安徽省合肥一六八中学2019-2020学年高二生物下学期第四次线上测试试题.doc

安徽省合肥一六八中学2019-2020学年高二生物下学期第四次线上测试试题

安徽省合肥一六八中学2019-2020学年高二生物下学期第四次线上测试试题

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安徽省合肥一六八中学2019-2020学年高二生物下学期第四次线上测试试题（含解析）
1.盐害是全球水稻减产的重要原因之一，中国水稻研究所等单位的专家通过农杆菌中的质粒将CMO基因、BADH基因、mtld基因、gutD基因和SAMDC基因5个耐盐基因导入水稻，获得了一批耐盐转基因植株。有关耐盐转基因水稻培育的分析正确的是（ ）
A. 该转基因水稻与原野生型水稻存在生殖隔离
B. 该基因工程所需的限制性核酸内切酶可能有多种
C. 只要目的基因进入水稻细胞，水稻就会表现出抗盐性状
D. 可通过将水稻种植到有农杆菌土壤中观察目的基因是否表达
【答案】B
【解析】
该转基因水稻与原野生型水稻属于同一个物种，不存在生殖隔离，A错误；该基因工程涉及多个目的基因，所以该基因工程所需的限制性核酸内切酶可能有多种，B正确；基因是选择性表达的，目的基因进入水稻细胞，还要检测水稻是否表现出抗盐性状，C错误；可通过将水稻种植到盐碱含量高的土壤中观察目的基因是否表达，D错误。
2.下图是采用CRISPR技术对某生物基因进行编辑的过程，该过程中用sgRNA可指引核酸内切酶Cas9结合到特定的位点进行切割，下列叙述正确的是（ ）

A. 根据破坏B基因后生物体的功能变化，可推测B基因的功能
B. 基因定点编辑前需要设计与靶基因全部序列完全配对的sgRNA
C. 图中sgRNA1的碱基序列和sgRNA2碱基序列相同或互补
D. 可利用此技术编辑生殖细胞相关基因以期生育出免疫艾滋病的婴儿
【答案】A
【解析】
【分析】
分析题图：用sgRNA可指引核酸内切酶Cas9结合到特定的切割位点并进行切割，进而将基因II切除连接基因I和II，形成新的B基因。
【详解】A、通过破坏B基因后生物体的功能变化可推测B基因的功能，A正确
B、sgRNA可指引核酸内切酶Cas9结合到特定的切割位点，因此基因定点编辑前需要设计与被切割基因两端碱基序列配对的sgRNA，B错误；
C、图中sgRNA1的碱基序列和sgRNA2碱基序列结合的是不同的DNA区段，故二者一般情况下既不相同也不互补，C错误；
D、基因编辑不能用于编辑生殖细胞相关基因以期生育出免疫艾滋病的婴儿，这是有很大风险且不道德的行为，D错误。
故选A。
3.绿叶海天牛（简称甲）吸食滨海无隔藻（简称乙）后，身体就逐渐变绿，这些 “夺 来”的叶绿体能够在甲体内长期稳定存在，有科学家推测其原因是在甲的染色体 DNA 上可能存在乙编码叶绿体部分蛋白的核基因。为证实上述推测，以这种变绿的甲为材料进行 实验，方法和结果最能支持上述推测的是（ ）
A. 通过 PCR 技术能从甲消化道内获得的 DNA 中克隆出属于乙的编码叶绿体蛋白的核基 因
B. 通过核酸分子杂交技术，在甲体内检测到乙的编码叶绿体蛋白的核基因转录出的 RNA
C. 给甲提供 14CO2，一段时间后检测到其体内的部分有机物出现放射性
D. 用乙编码叶绿体蛋白的核基因做探针与甲的染色体 DNA 杂交，结果显示出杂交带
【答案】D
【解析】
【分析】
目的基因的检测与鉴定:
1、分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因---DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。
2、个体水平上的鉴定:抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】A、通过PCR技术从甲体内的DNA中克隆出属于乙的编码叶绿体蛋白的核基因,这只能说明甲体内含有乙的编码叶绿体蛋白的核基因，但不能说明甲的染色体DNA上存在乙编码叶绿体部分蛋白的核基因，A错误；
B、通过核酸分子杂交技术，在甲体内检测到乙的编码叶绿体蛋白的核基因转录出的RNA，这只能说明甲体内含有乙的编码叶绿体蛋白的核基因，但不能说明甲的染色体DNA上存在乙编码叶绿体部分蛋白的核基因，B错误；
C、给甲提供14CO2，一段时间后检测到其体内的部分有机物出现放射性,这说明甲中含有叶绿体，但不能说明甲的染色体DNA上存在乙编码叶绿体部分蛋白的核基因，C错误;
D、用乙编码叶绿体蛋白的核基因做探针与甲的染色体DNA杂交，结果显示出杂交带，这说明甲的染色体DNA上存在乙编码叶绿体部分蛋白的核基因，D正确。
故选D。
4.下表为常用的限制性核酸内切酶（限制酶）及其识别序列和切割位点，由此推断的以下说法中，正确的是
限制酶名称
识别序列和切割位点
限制酶名称
识别序列和切割位点
BamHⅠ
G↓GATCC
KpnⅠ
GGTAC↓C
EcoRⅠ
G↓AATCC
Sau3AⅠ
↓GATC
HindⅡ
GTY↓RAC
SmaⅠ
CCC↓GGG

