酒店行政餐饮开业前培训.doc-资源下载-咨信网-让知识获取变得高效

酒店行政餐饮开业前培训.doc

1、酒店开业前培训方案为了能保证开业前的培训能顺利有序的进行，培训能有实效性和可操作性，人力资源部特制定此培训方案，方案根据酒店整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行，具体如下：一、设想与原则： 1、培训设想通过为期33天的培训使新员工基本达到上岗要求，熟悉酒店概况及相应的工作规范，具有团队合作精神和组织纪律性，基本掌握及会应用业务技能。 2、培训原则：本次培训的原则是注重培训的实际效果和培训项目的实用性，认真执行培训计划，强调整体工作进程的统一。二、培训的内容设计：针对酒店实际情况人力

2、资源部将培训细分为全店集中培训和部门专业知识培训。其中店级培训首先进行，分为军训5天和企业文化、店纪店规、酒店服务礼仪、应知应会技能知识教育2天，部门专业培训由各部门自行安排，场地由人力资源部统一组织协调。 1、军训：目的：培养员工的组织纪律性及团队精神时间： 5天日期时间培训内容受训人授课人 9:00--9:30 军训开幕仪式，按部门分班军容军纪介绍，讲解军训要求和军训期作息时间要求，开始站姿训练新员工入职人员分组：以10人为一班，30人为一方阵，部门主管协助训导师管理本班，内容如下：行政部开业前

3、培训计划日期时间培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教材培训场地 7月20日——7月23日 24课时酒店组织机构介绍全体人员部门经理 *****老师了解酒店的组织机构口试案例分析《运转手册》行政部办公室 7月24日——7月26日 18课时了解酒店各部门的职能全体人员部门经理 *****老师清楚*****国际大酒店各部门的职能口试案例分析《运转手册》行政部办公室 7月27日-7月30日 24课时行政部各岗位职能全体人员部

4、门经理 *****老师了解本部门的岗位职责口试案例分析《运转手册》行政部办公室 7月31日— 8月3日 12课时行政部与各部门的关系与协调全体员工部门经理 *****老师 1、明白本部门与酒店各部门如何协调 2、清楚本部门应具有的的协作精神、服从意识口试案例分析《运转手册》行政部办公室 12课时行政部工作流程全体员工部门经理 *****老师了解各自的工作流程口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月4日— 8月8日 30课时酒店培训体系建立酒店培训员部门经

5、理 *****老师建立培训体系口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月9日— 8月12日 12课时培训员运作流程酒店培训员部门经理 *****老师能够作好培训口试案例分析《运转手册》行政部办公室 12课时培训员的培训要求；酒店培训员部门经理 *****老师能够作好培训口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月13日—8月16日 24课时自我管理： 1、行政部人员的体态； 2、行政部人员每日的行安排；3、销售代表的工作态度；4、管理自

6、己的时间4、行政部人员的工作核心全体人员部门经理 *****老师规范行政部的工作，为开业后部门良好的运作口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月17日-8月20日 24课时工资构成、岗位工资等级部门经理、劳资人员 *****老师了解工资构成、岗位工资等级口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月21日 6课时岗位运作要求全体人员 *****老师部门经理清楚各岗位运作要求及标准口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月22日（下午） 3课时消防培训全体人员

7、 *****老师 *****老师清楚消防安全知识口试案例分析《消防预案》行政部办公室 8月23日 3课时国家人事政策制度全体人员全体人员 *****老师 *****老师了解国家人事政策制度口试案例分析《运转手册》行政部办公室 3课时酒店考核方式清楚酒店考核方式口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月24日 3课时统筹保险等办理程序与上级相关的联系全体人员 *****老师了解统筹保险等办理程序与上级相关的联系口试案例分析《运转手册》行政部办公室 3课时酒店人力

8、资源制度了解酒店人力资源制度口试案例分析《运转手册》行政部办公室 8月25日 3课时消防演习全体人员 *****老师人人清楚《消防预案》行政部办公室 8月25日（下午）—8月31日基建卫生酒店开业计划制定全体人员部门经理所属区域符合开业要求口试案例分析《运转手册》行政部办公室 ***** 餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材 7月 20日 2 对餐饮部的认识餐饮部全体员工

