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江南大学生物化学习题集1- 蛋白质化学名词解释（一） 两性离子（dipolarion）与两性化合物（二） 等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三） 必需氨基酸（essential amino acid）（四） 稀有氨基酸(rare amino acid)（五） 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) （六） 构型(configuration)与构象(conformation)（七） 肽键、肽平面、肽单位、多肽 （八） N末端与C末端（九） 蛋白质的一级结构(protein primary structure)（十） 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) （十一） 蛋白质的螺旋结构（十二） 蛋白质的折叠结构（十三） 结构域(domain)（十四） 超二级结构(super-secondary structure)（十五） 蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) （十六） 蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（十七） 寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八） 氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、（十九） 疏水的相互作用 (hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force)（二十） 简单蛋白与结合蛋白（二十一） 糖蛋白与脂蛋白 （二十二） 盐析(salting out)与盐溶(salting in)（二十三） 蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation) （二十四） 蛋白质的沉淀作用(precipitation)（二十五） 沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六） 变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七） 透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八） PAGE（PA gel electrophoresis） (二) 填空题1 蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_基和另一氨基酸的_基连接而形成的。2 大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_%。3 在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_和_2种，具有羟基的氨基酸是_和_，能形成二硫键的氨基酸是_.4 蛋白质中的_、_和_3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。5 精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_方向移动。6 组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。7 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_和_。8 -螺旋结构是由同一肽链的_和 _间的_键维持的，螺距为_,每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于_手螺旋。9 在蛋白质的-螺旋结构中，在环状氨基酸_存在处局部螺旋结构中断。10球状蛋白质中有_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_侧链的氨基酸位于分子的内部。10 氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_色化合物，而_与茚三酮反应生成黄色化合物。11 维持蛋白质的一级结构的化学键有_和_；维持二级结构靠_键；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包括_、_、_和_.12 稳定蛋白质胶体的因素是_和_。13 GSH的中文名称是_，它的活性基团是_，它的生化功能是_。14 加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度_，这种现象称为_，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度_并_,这种现象称为_,蛋白质的这种性质常用于_。15 用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_、_和_不同，因而在电场中移动的_和_不同，从而使蛋白质得到分离。16 氨基酸处于等电状态时，主要是以_形式存在，此时它的溶解度最小。17 鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有_和_。18 测定蛋白质分子量的方法有_、_和_。19 今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_，乙_，丙_。20 当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以_离子形式存在。21 谷氨酸的pK1(-COOH)2.19, pK2 (-NH+3 ) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为_。22 天然蛋白质中的螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_键的形成，因此构象相当稳定。23 将分子量分别为a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_。24 肌红蛋白的含铁量为0.34%，其最小分子量是_.