酒店节能降耗.doc

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实施方案
（一）、成立酒店节能降耗领导小组
1、组织机构
组 长：酒店总经理
副组长：工程部经理
组 员：各部门经理
2、节能降耗领导小组工作职责：
1）制定酒店节能工作目标、计划。
（2）监督落实各项节能措施。
（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。
（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。
（5）每月对酒店能耗进行分析。
（二）、各部门节能方案
1、工程部
（1）每天巡视酒店各主要机房。
（2）每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。
（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。
（4）对二期恭桶水箱水位阀进行调节，减少冲水量。
（5）客房出水点的温度控制在45°左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。
（6）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。
（7）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。
（8）严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。
（8）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。
（9)检查员工乘坐电梯情况。
2、客房部
（1)节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头,　顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。
（2)空调随时调 , 会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。
（3)节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行A/B开关制度, 部门节约小组进行巡查.，
（4)领班在查房时、根据日照条件，调节灯光的亮度，而不像以往只要开关一开，灯就通亮了。
（5)白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。
（6)如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；
（7)电热水器应设置如何节约水和电提示。
（8)节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。
（9）每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。
(10)节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。
(11)部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。
(12）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。
(13）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。
(14)小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。
（15)杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。16)在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用
3餐饮部
1）对水、电、气、的管理
（1）在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。
（2）在用电方面
早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。
客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。
大厅电视、音响可根据情况开启。
毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。
饮水机在上班时间开启，下班时关闭。
电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。
新风系统根据情况开关。
（3）在用气方面
做到用时开，不用时关闭。
经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
2）餐饮用具方面：
（1）所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。
（2）后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。
（3）送餐的餐具要登记好并及时回收。
3）在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。
4）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。
5）低值易耗品方面：
（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子
（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。
（3）上菜用的装饰花要进行回收。
（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。
（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。
（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。
（7）非正使用的书面记录用旧纸反面使用。
4、厨房
（1）在原材料方面：从进货到验收再到使用做到保正材料的新鲜度，货物的斤数，并验收准确无误，对所进原材料及时入库或保存，在加工方面，保证不浪费，将边角料收回再次利用或放入职工食堂。
（2）在用水方面：节约水资源，后厨出洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修杜绝长流水。
（3）在用电方面：在工作时开启各种设备，严禁设备空转。
（4）在天然气方面：
做到用时开，不用时关闭。
经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
杜绝大火、猛火吊汤操作。
操做人员离开炉灶，及时关闭气源。
做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。
5、前厅
1)广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关
2)夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。
3）对纸张的二次使用。
4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。
6、办公区
1）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。
2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。
3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。
4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。
5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。
6）下班后关掉所有的电气设备。
四、具体要求
1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。
做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。
2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。
（1）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度平衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。
（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。
（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的1o%对部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。
（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。

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