东山县芦笋深加工可行性研究报告.doc

目 录

第一章 总 论 1
1.1项目概况 1
1.2报告编制依据和研究范围 2
1.3主要技术经济指标 3
第二章 项目建设背景与必要性 4
2.1项目建设背景 4
2.2项目建设必要性 6
第三章 市场分析与预测 8
3.1市场分析 8
3.2市场预测 9
第四章 项目选址及建设条件 10
4.1项目选址 10
4.2建设条件 10
第五章 建设内容及规模 14
5.1建设内容 14
5.2建设规模 15
第六章 工艺技术方案 16
6.1工艺流程 16
6.2设备选型 17
第七章 工程建设方案 19
7.1总图运输 19
7.2建筑工程 19
7.3结构工程 20
7.4给排水工程 21
7.5电气工程 22
第八章 节能与环保 25
8.1节能措施 25
8.2环保措施 28
第九章 项目工程管理与劳动保护 31
9.1工程管理 31
9.2劳动保护 32
第十章 项目实施进度安排 34
10.1项目前期阶段 34
10.2项目准备阶段 34
10.3项目实施阶段 34
第十一章 投资估算与资金筹措 35
11.1投资估算 35
11.2资金筹措 36
第十二章 招投标方案 38
12.1编制依据 38
12.2招标范围 38
12.3招标组织形式 39
12.4招标方式 39
12.5招标信息发布 39
第十三章 经济效益分析 40
13.1分析说明 40
13.2经济费用、效益分析 40
13.3财务指标分析 41
13.4评价结论 41
第十四章 社会效益分析 42
14.1项目对当地经济发展和社会稳定的影响 42
14.2项目对当地相关产业发展的影响 42
14.3项目对合理利用自然资源的影响 42
第十五章 研究结论与建议 43
15.1研究结论 43
15.2建议 43

目录
第一章 项目概论 1
1.1项目提要 1
第二章 项目背景 2
2.1项目概况 2
2.2 项目建设必要性 5
2.3项目建设的条件 6
第三章 项目可行性及建设条件 8
3.1项目区概况 9
3．2 项目建设条件优劣势分析 9
第四章 市场分析与产品销售方案 11
4.1市场分析 11
4.2产品营销策略、方案和营销模式 13
4.3项目产品市场风险因素分析 13
4.4项目市场存在问题分析 14
4.5 防范和降低风险对策 15
第五章 项目建设方案 16
5.1产品方案 16
5.2 建设规划和布局 16
5.3建设标准 17
5.4生产工艺技术方案 17
5.5设备方案 18
5.6设计原则 19
57节能减排设施 19
第六章 投资概算与资金来源 20
6.1 投资估算 20
6.2 资金来源 20
6.3资金使用和管理 21
6.4总投资估算 22
6.5财务效益分析 22
6.6不确定分析 23
6.7 财务评价结论 24
第七章 效益评价 25
7.1社会效益分析 25
7.2经济效益分析 26
7.3生态效益分析 27
第八章 项目组织与管理 28
8.1组织机构与职能划分 28
8.2经营管理模式 28
8.3经营管理措施 28
8.4技术培训 29
8.5劳动定员 29
8.6安全施工和劳动保护 30
第九章 结论与建议 30
91结论 30
9.2建议 31

东山县芦笋深加工项目可行性报告
第一章 项目概论
1.1项目提要
1.1.1项目名称：东山县芦笋深加工项目
1.1.2项目性质：新建
1.1.3项目申报单位及负责人
项目申报单位：
项目申报单位负责人：***
1.1.4建设单位及负责人
项目建设单位：福建农林芦笋加工有限公司
项目建设单位法人代表：***
1.1.5项目技术依托单位及法人代表
项目技术依托单位：福建农林大学
项目技术依托单位法人代表：***
1.1.6建设地点：漳州市东山县
1.17建设期限：2011年至2012年
1.1.8项目建设目标
随着人们对生态食品的偏爱已及芦笋本身具备的高营养价值，芦笋加工产业具有良好的市场前景，利用东山县的芦笋种植广产量高的优势，积极发展芦笋深加工，增加芦笋的附加经济价值，促进当地农业的发展，从而也增加了当地农民的经济收入，实现社会效益、经济效益。

1.1.9项目主要建设内容
