酒店解说词.doc

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餐饮系统
餐饮系统是一个全方位的餐饮管理系统。
主要包括：点单收银、菜单复制、预订、信息查询、客史档案、菜谱维护、库存管理、餐厅餐桌属性维护、报表统计、系统维护、其它功能。
在点单收银中
以块形图反映餐桌的状态，红色代表预订，黑色代表用餐，黄色代表空台。
点击客人：可以调出客史档案，记录客人的用餐信息。
选择餐桌后，可以进行加菜、桌分组、结帐、预付款功能的操作。
在加菜过程中，选择菜类别，有热菜、凉菜、面点、海鲜等。系统为了方便用户操作，设置了多种输入菜名的方式：可以双击菜名直接输入、也可以输入菜名编码、还可以输入菜名简拼；按回车，点击加菜即可。在菜单列表中单击右键，可以进行退当前菜、退全部菜的操作。
加完菜后，可直接进行结帐。在结帐窗口，左边显示了要结帐的餐桌号及结帐清单，在右边系统设置了多种付款方式，有信用卡、代金券、支票、现金、挂帐（签单），可以通过刷卡签单，也可以选择其他的签单类型：有部门签单、合同单位签单、住宿客人签单。
在结帐过程中，还可以实行优惠打折，打折类型有协议打折：必须有协议规定；
现场打折：包括操作员打折、领导定好的打折；可直接输入打折比例，按回车，这样在结帐清单中就详细地显示出总计金额、优惠金额、实收金额。输入客人交款金额，系统会自动显示出应找零的金额。操作简单、处理快捷。
桌分组功能：允许几张餐桌合到一块结帐，也可以单独结帐。
先把要结帐的餐桌合组，然后再进行结帐操作。在结帐窗口，显示出要合组结帐的餐桌号及结帐清单，点击桌号复选框，就可以选择是合桌结帐，还是分桌结帐，输入客人交款金额，帐就结清了。操作灵活、方便。
系统充分考虑用户需求，为客户专门设有菜单复制功能。可以对成批的菜单所订的菜进行复制和删除。
先选择要复制菜的源餐桌号，再选择要复制菜的目标餐桌号，点击复制，这样所选的餐桌就全部复制上了这些菜了。同样也可以进行全部删除，选中要删除菜的餐桌号，点击退菜即可，这样所选的餐桌就全部删除了这些菜。
还可以进行部分复制、部分删除的操作。先选择要复制的部分菜，再选择要复制菜的餐桌号，在“菜范围”选择“部分”，点击复制即可。
在预订功能中
生成预订单允许客人预订任一餐桌席位。
选择预订客人——再选择预订时间——预订餐次——在预订的餐桌——单击右键——选择加入当前预订单即可
预付款：记录客人预付款金额。
加菜：可以记录下客人先预订的菜肴。
预订单列表可以显示出一段时间内的订单记录情况。单击右键可以显示出客人预订的菜单。
在信息查询中可以进行
餐饮细帐查询
菜销售排行列表，可根据餐厅的销售情况，自动对各种菜肴的销售状况进行评估，生成菜销售排行榜，为经营管理者提供有效的决策分析。
帐目明细查询
餐饮部营业额日报登记表。
客史档案：可以调出客人档案，记录客人用餐信息。
在菜谱维护中包括：大类维护、商品维护、套餐商品维护。允许用户根据自己的需要设立菜类、商品属性。
库存管理包括：库存统计、库存盘点、库存商品管理、向同级库调拨、向上级库退货、报损。
餐厅餐桌属性维护包括：餐厅维护、餐桌维护。
系统的报表统计功能可自动生成如下报表：
酒水营业日报表
商品分类销售统计报表
收入日报表。
餐厅应收帐
系统维护包括：操作员维护、权限设置、卡优惠项目维护。
其它功能包括：口令修改、签单批准人姓名维护。
餐饮系统的所有业务数据均由电脑处理，避免了手工操作产生的失误，在一定程度上节省了人力和物力，极大地提高了工作效率。
仓库管理系统
仓库管理系统是对酒店所有物品进行有效管理，它界面友好、功能完善。
主要包括：入库出库、代码维护、库存管理、系统维护、统计与盘点查询
入库出库包括：向下级库调拨、购进、向上级库退货、报损、内部使用