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有4个铁原子，血红蛋白的分子量是_.25 一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_圈螺旋？该-螺旋片段的轴长为_.26 氨酸的结构通式为。27 在pH7.0的缓冲液中，向阴极移动的氨基酸是_、_和_。28 肽链中,共有_个原子同在一个肽平面上。29 -折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的_基因与另一条的_基之间所形成。30 维持蛋白质一级结构的化学键有_和_；维持蛋白质二级结构的力是_；a螺旋是链_氢键，而维持三、四级结构靠_、_、_、_和_。31 分离纯化蛋白质常用的盐析剂是_。32 电泳是在一定的_下，根据各种蛋白质分子本身的_和_不同，因而在电场中移动的_不同而进行分离的方法。33 某糖元磷酸化酶经SDSPAGE测得其分子量为90000，而经凝胶过滤法测得分子量为360000，正确的解释是_。34 分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的_、_、_、_性质。35 天然蛋白分子中-螺旋大多属于_手螺旋。36 蛋白质在等电点时溶解度最_，粘度最_，导电性最_。37 用分光光度法测定蛋白质在280nm有吸收，这是因为蛋白质分子中的_、_和_三种氨基酸残基侧链基团起作用。38 将下列反应填入相应的空格内。坂口反应；福林酚反应； 茚三酮反应；双缩脲反应；乙醛酸反应。 Tyr发生_，多肽发生_，色氨酸发生_，氨基酸发生_，精氨酸发生_。39 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。40 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。（1） 是带芳香族侧链的极性氨基酸。（2）和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。（3）是含硫的极性氨基酸。（4）或是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。（5）在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的胡性较小的氨基酸是。41氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pHpI的深溶液中，大部分以离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以离子形式存在。42在生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的侧链和侧链几科完全带正电荷，但是侧链则带部分正电荷。43脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。44范斯莱克（Van Slyke）法测定氨苛氮主要利用与作用生成。45实验室常用的甲醛滴业是利用氨基酸的氨基与中性甲醛瓜，然后用碱（NaOH）滴定上放出来的。46通常查用紫外分光光度测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。47寡肽通常是指由个到个氨基酸组成的肽。48氨基酸的等电点（pI）是指。49在一些天然肽中含有、和等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。50常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有法，常用的试剂为；法，常用的试剂为或。51蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为键和键能有不同程度的转动。52在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的-碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏螺旋。53在螺旋中CO和NH之间形成的氢键最稳定，因此这三个原子以排列。54Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋包含个氨基酸残基，高度为。每个氨基酸残基沿轴上升，并沿轴螺旋度。55在糖蛋白中，糖可与蛋白质的、或残基以O-糖苷键相连，或与残基以N-糖苷键相连。56当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能。57一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。58两条相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为。59维持蛋白质构象的化学键有、和。60血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现效应，是通过Hb的现象实现的。61当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称。61DEAE-纤维素是一种交换剂，CM-纤维素是一种民交换剂。62一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH值和离子强度的缓冲液，才能将蛋白质洗脱下来。63利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有和。64实验室中常用的测定相对分子质量的方法有、和等。65胰岛素原转变为胰岛素的过程是在（细胞器）进行。分泌颗粒中的胰岛素是通过离子与氨酸残基侧链上的氮原子配位，形成聚体。66测定蛋白质浓度的方法主要有、和。67常用的肽键N端分析的方法有法、法、法和法。C端分析的方法有法和法等。68蛋白质的超二级结构是指，其基本组合形式为、和等。69蛋白质的二级结构有、和等几种基本类型。(三) 选择题1在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸D蛋氨酸 E异亮氨酸2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A亮氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸D蛋氨酸 E苏氨酸3蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：A酪氨酸的酚环 B半胱氨酸的硫原子C肽键 D苯丙氨酸4下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？