项目主要包含芦笋的加工，销售。年加工产值6885万元。其中：加工鲜笋及芦笋罐头3600吨，预计价15元/公斤，销售收入5400万元；加工生产混合蔬菜1000吨，预计价格14.85元／公斤，销售收入1485万元，企业利润681万元，增值税311.45万元；同时，项目建成后，可带动基地5000亩，带动农户2500户，户平增收3000余元；另外精深加工还可以吸收400个劳动力本地就业。
1.1.10总投资
项目总投资2180万元。项目建设投资估算1180万元,项目固定资产建设投资970万元, 铺底流动资金210万元。生产所需流动资金1000万元待项目投产后申请银行流动资金贷款1000万元。
1.1.11资金筹措
中央财政无偿资金520万元，省级地方财政配套资金260万元，企业自筹400万。银行贷款1000万元。
第二章 项目背景
2.1项目概况
2.1.1项目建设背景
东山县地处南亚热带，自1979 年引进世界十大名菜之一的芦笋进行试种成功后，迅速发展，成为全国知名的芦笋生产基地。东山光热资源充足，土壤以砂壤土居多，且具有丰富的海细沙和海泥土，栽培芦笋具有优越的自然条件。芦笋风味独特，在国际市场上享有声誉，倍受青睐。芦笋是东山农业的支柱，农民增收主要来源，也是福建省出口创汇的一种主要农产品。随着工业的发展，人们生活水平的提高，蔬菜越来越受到社会的关注。蔬菜产品的优质、安全、营养、卫生，不仅直接关系到城乡居民的身体健康，而且也决定着它的经济和社会效益。
目前蔬菜产业存在的主要问题有以下三个方面：一是蔬菜品种结构不合理，不能完全适应外向型蔬菜市场的要求。全国人平均拥有蔬菜量245公斤/年，总体过剩。因此蔬菜的发展必须突出外向型的特色。就恩施而言，而目前仍然是大宗品种多，专用品种少；传统品种多，特色品种少；高产品种多，优质品种少；二是蔬菜产品的卫生安全性较差，严重影响蔬菜品种质量，不利于发展蔬菜出口贸易和树立地方蔬菜品牌形象。中国加入WTO后，蔬菜产业有许多比较优势，尤其是利润空间较大。作为外用型蔬菜，面向国际市场亦是未来几年的努力的方向，而根据目前生产现状，很多蔬菜基地病虫害发生严重，蔬菜的无公害生产技术还不够普及，尤其是滥用农药、化肥的现象比普遍，使农残超标的现象时有发生，将严重影响外向型蔬菜的发展；三是蔬菜产品的贮藏保鲜加工技术滞后，不能有效地平衡蔬菜产品的淡旺矛盾，影响了蔬菜产业的整体效益。近年来，由于受国内外市场的影响，尤其是北方芦笋产区的迅速发展，使芦笋价格一度低迷，严重影响了广大笋农的生产积极性。
2.1.2芦笋基本情况
芦笋（Asparagus）学名石刁柏,龙须菜，是经培植所采集的嫩径，形同芦笋初发的嫩芽，石刁柏属百合科类门冬亚的宿根植物，一次栽培，一般可采集15--30年，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益，是其他蔬菜作物无法比拟的特色蔬菜。芦笋以嫩茎为食用器官，是一种出口创汇的外销型蔬菜。芦笋嫩茎是一种低热量、高营养的蔬菜，且风味鲜美、芳香，纤维柔嫩可口，含有人体必需的氨基酸、矿物质，尤其硒的含量较高，是一种公认的保健蔬菜。常食能增强对多种疾病的抵抗力。在国外市场上属于一种高档蔬菜。随着人民群众生活水平的提高和保健意识的增强，芦笋的市场需求量逐年上升，芦笋深加工产品－芦笋罐头、保鲜绿芦笋及速冻芦笋等在国际市场的销售非常乐观。据统计，美国进口量为10万吨/年，德国9.7—11万吨/年，欧盟各国进口量约8万吨/年左右，市场容量很大。国内的芦笋，白芦笋罐头主要出口欧美国家，保鲜绿芦笋，主要出口日本，韩国，是日韩市场上的畅销特菜，其发展前景十分客观。
2.1.3芦笋的生长条件
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化；30℃嫩芽伸长最快；35～37℃植株生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃。温度过高，光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低。芦笋每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐下降。一般定植后的4～10年为盛产期。
