酒店内幕.doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

酒店内幕---------一个实习生的真实体验

许多人见到富丽堂皇的酒店都很羡慕，去酒店可以凸显个人的高贵，财富。却不知道，酒店里面暗藏许多坑人的内幕。

本人曾经三家酒店实习过，当时是被学校派去实习，每次为期4个月。
首先，我是被派去酒店的客房部实习10天。不去不知道，一去吓你一跳。那里有200多间客房， 共52层。10个人，每个人至少每天要清理13间房。当时换洗好的床上用品仓在负二楼。我们是又累又脏啊。拿着一条毛巾，擦完厕所坐厕边框，厕所的地面，继续擦杯子。一天要处理那么多间房，谁还管这是擦地的布，那是擦杯子的布呢。主管也只检查客房干不干净而已。有时累得不得了，就躺在床上歇会了。没人知道就行。那些雪白的床垫，毛巾啊，从用品仓回来后就放在客房的地上，接触过我们脏脏的手，再整齐的叠在客房上。
你别以为酒店真的会每天都给你换床垫，没可能的。那么多间房，客房在40几楼。如果不够床垫又得坐电梯去负二楼拿，那一天奔走那么多次，还不累死啊。一般不是很脏，就拍拍床上的头发，一铺，整齐得像新的一样。至于上一手哪些可能有病的人住过，你这次住了，那不关我们的事了。
客房里的看起来高级的洗发水，沐浴露，都是自家调出来的。然后就装在那个一次性的小瓶子里。当时是有一个仓库，专门放洗发水，沐浴露，饥饿净，洗洁精，有很多个装着这些东西的塑料桶，都是自己调出来的。估计洗发水，沐浴露和饥饿净，洗洁精的成分差不多。估计客房里最干净的就是那咖啡包和茶包了。

中餐厅，就是你们常吃饭的地方。内幕更多，更可怕。
雪白的餐前手巾，还烫着呢，你有没有试过用来擦脸，看完你就后悔了。都是用漂白粉水泡过，在洗衣机里面洗的。然后就直接用了。不然那么多人用过还雪白雪白的？
水壶，也是每个星期用漂白粉水泡过，绝对没有茶迹。也没有用干净的水洗过。原因很简单，中餐厅起码有几十个茶壶，泡漂白粉水都要分几次泡，谁有功夫给你泡干净的水。反正也是喝你不死。
碗筷子，就是在一个充满洗洁精泡沫的机器里面一过机就拿出来擦干净，完全没有过清水。
酒杯，这些杯子不好洗，只好用人手洗，部长要求我们擦到可以透过灯照射。关键是，我们在10楼，谁这么麻烦去负二楼拿干净的毛巾呢，去到负二楼也不一定有干净的毛巾等你拿。所以，我们都是用客户用过的餐巾擦。本来是有干净的餐巾的，可是这些干净的餐巾是用来叠好在桌面上，留给明天用的。要是擦杯子用完了，岂不是又要去负二楼拿。

每天都好忙，客人比较多。有些客户要换干净的杯子，每间房都备了一定的餐具，可是用完了就没了，怎么办了，客户又急着要。那就找别人用过但是比较干净的杯子，倒了原来的茶，再倒上干净的白开水给客户。你现在才知道，你不知道喝了多少人的口水。
水煮鱼，好吃吧。部长吩咐，每次客户吃过的水煮鱼的汤底都要回收给厨房，留给下次用。如果谁没回收，发现一次扣20元。
曾经，我去过厨房。有时候，食物摆得不够好看，里面的人就直接拿手把食物放好。或者菜掉到桌面上，也是直接拿手把它放回去。因为做出来的食物分量都一样的，像包子，每桌8个，要是少了一个，岂不是要重新做，等不及了，外面还催着呢。
再说，每盘菜上面的花，萝卜花，真花装饰，都要回收。一般没人吃这个，也没什么。关键是，我们回收时就直接把花放在厨房的桌面上，然后下一次就放在你的菜碟上。有没有携带病菌，真不知道。

西餐厅。哈哈，底盘上面都有铺好的纸巾。我们服务员的手摸过多少东西啊，然后叠那个纸巾在底盘上。干不干净，没人知道。果汁都是浓缩的，就是自己调出来的。同样，所谓的刀叉，盘子都是过了洗洁精水，就没再过水了。
再说，那漂亮的果盘，水吧的人负责弄，那个手干部干净就不知道啦，反正给你拼得好好看的水果盘端在你面前。
以上所述，是发生在一间佛山中心地带的五星级酒店里面。房费标准间一晚700多，西餐自助餐168，中餐厅一道菜至少60多。值不值就看你啦。所谓高级酒店，吃的是服务嘛。质量还不是和二星的，外面的酒楼差不多。

还没说完了，除了大家关心质量问题。我还顺便说说，里面的人文问题，没人性。这就是为什么酒店，餐厅一般人员流动性很高。
我们去酒店客房部实习的同学有10个，20岁的姑娘谁愿意去做又脏又累的事，还不是因为学校逼我们，如果我们不去实习就不能毕业。当时，有两个同学遭遇过性骚扰。她们说，在房间清洁的时候，有个老外在背后抱着她们，还亲她们。事后，反应给酒店和学校。酒店当没事发生，学校连老师也没派来。那同学就是哭了好几天，还胆战心惊的上班。
我们是酒店专业，大专三年，有三个学期在酒店度过。09年。酒店正式员工1200每月，我们得800，不可以走还要好好干活。明显是学校得了回扣，酒店有又少支付几百的好处。
跟坐牢一般吧。说是每天干活8小时，一般没干完活是不许下班的。好多同学都一天做了10几个钟。早上8点上班，中午吃了饭，到晚上10点还没搞好，晚饭还没吃。
我当时负责擦客房的墙壁，要求一点灰尘都没有，要擦三层楼，每层10间房。中午2点，我还没干掉3分之一，主管没不让我去吃饭，饿的差不多晕了，还要继续擦。
在中餐厅，见过一个洗碗阿姨，脸青口唇白，身体不舒服，不给请假，打烂了一个碗，还被罚50元。她说从白天6点，干到晚上11点都没听过。当她感觉到自己真的不行了，走去大厅想和主管请请假，主管当然不让她请假，还说，她踩脏了大厅要罚钱。 别以为她的公司很高，09年，只有1000元一个月。说起罚款，酒店很喜欢立些名目罚款。打烂一个小小的水果碟罚50元，一个筷子架罚10元.当时也是有个同学，不小心把酒杯擦烂了，手划破了流血了，被主管发了50元。

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------