A脯氨酸 B苯丙氨酸 C异亮氨酸 D赖氨酸5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A丝氨酸 B脯氨酸 C亮氨酸 D组氨酸6下列哪一项不是蛋白质-螺旋结构的特点？A天然蛋白质多为右手螺旋B肽链平面充分伸展C每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。D每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.7下列哪一项不是蛋白质的性质之一？A处于等电状态时溶解度最小 B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加 D有紫外吸收特性8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeu BAla CGly DSer EVal9在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？A凯氏定氮法 B双缩脲反应 C紫外吸收法 D茚三酮法10下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？A糜蛋白酶 B羧肽酶 C氨肽酶 D胰蛋白酶11下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？A蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D以上各项均不正确12下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D蛋白质的空间结构主要靠次级键维持13列哪些因素妨碍蛋白质形成-螺旋结构？A脯氨酸的存在 B氨基酸残基的大的支链C酸性氨基酸的相邻存在 D碱性氨基酸的相邻存在E以上各项都是14于-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B它的结构是借助于链内氢键稳定的C有的-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D氨基酸之间的轴距为0.35nm15持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：A盐键 B疏水键 C氢键 D二硫键16维持蛋白质三级结构稳定的因素是：A肽键 B二硫键 C离子键 D氢键 E次级键17凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A分子量大的 B分子量小的C电荷多的 D带电荷少的18. 下列哪项与蛋白质的变性无关？A. 肽键断裂 B氢键被破坏C离子键被破坏 D疏水键被破坏19蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？A多肽链中氨基酸的排列顺序 B次级键C链内及链间的二硫键 D温度及pH20下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A胶体性质 B两性性质C沉淀反应 D变性性质E双缩脲反应21氨基酸在等电点时具有的特点是：A不带正电荷 B不带负电荷CA和B D溶解度最大E在电场中不泳动22蛋白质的一级结构是指：A蛋白质氨基酸的种类和数目 B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括A,B和C单项选择1.下列氨基酸中，哪个含有吲哚环？（）（A）甲硫氨酸（B）苏氨酸（C）色氨酸（D）缬氨酸（E）组氨酸2.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）（A）酪氨酸和苯丙氨本都含有苯环（B）酪氨酸和丝氨酸都含羟基（C）亮氨酸和缬氨酸都是非极性氨基酸（E）组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸3.下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转？（）（A）丙氨酸（B）甘氨酸（C）亮氨酸（D）丝氨酸（E）缬氨酸4.一个谷氨酸溶液，用5ml 1mol/LnaoH来滴定，溶液的pH值从1.0上升到7.0，下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数？（pKa1=2.19,pKa2=4.25,pKa3=9.67）( ) （A）1.5（B）3.0（C）6.0（D）12.0（E）18.05.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质多少克？( )(A) 2.00g，(B) 2.50g，(C) 3.00g，(D) 6.25g6.下列含有两个羧基的氨基酸是：( )(A)精氨酸 (B)赖氨酸 (C)色氨酸 (D)谷氨酸7.含有疏水侧链的一组氨基酸是：( )(A)色氨酸、精氨酸，(B)苯丙氨酸、异亮氨酸，(C)精氨酸、亮氨酸，(D)蛋氨酸、组氨酸8.组成蛋白质的基本单位是：( )(A) L-alpha-氨基酸，(B) D-alpha-氨基酸，(C) L-beta-氨基酸，(D) L、D-alpha-氨基酸9.蛋白质分子中的主要化学键是：( )(A)肽键，(B)二硫键，(C)盐键，(D)氢键10.下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物必需氨基酸？（）（A）苯丙氨酸（B）赖氨酸（C）酪氨酸（D）亮氨酸 （E）甲硫氨酸11.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？( )（A）半胱氨酸（B）谷氨酸（C）谷氨酰胺（D）组氨酸 （E）赖氨酸12.肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（）(A）215nm（B）260nm（C）280nm（D）340nm（E）以上都不是13.有一多及经酸水解后产生等摩尔的Lys、Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？（）(A)GlyLysAlaGlyAla（B）AlaLysGly(C)LysGlyAla(D) GlyLysAla (E) AlaGlyLys14.