东山县，位于福建省南部沿海、台湾海峡西岸。台湾海峡我国东海与南海的交界处（另一端点是台湾的鹅銮鼻）。地理坐标为北纬23°33′—23°47′，东经117°17′—117°35′。西隔诏安湾与诏安县对峙，北东隔东山湾与漳浦县古雷半岛为邻，北西跨过八尺门海峡即是云霄县。东山岛由主岛和周边67个小岛组成，状如七星拱月，形如栩栩如生蝴蝶。东山海岸线长141公里，规划深水岸线42公里。地势由西北向东南倾斜，地貌依序为低丘——台地——滨海小平原（海拔15米以下）。最高处苏峰山顶海拔274.3米。四面环海，海域达26300平方千米，海岸线长141千米。年降水量1103.8毫米，年均气温20.8℃。东山县的地理环境、气候条件都非常适合芦笋的种植生长。
2.1.3芦笋的收购标准
1．绿笋
合格品：笋体鲜嫩，形态完整良好，带完整笋头，呈全绿色，切口平整，笋头紧密，少量笋的基部允许有不超过2厘米的淡绿色或紫色。无泥沙，无霉烂，不得有明显弯曲、畸形、空心、开裂、虫伤、机械损伤等，长度为I4～18厘米，直径(以基部横面的最大与最小直径平均值为准)0．8厘米以上。残次品：笋体笋头完整，总长度不低于I8厘米，直径不小于0．6厘米．其他要求达不到合格品标准者。
2 白笋
合格品：笋体鲜嫩形态良好，带完整笋头，笋体呈白色或者笋尖端略呈淡绿色或淡紫色，带色部分不超过4毫米，其余为白色的笋体；切口乎整，笋头紧闭，无泥沙，无霉烂，不得有粗纤维，不能有明显弯曲、畸形、 心、开裂、病斑虫伤或其他损伤；长度14~18厘米，直径(以基部横面的最大与最小直径平均值为准)1．0厘米以上。戏次品：笋体笋头完整，总长度不低于18匣米，直径不小于0．6厘米，其他要求达不到合格品标准者。
2.2 项目建设必要性
2.2.1是合理开发资源，发展优势产业的需要
风景怡人的东山岛，以其得天独厚的地理环境，养育着民风淳朴的东山人民。这里的人们不仅利用海岛丰富的水产资源发展渔业和水产品加工工业，使东山的海产品畅销国内外市场，而且人们还充分利用有限的土地，种植蔬菜作物，用以满足本地人民的日常需求，并且种植的部分“绿色蔬菜”还直销广州、泉州等市的各大超市及国外市场，以其价廉物美而备受“洋人”青睐。从上个世纪80年代末，90年代初开始发展，特别是九十年代末以来，许多私营企业进军山区，开发以公司带动农户的“龙头企业”形式极大地加速了山区蔬菜的发展。由于种植蔬菜的经济效益高于传统的种植结构，故全国各地也同样重视蔬菜产业的开发，以致造成我国人平均蔬菜占有量高于245kg/年，总体过剩。特别是传统的大路菜（如大白菜、包菜白萝卜等），地区性过剩和季节性过剩越来越严重，东山县各蔬菜产区也无一幸免，即使不过剩的季节，售价也多呈逐年下降趋势。所以为振兴东山县蔬菜产业，必须作重大的品种结构调整和生产无公害蔬菜（严格意义上的真正无公害）。根据公司多年从事蔬菜生产和营销中所掌握到的情况，辣（甜）椒、番茄、西兰花、包菜，西洋芹、豆类和部分瓜类，在本地区和外地已开始部分取代大路菜在加速发展，唯独芦笋国内市场紧缺，尤其在长江以南未见规模种植。芦笋怕热，我国南北方产区夏季炎热，不利优质芦笋生产，故大都以采春芦笋为主，（秋季的比例也远不及春笋）加上芦笋不耐贮藏，所以东山发展芦笋可发挥夏笋的优势。在全市农业产业化建设中，蔬菜已成为板块大，发展快，前景好的“重头戏”，加快基地建设，壮大企业板块，对于东山县特色优势产业建设十分必要。
2.2.2是调整农业内部结构，提高比较效益的需要
东山县在农业发展过程中，蔬菜一直是本市的支柱产业之一，经调查，全市种植业中，粮食收入非常低，药材等经济作物见效慢，而蔬菜产业在比较效益中，占有极大的优势，每亩年可获纯利润2000元以上，尤其是芦笋，一次栽培，一般可采集15--30年，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益，是其他蔬菜作物无法比拟的特色蔬菜。因此，加强芦笋基地建设，对于农业内部结构调整，提高种植业的比较效益极为有利。
2.2.3是增加农民收入，加快农民奔小康进程的需要
由于北方省份芦笋罐头减产，欧洲市场芦笋罐头短缺，东山县芦笋原料价格创历史新高。东山县农业生产虽受台风的严重影响，但总体仍保持平稳增长。全年农业总产值24.73亿元，增长4.6%。芦笋价格创历史新高，平均笋价增长1倍以上；由此可以加快农民脱贫致富，对建设富裕、和谐的新农村建设有十分重要的意义。
2.2.4产业关联度分析
