力资源部完成各项评分的汇总并排定考评名次；
7、 每月15日公司人力资源部组织考核颁奖。
8、 每年元月5日，公司人力资源部会同酒店根据每月考核成绩进行全年总评；
9、 每年元月15日，公司人力资源部会同酒店召开前厅楼层主管全年总评表彰大会，对总评优秀者予以表彰。（可同前厅服务员全年总评表彰大会一起进行）
10、 公司人力资源部可随时检查考评执行过程的公正性及公平性，若发现不公正及不公平行为，则视同人事舞弊，对直接责任人和领导责任人按相关规定予以处理；
11、 未按本考核程序进行工作，则对直接责任人处以每次50元的处罚，领导责任人予以每次20元的处罚。
四、 考核方法
1、 考核方案以月为考核时间单位，每月进行一次，当月考核成绩不影响下月考核成绩；
2、 对考评分数按从高分到低分排列予以考核激励，具体标准如下：

梦都酒店 梦城酒楼
第1名 激励600元 第1名 激励600元
第2名 激励500元 第2名 激励500元
第3名 激励400元 第3名 激励400元
第4名 激励300元 第4名 激励300元
第5名 激励200元 第5名 激励200元
第6名 激励100元
3、 考核得分从高分到低分排列时，并列分数者予以并列名次；
4、 连续三个月考评位于最后一名，则取消其岗位工资，取消岗位工资后连续二个月位于后二名，予以降职；取消岗位工资连续二个月位于前四名，则予以恢复岗位工资。

梦都餐饮管理公司
2004年4月17日

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