9、部门经理 *****老师 1、了解餐饮部的作用、特点、地位 2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板 2 对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解与前厅部的关系及协作 2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试《

10、培训手册》教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解与客务的关系及协作 2、了解与工程部的关系及协作 3、了解与行政部的关系讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板 7月 21日 2 应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理 *****老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试 *****公司《培训手册》教室、白板 2 应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理 *****老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、

11、7月30日笔试 *****公司《培训手册》教室、白板 1 餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理 *****老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理 *****老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 7月 22日 2 餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解餐饮部经理岗位职责 2、了解餐厅经理岗位职责 3、了解康乐经理岗位职责讲

12、授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 2 餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解传菜间领班岗位职责 2、了解食街领班岗位职责 3、了解零点厅领班岗位职责 4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试《运转手册》教室、白板 1 餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解咖啡厅领班岗位职责 2、了解酒吧领班岗位职责 3、了解桑拿领班岗位职责 4、了解康乐领班岗位职责讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部岗

13、位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解引座员岗位职责 2、了解食街服务员岗位职责 3、了解零点厅服务员岗位职责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 7月 23日 2 餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解宴会预订员岗位职责 2、了解西餐厅服务员岗位职责 3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 2 餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理 *****老师 1、了解吧员的岗位

14、职责2、了解桑拿服务员的岗位职责 3、了解康乐服务员岗位职责4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部管理层技能餐饮部经理 *****老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班 *****老师 1清楚餐饮部主管的管理技能 2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问 *****公司《运转手册》教室、白板 7月 24日 2 餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理

15、老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30 笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》教室 2 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止 *****公司《运转手册》教室 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止 *****公司《运转手册》教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸1

16、00张 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核 *****公司《运转手册》口布50块51*51 7月 25日 6 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》圆桌4张（直径1.80M）、长桌4张（0.7*0.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M） 7月 26日 3 餐饮部前台服务餐饮部部

17、门经理*****老师掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯 7月 27日 6 技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上 7月 28日 6 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上 7月 29日 1

18、餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握任务单的内容，学会用任务单了解情况讲授、模拟练习《运转手册》教室、白板 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握引座方式同上 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握迎宾问候方法同上 *****公司《运转手册》教室、白板 3 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师可以运用引座、迎宾对客服务

19、同上 *****公司《运转手册》教室、白板 7月 29日 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、掌握点菜的技能、技巧2、掌握下订单的技能、技巧讲授、 *****公司《运转手册》教室、白板 1 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 3、掌握点菜的技能、技巧4、掌握下订单的技能、技巧讲授、练习 *****公司《运转手册》教室、白板 2 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 5、掌握走菜技能 6、掌握送冷菜的服务技能

20、同上 *****公司《运转手册》教室、白板 2 餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 7、掌握走菜技能 8、掌握送冷菜的服务技能同上 *****公司《运转手册》教室、白板 7月 29日 1 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *****公司《运转手册》啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶 1 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *****公司《运转手册》

21、 2 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *****公司《运转手册》 2 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *****公司《运转手册》 7月 30日 1 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *****公司《运转手册》 1 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 *

22、公司《运转手册》 2 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上《运转手册》同上 1 酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握开启各种酒瓶的方法同上《运转手册》同上、开瓶器 1 考核餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师以上内容考核笔试、口试教室、课桌 7月 31日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解投诉的处理方法讲授、练习 *****公司

23、《运转手册》教室、白板 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会结帐服务同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会送客服务同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握收台的工作程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月 1日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师

24、明确走菜的目标同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解等菜的工作方法同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会防止事故的发生同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握脏台布的处理和保护同上 *****公司《运转手册》同上 8月 2日 2 餐饮部前台员工服务技能

25、餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会推销技巧同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会推销技巧同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上 *****公司《运转手册》同上 8月 3日 3 餐饮