（注：Y=C或T，R=A或G）
A. 一种限制酶可能识别2种核苷酸序列
B. 限制酶切割后一定形成黏性末端
C. 不同的限制酶切割DNA分子形成的黏性末端一定不同
D. 限制酶的切割位点在识别序列内部
【答案】A
【解析】
【分析】
限制酶主要从原核生物中分离纯化出来。特异性：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂，形成黏性末端和平末端两种。
【详解】A、Sau3AⅠ能识别GATC，也能识别GGATCC，A正确；
B、限制酶切割后可能形成黏性末端，例如：BamHⅠ、EcoRⅠ、KpnⅠ、Sau3AⅠ；限制酶切割后也可能形成平末端，例如：HindⅡ、SmaⅠ，B错误；
C、不同限制酶切割后可形成相同的黏性末端，例如：BamHⅠ和Sau3AⅠ，C错误；
D、限制酶的切割位点可能在序列内部，例如：BamHⅠ、EcoRⅠ、KpnⅠ、HindⅡ、SmaⅠ；限制酶的切割位点可能在序列外部，例如：Sau3AⅠ，D错误。
故选A。
【点睛】本题具有一定的难度，着重考查了限制酶的特点，解题关键是能够通过分析表格中不同酶识别位点及产生的末端进行比较即可。
5.下图甲、乙、丙分别是目的基因、质粒载体、重组DNA（重组质粒）的三个示意图，限制酶有BglⅡ、EcoRⅠ和Sau3AⅠ。要获得理想的可表达目的基因的重组DNA，最佳的限制酶组合方式是（　　）

A. 用EcoRⅠ切割目的基因和质粒载体
B. 用BglⅡ和EcoRⅠ切割目的基因和质粒载体
C. 用BglⅡ和Sau3AⅠ切割目的基因和质粒载体
D. 用EcoRⅠ和Sau3AⅠ切割目的基因和质粒载体
【答案】D
【解析】
【分析】
本题以图文结合为情境，考查学生对生基因工程的基本操作程序的相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。
【详解】依题意并分析图示可知：只有用EcoRⅠ和Sau3AⅠ切割目的基因和质粒载体，在构建的重组DNA（重组质粒）中，RNA聚合酶在插入目的基因上的移动方向才与图丙相同，A、B、C均错误，D正确。
6.上海医学遗传研究所成功培育出第一头携带人白蛋白的转基因牛，他们还研究出一种可大大提高基因表达水平的新方法，使转基因动物乳汁中的药物蛋白含量提高30多倍。标志着我国转基因研究向产业化的目标又迈进了一大步。下列有关的叙述中，正确的是
A. 所谓“提高基因表达水平”是指设法使牛的乳腺细胞中含有更多的人白蛋白基因
B. 转基因动物是指体细胞中出现了新基因的动物
C. 人们只在转基因牛的乳汁中获取人白蛋白，是因为只在转基因牛的乳腺细胞中才有人白蛋白基因
D. 运用基因工程技术让牛合成人白蛋白，该技术将导致定向变异
【答案】D
【解析】
【分析】
基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成；（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等；（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法；（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
【详解】“提高基因表达水平”是指设法使牛的乳腺细胞中的人白蛋白基因合成出更多的蛋白质，A错误；转基因动物是指以实验方法导入外源基因，在染色体组内稳定整合并遗传给后代的一类动物，B错误；转基因牛的细胞中都含有人白蛋白基因，人们只在转基因牛的乳汁中才能获取人白蛋白，是因为人白蛋白基因只在转基因牛的乳腺细胞中表达，C错误；基因工程可定向改造生物的性状，即基因工程技术导致定向变异，D正确；故选D。
【点睛】本题考查基因工程的相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力。
7.从自然界中的生物体内分离得到的天然酶，在工业生产环境中催化效率往往较低。科研人员通过下图所示的流程改造天然酶，已改进酶的功能。对这一改造过程的分析，不合理的是（ ）

