高星酒店遇雷区-千万别评五星？.doc

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高星酒店遇雷区，千万别评五星？

　　据潇湘晨报报道，2014年湖南申报五星级的酒店数量为零。业外人士看到这一消息，纷纷大感意外，五星级酒店要完了?其实，业内人士都知道这其中的缘由。那么，为什么五星不评，甚至有许多地方传言要下五星?这主要由以下因素所决定的。

　　一、市场所定，生存的压力太大

　　中央“八规六禁”之后，中国的反腐之风从来没有像今天这样彻底和高效。在这个大背景下，绝大多数的五星级酒店都面临着巨大的生存压力。既然连“温饱”都顾不上，何谈“面子”?五星级酒店本身就是以奢华为标榜，巨大的能耗、高昂的人员工资、不接地气的消费水平，它们本身就是为高消费所生。如果市场发生了深刻的变化，为了生存，摘下帽子或不戴帽子反而会更好，评上五星反而变成束缚自身的紧箍咒了。

　　二、失去政府这棵大树的庇护，五星级酒店经营压力倍增

　　在中国的二、三、四线城市，很多五星级酒店的诞生，其实是政府逼迫所致。如果要拿地，必须要有一个五星级酒店做配套，在这种政策强逼之下，市场法则被嗤之以鼻。为了照顾政府的面子，“高大上”是最好的方式，要开就是五星级酒店。更可恨的是，很多地方政府还承诺保护这个“孩子”。有了政府的承诺，商人的利益驱使，这样一个个五星级酒店就在不该诞生的地方诞生了。在政府保护下的“孩子”至少还能过上温饱的日子，但如今，“爸爸”自身难保，“孩子”自然要沦落街头了。归根到底，这与我们国家万恶的GDP考核有关，随着反腐的深入、随着不再唯GDP为唯一标准，五星级酒店失去了政府这把伞，下雨了，没伞的孩子赶快要跑起来了。“五星级”这顶帽子还有谁会顾的上呢?

　　三、利益最大化，是商业行为的原则，也是商业选择的必然结果

　　结合前面所述的两个原因，我们能很轻松的判断出来。如何才能利益最大化。“利益”永远是任何一笔投资首要考虑的因素。既然可以抛开政府，回归市场，那么如何的利益最大化?显然，目前所有的政府酒店采购招标中，只要是挂牌五星级都不可能进入政府的采购范围中(个别地方的个别酒店除外)。所以，原本打算评五星级的酒店现在不会着急评五星了，他们会标榜自己为精品酒店、高档酒店，死活不会说自己是五星或五星标准，这也是很多五星级酒店自救的第一种方法。另一方面，五星级酒店面向老百姓开放，如今，很多五星级酒店的促销团购优惠是你在三年前想都不敢想的。于是乎，大浪褪尽，很多五星级酒店已经在沙滩上裸奔了。

　　四、五星级酒店产能过剩、急速增长困扰着整个行业

　　笔者在2012年6月就曾撰文《高星级酒店请减速慢行》，其实那时中国的五星级酒店就已经店满为患了。当然，如果按照某些专家来推算，这个酒店比例不算高。他们总说，你看看美国多少多少，你看看香港多少多少。可现实是，中国现在的经济发展阶段远远未达到发达国家的阶段。中国的社会文化及消费习惯和美国完全不一样，老百姓把大量的财富都用在了买车子、买房子。中国人实际的消费能力不强，实际储蓄能力太强。试想一下，有多少工薪家庭能自己掏钱去住那千元一晚的五星级酒店客房?去吃那几千元一顿的大餐?所以，在这样的大背景下，市场经济的发展规律已经惩罚着高星级酒店，可以预见的未来，酒店的生意还将继续下滑，伴随着的是大量五星级酒店的“星级下滑”现象。

　　任何事情都是一分为二的，作为从业者，从长远来看，我们要感谢这次“洗牌”。中国酒店业要想健康稳固的发展就需要经历市场经济的洗礼，任何不尊重市场规律的想法都是幼稚的。健康的酒店业对从业者来说是福音、对消费者来说是信任、对投资者来说是踏实。眼前的困难是暂时的，许多人说，星评标准是否会取消?我觉得这种疑虑大可不必，高星级酒店终究会好好的站在那儿，市场是属于那些真正经得起考验、对得起消费者的五星级酒店。所以，千万别评五星是个伪命题，笔者只想用这个题目给所有人一个善意的提醒，过犹不及、尊重五星级酒店本身的发展规律，还酒店以市场化运作是未来所有职业经理人应该遵循的自然规律。

　　关于酒店星评的冷思考(黄鹏岳 )

　　自从中央出台“八项规定”“六项禁令”以及一系列规范公务出差、公务接待的措施后，饭店业面临全行业亏损局面，冲击非常明显。尤其是原来趋之如骛的“申星工程”，仿佛一夜之间遇到了寒流，突然冷的像巴西世界杯，冷门迭出。不但大家对升星、申星不感冒，主动要求降星的也有几例，这的确是业内一大怪事。究其原因，都是政策惹得祸?还是当前特定环境下的现象呢?这种情况会继续持续下去吗?这不禁引起业内人士的思考，星评还要不要搞?高星级的帽子真的是“雷区”吗?如何弱化高星级酒店在客户心中的高大贵传统地位呢?

