现代酒店管理期末考试试卷.doc

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现代酒店管理期末考试试卷
班级 姓名 座号 成绩
一、 填空题（54分）
1、现代酒店营销基本任务有 、 、 、 。
2、酒店企业市场调研的目的是为了把握 。宏观环境因素对酒店的影响尤为突出，所以利用宏观环境调研，充分规避市场环节带来的风险，已成为酒店企业进行经营的当务之急，宏观环境主
包括 、 、 、 、
、 。
3、“4P’S”市场营销中的4P指的是 、 、 、 。而“4C’S”市场营销是从客户的角度出发，考虑消
费者的 、 、 、
。
4、现代酒店营销新理念包括 、 、 、 、 、 、 及内部营销。
5、 是世界上各种资源中最宝贵的资源，是 中最基本最重要的资源。
6、所谓人力资源，是指能够推动 ，创造 的具有一定 和 能力的人的总称。
7、酒店人力资源的开发就是运用科学的 ，对酒店人力资源进行有效的 、 、 ，以充分发挥员工的 ，并使其得到最优的 ，从而不断提高酒店 、 和经济效益的过程。
8、人力资源开发管理的实质并非 ，而在于 ，在于合理地 、 ，谋求 的最佳配合。
9、酒店的编制定员，就是根据 和 合理配备各类人员的 。
10、酒店员工培训的内容包括员工 的培训、员工 的培训、员工 的培训。
11、酒店企业人力资源的开发，其实质在于开发酒店员工的 ，并使他们充分施展自己的才华，其关键在于有效的 。 是人力资源开发与管理的核心。
二、不定项选择题（一个或多个正确选项）。（20分）
1、酒店客房服务员清扫整理一间客房需要30分钟以属于（ ）。
A、时间定额 B、产量定额 C、看管定额
2、酒店编制定员的基本方法有（ ）。
A、按劳动效率定员 B、按比例定员 C、按岗位定员 D、按设备定员
3、有关研究结果显示，酒店未经培训的员工的事故发生率几乎是受过培训员工的（ ）。
A、3倍 B、5倍 C、10倍 D、8倍
4、美国哈佛大学心理学教授威廉·詹姆士研究发现，在缺乏激励时，员工仅能发挥其实际工作能力的20%—30%，如果受到充分激励，其潜力可以发挥到（ ）。
A、100% B、50%--60% C、70%--80% D、80%--90%
5、了解（ ） 是有效激励的的前提。
A、员工工资收入 B、员工需要 C、员工家庭 D、员工学历
6、酒店服务产品质量缺乏稳定性，易发生波动属于酒店产品的（ ）。
A、非专利性 B、非均质性 C、消费的随意性 D、文化性
7、（ ）忽视了宾客需求的个体差异，不利于企业之间合理竞争。
A、无差异市场营销策略 B、差异目标市场营销策略 C、集中目标市场营销策略
8、（ ）是酒店为宾客提供的全部附加服务和利益。
A、核心产品 B、形式产品 C、延伸产品
9、以下（ ）属于影响酒店产品价格的可控因素。
A、酒店产品成本 B、定价目标 C、酒店产品 D、市场供求
10、酒店常用的促销手段中（ ）是一种传统古老的推销方式，它的效果好，但促销费用高。
A、酒店广告 B、公共关系 C、营业推广 D、人员推销
三、简答题（24分）
1、简述现代酒店常用的定价策略。

2、简述酒店人力资源开发与管理存在的问题和面临的严峻形势。

3、简述酒店员工激励的方式有哪些？

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