实行“公司+基地+农户”的产业化方式，生产外向型产品，可加快山区农村经济对外开放进程，建立高效农业，创汇农业，调整山区农业产业结构；能壮大产业“龙头”，带动木本蔬菜、森林蔬菜、草本野生叶类蔬菜等特色资源的提升拓展，延伸产业链；能同时带动绿色健康食品综合加工业，从根本上改变山区农产品利用率、商品率抵的现状；能带动相关产业的发展，使山区大部分农村人口步入小康生活；能增加山区绿色植被，防止水土流失，改变生态环境，促进持续发展。
2.3项目建设的条件
2.3.1悠久的产业发展历程作为基础
东山芦笋基地发展，至今已有30 年的历程，大体上可分为四个阶段：第一阶段(1979 年至1984 年)引进试种阶段。1979 年通过常山罐头厂向美国引进“玛丽华盛顿”芦笋品种，1980 年定植3.73hm2，至1984 年种植165.33hm2，年均每666.7 m2 产210kg。县政府制定了发给预购定金、奖售肥料和原粮等多项优惠政策，鼓励农民种植芦笋。第二阶段(1985－1989 年)规模化生产基地形成阶段。1985 年县政府提出发展东山芦笋产业的战略目标，掀起芦笋种植热潮。到1989 年东山芦笋面积达2547hm2，推广种植UC800、UC157 等品种。全县芦笋总产值已达9236 万元，占农业总产值的34.2%，出口创汇3094 万美元。东山成为全国最大的县级芦笋生产基地，芦笋成为东山农业的支柱产业和拳头创汇产品。第三阶段(1990－1998 年)产加销配套发展阶段。常年芦笋种植面积稳定在2000 hm2，产量在3 万吨左右，产值在1 亿元左右，年均创汇3000 多万美元。东山致力加快芦笋精深加工和系列产品开发，改变过去单纯原料输出，强化招商引资，兴办了11 家芦笋加工企业，开发制罐、速冻、保鲜、茶、制干等系列产品。芦笋产业实现产、加、销一条龙，带动了农村二、三产业发展，成为农村经济的支柱产业。第四阶段(1999 年至今)巩固和发展升级。1999 年以后，北方笋区的迅速发展，使国内芦笋产量剧增，芦笋价格持续低迷。严重影响到东山芦笋发展，基地规模缩小，芦笋加工厂家北移，由1999 年的11 家减至5 家。为增创东山芦笋的新优势，农业部门着力推广优新品种，实施系列改造工程，使得芦笋基地得到进一步的巩固。目前，全县芦笋常年种植面积稳定在1667hm2，推广荷兰F1 全雄良种“JINLIM、THILIM”，面积1100hm2，占66%，巳逐步替代原来美国UC 系列的F2 常规品种，巳形成具有高产优质潜力的良好态势。东山《白芦笋综合标准化体系》于2004 年9 月经省技监局正式颁布实施；2004 年9 月东山白芦笋通过国家质检总局原产地认证；芦笋精深加工进一步深化，超然芦笋茶先后获省级、国家级无公害产品和绿色产品称号，华远食品公司“陵岛”牌芦笋罐头获省名牌产品称号。2009年东山芦笋被列入漳州市十大农产品。
2.3.2政府重视芦笋发展，保障笋农利益
东山县重视芦笋产销，维护笋农利益工作，把做好芦笋营销，做大内销市场列为今年常委会的工作重点，组成调研组深入芦笋加工企业，芦笋生产基地、芦笋收购网点和笋农家中实地了解情况，对东山县的做好芦笋产销工作提出四点建议。一是建立广泛宣传推介机制。充分利用东山关帝文化旅游节和参加省内外各种展会大力宣传芦笋产品，通过举办各具特色的现场对接活动，提高东山芦笋知名度。二是建立拓展国内市场机制。鼓励企业积极申报绿色食品标志和QS等国际认证，打破芦笋仅仅依赖制罐出口的局面，花大力气开拓国内鲜销市场，发展直供直销、代理配送、连锁超市、网上交易等现代营销方式。三是建立系列产品生产机制。鼓励和扶持规模大、带动面广、技术水平高、具有出口经营权的罐头芦笋加工企业，努力开发自主品牌，以自主品牌出口，提高产品附加值；引导和鼓励厂家加大芦笋茶生产量，并致力搞好芦笋食品等系列产品开发，拓展芦笋精深加工，努力开展保鲜、包装技术研究，延伸产业链，努力建立完善东山芦笋产品加工体系，不断提高产品加工附加值四是建立保障芦农利益机制。建立芦笋基金或投入芦笋保险，探索企业与笋农共同承担投保金，对减产或价格低迷年份实行补助；实行芦笋最低保护价和最高收购价制度；探索加工厂进村签定收购合同，推行工厂加农户的经营模式；安排适当面积的芦笋园采用控制秋季产量调整为冬季采收的生产模式，确保国内超市冬季有鲜笋上市，提高笋农的收益。
