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酒店管理书籍推荐一位入行酒店业十年的前辈推荐的八本酒店管理书籍入行十几年，回顾对我启发最大、使我受益最深的酒店管理书籍，当数以下八本。不过我也始终觉得，“功夫在诗外”，作为一个酒店人，最主要的学识必然是从实际工作中得来。同时，必须明白“管理是相通的”，如果你要学市场营销，可能科特勒的营销学原理比目前市场上任何一本“酒店营销”都来得管用。现代酒店管理经典如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样，能够持续地更新这本书籍，使之与时俱进，成为像营销学原理这样经久不衰的经典之作因为现在再读这本书，内容实在有些老了。国际饭店管理本书是美国饭店业协会系列教材中的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策对酒店经营管理的影响；从酒店开发需要评估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；从国际市场上的酒店营销，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士恰克Y金（Chuck Y. Gee），而译者则是北京二外的谷慧敏教授。帝国饭店服务秘籍如果你要了解什么是酒店服务，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去；寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认.琐碎吗？是的可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的，所以可以说是第一手资料汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是里兹卡尔顿酒店？他们说：帝国饭店！里兹卡尔顿的黄金准则“我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务”可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了！里兹卡尔顿酒店也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么，“绅士和淑女”是如何练成的？秘诀就在里兹卡尔顿酒店公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了里兹卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念，报告的英文版本可以在里兹卡尔顿酒店的官方网站下载。不过听说里兹卡尔顿已经出版了一部里兹卡尔顿的黄金准则，并已在全球发行实在让人期待！服务的精神万豪之路如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特现在的万豪国际集团的董事长兼CEO。本书是马里奥特先生的经营之道的最佳诠释，结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过目前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住万豪酒店的时候“私人收藏”的“窃书不能算偷”！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本马里奥特先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！一个银河系的诞生这是我推荐的这八本书内的唯一我没有读过的书，不过我对它神往已久。本书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关它是如家管理团队的“管理指南”。香格里拉战略计划任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件集团战略计划，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。文件名称是战略计划，事实上没有任何SWOT分析，也没有实施计划的具体进程。这完全是一部“如何贯彻集团的经营理念”的指南，整个文件的结构是“指导原则具体含义行动指南业绩评估”。香格里拉集团可以在欧美国际酒店品牌的重围中不断发展壮大，绝非仅凭郭鹤年老先生的强大财力啊。万豪酒店设计标准这部书可更加不容易看到了！因为这是万豪酒店集团的绝密文件，只有万豪的技术服务部门和酒店业主可以看到，万豪酒店的总经理都无权翻阅。如果你要了解一个酒店应该如何设计，如何装修，如何规划功能布局，如何选择设备全部都在本手册中！当然，万豪集团和其他国际集团的每个品牌都有不同的设计标准手册，而万豪集团无疑是个中翘楚。我将本书归为武侠小说中的“葵花宝典”级的重要资料，一是极不容易得，二是极难全部读懂，三是威力巨大，练成后可横行江湖。转自：“酒校网世界酒店名校申请中心”