吉林省洮南一中2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题.doc

吉林省洮南一中2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题

吉林省洮南一中2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题

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吉林省洮南一中2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题
考生注意：1.本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分，
考试时间90分钟。
2.第Ⅰ卷答案涂在答题卡上，第Ⅱ卷用蓝色或黑色笔工整填写在答题纸上。
第Ⅰ卷（选择题，共计50分）
一．选择题（每小题只有一个正确选项每小题1分，共50分）
1．在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是（ ）
A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧
C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧
2.细菌繁殖中不可能发生的是（ ）
A. 细胞壁形成 B.DNA复制 C. 有丝分裂 D.蛋白质合成
3.在消毒不彻底的密封肉类罐头中,肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素,肉毒杆菌的代谢类型为（ ）
A.自养需氧型 B.自养厌氧型 C.异养需氧型 D.异养厌氧型
4.所有细菌都具有的特征是（ ）
A．都是异养生物 　　　　　　　　　 B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长　　　　　　　　　　D．生存温度都超过80℃
5.下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
6.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)
A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出二氧化碳
C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
7．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是(　　)
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B．果酒制成后需将装置转移至温度较低的环境中制作果醋
C．所需微生物同化作用都是异养型
D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
8．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ）
A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少
C．前者所含营养丰富、能量少 D．两者所含营养和能量相同
9.关于亚硝酸盐含量测定实验的原理正确的是（    ）
A．重氮化→酸化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C．酸化→重氮化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色

10.日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，原因是剩菜（ ）
A.营养全部损失 B. 在硝酸盐还原细菌作用下产生了大量亚硝胺
C.影响口感 D. 在硝酸盐还原细菌作用下产生了大量亚硝酸盐
11.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（ ）
A.碳源供应太充足 B.细胞会失水过多
C.改变了酵母菌的生殖 D.葡萄糖不是酵母的原料
12.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是（ ）
A.无机盐、水、维生素 B. 水、无机盐、蛋白质、脂肪
C.多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、味精、辛香料
13．关于亚硝酸盐含量测定的实验，下列说法正确的是( )
A.提取剂能使泡菜汁透明澄清 B.测定亚硝酸盐方法是比色法
C．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量是基本不变的
D.亚硝酸盐在酸性条件下发生重氮化后,再与N-1-萘基-乙二胺盐酸盐结合成红色染料
14.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是( )
A.乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
C.醋酸菌、酵母菌 、毛霉菌丝 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
15.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 (   )
A．温度为30～35℃，并保持一定湿度    B．温度为18～25℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度    D．温度为25℃，并保持一定湿度
16.右图表示氧气浓度对培养液中草履虫、乳酸菌、酵母菌的呼吸作用的影响，曲线a、b、c分别代表（ ）
A．酵母菌、草履虫、乳酸菌
B．酵母菌、乳酸菌、草履虫
C．乳酸菌、酵母菌、草履虫
D．草履虫、乳酸菌、酵母菌
17.有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌,由于混入氧气,酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖,当罐内产生的CO2与酒精的摩尔数之比为2:1时,有多少酵母菌在进行有氧呼吸（ ）
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
18. 夏天食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（    ）
A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢  B．低温下，微生物的代谢速度减慢
C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢
19．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）
A.含碳有机物、氨、光 B.含碳无机物、氮、氮
C.含碳有机物、氨、氨 D.含碳无机物、氨、氨
20.下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是（　　）
A.细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增
B.噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖
C.灭菌的目的是消灭与培养菌相竞争的杂菌
D.稀释涂布法可用于活菌计数
21.灭菌的标准是（    ）
A.杀死所有的病原微生物   B.杀死所有的微生物
C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子      D.使病原菌不生长
22．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针
C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅
23.某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2mL) （ ）
A．2.34×108 B．2.34×109 C．1.17×108 D．1.17×109
24．通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）
A．细菌结构 B．细菌形态 C．细菌体积 D．菌落特征
25.高温灭菌的原理是（  ）
A.每种微生物生长的最适温度是一定的        B.微生物对高温环境不适应
C.高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动 
D.高温降低了环境中氧的浓
26.将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37度的恒温箱中的目的是（ ）
A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌
C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再用
27.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（   ）
A.一个细菌、液体培养基         B.许多细菌、液体培养基
C.一个细菌、固体培养基         D.许多细菌、固体培养基
28.在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是（ ）
A.分解尿素的细菌 B.硝化细菌 C.分解纤维素的细菌 D.乳酸菌
29.下列叙述错误的是（    ）
A．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C．培养细菌时需将培养温度调至30-37°C
D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
30.以下关于实验方法的叙述中正确的是（    ）
A. 可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染
B. 通过比色法能精确的检测亚硝酸盐含量
C. 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度都形成的菌落都是单菌落
D. 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌
31．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）
Ａ．操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板
Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
Ｃ．待培养基冷却至55℃左右时进行倒平板
Ｄ．待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置
32.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是( )

