酒店总经理必须具备的能力.doc

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酒店总经理所应具备的能力

一、驾驭全局的能力
酒店的生存与发展总经理是主要的，有时甚至是决定性的因素。相同的酒店、相同的环境条件，因为有不同的总经理酒店的经营情况就会出现明显的差别。酒店的经营决策正确与否直接影响着酒店的生存与发展，那么决策权掌握在总经理的手上，他的能力高低就直接影响每项决策的准确程度，成功的酒店总经理一般具有驾驭全局的能力。
同时应具有以下一些特点：
　　1、总经理应是一位“全才”，只有具备“全能型”的领导能力，才能在酒店中建立起“全能型”的管理体制，只有“全能型”能力的总经理对酒店经营中各项重大问题，才能调动全酒店的内部力量，做出正确决策，促进决策按预期目标实施。
　　2、总经理的“全能型”的重点才能是其经营管理，这不仅是具有经营管理的经验而且要善于应变和创造，精于核算和观察分析，应是一位理论与实践相结合的优良者。
　　3、总经理应具有较高的决策能力。成功的总经理应兼有经济学家的思维，组织家的才干，科学家的技术，战略家的眼光。勇于和决断才能。要具备较高的决策能力，其核心就是科学决策，科学决策是酒店的生死攸关的大事，这就要求总经理必须具有丰富的科学决策才能。
　　4、知人知用调动各类人员的积极性和创造性。成功是力量的体现，酒店的力量主要是人的因素，人的力量是靠有效的组织而得到的，古人的一句话：举大事者务必以人为本。一个酒店在大体相同的客观环境和主观素质条件下，决定组织力量强弱的关键，就在于这个组织中是否有一个足智多谋的领导者。成功的总经理应是善于组织力量的人。要知道组织力量要从三个方面着眼，一是从酒店外部招聘人才，二是从酒店内部选拔和培养人才，三是设法把酒店人员的力量激发出来。
5、掌握公共关系学，有良好的人际关系。
二、决策能力
　　决策能力是总经理必须具备的种种能力中的首位能力，他要求总经理具有较高的抽象力和判断力，明晰的逻辑思维能力，有系统有顺序的思考力，敏锐的联想力和丰富的想象力。总经理这种决策能力来源于渊博的知识和丰富的实践。一般情况下主要表现在以下几个方面：
　　1、调查分析预测未来的能力，决策具有战略性。而战略的目标必须建立在科学预见的基础上。必须要用90%的精力去调查、去预测，才能做出正确的决策。
2、开拓创新能力。
在经营中不断的调整经营思路，准确的预测市场做出判断，这样其中就要有开拓创新能力，总经理通过从业经验在结合酒店的实际情况推陈出新，做好酒店发展的掌舵手。
　　3、发现问题提出目标的能力。经营活动中许多问题涉及诸多未知或不确定因素，决策者必须善于运用各种理论与实践的知识丛中做出判断，把看来复杂的问题概括为简单明了的待决策的课题。
　　4、决断能力。决策反对个人专断，也反对优柔寡断，当机立断是决策的基本要求。
　　5、魄力、勇气是决策能力的又一标志，任何一项决策都会有各种风险，，所以总经理要有承担风险的能力，敢想敢干的勇气、披荆斩棘的胆识。
任何一个总经理都不会盲目地下大赌注去干毫无把握的事情。因此，不到一定的时机是不能轻易做出决策的，有时不做任何决策，可能恰恰是最好的决策，做出决策往往有两种情况：一是如果继续墨守成规，情况就会恶化;二是社会需要或市场发生某些变化，出现了一些新的机会，如不及时抓住这些机会，酒店将会受到无法估计的损失。因此，总经理把握决策机会的关键是确立市场观念，彻底改变自己的思维方式。只有冲破常人的观念，改变传统的做法，抓住不引人注目的契机，觉察别人注意不到的情况和细节，及时捕捉转瞬即逝的机遇，才能独辟蹊径，一举成功。
　三、极为重要的社交能力
　　社交能力是每一位总经理能力构成中一个极为重要的方面。他的能力表现在：
　　1、交际性：总经理从酒店利益出发与各方面发生联系，这种活动一般都是带有一定目的性的，面越宽越对酒店有力，交际越多越增加联系面。
　　2、适应性：总经理面对各个层次的单位和各种各样的人员，既要重视经济交往、又要关心酒店利益，二者要统筹兼顾，并要灵活地处理一些问题，不使酒店利益受到损害。
　　3、刚柔性：社交中总经理在处理复杂的问题时该强硬的一定要强硬，坚持原则、维护酒店的整体利益，该软处理的一定要软处理，防止矛盾的计划。
　　4、可塑性：总经理在社交场合的表现说法是不一样的，不同的场合应有不同的表情，不同的情况应有不同的行为，不同的交谈应有不同的答复。
　　5、目的性：总经理的社交活动都是有一定目的的，有的是为访贤求能，发现和招聘人才，有的是为了扩大酒店知名度提高酒店信誉等。
　　6、效能性：总经理社交活动应是高效能，也就是小场合办大事，少说话多半事。
　　总之，总经理的社交活动是多种多样的，值得注意的是要掌握好可行性和主动性，既是什么样的活动可参加，参加后对酒店的发展和利益是否有效，如有些重要的社交活动虽没有被邀请也要主动地冲上去参加。在参加各类社交活动中还要考虑到经济性、时效性和灵活性，一定要做好事前准备，有利于酒店利益及发展的活动一定要参加，以维护酒店切身利益的同时，更要灵活多变地应酬一些问题。
　　四、总经理的用人能力
　　充分发挥各类人才的积极性和创造性，调动其潜在的能力和智慧，用人之道要注意以下几个方面：
　　1、用人所长，人才使用贵在用当其才，用当其才则才尽其用，人才是人不是神，一要知人善任，二是扬长避短，再要多种鼓励。
　　2、因事用人，人尽其才、事竟成功。
　　3、用最少的人干最多的活，兵不在多在于精。
　　4、层次授权，授权不是交权。高明的总经理之高明之处就在于善于授权、责权统一。
　　5、鼓励竞争，没有竞争就没有人才，就没有效率。
　　6、用在适时，不能贻误战机，在其才能横溢之际，使其才能有所用。
　　7、互相信任，对任何人既然敢用就要给予充分的信任。
　　8、敢于突破，根据形势的发展和市场的需求选人用人。
　　9、用养并重，在使用人才过程中，要积极创造条件，给与培训、进修，增大人才的储量。