下列关于肽Glu-His-Arg-Val-Asp的叙述，哪个是错的？（）（A）在pH值12时，在电场中向阳极移动（B）在pH值12时，在电场中向阳极移动（C）在pH值12时，在电场中向阳极移动（D）在pH值12时，在电场中向阳极移动（E）该多肽的等电点大约在pH815.关于肽键特点叙述错误的是：( )(A)肽键的C-N键具有部分双键性质，(B)与alpha-碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转，(C)肽键可以自由旋转，(D)肽键中C-N键所相连的四个原子基本处于同一个平面上16.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：( )(A)疏水键，(B)肽键，(C)氢键，(D)二硫键17.蛋白质分子中的beta-转角存在于蛋白质的几级结构中？( )(A)一级结构，(B)二级结构，(C)三级结构，(D)侧链构象18.关于蛋白质三级结构的描述，其中错误的是：( )(A)天然蛋白质均有这种结构，(B)具有三级结构的多肽链都具有生物学活性，(C)三级结构的稳定性主要是由次级键维系，(D)决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基19.典型的螺旋是（）(A)2.610 (B)310 (C)3.613 (D)4.015 (E)4.41620.下列有关螺旋的叙述哪个是错误的？（）（A）分子内的氢键使螺旋稳定（B）减弱R基团间不利的相互作用使螺旋稳定（C）疏水作用使螺旋稳定（D）在某些蛋白质中，螺旋是二级结构中的一种类型（E）脯氨酸和甘氨酸残基使螺旋中断21.具有四级结构的蛋白质特征是：( )(A)分子中必定含有辅基；(B)在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠，盘曲形成；(C)每条肽链具有独立的生物学活性；(D)有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成22.关于蛋白质四级结构正确的是：( )(A)一定有多个不同的亚基；(B)一定有多个相同的亚基；(C)一定有种类相同，而数目不同的亚基，或者种类不同，而数目相同的亚基；(D)亚基的种类和数目都不定23.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：( )(A)分子中的氢键，(B)分子中盐键，(C)氨基酸组成和顺序，(D)分子内部疏水键24.生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于（）（A）还原性的二价状态（B）氧化性的三价状态（C）与氧结合时是三价，去氧后成二价（D）与氧结合时是二价，去氧后成三价（E）以上说法都不对25.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列那种条件下不稳定：( )(A)溶液pH值大于pI，(B)溶液pH值等于pI，(C)溶液pH值小于pI，(D)在水溶液中26.蛋白质的等电点是：( )(A)蛋白质的溶液的pH值等于7时溶液的pH值，(B)蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值，(C)蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值，(D)蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值 27.血清白蛋白（pI=4.7）在下列那种pH值溶液中带正电荷？( )(A) pH4.0，(B) pH4.7，(C) pH5.0，(D) pH8.028.蛋白质溶液稳定因素是：( )(A)蛋白质溶液有分子扩散现象，蛋白质在溶液中有“布朗运动”，(B)蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷，(C)蛋白质分子带有电荷29.蛋白质变性是由于：( )(A)氨基酸排列顺序的改变，(B)肽键的断裂，(C)蛋白质空间构象的破坏，(D)蛋白质的水解30.变性蛋白质的主要特点是：( )(A)黏度下降，(B)溶解度增加，(C)生物学活性丧失，(D)容易被盐析出现沉淀31.下列那种因素不能使蛋白质变性：( )(A)加热震荡，(B)强酸强碱、有机溶剂，(C)重金属盐，(D)盐析32.蛋白质变性不包括：( )(A)氢键断裂，(B)肽键断裂，(C)疏水键断裂，(D)二硫键断裂33.若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：( )(A) 8，(B) 8，(C) =834.分离纯化下述活性肽：焦谷组色丝酪甘亮精脯甘酰胺的有效方法之一为（）（A）羧甲基（CM）纤维素层析（B）二乙氨基乙基（DEAE）纤维素层析（C）葡聚糖G100凝胶过滤（D）酸性酒精沉淀（E）硫酸铵沉淀35.SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）（A）在一定pH值条件下所带净电荷不同（B）分子大小不同（C）分子极性不同（D）溶解度不同（E）以上说法都不对36.用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是：( )(A)破坏盐键，(B)中和电荷，(C)与蛋白质结合成不溶性盐类，(D)调节等电点37 盐析法沉淀蛋白质的原理是：( )(A)中和电荷、破坏水化膜，(B)与蛋白质结合成不溶性蛋白盐，(C)调节蛋白质溶液的等电点，(D)使蛋白质溶液成为pI38.蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）（A）相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同（B）一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大（C）不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失（D）不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同（E）以上都不对39 蛋白质分子组成中不含有下列那种氨基酸？( )(A)半胱氨酸，(B)蛋氨酸，(C)胱氨酸，(D)瓜氨酸40.下列氨基酸分子含有两个不对称碳原子的氨基酸是（）（A）Pro (B)Tyr (C)Ser (D)Arg (E)Thr41.