A. ①过程产生的基因突变是随机的
B. ②过程中受体菌应处理为感受态
C. ③过程筛选突变酶依赖于抗生素
D. 多次重复循环导致酶的定向进化
【答案】C
【解析】
【分析】
题图分析：图示表示改造天然酶的流程，其中①②③④分别表示对天然酶基因进行易错PCR、分别导入不同的受体菌、筛选催化效率高的突变酶、提取相关的酶基因。

【详解】A、①过程产生的基因突变是随机的，A正确；
B、②过程中导入受体菌时，应用钙离子处理为感受态状态，B正确；
C、③过程筛选突变酶依赖于抗原-抗体杂交，C错误；
D、多次重复循环导致酶的定向进化，使酶的活性越来越高，D正确。
故选C。
8.科学家培养出一种转基因小鼠，其膀胱上皮细胞可以合成人的生长激素并分泌到尿液中。下列说法正确的是( )
A. 将人的生长激素基因导入小鼠受体细胞，可以用花粉管通道法
B. 人的生长素基因只存在于在小鼠的膀胱上皮细胞中
C. 进行基因转移时，通常要将外源基因转入受精卵中
D. 采用抗原-抗体杂交技术检测外源基因是否插入了小鼠的基因组
【答案】C
【解析】
【详解】A、花粉管通道法用于将目的基因导入植物细胞，A错误；
B、小鼠的体细胞是由同一个受精卵分裂和分化来的，核遗传物质相同，故小鼠的膀胱上皮细胞中也含有人的生长素基因，B错误；
C、由于受精卵的全能性最高，所以进行基因转移时通常将外源基因转入受精卵中，C正确；
D、检测外源基因是否插入了小鼠的基因组通常采用DNA分子杂交技术，D错误。
故选C。
【点睛】易错警惕：将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
9. 下列关于用转基因动物作器官移植供体的研究的叙述，不正确的是( )。
A. 器官短缺和免疫排斥是目前制约人体器官移植的两大难题
B. 猪的内脏构造、大小和血管分布与人的极为相似
C. 灵长目动物体内隐藏的、可导致人类疾病的病毒少于猪
D. 无论以哪种动物作为供体，都需要在其基因组中导入某种调节因子以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因
【答案】C
【解析】
【分析】
目前，人体器官短缺是一个世界性难题，为此，人们不得不把目光移向寻求可替代的移植器官，由于猪的内脏构造、大小和血管分布与人极为相似，猪体内隐藏得、可导致人类疾病的病毒远远少于灵长类动物，类将解决器官短缺的问题目光集中在小型猪的身上．要实现这一目标时，最大难题是免疫排斥。目前，科学家正试图利用基因工程方法对猪的器官进行改造，采用的方法是将器官供体基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆猪器官。
【详解】A、人体移植器官短缺是一个世界性难题．要实现器官移植时，最大难题是免疫排斥，A正确；
B、由于猪的内脏构造、大小和血管分布与人极为相似，人类将解决器官短缺的问题目光集中在小型猪的身上，B正确；
C、猪体内隐藏得、可导致人类疾病的病毒远远少于灵长类动物，C错误；
D、无论哪种动物作为供体，都需要将器官供体基因组导入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达，或设法除去抗原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆器官，D正确。
故选C。
【定位】基因工程的应用
【点睛】转基因动物作器官移植的供体（1）对器官供体的处理：抑制或除去抗原决定基因。（2）成果：利用克隆技术培育没有免疫排斥反应的猪器官。
10.苏云金芽孢杆菌杀虫晶体蛋白（Bt）与豇豆胰蛋白酶抑制剂（CpTI）杀虫机理不同。在转Bt基因作物种植区，发现棉铃虫种群抗性基因频率显著上升。科学家尝试用转双基因烟草对2龄幼虫进行多代抗性筛选。以下叙述错误的是
A. 利用DNA分子杂交技术不能检测烟草植株的抗虫性状
B. 单基因抗性筛选与双基因抗性筛选导致棉铃虫种群基因库不同
C. 种植转双基因烟草可避免棉铃虫产生抗性基因
D. 转基因植物的培育和种植应考虑可能造成的生态风险
【答案】C
【解析】
【分析】
基因工程的基本步骤是：目的基因的获取、构建基因表达载体、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定。
【详解】利用DNA分子杂交技术可以检测目的基因，但是不能检测烟草植株的抗虫性状，A正确；单基因抗性筛选与双基因抗性筛选导致棉铃虫种群基因库不同，B正确；棉铃虫产生抗性基因是自然产生的，而种植转双基因烟草可淘汰该基因控制的性状，C错误；转基因植物的培育和种植应考虑可能造成的生态风险，以防止产生不必要的后果，D正确。
11. 某生物中发现一种基因的表达产物是具有较强抗菌性和溶血性的多肽P1，科研人员预期在P1的基础上研发抗菌性强但溶血性弱的蛋白质药物，下一步要做的是（ ）
A. 合成编码多肽P1的DMA片段
B. 构建含目的肽DNA片段的表达载体
C. 设计抗菌性强但溶血性弱的蛋白质结构
D. 利用抗原抗体杂交的方法对表达产物进行检测
【答案】C
【解析】
已经获得该目的基因片段，不需要合成编码目的肽的DNA片段，A错误；需要构建含目的肽的DNA片段的表达载体，但这不是下一步，B错误；蛋白质工程的第一步是根据蛋白质的功能，设计P1氨基酸序列，从而推出其基因序列，C正确；利用抗原-抗体杂交的方法对表达产物进行检测是蛋白质工程最后一步，D错误。
12.“白菜—甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强和易于储藏等优点。如图是“白菜—甘蓝”的杂交过程示意图。以下说法正确的是（　　）

