DB4405_T63—2019 龙须菜(汕头市).pdf

ICS 65.150 B 51 山山、，头、市抽出ETA、万标准D84405/T 63-2019 代替DB440500/T63-2012 龙须菜2019-12-21发布2019-12-30实施汕头市市场监督管理局发布目IJ口本标准按GB/T1.1-2009的规定进行修订。本标准与DB440500/T63-2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下:一一修改了规范性引用文件的内容(见2)0 修改了组织形态的内容(见3.1.2)0 一一修改了理化指标的内容(见3.2)0 一一修改了污染物限量指标的内容(见3.3)0 删除了定量包装要求的内容(原3.4)0 一一修改了多糖的测定的内容(见4.2.4)0 本标准由汕头市农业农村局提山并归口。本标准由汕头大学海洋生物研究所起草。本标准主要起草人:陈伟洲、陈美珍、杜虹、陈泽攀。D84405/T 63-2019 本标准于2003年9月首次发布，2012年12月第一次修订，2019年12月第二次修订。I D84405/T 63-2019 龙须菜1 范围本标准规定了龙须菜的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于汕头市辖区内食用、工业用原料的干龙须菜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品巾总示反有机示的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 19643 食品安全国家标准藻类及其制品3 要求3.1 感官要求3.1.1 色泽干品呈灰紫色或棕褐色，有光泽。3.1.2 组织形态藻体里因条形，无粘连、干净，无霉变，食用干龙须菜无可见杂质O3.1.3 气昧有微腥味，无异味。3.2 理化指标龙须菜的理化指标见表10表1理化指标项目水分(%)食用工业用指标三三10三三15DB4405/T 63-2019 表1(续)项目项目食用三三O.5 泥沙等杂质(%)工业用粗蛋白(%)多糖(%)3.3 污染物限量指标食用干龙须菜应符合GB19643和GB2762的要求，其污染物限量指标见表20表2污染物限量指标项日标末(以甲基末计，mg/kg)三三O.5 铅(以Pb计，mg/kg)三二1.04 试验方法4.1 感官项目检验三三4;:1.5;:20 在光线充足、无异昧的环境中，将试验样品平摊于白色搪瓷盘中或不锈钢工作台上，用目测、鼻嗅判定。4.2 理化指标检验4.2.1 水分的测定按GB5009.3中的规定执行。4.2.2 泥沙等杂质含量的测定使用感量为0.5g的电子天平，将抽取的龙须菜样品1kg称重，再用于搓或用毛刷刷下藻体附着的泥沙等杂质，至无可见泥沙为止，然后将刷下的泥沙等杂质称重，按式(1)计算。x(%)=旦主xl00%m1 式中x一一一龙须菜样品中泥沙和杂质的含量:m1一一一龙须菜样品的质量，g;m2一一一泥沙等杂质的质量，g 0 4.2.3 粗蛋白的测定按GB5009.5中的规定执行。4.2.4 多糖的测定按附录A的方法执行O4.3 污染物限量指标检验2(1)4.3.1 泵的测定按GB5009.17中的规定执行。4.3.2 铅的测定按GB5009.12中的规定执行。5 检验规则5.1 产品应由生产单位的检验部门检验合格，出具合格证，方准出场。5.2 组批D84405/T 63-2019 同一养殖场，同一批收获加工的龙须菜为一个检验批。如不能确定加工状况时可按同时交收的数量以1t为一检验批。5.3 抽样方法在每批产品中按o.1%随机抽样，抽取用于检验的样品不少于1kgo 5.4 检验分类5.4.1 出场检验凡出场的产品都应进行感官要求判定，水分、杂质和净含量的检验。5.4.2 型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部项目O有下列情况之一时，要进行型式检验:a)新产品鉴定时;b)当原材料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时:c)长期停产后恢复生产时:d)正常生产每年至少进行一次:e)本次检验结果与上一次检验有较大差别时:f)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5 岁IJ定规则5.5.1 所检验项目的结果全部符合标准要求时，则该批产品判足为合格。5.5.2 检验结果中感官要求和理化指标中有一项不合格的，允许在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。5.5.3 卫生指标中有一项不符合本标准要求时，则该批产品判为不合格。6 标志、包装、运输和贮存6.1 标志每件食用干龙须菜的外包装土应有标志，并标示产品名称、生产场名、场址、净含量、包装日期和产品标准号等标志o3 DB4405/T 63-2019 6.2 包装食用干龙须菜产品的包装材料应符合食品包装材料的卫生要求。6.3 运输运输工具应清洁、卫生、干燥，在运输过程中应注意防雨及防潮G6.4 贮存产品应贮存于干燥、阴凉、通风的库房内，堆垛日才应注意垛底和中间的通风，防止受j朝O4 D84405/T 63-2019 附录A资料性附录)多糖的测定方法一一苯酣-硫酸比色法A.1 标准曲线的制作精密称取105oc干燥至恒重的葡萄糖20mg，用蒸馆水溶解，转移至500ml容量瓶中，稀释至刻度，制成标准溶液。吸取标准葡萄糖溶液0.2ml.0.4 ml,0.6 ml.0.8 ml,1.8 ml分别移入带刻度的试管中，加蒸馆水使每管总体积为2mlo同时吸取2ml蒸馆水作为空白对照。然后，分别加入1ml 5%苯盼溶液，昆匀后，快速加入5ml的95%疏酸溶液(控制在15s20 s内加完)，摇匀，室温放置5 min后，置沸水浴中力口热15min，冷却至室温，于490nm波长下进行比色O测得的吸光度对标准葡萄糖浓度作出标准曲线。A.2 样品含量测定A.2.1 准确称职105oc干燥至恒重的粉碎龙须菜2g，加80%乙醇100ml回流提取1h，趁热过滤，残渣用80%热乙醇洗涤3次，然后水浴挥尽乙醇。残渣加蒸馆水100ml，沸水提取1h，趁热过滤，滤渣用热蒸馆水洗涤3次，滤液移入250ml容量瓶，放J令后定容备用OA.2.2 精密吸取上述样品液1.0 ml，置50ml容量瓶中，加蒸馆水稀释至刻度，摇匀，为供试液。精密吸取供试液1.0ml，按照标准葡萄糖溶液的比色方法操作，测吸光度，再从标准由线上查得相应的糖浓度。A.3 结果计算按下列公式进行计算OCx250 x50 xO.9 多来!吉含量(%)=-，-.-x 100%W 式中:C一一标准曲线土查得的糖浓度，mg/ml;W一一样品的重量，mg;O.9一一校正系数。(2)5