酒店英语单词11.doc

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酒店英语单词

前 厅 部:
the front office：前厅部 register：登记、注册 Room Reservation: 客房预订处

Book : 预订 Confirm : 确认 Counter : 柜台 Double room: 双人房
Single room: 单人间 Twin room : 标准间 Deluxe suite : 豪华套房
Presidential suite : 总统套房 Room change : 房价 Special rate : 优惠价
Service change: 服务费 Discount : 折扣 Suites: 套房 Credit card: 信用卡
Cash : 现金 Name tag : 标签，行李牌 Luggage/baggage: 行李 Suitcase : 箱子
Handbag : 手提包 Valuable : 贵重物品 Breakable : 易碎的 Full name: 全名
Fill in : 填写 Nationality : 国籍 Departure date : 离店日期 Signature : 签名
Passport :护照 Receipt : 收据 Fine : 罚金 Sundry fee : 杂费 Bill : 账单
Invoice : 发票 Mis-check : 算账出错 Overpay : 多付 Currency : 货币
Airmail :航空邮寄 Ordinary bill :普通邮寄 Registered mail : 挂号信
Charge to the room : 挂账 Free of charge :免费 Exchange rate : 兑换率
Hotel policy : 酒店的规定 Express : 快件 Deposit : 压金 Off-season : 淡季
Peak-season : 旺季 Arrival list : 来客单 Telephone directory : 电话号码本
A long distance :长途电话 A local call : 市内电话 Extension : 电话分机
Elevator : 电梯 Supermarket : 超市

餐 饮 部:
一、器皿
bowl : 碗 chopsticks : 筷子 spoon : 调羹 fork : 叉子 napkin : 餐巾
cork : 软木塞 screw : 开瓶器
二、酒水
cocktail : 鸡尾酒 liquor : 烈酒 sake : 米酒、清酒 bitters : 必打士、苦味酒 bloody mary : 血玛利 orangeade : 桔子水 fruit juice : 果汁 pepsi : 百事可乐
seven-up : 七喜 sherry:雪利酒 kirsch:樱桃酒 coffee:咖啡 tea:茶
apple juice: 苹果汁 beer:啤酒 champagne:香槟 whisky:威士忌
drink list:饮料单 wine list:酒水单 campari:金巴利 brandy:白兰地
vodka:伏特加 rum:朗姆酒 gin:金酒 tequila:特吉拉 red wine:红葡萄酒
white wine:白葡萄酒 rose wine:玫瑰葡萄酒 dry wine:干葡萄酒
semi-dry wine:半干葡萄酒 semi-sweet wine:半甜葡萄酒 sweet wine:甜葡萄酒
natural still wine:无汽葡萄酒 sparkling wine:有汽葡萄酒 fortified wine:强化葡萄酒
aromatized wine芳香葡萄酒 lemon : 柠檬
三、早餐
dim sum：点心 soybean milk：豆浆 rice gruel：稀饭 porridge : 粥
deep-fried dough sticks：油条 sesame seed pastry：芝麻饼 dumpling：水饺
steamed stuffed bums：肉包 pickle : 泡菜 wonton：馄饨 dessert : 甜点
sandwich : 三明治 noodles : 面条 longevity noodles : 长寿面条
noodle soup : 汤面 fried eggs : 煎蛋 boiled eggs : 水煮蛋
四、菜肴
a la carte : 点菜 table d’hote : 套餐 appetizer : 开胃品 soup : 汤
salad : 色拉 entrée : 主菜 fry : 煎 deep-fry : 炸 sauté : 嫩炒 braise : 炖