2.3.3农业局实施四个工程促进芦笋可持续发展
一是优良品种工程。近年来，东山县农业局引进美国、荷兰、台湾等芦笋品种12个，通过试种、区试，筛选出泰宁、津宁等荷兰4个芦笋优新品种进行示范、推广。目前，全县芦笋优质品种覆盖率达93.5%。
二是沃土工程。针对目前土壤肥力不高，耕地质量和土地生产能力下降等多问题。依靠信息技术、生物工程等高新技术，以建立笋园良性循环为目标，改善笋园土壤环境条件，促进芦笋正常生长。
三是植保工程。推广芦笋安全控害技术，减少用药次数和化学农药的使用，为优质、高产、稳产提供科学保障。
四是节水工程。实施陈城、康美万亩芦笋节水工程，推广节水灌溉，科学应用推广集雨技术，保水技术和渗灌技术，实施节水工程，促进东山芦笋可持续发展。

第三章 项目可行性及建设条件
3.1项目区概况
3.1.1地理位置及区域范围
东山岛位于福建漳州，东山岛是福建省新开发的重点旅游区，风光极似南国海滨。东山岛位于福建省南部东山县以南的南海中。东山岛在福建最南端，位于厦门、汕头两经济特区之间。是福建第二大岛，形状象翩翩起舞的蝴蝶，又称“蝶岛”。
3.1.2自然资源状况
项目区位于福建省南部沿海、台湾海峡西岸。台湾海峡我国东海与南海的交界处西隔诏安湾与诏安县对峙，北东隔东山湾与漳浦县古雷半岛为邻，北西跨过八尺门海峡即是云霄县。东山岛由主岛和周边67个小岛组成，状如七星拱月，形如栩栩如生蝴蝶。东山海岸线长141公里，规划深水岸线42公里。地势由西北向东南倾斜，地貌依序为低丘——台地——滨海小平原（海拔15米以下）。最高处苏峰山顶海拔274.3米。四面环海，海域达26300平方千米，海岸线长141千米。年降水量1103.8毫米，年均气温20.8℃。东山县属于亚热带海洋性季风气候地区，1月份平均气温13.1摄氏度，7月份平均气温27.3摄氏度,多年平均气温为20.8℃，终年无霜冻，多年平均降水1103.8毫米。
3．2 项目建设条件优劣势分析
3.2.1 政策、资源、科技、基础设施条件等
3.2.1.1政策优势
东山县属农业综合开发项目县，近几年来，实施农业综合开发项目极大地改善了农村农业的公益设施条件，增强了农民的农业科技意识，提高了农民收入，取得了一些成功的农业综合开发项目建设经验。并且得到了上级党委、政府的高度重视和相关部门的积极支持。同时，培植和引导一大批民营龙头企业根据自身特点和优势扶持和带动农民建设产业基地，组织产品加工统一销售出口，制定出了相关的优势政策。为了配合农业综合开发项目建设，县里还捆绑扶贫资金和部门资金，配套解决项目区域内公益设施困难，取得明显的整体发展效果。
县委、县政府把芦笋已经作为本县大路蔬菜向精细蔬菜转移的主导产品，并将大力支持芦笋基地建设和精深加工，县直多家单位形成合理支持芦笋产业发展，从县到镇、村，基本形成了大力发展芦笋的良好格局。
3.2.1.2资源优势
东山县的自然气候、生态环境非常适宜芦笋生长，并且土壤含硒，生产的芦笋及其产品富含硒元素，深受国内外消费者的青睐。特殊的气候地理环境，造就了适宜发展芦笋的独特优势。四季分明、冷凉湿润的气候条件适宜发展芦笋。降雨丰富且相对均衡，年降雨量1500—2000毫米，春夏降雨较多，秋冬降雨较少，严重旱涝灾害少见。夏秋季节芦笋上市正好与低山高温干旱地区把季节错开，从而赢得较大市场空间。耕地资源丰富，且土层深厚肥沃，土质适宜发展以芦笋为主的反季节蔬菜。基地远离工业区，生态环境优越，
3.2.1.3科技优势
项目单位技术力量雄厚，自主科技研发能力较强，拥有农副产品加工、农业栽培技术等各类专业技术人员20人。企业按照现代企业制度设立和组建，管理规范。项目单位具有自主撑掌项目建设技术推广、普及和产品加工的技术能力。
目前，芦笋标准化种植、病虫害防治、品种对比试验已取得成功，公司基地已初步成为全市高山反季节蔬菜农业新技术创新的载体
3.2.1.4基础设施条件
1、气候条件。项目区雨量充沛，四季分明，属热带海洋性季风型湿润气候区，特殊的气候条件适宜多种蔬菜品种生长，为发展无公害蔬菜提供了极好的气候条件。芦笋能在30摄氏度的高温下正常生长，同时也能在零下30多度的严寒下安全过冬，对土壤适应范围很广，除强酸强碱外PH值5－9之间都能正常生长。
2、排水、排污
