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平时上酒店、餐馆吃饭，经常是等了半天还没上菜，等着等着心里都急，特别是和客户一起吃饭时，很希望早点上菜。尤其春节时，家家户户急于订餐，酒店餐馆等每天忙的不可开交，在
2、严寒的冬天，厨师们可能还大汗淋淋。面对如何提高餐饮业上菜时间从而提高酒店工作效率，达到节省顾客时间这一问题，方宁商用电磁灶能贡献一份自己的力量，它热量大、火力猛可以提高炒菜速度，且无明火，不会升高室内温度，给厨师一个舒服的工作环境。具体特征如下：
方宁商用电磁灶，采用电磁加热原理，方便、节能、安全、环保、高效、宁静、一灶多用，是饭店、宾馆、食堂的理想选择。其主要特点：
1、 热量大、火力猛 电磁炉采用电磁加热原理，使锅体直接发热，热量大，火力猛，速度快。
2、 节能、省钱 电磁炉热效率可达95%以上，与燃油炉相比可节能30%-40%。
3、
3、安全、无明火 电磁炉加热时无明火，满足防火要求，可在防火要求高的场所使用。
4、 绿色、环保 无废气、废渣和噪音污染，清洁卫生，绿色环保，大大改善厨师工作环境。
5、 操作方便，只设简单开头旋钮。
6、 输出功率可以灵活调节，以适应各烹饪方法需要。
7、 有过热保护，防止烧干锅。
8、 加热点集中，灶面周围不发热。
9、 起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能。
方宁商用电磁炉与煤气相比有以下特点：
1、 无火烹调，降低了发生火灾的几率，安全性高。
2、 高温自动断电，弥补了
4、烹调时常犯的疏忽。
3、 能源利用率高，由于加热点集中，比煤气炉的热效率要高出2倍多，厨房不会再是热烘烘的了。
4、 将输出功率调到低档，可以对食物进行加热或保温。
5、 由于灶面平滑，清洗起来非常方便，显得干净美观。
6、 少了煤气的污染，排油烟机可以轻松多了。
7、 煤气燃烧必耗氧，与人们一起争夺居室内宝贵的氧气，有害健康，而方宁商用电磁灶无此嫌。
如艳阳天美食公司总经理余震彦接受记者采访时所说，酒店在灶具,厨师等各方面投入虽然加大了，但却节省了顾客的时间，又提高了酒店的翻台率，实际上是一举两得。
5、 餐饮业的朋友们可以借鉴以下成功案例: ---转自
节省顾客时间提高酒店效率 武汉酒店上菜比速度
本报讯（特约通讯员万杰民）湖北武汉的酒店比菜肴、比环境、比服务。现今又增添了一项新内容：比上菜速度。
猴王大酒店公开承诺，顾客在该店进餐，5分钟内茶水、纸巾、小菜没有上桌，按7折收费；点菜后8分钟内没有上第一道菜，30分钟内菜没有上完，也按7折收费。艳阳天酒店内部也有同样的规定，接到食客的菜单，10分钟内必须上第一道菜，否则对相关的厨师、服务员，予以经济处罚。近日，笔者到"猴王"暗访，落座后六七分钟，热气腾腾的菜肴就端上了桌。"艳阳天"的
6、有关人士介绍，有时同时进餐的客人达千人以上，但上菜速度都在酒店规定的范围内。一名姓刘的先生说，现在餐馆很多，菜肴不断翻新，把"时间"纳入竞争之中，表明酒店的顾客意识增强，提高了餐饮业的经营档次。他反映，越到大酒店，上菜速度越快，反而到一些小酒店，往往要等候较长时间，才能吃上菜。有了这项新举措，不少酒店更注重厨室建设。在"艳阳天"看到，其厨室竟达上千平方米，十分气派，内有38台商用电磁灶，100余名厨师。三五醇酒店的厨室，与之不相仲伯。餐饮业长期存在的"亮厅堂、黑厨房"的现象，正在悄悄改变。上菜速度加快，菜肴质量能否保证？江城不少大酒店，厨师制作的菜肴都署上了号牌，给食客吃上一颗"定心丸"。8月
7、17日，艳阳天美食公司总经理余震彦接受采访时说，时下市民进餐讲究净、廉、快、雅，日趋激烈的竞争，使酒店不能不挖空心思多方面满足顾客的需要，对上菜时间作出必要的规定，是酒店综合实力的反映，是餐饮业发展到一定层次的产物。这样做，酒店在灶具,厨师等各方面投入虽然加大了，但却节省了顾客的时间，也提高了酒店的翻台率，实际上是一举两得。
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