26、部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握宴会预订员的工作程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐具保管的工作程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师掌握餐具保管的工作程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解物资领用的程序同上 *

27、公司《运转手册》同上 8月4日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解布草更换的程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会设备的保修同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解初加工的程序同上 *****公司《运转手册》同上 3 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 **

28、老师学会VIP的接待同上 *****公司《运转手册》同上 8月5日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序讲授、模拟练习 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1

29、餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月6日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序

30、同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月7日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台

31、所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会食街的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月8日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上

32、 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月9日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序

33、同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会零点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月10日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部

34、门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月11日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上

35、 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月12日 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服

36、务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月13日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有

37、员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月14日

38、 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会传菜的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会传菜的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会传菜的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会吧员的服务程序同上 *

39、公司《运转手册》同上 8月15日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会吧员的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会吧员的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会吧员的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理

40、老师学会吧员的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月16日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上 *****公司《运转手册》

41、同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月17日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会西餐宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会西餐宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师

42、学会西餐宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会西餐宴会的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月18日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会商场、花店、书报亭的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解洗碗及洗碗工工作程序同上 *****公司《运转手册》同上 2

43、餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会带骨、带壳、块状菜肴的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会分鱼的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月19日 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会分菜的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会上小毛巾的

44、程序和技巧同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会桑拿服务流程同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师学会康乐岗点的服务程序同上 *****公司《运转手册》同上 8月20日 2 餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅经理工作流程同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部工作流程餐饮部前台

45、所有员工部门经理 *****老师熟悉康乐经理工作流程同上 *****公司《运转手册》同上 2 餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅各领班工作流程同上 *****公司《运转手册》同上 1 餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉康乐各领班工作流程同上 *****公司《运转手册》同上 8月21日餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅服务员工作流程 *****公司《运转手册》

46、餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉吧员的工作程序 *****公司《运转手册》餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉商场、花店、书报亭服务员的工作程序 *****公司《运转手册》餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解初加工、洗碗工的工作程序 *****公司《运转手册》 8月22日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、清楚餐饮员工的体态要求 2、培养良好的工作态度

47、 *****公司《运转手册》员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、清楚酒店应知应会内容 2、了解餐饮部的工作时间及排班 *****公司《运转手册》消防培训餐饮部所有员工 *****老师熟悉消防工作 *****公司《运转手册》消防培训餐饮部所有员工 *****老师了解消防预案的要求 *****公司《运转手册》 8月23日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、了解餐饮部的考核、评估标准 2、了解餐饮部的考

48、核、评估方法 *****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、了解酒水、酒吧的概念 2、熟悉各种酒水的基本知识 *****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉各种酒水的基本知识 *****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解各类酒吧 *****公司《运转手册》 8月24日鸡尾酒餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师了解鸡尾酒的概

49、念 *****公司《运转手册》餐饮案例分析餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师解决一些疑难问题餐饮部各类制度餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师 1、遵守酒水管理制度 2、遵守餐具管理制度 3、遵守食品卫生制度餐厅标准用语餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师按星级评定的要求，做到规范化同上 *****公司《运转手册》 8月25日 2 运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅所有运转表格 1

50、运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅所有运转表格 2 消防演习餐饮部所有员工部门经理 *****老师清楚消防演习的重要性讲授同上 1 消防演习餐饮部所有员工部门经理 *****老师明确消防演习的程序同上同上 8月26日——8月31日 6 现场实操现场实操餐饮部前台所有员工部门经理 *****老师熟悉餐厅场地，进一步熟悉程序模拟接待练习 *****公司《运转手册》同上安消部培训计划日期课时培训内容受训人培训人培训目

邮箱/手机：
温馨提示：	快捷下载时，用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号，方便查询和重复下载（系统自动生成）。如填写123，账号就是123，密码也是123。
特别说明：	请自助下载，系统不会自动发送文件的哦；如果您已付费，想二次下载，请登录后访问：我的下载记录
支付方式：
验证码：	换一换

账号：
密码：
验证码：	换一换
当日自动登录忘记密码？