　　10 掌握个性，按照每个人不同的个性，运用不同的领导方法才能达到会用人，用好人的目的。
　五、沟通能力
　　酒店内总经理与员工之间的协调与沟通是至关重要的，其内容包括：
　　1、确定任务目标。这是经理与员工之间经常要协调与沟通的问题。经理要使所下达的任务目标为员工所接受，员工要使本酒店的实际情况为经理所了解、双方要取得一致的意见，共同的语言。而且酒店内部各部门之间任务目标的差异，更需要搞好平衡。搞好这些协调的方法，就是通过目标分解，落实责任解决存在的问题。
　　2、进行管理分工。搞好上下沟通与双向协调，需要有一个管理分工，一切依照分工进行。就是要明确哪些事情，该谁管该谁办，就由谁去管谁去办，不能你也管，我也管。也不能你这么管，我那么办，出现这些问题，必须通过管理分工来解决。
　　3、搞好成果反馈。一是经理主动了解下情，二是员工要积极反映情况，要使双方的信息畅通，这种成果反馈是对任务目标执行情况的检查，通过这种办法，把上下的思想与行动统一在目标成果上，这就是有效的协调与沟通。
　　4、合理分配利益。利益分配得是否合理，对搞好上下之间协调与沟通是一种检验，也是搞好协调与沟通的目的。协调与沟通搞的不好，往往表现在分配不尽合理上，在进行有效地协调沟通中，不可不注意这个问题。
　　六、协调能力
　　在酒店里，造成不协调的障碍主要有以下几点：
　　1、领导体制上的职责不分，权力分散。
　　2、管理制度上的不适应，许多事情无规章可循。
　　3、人事管理上因人设事，用亲不用贤，能干的得不到重用，不能干的指手划脚，许多人思想不一致，行动难以协调。
　　4、工资制度上，多劳不多得，促成人们的积极性不高，思想教育工作跟不上，干什么都靠钱，不是大家拧成一股绳，使劲干工作，针对存在的这些问题采取改正措施，健全酒店的管理体制，解决管理层分工问题，明确职责范围，各管各的事，各负各的责。强化酒店高级管理人员(集中)统一指挥，减少碰车，提高效率，要用人唯贤，平等待人，一视同仁，建立一些必要的制度，搞好工作协调。
　　你的表达能力：口头表达方式主要有即席发言，凭记忆讲有准备的脱稿讲，再就是照稿宣读。口头表达的技巧主要包括坚定信心，配合恰当的姿势，注意口语修饰，利用悬念法，根据反映调整内容等，掌握了这技巧，才能进一步提高口头表达效果。
　　总经理必须具备较高的文字表达能力，即写作能力。文字表达的体裁很多，常用的主要有书信、计划、通知、报告、总结等。
七、　最重要的创造力
创造是一种综合的能力，它包括
良好的记忆力、在酒店建设住处
敏锐的观察力，
丰富的想象力、
严谨的抽象力、
娴熟的操作力
准确的评价力。奖品名称：500万U豆体验卡
卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain
７、The words below equals to one another except（ ）.
A、the high season B、the busy season C、the peak season D. the off season
8、Sichuan cuisine is () and contains chili.
A、sour B、sweet C、hot D、salty
９、The word “cuisine” means （）..
A、热辣的 B、菜系 C、苦干的 D、大堂吧
10、The word “miscalculation”refers to（）
A 确认 B、算账
C、结账 D、算错账
11、The word “party”in our book refers to （）.
A、随行人员、聚会 B、党
C、聚会 D、党员
12、“PC”is short for（）
A、potato chips B、portable computer C、personal computer D、both B and C
13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?
A、Reservatons, may I help you? B、welcome to our hotel.
C、please come to our hotel D、please nojoy your stay.
14、The objects below are needed in Recreation Service except ().
A、bowlings B、refreshment C、bar bell D、billiards
15. “Huanlemuchang Hot Pot” in Huhhot is a kind of （）.
　A boot B booth C buffet D beverage
一、 多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）
1、 What should be prepared for a private secretary ?（）
A、yoga B、PC
C、copier D、printer
2、In what ways can the guests make a reservation ?（ ）。
A、talking by person B、by phone C、by mail D、by fax
3、 Which can be ordered in a restaurant of a hotel?（）。
A、special spicy chicken B、twice – cooked pork slices
C、bar bell D、snooker
4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c

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