酒店公共关系学实训教学大纲(2).doc

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广西经济职业学院
《酒店公共关系学》课程实训教学大纲

课程名称：酒店公共关系学 计划学时：16
课程类型：必修 课程性质：专业课
适用专业：酒店管理专业 学分：2
制订人： 制订时间：2012年8月20日
审核人： 批准人：

一、实训目的
通过本课程的实训，巩固学生所掌握的酒店公共关系的基本理论和专业知识，并了解和初步掌握酒店公关部门的日常工作程序与策划规程；吸收和借鉴西方国家的酒店公共关系发展趋势与策划方法；将理论与实际结合实践结合起来。

二、实训的基本要求和任务
（一）实训的要求
通过实训要求学生能够将课堂上学习的理论知识加以深化和理解，增强学生的实践操作能力，提高学生的计算机操作水平及进行公共关系日常工作和专题活动的能力。
（二）实训的任务
通过《酒店公共关系学》的实习，达到全面培养学生分析解决酒店公共关系学实际问题的能力。通过对旅游企业公关部门的调查，培养学生对酒店公共关系学的认识和分析能力；通过对公关案例的分析，培养学生对旅游企业营销和CIS形象策划的能力。为此，《酒店公共关系学》实训的地点除了在教师进行模拟训练外，还要深入企业，给学生更多酒店公共关系学的案例体验与认识，时间安排在学习课程之中和之后进行，以利于学生理论联系实际，并训练旅游企业公关意识和策划能力。
（三）与其他课程的关系
预修课程为《酒店市场营销》、《饭店管理概论》，后续课程为《酒店服务心理学》。

三、实训项目与学时安排
模块一 沟通障碍的克服
（一） 教学内容：
社会环境障碍及其克服，社会因素障碍及其克服。
（二）基本要求：
掌握沟通障碍的克服方法。
（三）教学重点：1、理解公众的分类
2、酒店公关人员具备的能力
（四）教学难点：举例说明如何利用公众心理开展公共关系工作。

模块二 公关演讲
（一）教学内容：
1、结合学校、班级及个人的实践写一篇竞选学校学生会主席的演讲词。
2、结合班级实际情况，设计几个论题，展开辩论，以提高语言表达能力。
3、拟写一份演讲稿。要求内容完整，字数控制在800-1500之间。
4、模拟组织一次现场公关演讲会。
（二）基本要求：
掌握演讲稿的写作方法和演讲技巧，学会在各种公开场合下发表演讲，并能利用演讲的手段宣传组织形象
（三）教学重点：了解人际关系产生障碍的原因，克服自身的弱点
（四）教学难点：举例说明如何利用公众心理开展公共关系工作。

模块三 模拟应聘
（一）教学内容
应聘时的仪态仪表及措辞技巧等。
（二）基本要求：
具备职场的基本素质，在应聘中更好的发挥。
（三）教学重点：使学生了解掌握应聘的技巧
（四）教学难点：掌握应聘时的仪态仪表及措辞技巧。

模块四 公共关系调研实践
（一）教学内容
让甲乙两组学生对各自收集的信息进行本系的公关三度分析。要求甲组学生采用组织形象地位图分析，作出组织形象地位图，并得出本系的组织形象。要求乙组学生采用语意差别分析法对本系的组织形象内容做具体分析。要求甲乙两组共同根据各自收集的数据进行形象差距的比较分析并画出形象差距比较图。
（二）基本要求：
了解旅游企业公共关系传播媒介的种类和特点；学会比较不同传播方式之间的长处和不足；掌握旅游企业公关工作的“四步工作法”；认识旅游企业形象调查的作用；熟悉旅游企业形象评估的方法。
（三）教学重点：掌握酒店公共关系策划的内容。
（四）教学难点：熟悉酒店公关计划实施中的障碍。

模块五 CIS设计
（一）教学内容
成立自己的公司，确定所经营的产品，然后进行CIS设计。
（二）基本要求：
明确CIS概念及内涵、明确CIS形象战略与CIS经营战略的关系、认识MI设计的作用、掌握BI设计的方法、了解VI设计的原则。
（三）教学重点：掌握CI的含义、内容、结构。
（四）教学难点：了解CI设计途径以及导入过程。

模块六 公关工作与新闻媒介
（一）教学内容
组织为了加强与内外公众的沟通，经常编写，印发各种宣传材料。其中最主要的工作之一就是编印本组织报刊。将全班分成几个小组，每个小组都办一份本系宣传小报一次。
（二）基本要求：
熟悉酒店公共关系传播的要素与种类，理解酒店公关传播的原则和媒介，掌握酒店公关传播实施技巧。
（三）教学重点：掌握酒店公共关系传播媒介。
（四）教学难点：熟悉双向沟通原则。

模块七 公关专题活动
（一）教学内容
以小组（6-7人为一个小组，指定一个小组长）为单位选定某个主题策划一场新闻发布会，围绕该主题收集相关背景资料，以小组为单位提交新闻发布会的策划书和组织方案，在以后的课堂教学中进行模拟表演。
（二）基本要求：
了解旅游企业公关策划的内容、了解旅游企业公关策划的思维方法、掌握旅游企业公关策划的创意思路、掌握“头脑风暴法”的使用。
（三）教学重点：掌握新闻发布会的程序。
四）教学难点：熟悉策划新闻发布会的过程。

模块八 处理公共关系危机事件
（一）教学内容
利用网络收集近年来的典型案例，运用公共关系的知识与原理对其进行分析，总结经验教训，掌握处理危机事件的一般程序和注意事项，能提出解决危机的初步思路。
（二）基本要求：
通过对本章的学习，要求学生了解危机公共关系对企业形象重塑和生存发展的重要作用，了解危机公共关系的特征、成因。类别，掌握危机公共关系的原则和处理技巧，能够策划危机事件的处理方案，及时化解酒店组织公共关系危机，创造新的发展机遇。
（三）教学重点：掌握危机公共关系的原则和处理技巧
（四）教学难点：策划危机事件的处理方案

学时安排
序号
实训项目
时数
1
模块一 沟通障碍的克服
2
2
模块二 公关演讲
2
3
模块三 模拟应聘
2
4
模块四 公共关系调研实践
2
5
模块五 CIS设计
2
6
模块六 公关工作与新闻媒介
2
7
模块七 公关专题活动
2
8
模块八 处理公共关系危机事件
2
9
总时数
16

四、实训方式和方法
（一）情境模拟法/角色扮演法
通过模拟设立公司、模拟应聘等活动，让学生进行角色扮演，参与法律事务，提高学生依法处理旅游职场问题时所必需的法律运用能力、表达能力、反应能力和团队精神、协作意识。
（二）案例教学法
选择经典案例，借助简介经验，让学生体验角色。通过对案例的讨论和评价，增加学生对导游工作的感受和体验，培养分析问题和解决问题的能力。
（三）项目导向法
学生组建项目小组，老师分配任务并进行指导，依托校企合作获取的新鲜旅游纠纷案例，跟踪、分析、预测案例进展，并对案例的处理提出建设性意见，突出学生的主体地位，强调职业能力的培养。

五、考核方法和成绩评定
考核有知识和实践能力考核构成，知识考核卷面成绩占总成绩40%：实践能力、平时作业、出勤等考核占总成绩60%。

六、教材及实训指导书
（一）教材：《酒店公关关系》，北京：中国人民大学出版社，2009年
（二）参考书：《酒店公共关系》，北京：航空工业出版社，2010年
（三）《公共关系原理与实务》第二版，北京：清华大学出版社，2010年
（四）《旅游业公共关系》，天津：南开大学出版社，1999年

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