酒店管理规划--论述酒店类型与客房设施的特点.doc

酒店管理规划 论述酒店类型与客房设施的特点

城市商务酒店：
商务酒店是根据自身客观情况做好定位，根据不同的商务人群层次提供的有针对性的服务。商务酒店应该是在经济型酒店基础上提高了一个档次的业态，具备了品位、舒适、时尚，含有许多资讯等元素。重要的是需要满足商旅客人的要求，这些客人对酒店的星级水平更关注，这体现出他们的尊贵，在价格方面并不敏感，因为有大部分是公司出钱。酒店的客房质量有更高的要求，互联网线设施是最基本的要求。即照顾了商务客人的各种商务需要，又合理减小房间面积，省去所有利润低的部门，只是要求有一个舒适的睡眠环境和一个热水澡。
代表：（1）北京金融街洲际酒店（Inter Continental Financial Street Beijing）房间330间（套）；试营业最低门市价140美元。2005年5月1日试营业来，入住酒店的 90% 是商务客人，国际商务人士占 70%。客房面积平均 48 平方米，有最先进的网络和电话系统。业主是首创置业股份有限公司。
　　（2）深圳威尼斯皇冠假日酒店（Crowne Plaza Shenzhen）90%是商务客人，中国第一家以威尼斯文化为主题的酒店，外形建设、装饰风格、员工服装，酒吧、会议室、中餐厅包房的命名等都有威尼斯风格。
　　（3）上海外高桥皇冠假日酒店（Crown Plaza Pudong Shanghai）2005年4月开业；房间398间。客房里备有轻松的中外文书籍供客人临睡前阅读，其中的一些书目是由酒店总经理、奥地利人安娜（Anna Stackler）女士亲自挑选的，比如《心灵的鸡汤》。
度假酒店：
度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。度假酒店基本上以家庭单位为主，就要在一定比例上多增加大床房和家庭房的数量，房间设施豪华舒适，房间多在25平米以上。
度假酒店客房创新：
绿维创景把客房看成为私人空间，娱乐与游乐板块一般属于公共空间。以客房娱乐化为特色，实现了娱乐的私人化和科技化。
　　这种创新，开始源于电视系统的升级，因为中国电视转播的问题，很多酒店内能收看的电视娱乐节目相当局限，这样便与家庭电视相差无已，但基于度假游客的需求便不足够，游客会希望说能不能看到家里收不到的电视节目，比如海外的频道。这时候卫星电视便诞生了，卫星电视丰富了酒店内的电视娱乐节目。
　　在此基础上，又出现了客房内的MINI高尔夫、阳台上的温泉泡池，现在很多酒店客房内已经配置了电脑，这是一套电脑、电视、高清平板显示器集成一体的服务系统，在这样的系统里可以提供更多、更好的娱乐、休闲、商务服务，高清电视、视频点播、机车票预定等服务自然不在话下，它还能提供部分私人服务。
代表：千岛湖绿城度假酒店、三亚喜来登度假酒店、文昌度假酒店青岩堡度假酒店。
经济型酒店：
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。
经济型酒店基本上以标准间和单人间居多，因为接待的基本上以出差的商务客人，要求经济，便宜，酒店根绝自己的成本考虑就要在同样的面积上多出房间，分摊每个房间的出租价格，这样来获得最大效益房间面积大多在15平米以下，如城市商务酒店现在代表，
代表：国内：布丁、如家快捷、锦江之星、莫泰168、格林豪泰、汉庭酒店、7天连锁、速8酒店等
国外：快捷假日（洲际集团）、宜必思（雅高旗下）等
产权型酒店：
酒店的实质是酒店，其软硬件配套都是按照酒店标准来配置，且纳入酒店行业管理范畴，它所销售的是设于酒店内部的公寓形式的酒店套房。产权式酒店的本质在于购买者目的并非自住，而是将客房委托酒店管理公司统一经营和出租，以获取客房利润分红和获得酒店管理公司赠送一定期限的免费入住权。
