脂肪肝、胆结石饮食疗法.doc

完整word)脂肪肝、胆结石饮食疗法
脂肪肝、胆结石饮食疗法：饮食治疗的目的是减少脂肪、糖类、胆固醇的食物,不得“富贵病"，达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛.饮食治疗的原则是:热量供给要满足生理需要，但要防止超量,一般为1500～2400千卡。  
一）饮食治疗： 多吃粗粮，少吃盐，不吃肉皮和肉汤
1、绝对禁酒(包括啤酒)。  
2．选用去脂牛奶(牛奶煮后去掉上面的奶皮)或酸奶.
3．每天吃的鸡蛋清不超过2个。  
4．忌用动物油;植物油的总量也不超过20克。  
5．不吃动物内脏（即下水、下货）、烹调食物忌用油腻、煎、炸以及禁食油含量多的肉汤、脂肪多的食物，鸡皮、肥肉、猪蹄及鱼籽、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵、蛋黄、海鲜、无鳞鱼类(鳝鱼、泥鳅等）、甲壳类动物。羊肉、填鸭、肥鹅、等。及外买的加工食品如熟的鸡、鸭、牛肉等红肉    多采煮、炖、清蒸的方式。
6．不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心如油酥点心、奶油蛋糕。不吃巧克力。  
8、常吃豆浆、绿豆等、多饮绿茶(不放糖）饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。为了延年益寿，安度晚年，望老年人饮茶应以弃“浓”择“淡”为要。
9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。多摄取高纤维的食物,如新鲜蔬菜、水果、完全谷物等。  多补充维生素K，如：新鲜花椰菜等都有丰富含量。多吃富含维生素A的新鲜黄绿色蔬菜。
10．吃水果后要减少主食的食量，日吃一个大苹果，就应该减少主食50克。  
11．禁食易产生气体的食物，山药、白薯、芋头土豆等，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
12．口味尽量清淡，调味料应有所节制。每天摄入的盐量以5—6克为限。  盐要少吃！
13．葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃,但少食。  胆结石时忌烟酒及辛辣食物。  
14．经常吃鱼、虾等海产品.  
15、降脂的食品有:燕麦、玉米、小米等粗粮,黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜.  此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。  
17、每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。  

脂肪肝、胆结石饮食预防的十种方法
１、多喝水,不憋尿：不要憋尿，多喝多尿有助于细菌、易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
２、不喝啤酒 ：酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质,他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
３、肉类、动物内脏要少吃：
４、少吃食盐：太咸的饮食会加重肾脏的工作负担,而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程.食盐每天的摄入量应小于５克。
５、慎食菠菜：９０％以上的结石都含钙,而草酸钙结石者约占８７．５%。在食物中，含草酸盐最高的是菠菜。
６、睡前别喝牛奶:由于牛奶中含钙较多,而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高.饮牛奶后２～３小时，正是钙通过肾脏排除的高峰,如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多,故易形成结石.
７、不宜多吃糖：服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加,可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
８、晚餐早吃：人的排钙高峰期常在进餐后４～５小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体久而久之，逐渐扩大形成结石。
９、多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果含维生素Ｂ１及维生素Ｃ，它们在体内最后代谢产物是碱性的，尿酸在碱性尿内易于溶解，故有利于治疗和预防结石。
１０、减少蛋白质的摄入：高蛋白饮食可增加结石的发病率。因此节制食物中的蛋白质，特别是动物蛋白质,对所有结石患者都是有益的.
核桃仁中含有一种丙酮酸物质,它能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。 因此，多吃核桃有利于防治胆石症.平均每天吃四个大核桃或十几个小核桃，不要间断,胆石症病人在服用3个月后症状可明显减轻。半年后可以康复。胆石症病人不妨试试。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出. 同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出.对于初发结石，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差,但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生.因此，木耳不可不食，但又不可多食。

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