排水系统属高灌低排明渠暗管网络结构，雨水入渠，污水经处理后经暗管排入市政排水管网。东山县已经建成了集中污水处理厂和垃圾填埋场，但本项目污水数量多，污染大，建议自己修建专门的污水处理厂，以达到环保要求和降低排污运行成本。同时还可以将污水处理后循环利用，实现节能减排目标。
3、通信
区域内通讯与市政通讯网相联，线路畅通。省、市联网的电视网，宽带网已建设完成，移动通信网络已覆盖全区，通讯条件极为方便。
3.2.2主要障碍因素及解决方案
资金和原材料供应将是项目建设的主要影响因素，公司将通过建立完备的采购渠道和良好的市场供应机制，制定有利于融资、资金的合理分配和科学利用的措施，在项目建设阶段和以后的经营中很好的执行和贯彻。
第四章 市场分析与产品销售方案
4.1市场分析
4.1.1 项目产品市场供求现状
随着人民生活水平的不断提高，市场对绿色食品的要求越来越大，特别是我国加入世贸组织后，对蔬菜的质量要求逐步与国际市场接轨，大中城市对绿色无公害蔬菜的需求量越来越大。芦笋是营养极为丰富的美味蔬菜，又是目前世界上著名的抗癌保健食品，对心脑血管疾病有较好的医疗保健功能，深受国际市场欢迎，我国加工的芦笋制品长期远销欧洲及美国、加拿大、日本等国，一直供不应求，畅销不衰。
目前，芦笋的主要消费市场是日本、韩国、东南亚各国以及欧美部分地区，特别是日本、韩国每年大量向中国进口芦笋，我国芦笋产品80%以上出口日本、韩国等，而且需求量逐年上升。据日本福冈大同青果（株）商事部报道：“2006年日本年消费芦笋精制产品5万吨左右”，由于日本国土资源有限，本土产芦笋不足1000吨，缺口主要从我国进口；韩国年进口的芦笋也在10000吨以上。近3年我国芦笋出口量年均增长14%。因此对芦笋等山野菜的进口仍会有较大增长。若按近3年的年均增长比例推算，3年后仅芦笋的年出口量将近2.4万吨，加上其它山野蔬菜，其总量将达10万吨以上。
4.1.2市场前景分析
我国于1990年正式开始发展绿色食品。在政府的大力倡导和支持下，开发绿色食品已成为越来越多中国企业的追求，目前全国参与绿色食品开发的企业已达到1000多家，年生产总值超过500亿元，已开发绿色食品2000多个，生产总量近1000万吨，其中，初级农产品占30%，加工食品占70%，产品涵盖了中国农产品分类标准中的7大类、29个分类，涉及粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海产品、酒类和饮料等领域。绝大部分企业由于凭借开发绿色食品而效益大增，竞争实力不断增强。北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国内大中城市，都相继组建了绿色食品专业营销网点和流通渠道，绿色食品也越来越受到国内人们的青睐。
随着我国人民生活水平不断提高，国内市场对芦笋的需求与日俱增，更增强了芦笋的市场活力。从世界芦笋生产和供求状况看，中国芦笋还是具有较大的出口潜力。我国劳动力丰富、价格低，很适合生产劳动力密集型产品，而且我国南北方都能种植芦笋，种植品种既有白芦笋又有绿芦笋。所以我国芦笋在国际市场上具有一定的竞争力。目前在国内市场上白笋的批发价都在每公斤20元以上，绿笋最低价不低于每公斤6元。目前我国各主产区芦笋加工企业对农户收购价约3元/kg左右，市场自销价5-10元/kg。企业加工之后产值可以进一步提高。芦笋一次种植可连续收获15－20年，是一项一劳永益的投资项目，是一种人人可种，家家可栽的特色蔬菜。
自上世纪七、八十年代开始，芦笋产业由台湾和国外向我国大陆沿海地区发展，现又逐渐由沿海向劳力、土地更价廉的地区发展，我国中、西部地区目前正处于发展机遇期。据统计，2003年我国芦笋种植面积已达7.5万公顷以上，产量占世界50%-55%，近几年一方面新区在迅速增加。另方面老区却因以病害为主要原因，造成了近50万亩芦笋的衰败或绝收毁园，所以预计在今后相当一段时期内，国际市场仍有很大缺口。国内市场才处于开发阶段，具有相当大的发展空间，特别是无公害产品，更多国内外市场青睐。
蔬菜是人们日常生活所必需的副食品，随着人们生活水平和生活质量的提高，饮食文化饮食文明的进步，无公害绿色食品的健康安全特点也被广大消费者乐意接受，夏季蔬菜市场的潜力巨大，可持续发展前景广阔。在相当长的时间内，预计蔬菜市场对高山夏季蔬菜食品的需求只有增长，而不会减少。