入库出库帮助仓库管理人员对库存物品的入库、出库、移动和盘点等操作进行全面的控制和管理，具有安全、高效、方便、快捷的特点，按分类、分级的模式对仓库进行全面的管理和监控，缩短了库存信息流转时间，使酒店的物料管理层次分明、井然有序。对物品的收、发、存业务方式灵活，科学地运用统计、会计学原理，让管理员动态地掌握物品库存的各种信息。
库存管理包括：按类分配权限、库存商品管理、库间关系定义、操作员与库关系定义。
系统充分满足客户需求，为用户提供严格的库存控制，有多级库存操作权限检查，确保数据安全，对物品的类别实施权限控制，使物品从购进、入库、审核、出库等工作高度智能化。
统计与盘点查询，可以进行商品出入库统计查询、商品按批次查询出入库情况、库存盘点查询、生成万元收入物耗分析日报表。
该系统提供了清晰准确的各类明细报表，可以随时查询物品的库存、流向以及物品的进出情况，以便及时了解和控制库存业务各方面的准确情况，使物品的使用分配更趋于合理，能快速完成库存商品的查询以及报表的统计、打印，提高了工作效率。
客史/合同系统
客史/合同系统是对离住客人的资料和历史帐单进行留存，建立宾客历史档案。
主要包括：客史档案、合同单位、VIP客人、操作员口令修改
在客史档案中：查询，可以按条件查询入住客人信息。
详细资料，可以查询历史客人的详细信息及到店次数、消费情况。
删除，可以把时间长及没有用的历史客人信息删除。
合并，可以把相关多人的信息合并在一起。
导入VIP，将所选客人信息导入VIP，有利于前台进行查询。
在合同单位中，
合同单位信息：可以进行单位的挂帐申请，房价协议可以制订合同单位在酒店住宿各类房间享受的优惠政策，餐厅优惠可以制订合同单位在餐厅用餐享受的优惠政策，挂帐明细显示出合同单位在酒店签单挂帐的明细表，可进行回款操作。消费明细显示出合同单位在酒店消费的明细表。
挂帐统计：可以统计出任一时间内合同单位在酒店消费的挂帐及回款信息。
VIP客人可以建立比较重要客人及行业协会发布的黑名单客人档案。
系统充分考虑用户需求，把宾客的信息及时、准确地记录在系统中，使酒店为常客提供个性化服务。
预订系统
预订系统可以使前台接待人员方便、快捷对预订工作进行安排。
主要包括：日常业务、数据查询
在散客管理器中，
新预订：可以完成散客的预订。选择房类，输入姓名，选择房间号，点击保存就完成了客人的预定登记工作。
取消预订：选择预订客人，点击取消预订，就取消了客人的预订。
恢复预订：选择取消预订的客人，点击恢复预订，这样又恢复了客人的预订。
住客查询、分类查询、常用列表提供的查询功能可以很方便、快速地查询客人信息。
住客查询：可以按条件查询客人信息。
分类查询：可以进行
常用列表：可以查询
详细信息可以显示客人的详细资料
在团队管理器中，
新预订：可以完成团队的预订工作
取消预订：可以取消团队的预订
恢复预订：又恢复了团队的预订
住客查询、分类查询、常用列表可以查询团队的信息。
住客查询：可以按条件查询客人信息。
分类查询：可以进行
常用列表：可以查询
成员管理：可以进行团队客人的管理。
房间可用性表：清晰明了地显示某个期限内酒店房类的销售、剩余情况。
数据查询可以进行房间可用性查询、历史客人查询、历史团队查询
房间可用性查询：用图表的形式直观地显示出未来一个月内房间的占用和可用情况。
查询：可以查询各种房间种类的使用情况。
常用列表可以查询占用房间、可用房间、全部房间的使用情况。为酒店销售部门随时了解和掌握客房销售情况提供方便。
系统能有效地为下一步工作提供真实、可靠的依据，有助于酒店制订今后的发展计划，保障酒店的后期接待、开房工作顺利进行。
经理查询系统
经理查询系统可以为经理提供全面、准确的分析结果
主要包括：经营管理、经营分析、房态管理
在经营管理中，可以进行营业总表的查询，系统提供了多种方式的查询功能，可以查询任一时间营业点的经营情况。
在房态管理中，房态图可以让经理随时查询房间的使用情况。
在经营分析中，可以自动生成：酒店收入分析，选择时间段，选择图表类型，确定，查询即可。酒店营业付款分析、客流量分析、酒店房间构成类型分析、酒店房间销售分析。