A. 除去细胞壁形成原生质体，可运用的酶是纤维素酶、淀粉酶和果胶酶
B. 通常可诱导上述原生质体相互融合的方法是PEG和灭活的病毒诱导
C. 愈伤组织形成“白菜—甘蓝”植物体必须经过脱分化和再分化两个过程
D. 杂种细胞形成的标志是诱导产生了新的细胞壁
【答案】D
【解析】
【分析】
分析题图：图示表示“白菜一甘蓝”的培育过程，首先需要用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除细胞壁；其次需要用物理（如电激、离心、振动）或化学（聚乙二醇）诱导原生质体融合；再采用植物组织培养技术将杂种细胞培养成杂种植株，包括脱分化和再分化两个重要过程。
【详解】A、除去细胞壁的酶有纤维素酶和果胶酶，A错误；
B、诱导原生质体融合不能用灭活的病毒诱导，B错误；
C、愈伤组织形成“白菜一甘蓝”植物体属于再分化过程，C错误；
D、杂种细胞形成的标志是诱导产生了新的细胞壁，D正确。
故选D。
【点睛】本题以“白菜一甘蓝”为素材，结合“白菜一甘蓝”的培育过程图，考查植物体细胞杂交、植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物体细胞杂交的过程及该过程中采用的酶、诱导融合技术，注意与动物细胞融合进行区分。
13.下列关于蛋白质工程和基因工程的比较，不合理的是（　　）
A. 基因工程原则上只能生产自然界已存在的蛋白质，而蛋白质工程可以对现有蛋白质进行改造，从而制造一种新的蛋白质
B. 蛋白质工程是在基因工程基础上发展起来的，蛋白质工程最终还是要通过基因修饰或基因合成来完成
C. 当得到可以在-70 ℃条件下保存半年的干扰素后，在相关酶、氨基酸和适宜的温度、pH条件下，干扰素可以大量自我合成
D. 基因工程和蛋白质工程产生的变异都是可遗传的
【答案】C
【解析】
【分析】
蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求（基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质）。
【详解】A、根据上述分析可知，基因工程原则上只能生产自然界已存在的蛋白质，而蛋白质工程可以对现有蛋白质进行改造，从而制造一种新的蛋白质，A正确；
B、蛋白质工程是在基因工程的基础上发展起来的，蛋白质工程最终还是要通过基因修饰或基因合成来完成，B正确；
C、干扰素的成分是糖蛋白，不能自我复制，C错误；
D、基因工程和蛋白质工程产生的变异都导致遗传物质发生了改变，都属于可遗传的变异，D正确。
故选C。
14.花粉植株是体细胞遗传研究和突变育种的理想材料下面是培育四季柑桔(2N=18)花粉植株的过程示意图，有关叙述错误的是