　　中国饭店业引进星级标准评定应该是从1988年开始实施的，当初的目的无外乎以下几点：一是为了规范饭店管理，二是为了树立酒店品牌，三是与国际接轨。在过去的二十余年里，星级标准作为行业行动指南有着其特殊的地位及意义。星级越高，越能体现出酒店的高大上范，在招商引资、政务接待、旅游创汇上起到了很大的推动作用，但是部分酒店因管理疏忽或其他原因也同样成了贪腐、浪费、色情、毒品等违法行为幕后交易的温床。高星级酒店的高额利润同样受到了政务接待公款消费抑或为公而产生的商业消费的推动拉升。除此之外，建设高星级酒店也成为地产商向政府拿地的砝码和政府的形象工程。

　　所以，在中央出台“八项规定”“六项禁令”以及一系列规范公务出差、公务接待的措施之前，高星级酒店一直成为投资者的热点。但是政策出台后，高星级酒店成为了政务接待的“雷区”，即使有接待也是低利润运行，甚至入不敷出。政务接待酒店目的为主的酒店申星遇冷。但是作为酒店行业内考评一个酒店的硬件和服务的官方通行证，星评还是很有必要的。

　　笔者通过其它渠道获悉：虽然星评数量同比放缓，但数量一直在增加。个别媒体缺乏对这个行业最根本的认识，个案被无限度放大。国家旅游局已经看到这个问题了，也在进行研究相关个例。根据国家旅游局官方网站公布消息，最近在申报的五星酒店一直在增加。

　　这说明：虽然在星评上某些地区和酒店出现了“缓申星”、“不申星”、“退星”等现象，但并不能代表星评工作的重要性和必要性无足轻重了。不申星也掩盖不了自身酒店的“高大上”的本质，借助此风向“退星”只能理解成经营炒作或自甘退出的节奏。一切掩耳盗铃的行为都是不可取的。

　　但是，在网络时代，客户选择酒店不仅仅要看星级标准，更为关注客户入住酒店或消费后的网上感言，逐渐成为客人选择及酒店的方向标。合适的价位及其它需求的匹配度成为了客人选择酒店的主流。换句话说：星级牌不是挂在墙上的，而是挂在客人心里的。你值几星，客人说了算。为了申星而做的突击行为都是不可取的，优质服务的持续性和连贯性是非常必要的。向客人申请高星级才是我们酒店行业应该追求的根本。墙上的星级牌和消费者的心里牌是否一致呢?这是酒店管理者要关注的要点。

　　不过，作为中国酒店业发展的趋势来看，星评工作还是非常有必要的，尤其是对五星级酒店及以上级的星级评定，国家旅游家多次修改了评定标准。更加关注了客人下榻酒店必须服务的品质进行了严格监管。诸如：客房的舒适度、早餐的质量、总台、餐饮服务的优劣、大堂的配置等更加细化，而原来那些附加配置，如：游泳池等硬件逐渐边缘化。并且在酒店经营中更加关注实际运转的是否是良性的，服务质量、服务创新、客户意见反馈的收集、整改和关注、企业文化建设等软件功能。

　　据悉：国家旅游局下半年将对五星级酒店进行全面复核，不符合要求的五星级酒店要坚决进行摘牌和通报。种种转变，向我们预示着，星评制度的推进逐渐演变成消费者对服务品质诉求的保护神。

　　作为行业内的监管机构，星评的作用是不可替代的。虽然目前出现了一些星评的怪异现象，但是毕竟还是少数，多集中在以政务接待为主的酒店中。

　　中国经济发展的趋势来看，商务、旅游等消费者的增加对酒店服务品质的要求也越来越高。这也从目前高星级酒店的兴建方兴未艾来看，多数投资五星级酒店者对酒店发展前景持续看好，毕竟，生活水品的提升，物质和精神需求的提高、人们向往美好生活的体验是主流方向。星评的遇冷只是暂时的、个别的，高星级酒店的发展和定位是离不开星评的。同时，这也是对消费者利益另外一种层面上的保护。

　　在炎炎的夏季，对高星级酒店的星评做一下冷思考还是很有必要的。

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