系统以不同的图形方式非常直观地加以体现，随时为管理层提供最新资料，帮助经理作出准确、全面的经营决策。
夜间审核系统
夜间审核系统是对酒店业务的全面审核。
主要包括：工具、报表
在房价审核中可进行散客审核、团队审核、钟点房审核。
在交易审核中可进行半日/全日房费审核、钟点房费审核、记帐代码分类明细审核。
在客人审核中可进行应到未到客人审核、应离未离客人审核、今日到今日离客人审核。
自动过费：将所有在住客人房费审核后自动过费，伴随过费自动将房费、服务费及其他费用累加到客人帐户中。
预订处理：可自动完成预订数据的存储及分析，为酒店管理层预测市场走向及做出适当的市场推广计划提供帮助。
报表分析：可以进行
换营业日：所有数据审核无误后，再执行转换营业日期的操作。
在工具选项中，可进行如下操作：查前台帐、查夜审日志、换营业日、改变夜审流程、操作员口令修改、财务备注维护。
在夜审过程中，还可产生全面的经营管理统计报表，有总台日报、商店日报表、餐厅日报、总台缴款日报、总台统计报表、合同单位信息查询、合同单位欠款统计、营业日报。
该系统功能齐全、帐务处理严密、经营情况报表完备，极大地提高了酒店的整体运营效率。
收银系统
收银系统能迅速而准确地为个人或团体提供离店服务。
主要包括：日常业务、客人管理、数据查询、数据报表
在散客列表中，查询器、常用列表、详细信息可以快速查询离店、在住客人信息。
查询器：可以进行
常用列表：可以查询
详细信息：可以显示客人详细资料
在帐务处理中：可以
过滤帐目
打印发票
列出客人明细帐单
列出客人汇总帐单
添加客人备注。
左边的帐务信息显示出客人的消费项目，右边显示对应的消费客人。
下边的记帐项目：可以记录客人在酒店的消费帐目。
选择消费项目－记录金额－记帐即可，这样消费项目就记到客人帐户上
冲调：帐目记错，可以用冲调进行更正。
选择要冲调的项目－点击冲调就可以把记错的项目进行冲调。
还可以进行更正、转帐、批结的操作。批结：部分结帐。
转帐设置：把一个客人的帐单转到另一个客人的帐号，但是要经过对方的认可。
在结帐退房中系统提供了非常灵活的设置：有
行结：一行行的结。选择要结帐的行即可。
全结：全部结清帐目。
过滤虚帐：把滤帐（即冲调项目）过滤掉。
过滤已结帐：把已结的帐目过滤掉。
如果客人超过酒店规定的离店时间，可以酌情
加收全日房费
加收半日房费。
系统提供了多种结帐方式：合同单位消费可以进行挂帐、还有现金结帐、支票结帐。
系统提供的明细帐单、汇总帐单功能。可以清楚地显示出客人在酒店的消费情况。
点击全结－再点击结帐－就可以快速准确地结平客人帐户－点击离店，客人就可以离店了。
在团队列表中：
查询器可以进行
在团队帐单中可以过滤帐目、打印发票、列出团队明细帐单、列出团队汇总帐单、添加客人备注。
还可以进行记帐、冲调、更正、转帐、批结等功能的操作。
团队离店可以快速完成团队的结帐离店操作，系统提供了多种灵活的方式，有行结、全结、过滤虚帐、过滤已结帐。
还可以进行加收全日房费、加收半日房费的操作。
合同单位消费可以挂帐。还有现金结帐、支票结帐
明细帐单、汇总帐单列出该团队在酒店的消费情况，清晰准确地帐单，使客人一目了然。
点击全结—结帐可以快速准确地结平客人帐户。
系统提供的数据查询可以进行今日帐目查询与统计、当前帐务查询、历史帐务查询。
在数据报表中，本班次收银员结帐报告、前台客人报表可以使酒店经营者了解到每天的经营销售情况，以便从实际出发统筹安排制订经营决策。
系统维护
系统维护用于设置酒店的基本信息，使系统运行更加稳定、安全可靠。
主要包括：基本设置、前台设置
基本设置包括：部门维护、员工维护、操作员维护、记帐参数、免费客人、帐号维护、权限设置、价格代码、市场码设置、优惠设置
系统可快速、方便地对有关项目加入、修改和删除，用户可以根据酒店的实际需要进行任意设定，以保证系统与酒店基本信息的一致性。