33.人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为( )
Ａ.胃不能及时排空 Ｂ.摄入的食物未被消化
Ｃ.消化酶活性受到影响 Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌
34.下列不能产生果胶酶的是（ ）
A．植物 B．霉菌 C．酵母菌 D．噬菌体
35.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）
A．脂肪酶 B.蛋白酶 C.淀粉酶 D.氧化酶
36.科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程
37．高果糖浆生产需要的酶是（ ）
A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶
38．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
39．在探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，自变量依次为(　 　)
A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH、果胶酶用量
40．在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了对照实验（ ）
A. 无对照实验 B. 有对照，空白对照
C. 有对照、相互对照 D. 有对照，条件对照
41．下列关酶的叙述，错误的是（ ）
A. 果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清
B. 食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生
C. 酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示
D. 温度、酸碱度、表面活性剂都会影响酶的活性

42．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（ ）
A. 有利于酶与产物分离 B. 可以被反复利用
C. 能自由出入依附的载体 D.一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应
43．下列有关“用海藻酸钠固定酵母细胞”及“用固定化酵母细胞发酵”实验的叙述，错误的是（ ）
A. 在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合之前，需用蒸馏水将酵母细胞活化
B. 配制海藻酸钠溶液时，通常用酒精灯加热，且边加热边搅拌
C. 固定好的酵母细胞（凝胶珠）需要用CaCl2溶液冲洗2～3次
D. 用固定化酵母细胞发酵时，需要提供适宜的条件，如营养物质等
44. 在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果（ ）

45．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）
A．大肠杆菌 B．霉菌 C．放线菌 D．固氮细菌
46.在光亮处用同一种培养液相同温度下分别培养单细胞绿藻和单细胞的酵母菌，其结果如右图所示（甲为绿藻，乙为酵母菌）。造成这种结果的原因是培养液中 （ ）
A．缺少无机盐 B．氧气含量太高
C．缺少有机养分 D．不含二氧化碳
47．淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是(　　)
A．将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理
B．制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理
C．把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养
D．观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株
48. 如右图是红色面包霉(一种真菌)通过一系列酶将原料合成它所需要的氨基酸。据图分析：以下叙述正确的是（ ）
Ａ．若基因A被破坏，则向培养基中加入鸟氨酸，面包霉仍能存活
Ｂ．若基因B被破坏，则向培养基中加入鸟氨酸，面包霉仍能存活
Ｃ．若基因B不存在，则瓜氨酸仍可由鸟氨酸合成
Ｄ．基因C不能控制酶C的合成
49.果汁生产中果胶酶能提高水果出汁率和果汁澄清度。某研究人员在适宜的温度和pH条件下，利用苹果泥和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如下图所示。下列关于实验失误最可能的原因及改进方法的叙述都合理的是(　　)
A．酶促反应时间不合理；延长反应时间
B．苹果泥的用量不合理；减少苹果泥用量
C．果胶酶用量不合理；减少果胶酶用量
D．酶促反应温度不合理；增大温度
50.某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是（ ）
注：L—亮氨酸 S—链霉素 “+”表示加入 “－”表示不加入
选项
筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基
筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基
筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基
A
L+，S+
L－，S－
L+，S－
B
L－，S+
L+，S+
L－，S－
C
L－，S－
L+，S+
L－，S+
D
L+，S－
L－，S－
L+，S+