维持蛋白质三级结构主要靠（）（A）氢键（B）离子键（C）疏水作用（D）范德华力（E）二硫键42 蛋白质的一级结构指下面的哪一种情况？( )(A)氨基酸种类和数量，(B)分子中的各种化学键，(C)氨基酸残基的排列顺序，(D)分子中的共价键43.将抗体固定在层极柱的载体上，使抗原从流经此柱蛋白质样品中分离出来，这技术心属于（）(A)吸附层析 （B）离子交换层析 （C）分配层析 （D）亲和层析 （E）凝胶过滤44.一个蛋白质的相对分子质量为70000，由两条螺旋肽链构成，其分子长度为（）（A）50nm （B）100nm （C）47.7nm （D）95.4nm （E）36.5nm45.若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH值条件下电泳最为合适？（）（A）pH2以下（B）pH24（C）pH79（D）pH1012（E）pH12以上46.下列氨基酸除_外都是极性氨基酸（A）Leu （B）Thr （C）Asn （D）Ser47.行进疏水吸附层析时，以下哪种条件比较合理（）（A）在有机溶液剂存在量上柱，低盐溶液洗脱（B）在有机溶液剂存在量上柱，高盐溶液洗脱（C）低盐条件下上柱，记盐溶液洗脱（D）高盐溶液上柱，按低盐，水和有机溶剂顺序洗脱（E）低盐缓冲上柱，低盐洗脱48.对一个富含His残基的蛋白质，在使用离子交换层析时应优先考虑（）（A）严格控制蛋白质上样液的浓度（B）严格控制盐浓度（C）严格控制NaCl梯度（D）严格控制洗脱液的pH值（E）严格控制蛋洗脱液的积极49.下列有关折叠的叙述哪个是错误的？（）（A）球状蛋白质中无折叠的结构（B）折叠靠链间氢键而稳定（C）它的氢键是肽链的CO与N=H间形成的（D）角蛋白可以通过加热处理而转变成折叠的结构（E）折叠有平行的折叠和反平行的折叠50.组成蛋白质的20种氨基酸中,PI值最低和最高的一组是: ( )（A）Gln和His （B）.Gln和Arg （C）Asp和 Arg （D）Asp和His51.下列含有两个羧基的氨基酸是: ( )（A）.Gly （B）Pro （C）Trp （D）Asp52.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是: ( )（A）静电作用 （B）氢键 （C）疏水键 （D）范德华作用力53.SDS凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质( )（A）分子所带电荷不同 （B）分子量大小不同 （C）分子极性不同 （D）电荷和分子大小两种因素54.通过凯氏微量定氮测得某样品的总蛋白氮为2.0克,该样品含多少克蛋白质？( )（A）28.14 （B）18.56 （C） 14.07 （D）12.555.蛋白质中在入处吸光值最大的结构成分是：( )（A）色氨酸的吲哚环 （B）酪氨酸的酚环 （C）苯丙氨酸的苯环 （D）脯氨酸的四氢吡咯环56.蛋白质的下列氨基酸残基之间存在疏水作用的是：( )（A）Glu、Arg （B）.Phe、Trp （C） Asp、Leu （D）Ser、Ala57.下列变化不是蛋白质变性后产生的是：( )（A）分子量变小 （B）疏水作用破环 （C）.亚基解聚 （D）生物学性质丧失58.蛋白质中可与糖形成糖苷酸的氨基酸是：( )（A）精氨酸 （B）丝氨酸 （C）赖氨酸 （D）酪氨酸59.蛋白质分子中helix的特点之一是：( )（A）肽平面充分伸展 （B）靠疏水键维持稳定 （C）多为左手螺旋 （D）每个氨基酸残基上升高度为1.5A60.当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的：( )（A）稳定性增加 （B）表面净电荷不变 （C）表面净电荷增加 （D）溶解度最小61.蛋白质经碱水解导致破坏的氨基酸是：( )（A）His,Asp ,Glu （B）Trp,Asn （C） Tyr,Arg,His （D）Cys,Thr,Ser 62.蛋白质变形是由于：( )（A）肽键断裂 （B）空间构象破坏 （C辅基脱落 （D）分子水化层破坏63.用0.1mol HaoH滴定10mol0.1mol的亮氨酸Hcl溶液，当滴定到达该氨基酸的pl值时，0.1mol NaoH的用量为：( )（A）10ml （B）100ml （C）50ml （D）500ml64.氨基酸与茚三酮反应是属于：( )（A）脱氢反应 （B）酶催化反应 （C）氧化脱羧脱氨反应 （D）氨基酸还原反应多项选择1.下列属于极性氨基酸的有：( )（A）Cys (B)His （C）Met (D).Lys2.用于蛋白质肽链N端分析的方法有：( )（A）Edmain法(B)Sanger法.（C）Dansyl氯法(D)氨肽酶法3.下列关于还原型谷胱甘肽结构性质的叙述正确的是：( )（A）谷胱甘肽分子中含有一个流基 (B)谷胱甘肽是含有两条肽链的肽（C）谷胱甘肽中的“胱”是代表半胱氨酸 (D)谷氨酸的羧基参与了肽键的形成4.下列关于变性的蛋白质结构、性质的叙述正确的是：( )（A）变性后的蛋白质肽键断裂 (B)变性后的蛋白质形状发生改变 （C）变性后的蛋白质容易被酶水解 (D)变性后的蛋白质溶解度降低5.下列关于-螺旋叙述正确的是：( )（A）通过疏水性相互作用使螺旋稳定 (B)Gly和pro具有阻止螺旋结构的倾向 （C）氨基酸残基之间的C与NH形成的氨键使螺旋稳定 (D)在某些蛋白质中,-螺旋是二级结构中的一种类型6.含硫氨基酸包括： ( )(A)蛋氨酸，(B)苏氨酸，(C)组氨酸，(D)半胱氨酸，(E) 丝氨酸7.下列关于氨基酸的说明正确的是：( )（A）Try与Phe含有苯核 (B)Tyr与Ser都含有羟基 (C)Glu和Asp都含有二个羧基 (D)Lys 和Arg都是碱性氨基酸8.下列哪些是碱性氨基酸：( )(A)组氨酸，(B)蛋氨酸，(C)精氨酸，(D)赖氨酸，(E)甘氨酸9.蛋白质特异的生物学功能主要有：(A)是各种组织的基本组成成分，(B)催化功能，(C)收缩及运动功能，(D)免疫功能，(E)调节功能10.组成蛋白质的基本元素主要有：( )(A)碳，(B)氧，(C)氮，(D)磷，(E)氢11.下列关于蛋白质叙述正确的是：( )(A).具Folin-酚反应 (B).氨基酸组成相同的蛋白质具相同的构象 (C)肽键中的CN键可以自由旋转 (D).系数6.25是凯氏定氮法的计算基础12.下列关于肽键的叙述正确的是：( )(A)具有部分双键的性质 (B)比一般CN单键短 (C)构成肽键的原子处于一个平面上 (D).肽键可以自由旋转13.蛋白质在电场中的泳动方向取决于( )(A)蛋白质的分子量 (B)蛋白质分子所带电荷 (C)蛋白质所在溶液的温度