A. 花粉植株培育的原理是花粉粒细胞具有全能性，其技术是植物组织培养
B. 过程③是细胞再分化，其根本原因是基因选择性表达
C. 四种培养基均属于固体培养基，其中所含植物激素的种类和比例有差异
D. 观察处于分裂中期的四季柑桔花粉植株根尖细胞，可观察到18条染色体
【答案】D
【解析】
花粉细胞培育成单倍体植株，培育的原理是花粉粒细胞具有全能性，其技术是植物组织培养，A正确；由愈伤组织到从芽的过程是再分化，其根本原因是基因选择性表达，B正确；图中四种培养基的差异主要表现在植物激素的种类和含量，C正确；观察处于分裂中期的四季柑桔花粉，其染色体数为9条，D错误。
【点睛】注意：在植物组织培养时，植物激素的使用：
激素使用情况
结果
先使用生长素,后使用细胞分裂素
有利于细胞分裂,但细胞不分化
先使用细胞分裂素,后使用生长素
细胞既分裂也分化
同时使用,且比例适中
促进愈伤组织的形成
同时使用,且生长素用量较高
有利于根的分化、抑制芽的形成
同时使用,且细胞分裂素用量较高
有利于芽的分化、抑制根的形成

15.现有甲、乙两种植物（均为二倍体纯合子），其中甲种植物的光合作用能力高于乙种植物，但乙种植物很适宜在盐碱地种植，相关性状均由核基因控制。若要利用甲、乙两种植物培育出高产、耐盐碱的植株，最佳的方案是
A. 利用植物体细胞杂交技术获得目的植株
B. 将乙种植物的耐盐碱基因导入甲种植物的卵细胞中，然后进行离体培养
C. 使两种植物有性杂交获得F1，再利用单倍体育种技术获得目的植株
D. 诱导两种植物的花粉融合，并直接培育成幼苗
【答案】A
【解析】
【详解】A、C.甲、乙两种植物之间存在生殖隔离，很难通过有性杂交获得F1，而利用植物体细胞杂交技术可以打破生殖隔离，进而获得目的植株，A正确，C错误；
B.将乙种植物的耐盐碱基因导入甲种植物的卵细胞中，然后进行离体培养得到的是高度不育的单倍体植株，B错误；
D.由两种植物的“花粉融合”后直接培育成的幼苗中不含同源染色体，后代不可育，D错误。
故选A。
16.下图是植物体细胞杂交过程示意图，下列叙述正确的是（ ）