在国内，随着人们生活质量水平的提高，发达的东部沿海地区和消费水平较高的大中城市人们也开始食用薇菜和混合调味蔬菜食品，预计在5年内薇菜和混合调味蔬菜食品市场国内需求水平将呈快速增长态势。年均增幅15％以上。21世纪将是天然绿色食品，有机食品的热点时代，必将为薇莱和混合调味蔬菜食品的发展带来无限的生机。若以全国总人口的10%，人均年消费0.5kg计算，年消费总量达6.5万吨，市场潜力巨大。
4.1.3项目产品的市场竞争优势分析
人类进入21世纪以来，随着人们生活水平、生活质量的提高，人们尤其是大中城市的居民期望吃到放心、安全的无公害蔬菜，一些工业欠发达地区，贫困山区利用自然优势和资源发展高山无公害蔬菜，运往城市销售，使城市消费者满足了吃上放心菜的愿望；同时，为贫困山区、高山地区提供发展蔬菜的机遇；项目单位在近3年内瞄准国内外无公害蔬菜市场带领东山县区域内农民建设蔬菜基地，组织加工，统一销售、出口，促进了公司经营规模的壮大，形成了一批蔬菜客户网络和市场区域，为建设本项目提供了市场基础和营销经验。
4.2产品营销策略、方案和营销模式
营销模式：充分利用公司现有营销网络，以公司自营出口优势为平台，以定向生产，定向出口，外向型为基本取向，同时以国内农批市场，连锁大型超市，大中城市为辅，以绿色、健康、安全为突破口，以特色时尚为切入点，组织精悍营销人员，健全营销网络，壮大营销队伍，强化销售，减少浪费和损失，努力提高项目效益。
4.3项目产品市场风险因素分析
加入WTO后，我国将逐步开放以农副食品为原料从事食品加工的国外企业进入中国境内开展经营活动，他们必然会带来其相应的技术密集、水平先进的农副食品产品，这将会给公司的同类产品市场带来以下方面的影响：
（1）进入中国市场的国外企业规模相对较大，资金实力雄厚，重视技术研发和应用，加工技术先进，产品创新能力强，在新特品种的开发发展上，无论从种子到栽培，到产品投放市场，都可能率先进入并抢占市场，因其重视技术保护，还会在一定时期内形成对新产品和高价位产品市场的控制。
（2）国外农副食品加工企业在中国境内直接从事农副产品加工，不仅降低了产品进口成本，同时也直接削弱了我国农副食品加工企业的劳动力优势；另一方面，根据中国加入WTO协议规定，我国承诺对主要农副食品进口采取约束关税方式，实行关税配额管理，并对进口量较少的农副食品，承诺“最低市场准入量”，这些关税减让措施无疑为国外农副食品及其深加工产品进入我国市场提供了便利条件，严重冲击国内市场。
（3）国外的企业与国内同行业企业相比，会更注重品牌建设，这类企业势必利用品牌效益挤占国内市场。
4.4项目市场存在问题分析
芦笋产业存在的主要问题，主要表现在四个方面：
4.4.1芦笋生产、加工成本增大
近两年由于芦笋价格飕升，芦笋种植面积急剧增加，进而造成笋种价格上涨。据调查进口杂交种一磅达5000-6000元，而国内的非杂交常规种一磅仅300-500元，但严重影响产量和品质。今年加工企业原辅料上涨8.3％，工人工资上涨了14％，受国际市场影响及企业加工成本增加，直接导致收购价格的下滑，2007年同期大混12—13元/公斤，直径14CM以上17—18元/公斤，而今年大混5.5—6元/公斤，直径1.4CM以上8.5—9元/公斤，收购价格减幅50％左右。另外生产资料特别是化肥的涨价，复合肥上涨70—80％，尿素上涨35％，采笋用工涨幅20％，收购价格下降，生产成本增加，对芦笋加工业的利润造成很大的影响。
4.4.2受美元贬值影响
国内很多芦笋加工企业芦笋产品出口以美元结算为主，人民币升值使加工企业损失严重。以中粮大宝食品工业有限公司为例，其产品出口主要是按美元结算，以2007年5月汇率7.6718元计与以2007年12月底汇率按7.36718计算，企业损失数万元，美元的贬值对我国芦笋加工企业造成很大的影响。
4.43芦笋品种老化，使产品质量降低
目前基地面积老化，加工原料紧张。由于近几年价格较好，致使老笋田更新速度减缓，老芦笋田面积大、产量低，不能满足加工企业对原料的需求；再者基地品种老化，新优品种推广面积小，品种更新换代滞后。
4.4.4资金严重不足，影响芦笋企业的收购加工
芦笋企业收购、加工需大量的资金，异地企业、外商企业资金充足，完全保证企业的正常运转。而一些规模小的加工企业，由于流动资金缺乏，不能满足正常收购加工需求，甚至个别企业停止收购加工。