boil :煮 steam : 蒸 simmer : 煨 grill : 烤 bake : 烤 roast : 烤
stuff : 酿、填 smoke : 烟熏 lukewarm : 微温 oily : 太油 rare : 生一点
medium : 中等火候 well-done : 全熟 underdone : 不熟 light : 清淡的
heavy : 口味重的 seasoning : 调味品 chili : 辣椒 jam : 果酱 steak : 牛排
poultry : 家禽 shark’s fin 鱼翅 shrimp : 虾 pigeon : 鸽子 crab : 螃蟹
eggplant: 茄子 vegetable : 蔬菜 fungus : 蘑菇 fillet : 里脊 rump : 腿肉
五、菜名
steamed carp : 清蒸鲤鱼 sweet and sour croaker : 糖醋黄花鱼
special spicy chicken : 怪味鸡 stewed turtle : 清炖甲鱼
stir-fried eel with brown sauce : 干烧黄鳝 sweet and sour pork chops : 糖醋排骨
fried crisp pork : 脆皮锅酥肉 plain sauté shrimps : 清炒滑虾仁
chicken cubes with chili peppers : 辣子鸡丁 smoked crisp fish : 烟熏酥鱼
pork shreds with fish seasoning : 鱼香肉丝 noodles Sichuan style : 担担面
fried rice YangZhou style : 扬州炒饭 fried soybean scum roll : 炸响铃
DongPo pork : 东坡肉 hangzhou roast chicken : 杭州烤鸡
cold duck web : 拌鸭掌 three-delicious-in gredient soup : 三鲜汤
Sichuan chicken cube-lets : 宫保鸡丁 Roast chicken : 烧鸡
Chicken chops : 白斩鸡 Chicken in casserole : 沙锅鸡
客 房 部：
switch : 开关 IDD ： 国际直拔 DDD ： 国内直拔 Wardrobe : 衣柜、衣橱
Turn-down service : 做晚床 Mattress : 床垫 Air-conditioner : 空调器
Laundry : 洗衣 Express service : 快洗 Iron : 熨烫 Mend : 修补
dry-cleaned 干洗 indemnity : 赔偿 shrink 缩水 fade 褪色
colorfast : 不褪色的 laundry bag 洗衣袋 shirt 衬衫 coat 大衣
trousers: 裤子 toilet, lavatory舆洗室 toilet paper, toilet roll 卫生纸
toilet paper holder 卫生纸架 toilet cover 恭桶盖 toilet seat 恭桶座圈
hand towel 毛巾 towel rack, towel rail 毛巾架 wash basin, hand basin 面盆
faucet, tap 水龙头 shaver outlet, shaver point 剃须刀插座 bathtub, bath浴缸
bath towel 浴巾 shower 淋浴喷头 shower curtain 浴盆帘 soap dish 浴皂盒
toilet articles 盥洗用品 towel 毛巾 handkerchief手帕 shampoo 洗发香波
hot water 热水 soap 肥皂 detergent 洗衣粉 tooth paste 牙膏
hangers 衣架 tooth brush 牙刷 toilet mirror 梳妆 shaving brush 剃须刷
shaving cream剃须膏 comb 梳子 hair drier 吹风机 nail scissors 指甲剪
bathroom 浴室 shower bath, shower 淋浴 dresser 梳妆台 mirror 镜子
toilet, lavatory, washroom 卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶
bathrobe 浴衣 waste-paper basket 废纸篓 carpet 地毯 slippers 拖鞋
closet 壁橱 chairs椅子 nightstand 床头柜 shoe-shiner鞋刷