前台设置包括：房类设置、房间状态对应表、楼层设置、房间风格、房间设置、语种设置、消费项目、客人证件类、客人VIP属性、国籍设置、换房原因、特殊要求、行政区划。
系统维护可按酒店的特殊要求及业务发展配置操作模式，从而得到最佳效益和利润。
前台接待系统
前台接待系统涵盖了酒店的基本业务流程。
主要包括：日常业务、数据查询、数据报表、房态类型图标说明
在房态管理器中
房态图非常直观地显示出不同楼层的房间使用情况，如显示一号楼的房间状态，左下边用文字说明一号楼的客房数及整个楼层的房间使用情况，下边用颜色图块显示出一号楼的干净房、脏房、检验房、待检验房、维修房、自用房、免费房的使用情况。
显示二号楼的房间状态
在房态综合管理中，可以显示全部房间、全部空房、全部住客房、全部预订房间、全部清洁空房、小图标显示、大图标显示、查找房间、房态类型图标说明。
当鼠标指针驻留某一房间时，系统会自动显示住客的信息。
在房态图中按住鼠标左键就可以快速简易地完成客人的调房工作，原来的房间自动转为脏房。
在房态图中，客人入住就可以快速完成客人的登记、入住管理工作。如果是历史客人，系统会自动调出该客人的客史档案及历次住店消费信息。
在进行预缴押金操作时，系统会根据客人的入住天数及房间价格自动显示出预缴押金金额。操作简单、快捷，使前台接待人员能迅速准确地为客人办理入住手续。
在房态图中还可以进行客人不满意退房、房态管理、客人缴押金、发餐券、客人续房、添加客人备注、加床、新同住、调房、房态类型图标说明、房间客人详细资料等功能的操作。
加床，输入加床客人的信息，点击保存即可，这样在房态图中就有加床标志作显示。
新同住，输入新入住客人的信息，点击保存即可。
在散客管理器中
新接待：可以快速完成酒店住宿客人的登记管理工作
系统提供了多种方式查询客人信息，有住客查询、分类查询、常用列表查询。
住客查询：可以按条件查询客人信息
分类查询：可以进行
常用列表：可以查询
如果要查询某一客人的详细信息，先点击要查询的客人，再点击详细信息，系统就列出该客人的详细资料，系统还提供了记录客人特殊要求、资料保密、VIP客人信息的功能，这样在客人的详细资料标志栏里就会有相应的标志灯作显示：绿色代表贵宾、红色代表资料保密、蓝色代表客人留言、黄色代表客人有特殊要求、洋红色代表联房、青色代表有加床。
系统还提供了联房、取消联房、预订转入住功能
联房：选择要联房的客人，点击确认联房即可。
点击取消联房，即可取消客人的联房。
预订转入住：选择要转入住的客人，点击预订转入住，即可将预订客人转为入住客人。
在团队管理器中，
系统提供的团队查询、详细信息、成员管理、分类查询、常用列表功能可以快速查询团队的信息。
团队查询：按条件查询团队信息
详细信息：列出该团队的详细资料
成员管理：可以进行团队成员的管理
分类查询：可以在
常用列表：可以查询
新团队接待可以快速完成团队入住的信息登记、人员管理工作。系统提供了方便、快捷的分房、排房功能，在新留房中，选择房间种类，选择房间数，可以手工、自动完成留房、排房的操作，系统能够准确地提供房间的供应情况，使客人快速入住，大大简化各种操作，为接待员提供个性化服务，加快酒店的开房速度，从而达到最佳的房间入住率及最可观的收益。
员工/工资系统
员工/工资系统是一个全面的员工档案管理系统
主要包括：员工管理、考勤管理、工资管理、操作员口令修改
在员工管理中，可以进行：
部门设置：
员工基本信息录入：
在考勤管理中，可以进行
考勤标准设置：
员工打卡：
员工出勤情况查询：
员工请假处理：录入，
查询，
考勤情况报告：
在工资管理中：可以进行：
工资项目设置：
工资发放：
工资报表

该系统对各部门的员工操作情况、工作量、工作技能进行查询分析，建立起一个量化的员工考核体系，使酒店各部门的考核管理工作更趋科学化、正规化、系统化。

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