4.5 防范和降低风险对策
针对以上风险，公司拟采取如下对策：
（1）扩大主导产品生产能力，壮大企业生产规模。公司的芦笋产品加工技术在全国同行业处于领先水平，芦笋加工生产线的生产工艺、质量控制及加工规模处于国内领先水平，而且产品的客户认可度高。长友公司拟抓住机遇，扩大芦笋生产加工规模，保持芦笋经营的行业龙头地位。
（2）加大与国外同行业企业的合作力度。公司已筹划首先与日本的农副食品加工企业建立双边或多边合作关系，努力推进公司深层次参与国际市场、加快公司国际化的进程。
（3）由于农副食品加工劳动力密集的特点，国外的同行业企业到中国投资农副食品加工业，从时间上有一个过渡期，在这个过渡期内我们可以充分利用国内丰富的劳动力资源提高自己的竞争力，同时对各项优势资源进行整合，增强实力。
（4）加强企业自身的品牌建设，注重公司知识产权的保护。公司将在日本、韩国以及东南亚等重要国家和地区实行了商标保护性注册，现正在实施申请产品原产地认证和保护。今后在新特产品的开发方面，公司将进一步加强对技术专有权的保护。
第五章 项目建设方案
5.1产品方案
5.1.1产品方案
1、年加工鲜笋及芦笋罐头3600吨，
2、年加工混合蔬菜1000吨。
5.1.2建设规模
1、实施土地平整,道路修筑、排灌设施等配套工程；
2、新建冷藏、加工车间等共3750平方米；其中：冷藏车间1530平方米，加工车间2150平方米；
3、新建产品仓库等共1600平方米；
4、引进芦笋罐头、混合蔬菜生产线各一套；
5、其它设备：冷藏设备、包装机封包机、检测检验设备等共63台（套）
5.2 建设规划和布局
5.2.1 建设规划：项目建设期1年
（1）自项目获批后一个月内全面启动；
（2）2个月完成基础设施建设内容；
（3）6个月完成芦笋、混合蔬菜生产线设备的购置安装任务；
（4）9个月完成芦笋、混合蔬菜生产线试车；
（5）第10个月开始进行生产技术培训。
（6）第12个月正式投产
5.2.2 建设布局
1．建设芦笋加工生产线、混合蔬菜生产线各一条。
5.3建设标准
执行无公害蔬菜生长，加工技术操作规定、规程，在蔬菜种植环节，结合各品种的生长特点，地理气候条件制定详细的操作规程供基地建设执行使用；饮用水设施建设按照行列标准设计水池，购置符合标准的管道及配件。
5.4生产工艺技术方案
5.4.1生产工艺：芦笋加工工艺
1、原料采收：每年春秋两季采收，春季第一次采收不超过30天，至粗笋率降低即应停采。要求每天日出前采收结束，防止见光变色。用衬垫有聚乙烯薄膜的木箱装运。从采收到加工不超过6～8小时。
2、清洗：白尖笋采收后，易发生污斑，且难以洗掉，所以应在采后1～2小时内及时清洗干净。通常采用喷淋或流动清水漂洗。但浸泡时间不宜过长，要随洗随捞出，减少营养成分流失。若能使用冰水预冷与清水结合的办法或在箱里加碎冰装运，能显著延缓组织老化，提高保鲜效果。
3、去皮、切段：对于较粗老的笋条，需要人工或机械从上向下去除粗老的表皮鳞片、粗纤维及棱角，刻除裂痕、蛀孔等。切段时，整条装按10.5～11厘米切去基部，不足10厘米者切成4～6厘米的笋尖或等段分别装罐。为了便于预煮，还可先按横径以1.8厘米为界分为粗、细两级。
4、预煮、漂冷：最好用预煮笼（长40厘米、宽15厘米、高12厘米）进行分段预煮。即在90～95℃热水中使笋身烫煮3～3.5分钟，再浸入笋尖热烫1分钟。横径小于1.8厘米者笋身少烫半分钟，煮后笋肉呈透明乳白色，并能弯曲90度不折断。预煮应使用软水，并加0.05%～0.1%柠檬酸调整pH值至5.4。预煮后立即用冷水喷淋1分钟，再以流动水冷却10分钟，冷透为止。
5、分级、装罐：笋尖、笋段一般按粗细、长短及色泽分开，凡绿色部分不超过4厘米者可留作装罐时搭配用。为了防止因芦笋含有芦丁在罐内生成铁――芸香甙沉积黑斑，通常使用全涂料罐，并在汤汁中加入适量（0.03%～0.05%）的柠檬酸。整条装笋尖一律向上。段装要粗细搭配，每罐笋尖不少于20%，其中白尖不少于10%，一律摆在上面。
混合蔬菜加工工艺：将挑选、分级后的原料进行清洗、混合调味前处理，再预煮，经自动真空包装生产线装罐注液、排气、封袋，再经金属探测仪检测后，由双灌回转式杀菌机杀菌、冷冻处理，最后经检验合格后包装入库（出口或销入国内市场）。
5.4.2工艺技术来源的可靠性和可得性
芦笋及芦笋罐头与混合蔬菜加