关于酒店各职位英语名称
董事总经理Managing Director 经济师Economist 总经理General Manager
副总经理Deputy General Manager 驻店经理Resident Manager
总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary
总经理室Executive Office 机要秘书Secretary 接待文员Clerk
副总经理Vice General Manager 总经理助理Assistant to General Manager
总经理秘书Secretary to general Manager 行政秘书Executive Secretary
行政助理Administrative Assistant 人力资源开发部Human Resources Division
人事部Personnel Department 培训部Training Department
督导部Quality Inspection Department 计财部Finance and Accounting Division
财务部Accounting Department 成本部Cost-control Department
采购部Purchasing  Department 电脑部E.D.P. 销售部Sales Department
市场营销部sales & Marketing Division 公关部Public Relation Department
预订部Reservation Department 客务部Room Division
前厅部Front Office Department 管家部Housekeeping Department
餐饮部Food & Beverage Department
康乐部Recreation and Entertainment  Department 工程部Engineering Department
保安部Security Department 行政部Rear-Service Department
商场部Shopping Arcade 人力资源开发总监Director of Human Resources
人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training  Manager
督导部经理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer
培训主任Training Officer 财务总监Financial Controller
财务部经理Chief Accountant 成本部经理Cost Controller
采购部经理Purchasing Manager 采购部主管Purchasing Officer
电脑部经理EDP Manager 总出纳Chief Cashier
市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales
公关经理P.R.Manager 宴会销售经理Banquet Sales Manager
销售经理Sales Manager 宴会销售主任Banquet Sales Officer
销售主任Sales Officer 高级销售代表  Senior Sales Executive  
销售代表    Sales Executive 公关代表   P.R. Representative  
Executive Office总行政办公室 宾客关系主任Guest Relation Officer
公关部经理Public Relation Manager 公关部主任Public Relation Supervisor
客户经理Account Manager 高级客户经理Senior Account Manager
资深美工Senior Artist 美工Artist 销售部联络主任Sales Coordinator
资深销售中心预订员Sales Center Senior  Reservation Clerk
销售中心主任Sales Center Supervisor 礼宾部经理Chief Concierge
行李员Bellboy 女礼宾员Door Girl 礼宾司Door Man Accounting财务部
Sales & Marketing Dept.营销部 General Manager总经理
Human Resource & Training Dept.人力资源及培训部 Food & Beverage Dept.餐饮部
Deputy General Manager常务副总经理 Room Division房务部
Purchasing Dept.采购部 Electronic Data Processing Dept.电脑部
Security Dept.保安部 Engineer Dept.工程部 Director of Housekeeping客房总监
前厅部经理Front Office Manager 前厅部副经理Asst . Front Office Manager
大堂副理Assistant Manager 礼宾主管Chief Concierger 车队主管Chief Driver
客务主任Guest Relation  Officer 接待主管Chief Concierge 接待员Receptionist
出租车订车员Taxi Service Clerk 行政管家Executive Housekeeper
行政副管家Assistant Executive Housekeeper 办公室文员Order Taker
客房高级主任Senior Supervisor 楼层主管Floor supervisor
楼层领班Floor Captain 客房服务员Room Attendant
洗衣房经理Laundry Manager 餐饮总监F&B Director 餐饮部经理F&B Manager西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager
咖啡厅经理Coffee Shop Manager 餐饮部秘书F&B Secretary
领班Captain 迎宾员Hostess 服务员Waiter ,waitress 传菜Bus Boy, Bus Girl
行政总厨Executive chef 中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)
西厨师长Sous Chef(Western Kitchen) 西饼主管Chief Baker
工程总监Chief Engineer 工程部经理Engineering Manager
值班工程师Duty Engineer 保安部经理Security  Manager
保安部副经理Asst. Security Manager 保安部主任Security Manager
保安员Security Manager 商场部经理Shop Manager 商场营业员Shop Assistant
Hotel英语词汇大全
information desk 问讯处 reception office 接待室 hotel register
旅客登记簿 registration form 登记表 newsstand 售报处 postal service
邮局服务处 shop 小卖部 bar 酒吧间 lounge 休息厅 roof garden
屋顶花园 billiard-room 球房 dining-room, dining hall 餐厅 mens room
男盥洗室 ladies room 女盥洗室 cloak-room 存衣处 basement
地下室 cellar 地窖 broom closet 杂物室 room number 房间号码 room key
房间钥匙 suite 一套房间 single room 单人房间 double room
双人房间 sitting-room, living-room 起居室 sofa, settee 长沙发 easy chair
安乐椅 armchair 扶手椅 wicker chair 藤椅 folding chair 叠椅 swivel chair
转椅 rocking chair 摇椅 stool 凳子 stool 凳子 bench 条凳 tea table
茶几 desk 书桌 bookcase 书橱 bookshelf 书架 wardrobe
衣柜 built-in wardrobe, closet 壁橱 chest of drawers 五斗橱 screen
屏风 hat rack 帽架 rug 小地毯 carpet 大地毯 single bed
单人床 double bed 双人床 twin beds 成对床 mattress 褥子 quilt
被 blanket 毯子 sheet 床单 bedspread 床罩 cotton terry blanket
毛巾被 pillow 枕头 pillow 枕头 pillowcase 枕套 mat 席 cushion
垫子 bathroom 浴室 bath tub 浴盆 shower bath, shower 淋浴 cold and hot water taps
冷热自来水龙头 sprinkle-nozzle, (shower) nozzle 喷头 dressingtable
梳妆台 mirror 镜子 washbasin 洗脸盆 towel 毛巾 toilet, lavatory, washroom
卫生间 water closet, W.C. 厕所；抽水马桶 toilet roll, toilet paper
卫生纸 bath towel 浴巾 bathrobe 浴衣 towel rail, towel rack
毛巾架 sponge 海绵 waste-paper basket 废纸篓 thermometer 温度计 balcony
阳台 balcony 阳台 sash window 上下开关窗 shutters 百叶窗 transom, transom window
气窗 curtain 窗帘 lace curtain 挑花窗帘 windowsill 窗台 air-conditioned
有空调设备的 radiator 暖气片 central heating 暖气 ashtray 烟灰碟 smoking set
烟具 electric fan 电扇 chandelier, pendant lamp 吊灯 fluorescent lamp 日光灯 desk lamp
台灯 bedside lamp 床头灯 floor lamp 落地灯 wall lamp 壁灯 lampshade
灯罩 bulb holder 灯头 bulb 灯泡 screw-type bulb 罗口灯泡 bayonet-type bulb
卡口灯泡 frosted bulb 磨砂灯泡 opal bulb, opaque bulb 乳白灯泡 switch
开关 socket 插座 plug 插头 telephone 电话 electric iron 电熨斗 peg, hook
衣钩 clothes-hanger 衣架 door-mat 门前的擦鞋棕垫 manager 经理 attendant
服务员 desk clerk 值班服务员 waiter （餐厅）服务员 waitress （餐厅）
女服务员 rent 租金 bill 账单

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