A. 过程①需用纤维素酶和果胶酶溶液处理，且溶液的渗透压略大于细胞液渗透压
B. 过程②可用聚乙二醇诱导原生质体融合，主要根据是细胞膜的功能特点
C. 过程③表示细胞壁的再生，④⑤需要根据生长发育进程更换不同的液体培养基
D. 最终得到的植株相对于甲、乙，发生了染色体数目变异，因此不具有可育性
【答案】A
【解析】
【分析】
（1）植物体细胞杂交技术：原理：细胞膜的流动性、植物细胞的全能性；诱导融合的方法：物理法包括离心、振动、电激等。化学法一般是用PEG作为诱导剂。去壁用酶解法，用纤维素酶和果胶酶酶，获得原生质体。细胞完成融合的标志：杂种细胞再生出细胞壁；（2）植物组织培养需要固态培养基，以便于植物组织的固定和生长。为使原生质体保持正常形态，溶液的渗透压略大于细胞液渗透压。
【详解】A、①为去壁过程，需要将植物组织置于含纤维素酶和果胶酶的等渗溶液中，或略大于细胞液渗透压，A正确；
B、过程②要用聚乙二醇等方法诱导原生质体融合，主要依据细胞膜具有一定的流动性（结构特点），B错误；
C、④为脱分化过程、⑤为再分化过程、⑥为个体发育过程，这三个过程需要根据生长发育进程更换不同的固体培养基，C错误；
D、最终得到的植株相对于甲、乙而言发生了染色体数量变异，属于异源四倍体，可育，D错误。
故选A。
【点睛】本题考查植物组织培养的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成构建知识网络的能力。
17.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C. 利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些
【答案】B
【解析】
【分析】
1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。
【详解】A、果醋发酵用到的是醋酸菌，醋酸菌是严格的需氧菌，封闭充气口，会抑制醋酸菌的生长，A错误；
B、腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑制细菌的增殖，B正确；
C、利用自然菌种发酵果酒时，不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌，C错误；
D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，由于越接近瓶口，被杂菌污染的机会越大，因此接近瓶口部分的盐要铺厚一些，D错误。
故选B。
18.在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如下图。以下判断错误的是

A. a处抑菌效果小于b处
B. b处的滤纸片没有沥干
C. c处抗生素无效
D. d为对照
【答案】A
【解析】
【详解】透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。d为空白对照，与d处的比较可说明a处抑菌效果大于b处；A错误，D正确。
B处透明圈不规则，可说明 b处的滤纸片没有沥干；B正确。
C处的与d处相同，说明c处抗生素无效；C正确。
19.如图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增，以下说法正确的是

A. 需要对活性污泥作灭菌处理
B. ②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源
C. 目的菌种异化作用类型为厌氧型
D. 经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养
【答案】D
【解析】
该实验是从活性污泥中分离和纯化分解甲醛细菌，则活性污泥不能灭菌，A错误；LB培养基使菌种成倍扩增，应用完全培养基培养，B错误；图示分解甲醛细菌是在培养皿中进行，属于需氧型细菌，C错误；经⑤处理后，瓶中甲醛浓度降低，甲醛浓度最低的一组中分解甲醛细菌纯度最高，可进一步纯化培养，D正确。
20.玫瑰精油提取的过程是
A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
【答案】A
【解析】
提取玫瑰精油常用的方法是水蒸汽蒸馏法，实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸汽蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油，故A正确。
21.大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源，但是，当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时，乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。某科学家以不同细菌数量（以细菌细胞干重表示）在乳糖及IPTG（一种细胞中的乳糖衍生物）等两种诱导物作用下，检测半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），获得结果如图，根据实验结果，下列推论最合理的是

①诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶数量随着增加
②在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系
③诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量随着增加
④IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D. ②③
【答案】B
【解析】
【分析】
据图分析：该实验的自变量是细菌细胞的干重和诱导物的种类，即乳糖和IPTG；因变量是半乳糖苷酶活力的相对值。图示表明，随着细胞干重和诱导物的增加，半乳糖苷酶的活力相对值液增加．据此分析作答。
【详解】①诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶的活力相对值增加，但其数量不一定增加，①错误；
②图示表明，在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系，②正确；
③图中，随着诱导物的量的增加每一细菌中的半乳糖苷酶活力相对值增加，但基因的数量图中不能显示，③错误；
④图示表明，细菌干重相等时，IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强，故其活力相对值较高，④正确。
所以，②④正确。
故选B。
22.对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是
A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C. 在萃取后，没有必要进行过滤
D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
【答案】B
【解析】
【分析】
胡萝卜素的提取和鉴定
(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)提取方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。
(3)流程
实验流程
关键点
①
选取胡萝卜
胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干
②
粉碎
粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解
③
干燥
温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解
④
萃取
在一定范围内，温度要高、时间要长，保证萃取的效果
⑤
过滤
除去固体残渣
⑥
浓缩
使用蒸馏装置浓缩，获得胡萝卜素

