酒店财务开业前培训计划.doc

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酒店财务部开业前培训计划
日期
课时
培训内容
受训人
培训人
预期达到目标
教 学
考核方法
培训教材
培训场地
器材

2
财务部职责组织机构
财务部全体员工
财务经理
初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

2
应知应会、开业须知
财务部全体员工
财务经理
知道酒店的概况和对员工的基本要求
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

4
部门规章制度
财务部全体员工
财务经理
了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
2
信用政策及工作程序
财务部全体员工
财务经理
能掌握信用政策及工作程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
台式计算器使用
财务部全体员工
收银主管
能掌握台式计算器的使用方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
酒店各营业点情况了解
财务部全体员工
收银主管
了解酒店各营业点情况
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
餐饮菜单程序、价格政策
财务部全体员工
收银主管 
掌握餐饮菜单程序、价格政策
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
客房房价营业点价格政策
收银员
收银主管
掌握客房房价营业点价格政策
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
康乐各营业点价格政策
收银员
收银主管
掌握康乐各营业点价格政策
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
餐饮各营业点代码学习
收银员
收银主管
掌握餐饮各营业点代码
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
餐饮各营业点代码考核
收银员
收银主管 
了解餐饮各营业点代码的掌握程度
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
营业报表的编制程序
财务部全体员工
收银主管 
掌握营业报表的编制方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
夜审稽核(各点业务熟悉)
财务部全体员工
审计主管 
掌握夜审稽核的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
审核报销程序
财务部全体员工
会计主管
掌握审核报销程序的一般方法
口试
案例分析

《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
材料核算工作程序
财务部全体员工
成本主管
掌握材料核算的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
客户信用分析程序
财务部全体员工
收银主管
掌握客户信用分析的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
鲜活食品价格的制订程序
财务部全体员工
成本主管
掌握鲜活食品价格的制订程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
干货水果等验收程序
财务部全体员工
成本主管
掌握干货水果等验收程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
鲜活食品验收单填写程序
财务部全体员工
成本主管
掌握鲜活食品验收单填写程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
食品成本控制程序
财务部全体员工
成本主管
掌握食品成本控制程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
自习、答疑
财务部全体员工
收银主管
审计主管
巩固前一阶段所学的知识
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
食品标准成本卡制作程序
财务部全体员工
成本主管
掌握食品标准成本卡制作程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
食品标准成本计算程序
财务部全体员工
成本主管
掌握食品标准成本计算程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
对内外财务关系原则
财务部全体员工
财务经理 
初步了解对内外财务关系原则
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
会计档案管理制度
财务部全体员工
会计主管
明白会计档案管理制度的重要性和方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
酒店票证管理制度
财务部全体员工
会计主管
知道酒店票证管理制度的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
专用发票开具时限的规定
财务部全体员工
收银主管
了解专用发票开具时限的有关规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
使用税控机发票应注意的几个问题
财务部全体员工
收银主管
掌握使用税控机发票的要点
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
菜肴的产销核对程序
财务部全体员工
成本主管
掌握增值税专用发票保管的有关规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
食品实际成本核算程序
财务部全体员工
成本主管
掌握食品实际成本核算程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
餐饮公关费用处理程序
财务部全体员工
成本主管 
能独立处理餐饮公关费用
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
现金的管理制度
财务部全体员工
会计主管
了解现金的管理制度的要求
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
银行存款的管理制度
财务部全体员工
会计主管
了解银行存款的管理制度的基本规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
结算资金管理

财务部全体员工
会计主管
掌握结算资金管理的相关规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
营运资金控制管理制度
财务部全体员工
会计主管
熟练掌握营运资金控制管理制度的相关规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
营业成本管理制度
财务部全体员工
成本主管
了解营业成本管理制度的相关规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
.
6
费用管理制度
财务部全体员工
成本主管
掌握费用管理制度的所有项目
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
定额管理制度
财务部全体员工
成本主管
懂得定额管理制度的重要性和基本方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
酒店存货管理制度
财务部全体员工
成本主管
掌握酒店存货管理制度细则
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
固定资产管理制度
财务部全体员工
成本主管
掌握固定资产管理制度的一般原则
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
财产管理的检查和奖惩规定
财务部全体员工
成本主管
熟知财产管理的检查和奖惩规定
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
原料肉品检疫、监督管理办法
财务部全体员工
成本主管
掌握原料肉品检疫、监督管理办法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
收款员班前准备工作程序
财务部全体收银员
收银主管
掌握收款员班前准备工作的基本要求
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
餐饮结帐程序
财务部全体收银员
收银主管
初步掌握餐饮结帐程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
餐厅收款员下班前工作程序
财务部全体收银员
收银主管
掌握收款员下班前工作的基本要求
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
收款机付款结帐程序
财务部全体收银员
收银主管
初步掌握收款机付款结帐程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
信用卡结帐程序
财务部全体收银员
收银主管
初步掌握信用卡结帐程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
信用卡的验卡程序
财务部全体收银员
收银主管
初步掌握信用卡的验卡程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
收款员下班交接程序
财务部全体收银员
收银主管
掌握收款员下班交接的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
客房房租收入审计程序
审计组
审计主管
初步掌握客房房租收入审计程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
现金支出报销程序
财务部全体员工
会计主管
掌握现金支出报销程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
物品传递的控制程序
财务部全体员工
成本主管
了解物品传递的控制程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
.
6
帐单传递程序
财务部全体员工
审计主管
掌握帐单传递的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
客人离店时间的控制程序
财务部全体员工
审计主管
掌握客人离店时间的控制方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
房租减免的内部控制程序
财务部全体员工
审计主管
掌握房租减免的内部控制方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
单位、团队签字转帐程序
财务部全体员工
收银主管
懂得单位、团队签字转帐的基本要求
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
退司机餐费程序
财务部全体员工
收银主管
初步掌握退司机餐费程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
审核营业点帐款程序
财务部全体员工
审计主管
初步掌握审核营业点帐款的一般程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

6
审核总台帐款程序
财务部全体员工
审计主管
明白审核总台帐款的基本方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
.
6
提货工作程序
财务部全体员工
成本主管 
掌握提货工作程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
物品验收程序
财务部全体员工
成本主管
掌握物品验收程序
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
仓库保管程序
财务部全体员工
成本主管
了解仓库保管的一般方法
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）
.

实地操作
财务部全体员工
各主管
能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中
口试
案例分析
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

40
酒管软件操作
收银审计
收银主管
审计主管
熟练的操作酒店软件各营业点收银、审计程序
上机操作
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

理论实操考试
财务部全体员工
各主管
考核本部各岗位的业务水平
理论实操
《运转手册》
培训教室（可容纳约50人）

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