第Ⅱ卷
二．非选择题：（本题共5小题，共50分。）
51. （每空1分，共10分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 ，它的新陈代谢类型 是 。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 酶和 酶等酶类，通过发酵使豆腐中营养物质更易于被人体消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、 和        等。
（4）含水量为    左右的豆腐适于制作腐乳，酒的含量控制在 左右，若酒精含量的过低，则  ；酒精含量的过高，则 。

52. （共9分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，其产物乙醇与酸性_____________ 试剂反应后呈现 色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的____________中进行，最适合酵母菌的繁殖的温度是 。
（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_________条件下才能完成，该过程的反应式为 。
（3）醋酸杆菌属于________核生物，其细胞结构中 （填“含有”或“不含有”）核糖体。醋酸杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是 。
53. （共9分）下表是某微生物培养基成分，请回答下列问题：
成分
NaNO3
K2HPO4
KCl
MgSO4·7H2O
FeSO4
（CH2O）
H2O
青霉素
含量
3g
1g
0.5g
0.5g
0.01g
30g
1000mL
0.1万单位

（1）依物理性质，该培养基属于_______培养基；依用途划分，则属于______培养基；培养基的灭菌方式为 。
（2）依培养基原料，所培养微生物的同化作用类型是______________。
（3）该培养基中的碳源是_____________，是否有特殊营养物质_____________（有或没有）。
（4）如要通过观察菌落的特征来鉴定自来水中的大肠杆菌是否超标，需要在该培养基中加入___________ （指示剂），还需加入 ，除去_____________。

54. (13分)利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇。使用燃料乙醇减少了对石油资源的依赖。下图为生产燃料乙醇的简要流程，请据图回答：

（1）微生物A能分泌纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，包括 、
和 ，其中前两种酶能将纤维素分解成 。
（2）人们常常从土壤中分离纤维素分解菌，分离纤维素分解菌常用方法是刚果红染色法，
其实验流程是：土壤取样→ → →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选 。
（3）图中微生物B在②过程中的细胞呼吸类型是____________。 若要测定微生物B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测其活菌数，可选用
法，这种方法存在一定误差，统计值比实际活菌数目 ，原因是 .

55．（9分）请回答下列有关酶应用的问题：

（1）制作果汁时，榨取的果汁常常较浑浊、黏度高，容易发生沉淀，因此人们利用果胶酶来解决上述问题，果胶酶的作用是分解果胶，瓦解植物________________________，使榨取果汁变得更容易，能把果胶分解为可溶性的 ， 使果汁变得澄清。果汁中的酶很难回收，不能被再次利用，生产成本较高；同时，反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量，而利用__________技术可以做到酶的反复使用。酶是由细胞产生的，于是，人们设想把合成酶的细胞直接固定用于生产，该技术的优点是 。若想使固定化细胞能反复使用，实验过程中一定要避免______________。
（2）图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作， X溶液的作用是 。
在制备海藻酸钠与酵母细胞的混合液时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞，目的是防止 。
（3）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是__________％，本实验的自变量是_______________________。

答案
1-10 ACDBB DCACD
11-20 BCBCC ACBDB
21-30 CCDDC BCCBA
31-40 CACDA BADDC
41-50 BCCCA CDACC
51.(10分)
(1) 毛霉 异养需氧型
(2)蛋白 脂肪
(3)酒 香辛料
（4) 70％ 12％ 不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质
腐乳成熟时间延长
52.（9分）
(1)重铬酸钾 灰绿色 线粒体 20摄氏度左右
(2)有氧 略
(3)原核 含有
醋酸菌无以核膜为界限的细胞核，而酵母菌有
53（9分）
(1) 液体 选择 高压蒸汽灭菌法
(2)异养型
(3)（CH2O） 没有
(4)伊红美蓝 琼脂 青霉素
54. （13分）
(1) C1酶 CX酶 葡萄糖苷酶 纤维二糖
(2)选择培养 梯度稀释 产生透明圈的菌落
(3)无氧呼吸 血细胞计数板
稀释涂布平板法 少
当两个或多个细胞（细菌）连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（2分）

55. （9分）
(1) 细胞壁及胞间层 半乳糖醛酸 固定化酶 成本低，操作简单 杂菌污染
(2)使海藻酸钠胶体发生聚沉形成凝胶珠 温度过高杀死酵母细胞
(3)0.6 碱性蛋白酶含量