产权式酒店就是由个人投资者买断酒店客房的产权，即开发商以房地产的销售模式将酒店每间客房的独立产权出售给投资者。每一套客房都各拥有独立的产权，投资者如购买商品房一样投资置业，将客房委托给酒店管理公司分取投资回报及获取该物业的增值，同时还获得酒店管理公司赠送的一定期限的免费入住权。其实质就是迎合普通老百姓的不动产投资理财需求。产权酒店商业模式和国外的权益性房地产投资基金、房地产有限合伙企业较类似，都是为了帮助大众投资者共同参与大型经营型住宿业房地产的投资行为，目的是获得房地产增值和经营收益。目前市场上出现的产权酒店的市场定位主要是为各类商务旅游、旅游观光和休闲度假旅游者提供住宿服务，是指分布在商务和旅游城市、旅游风景区、旅游度假区的各类以投资经营为主要目的的旅游星级酒店、全套房酒店、公寓式酒店、度假酒店、服务式公寓、主题酒店（或精品酒店）、经济型酒店。
代表：全国第一家中国式产权酒店——雅兰酒店，由明泰酒店投资管理有限公司创始人孙泽君先生带领酒店管理团队联合地产业界精英、国际会计师团队，经过一年多反复演算，终于得出一套准确、明析的产权式酒店运作体质，为产权式酒店在中国落户打下基石。
会议型酒店：
会议型酒店是接待会议最主要的场地，会议型酒店主要是指那些能够独立举办会议的酒店，某些业界人士甚至认为接待会议的直接收入至少应该占到会议型酒店主营收入一半以上的份额。
硬件配套
（1）配置一定数量的分会场
　　国际会议，特别是科技类的国际会议的发展趋势就是每个与会人员不仅仅是听众，更重要也是发言者，这样才能更好的发挥会议面对面的交流功能，当前欧美一些大型国际会议甚至取消了大会报告，从会议开始到结束始终是并行的分组报告会，目的是满足每位与会者都要发言的要求。
　　（2）足够大的注册区域
　　会议注册是与会者接触到会议的第一个活动，他们对注册的要求就是一个“快”字，因此要求注册区域的公共面积要足够大，注册标识要明显，要配置电话和网线等。许多所谓会议型酒店没有理想的注册区域往往给会议组织者带来困难，曾在北京一家非常著名的会议型酒店组织国际会议，由于没有合适的注册地点，会议组织者三天更换了三个注册地点。
　　（3）张贴板符合国际要求
　　国际会议不但安排口头报告交流也大量使用张贴报告的方式进行交流，因此酒店要考虑这方面的功能，一是要有足够的面积，二是要有张贴板。国际上通常使用的张贴板都是横向的，会议代表每年只要将自己的张贴论文制作一次，就可以轮流到不同的国家使用。而我国长期使用的是竖向展板，给代表使用造成了很大的麻烦。
　　（4）电子商务的价格优惠
　　电子商务服务国际会议已经成为非常流行的趋势，在美国一些中低档的酒店在大堂中都可以免费无线上网。目前我国在这方面存在较大的差距，不但很少有免费的上网条件，就是付费价格也比较贵，例如在北京国际会议中心租用一条仅有1兆带宽的互联网专线，每天的租金至少需要5千元。许多酒店的商务中心和客房的网速也是极慢，甚至还比不上无线上网的速度。
　　（5）展览场地和其他公共区域
酒店也需要考虑预留展览场地面积，北京的友谊宾馆和昆仑饭店的会场条件还都不错，由于没有展览场地致使许多会议不能举办。另外茶歇、信息台和与会者私人物品存放也都需要一定的公共面积。
软件建设
　　相比会议硬件的配套，会议型酒店的软件建设就更加复杂些，也更加困难，因为这里涉及到机构设立、
　　（1）妥善设置会议接待机构
　　（2）电子商务和新技术的应用
　　（3） 制定合理的价格体系
　　（4）多种经营和全面服务
　　（5）酒店的管理人员要了解会议
基本上以标准间居多，因为接待的客人多是参加会议的商务客人，需要配套相应的商务设施，房间面积多在20平米左右。

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叶予舜 二〇一二年十一月二十一日星期三