1、2020-2021学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第2节 糖类限时训练新人教版选修5
2020-2021学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第2节 糖类限时训练新人教版选修5
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第2节 糖类
一、单项选择题
1．下列说法中错误的是( )
A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
【答案】C
【解析
2、纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。
2．下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯、③淀粉、④甲醛、⑤丙酸、⑥乳酸(α羟基丙酸)、⑦乙二醇、⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②④⑤⑧
【答案】B
3．(2019年山西大同周测)葡萄糖不能发生的反应是( )
A．氧化反应 B．加成反应
C．水解反应 D．酯化反应
【答案】C
解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；葡萄糖分子中含有—CHO，可发生加成反应和氧化反应；含有—OH，可与羧酸发生酯化反应
3、
4. 酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )
A．金属钠 B．石蕊溶液
C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液
【答案】C
【解析】新制Cu(OH)2悬浊液遇乙醇不反应；遇乙酸，Cu(OH)2悬浊液变成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热有红色沉淀生成。
5．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜。产生这一现象的原因是( )
A．蔗糖本身有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
【答案】D
【解析】蔗糖为非还原性糖，其水溶液能发生银镜反
4、应，说明蔗糖不纯，而溶液配制过程中蔗糖不水解，故只能在生产或贮存过程中蔗糖部分水解。
6．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是( )
―→―→―→
A．X可以是淀粉或纤维素
B．有机物Y在浓H2SO4、加热条件下可能发生消去反应
C．Y→乙醛的反应属于氧化反应
D．CH3CHO与CH3OCH3是同系物
【答案】D
【解析】由题意可知，X可为双糖或多糖，水解成为葡萄糖后，再分解为乙醇，再氧化为乙醛。乙醇在不同的温度下可能分子内脱水，发生消去反应生成乙烯，也可能分子间脱水发生取代反应生成乙醚，故B正确；CH3CHO与CH3OCH3结构不相似，不是同系物，D错误。
二、非
5、选择题
7．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案，回答下列问题：
(1)试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是_______________________。
(2)试剂2为__________，其作用是____________，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为______________________________。
(3)反应①的化学方程式为________________________。
(4)为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是______________。
(5)如果实验过程中没有
6、加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的______(填“能”或“否”), 若不能，其原因是____________________________，最简单的改正措施是______________________________。
【答案】(1)作催化剂
(2)NaOH溶液 中和作催化剂的硫酸 H＋＋OH－===H2O
(3)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
(淀粉) (葡萄糖)
(4)显蓝色 否 硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败
(5)直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液
8．现代化学工业遵循可持续发展原则，利用淀粉、纤维素等可再生资源合成多种
7、化工产品。
(1)以淀粉为原料可制取香料乙酸乙酯，生产流程为：
部分链状葡萄糖分子在水溶液中通过分子内加成反应，以六元环或五元环的形式存在，其中六元环的结构为，则葡萄糖在水溶液存在的五元环结构为________________________。
(2)若用1000 kg含(C6H10O5)n90%的淀粉(杂质不参与反应)为原料制取乙酸乙酯。生产中，淀粉的水解率为90%，乙醇的产率为85%，酯化反应中乙醇、乙酸的转化率均为90%。计算生产中得到的乙酸乙酯的质量(kg)。
【答案】(1)
(2)337 kg
【解析】(1)葡萄糖在水溶液中的环状结构是由于羟醛缩合导致的，由此，依据六元环结构式可写出五元环结构式。
(2)由(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH～nCH3COOC2H5
162n 88n
1000 kg×90%×85%×90%×90% m(CH3COOC2H5)
所以m(CH3COOC2H5)＝337 kg。
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