(4)鉴定：纸层析法
【详解】A、把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A错误；
B、在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正确；
C、在萃取后，过滤的目的是除去固体残渣，C错误；
D、将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。
因此选B。
【点睛】本题主要考查胡萝卜素的提取过程的相关知识，要求考生识记胡萝卜素的性质及实验的原理，能结合所学的知识准确判断各项。
23.S型菌有荚膜且具有毒性，R型菌无荚膜也无毒性，二者对青霉素敏感。已知在多代培养的S型菌中存在能抗青霉素的突变型(记为PenrS型，且对青霉素的抗性不是荚膜产生的)。现用PenrS型菌和R型菌进行如图所示实验，下列分析最合理的是(　　)

A. 甲组中部分小鼠患败血症，可用青霉素治疗
B. 乙组中加入青霉素后有两种菌落继续生长
C. 丙组培养基中生长的菌落是PenrS型菌
D. 甲组小鼠体内分离的菌接种到含青霉素的培养基上只能产生一种菌落
【答案】D
【解析】
【分析
1、R型和S型肺炎双球菌的区别是前者没有荚膜（菌落表现粗糙），后者有荚膜（菌落表现光滑）。由肺炎双球菌转化实验可知，只有S型菌有毒，会导致小鼠死亡，S型菌的DNA才会使R型菌转化为S型菌。
2、肺炎双球菌体内转化实验：R型细菌→小鼠→存活；S型细菌→小鼠→死亡；加热杀死的S型细菌→小鼠→存活；加热杀死的S型细菌+R型细菌→小鼠→死亡。
【详解】甲组中部分R型菌可转化为PenrS型菌，使部分小鼠患败血症，由于PenrS型菌能抗青霉素，故不可注射青霉素治疗，A错误；乙组中可观察到两种菌落，加青霉素后只有被PenrS型的DNA转化的R型菌的菌落能继续生长，B错误；丙组培养基中含有青霉素，R型菌不能生长也不能发生转化，所以不会出现菌落，C错误；甲组小鼠体内分离的菌为PenrS型菌和R型菌，由于R型菌对青霉素敏感，PenrS型菌抗青霉素，所以将分离的菌体接种到含青霉素的培养基上只能产生一种菌落，D正确。
​故选D。
24.下列关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，正确的是
A. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
B. 测定亚硝酸盐含量采用是比色法，操作中加提取剂的作用是为了中和乳酸
C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
答案】C
【解析】
【分析】
测定亚硝酸盐含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。测定亚硝酸盐含量的方法为比色法：将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐含量。测定亚硝酸盐含量的操作步骤是：①配置溶液；②制备标准显色液；③制备样品处理液；④比色。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。
【详解】A、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A错误；
B、测定亚硝酸盐含量采用的是比色法，操作中加提取剂的作用是为了增加亚硝酸盐的溶解度，B错误；
C、制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去滤液中的色素等杂质，得到澄清溶液，C正确；
D、泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量也影响其含量，D错误。
故选C。
25.泡菜（乳酸发酵过的蔬菜）是许多亚洲国家的传统食品，在发酵液中通常发现的微生物包括乳酸菌、酵母和丝状真菌。如图表示这3种不同微生物群中活细胞数和卷心菜乳酸发酵过程中pH值的变化。发酵液中的溶解氧随时间下降，在第22天被完全耗尽。下列说法错误的是（ ）

A. pH值从第1天到第3天的下降主要由乳酸菌产生的乳酸引起
B. 酵母细胞从第10天到第22天的生长与发酵液中的氧气有关
C. 酵母细胞在第26天后开始产生酒精
D. 一些丝状真菌在低pH值下表现出较高的耐受性
【答案】C
【解析】
【分析】
分析图解：在泡菜制作过程中，乳酸菌的数量呈先上升后下降的趋势；由于乳酸菌发酵过程中不断产生乳酸，故pH呈下降趋势；酵母的数量也呈先上升后下降的趋势，丝状真菌的数量一致下降后基本保持不变。
【详解】A、从图可知，第1天到第3天pH下降主要由乳酸菌代谢产生乳酸引起，A正确；
B、酵母菌在有氧条件下大量繁殖，第10天到第22天，酵母菌大量繁殖，与发酵液中的氧气有关，B正确；
C、第22天发酵液中的溶解氧耗尽，因此酵母细胞在第26天之前就已经开始无氧呼吸产生酒精，C错误；
D、图中分析可知，低pH值，丝状真菌活细胞数较高，表现出较高的耐受性，D正确。
故选C。