圣托酒店家具网——浅谈五星级酒店筹建.doc

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随着82年中国第一家五星级酒店‘广州白天鹅大饭店’的开业，拉开了中国五星级酒店的序幕，之后的几十年里，五星级酒店在中国犹如雨后春笋般的遍地开花了，也培育出了一代又一代的酒店职业经理人。在这个高科技日新月异的年代，我们每个酒店人都在接受着新的技术，新的挑战，同时我们也创造了一个又一个传奇般服务。
就目前酒店行业各管理公司都对自己的酒店有着硬件规范和要求，这些要求都与他的管理息息相关。可能有些业主对这些要求觉得很奢侈、很浪费。如果仔细通过行业及市场的分析，管理公司的要求是绝对有道理的。
五星级酒店和其他酒店都有什么不同呢？
1：奢华、高贵的环境。
2：无微不至的人性化服务。
基于以上两点，所以五星级酒店业卖出了五星级酒店的价格。
五星级酒店的客户群定位至关重要，大多数住五星级酒店的消费群体都不太在乎钱，在乎的是否真的是物有所值，因为他们见过的、住过的五星级酒店太多了，他们不会拿五星级酒店去和三星、四星的去比。所以我们要为我们的客户群定制他们想要的东西，不要企图抢三星四星以及经济型酒店的客人。
对于二三线城市或者这个城市还没有一个标准的五星级酒店，有的管理者和业主会认为我们是三线城市，和一线城市不一样，根据我们的地方特色和地理位置，我们建一个三线城市的五星级酒店（所谓的五星级酒店）。对于有这种想法的人最好不要做什么‘所谓的三线城市的五星级酒店’。五星级酒店就要配五星级的硬件和服务，五星级酒店就是一个顶级奢华的消费场所。如果这个城市没有这样的消费群体最好不要去冒险来投资五星级酒店。如果你发现这个三线城市有潜在的五星级酒店客户群，你就要建一家标准的五星级酒店，你就可以引领这个城市的酒店消费文化和消费导向，引领这个行业在这个城市的发展。如果你建一个四不像的五星级酒店，那很快就要被别人覆盖甚至取代。如果你建的是一个标准的五星级酒店，别人充其量也只是一个复制，但你已经占领了这个市场，你依然可以引领这个城市的顶级奢华消费。
在酒店服务中我们需要预知客人的未来，在酒店设计和规划时我们也要预知客人的未来。客人将来在我们酒店消费需要什么，我们就建什么。假如你带一个团队到一家酒店开会，要这个我们没有，要那个我们也没有，你留给客户的印象就是不专业，不理想，再好的服务业没有用。虽然我们只有1%的缺陷，可客人却是100%的不满意，客人了解酒店，好就是好，差就是差，不会管你的什么客观的理由。所以筹建酒店一定要找专业的酒店人士来给我们规划和审图。
在酒店筹建中通常建筑设计，装修设计，各子系统的设计，酒店管理，四块是分开的。
建筑设计一般都是套国家规范，或者搞一个‘新’‘奇’‘特’的建筑，可这些真正的酒店前期规划设计者对酒店又了解多少呢？对酒店的服务流程又了解多少呢？好笑的是，有的酒店设计完了连员工通道都没有，所以一个酒店的建筑设计首先必须满足酒店的功能需求。
装修设计首先要确定一个主题，所有的元素都要围绕着这个主题思想来做。和人穿衣服一样，如果你穿条西裤配一双运动鞋那就不伦不类了。主题餐厅可能要跳出酒店主题的风格，我们通常可以把主题餐厅看做一个独立的建筑来设计，禁忌脱离餐厅的主题风格，例如法国雅高的sofitel，一进酒店大堂就能感觉出一种奢华的法兰西风情。
企业管理需要文化，装修设计需要体现酒店文化，只有我们的酒店装修体现出了文化氛围，我们的酒店才有血液，才有活力。才会给我们的客户留下深刻的印象，点睛之笔就是我们的艺术品，我们的摆饰都要体现出浓厚的文化氛围。当然只能有一种文化，还必须符合我们装修的主题思想。
酒店服务注重细节，装修也一样，细节出精品。装修每一个材料选型，每一个施工工艺都要求精益求精。必须要求专业的人代表业主督促装修公司做好每一个细节。
在酒店服务中到底什么样的服务才是最好的服务，什么才是服务的最高境界呢？这就要看服务的本源，之所以要提供服务，是为了协助客人达到某一目的，并且尽量使达到目的的过程愉快一些。优良的服务和劣质的服务之间的差别就在于过程上，优良的服务让人愉悦，感到轻松方便；而不是像一些笨拙的服务，让客人在享受服务的过程中经常弄不明白，觉得自己很傻。由此看来，好的服务应该是按照顾客的想法和意愿来设计的，是从顾客的角度来考虑的，它是一种“想客人所想，备客人所需”的精心安排，它应该是让客人觉得合心意的。这就要求我们的装修设计满足顾客轻松、自然、方便、简单的要求，体现人性话。科技以人为本，就是要求科技的发展应用要体现对人性的尊重，而服务也有类似的要求。一句话，人性化的设计加人性化的服务就是最高服务境界。
健全的各大子系统是我们服务的心脏，这一点至关重要。诸如暖通、给排水、消防、强弱电以及it系统。这些系统是保障五星级服务的基础，其中任何一个专业故障都会导致酒店陷入瘫痪状态，所以这些重要的、核心的设备在选型上一定要考虑设备的稳定性、先进性、开放性、可扩展性的标准化主流产品。各大子系统的核心设备需要双机热备，个别专业可冷备。总体原则在停水、停电、网络攻击或者其他可预见的情况下能保障酒店正常运行。
科学在发展，时代在进步，市场竞争越来越激烈，我们的客人对我的服务要求越来越高。职业决定了我们酒店人在这行业里需要不断的充电、不断的发展、不断的创新。希望在未来的岁月里能崛起我们中国酒店服务的民族品牌，并成为世界酒店行业的领军人物。
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