DB5202T010—2018 猕猴桃主栽品种鲜果质量标准(六盘水市).pdf

ICS 65.020.20 B 61、冉I I I I 水市山巳ET且，万标准/、DB 5202/T 010一-2018LE:水巾狲猴桃牛产技术标准体系十狲猴桃主栽品种鲜果质量标准Fruit quality standard of main kiwifruit cultivar 2018-09-12发布2019-03-12实施六盘水市市场监督管理局发布D85202/T 010-2018 目IJ曰本标准依据GB/T1.1-2009(标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由六盘水市农业委员会提出并归口O本标准体系起草单位:中国科学院武汉植物同、六盘水市农业委员会、六盘水市市场监督管理局、盘州市检验检测中心。本标准主要起草人:钟彩虹、祖达、陈美艳、李秀亚、韩飞、高安勤、张琼、胡秋龄、何礼万、张鹏、张荣全、刘小莉、姚梦婚、杜桂英、余虎。D85202/T 010-2018 1尔猴桃主栽品种鲜果质量标准l 范围本标准规定了六盘水狲猴桃主栽品种红阳和东红鲜果质量要求、试验方法、检验规则、包装和标识。本标准适用于六盘水市生产GB 5009.110、植物性食品中氯氧菊GB 50川、安吁全国家标准GB/T 12456 NY/T 896 绿色GB 15569 农业植NY/T 393 品支全国家标准食用辰即可机示的测定中氟的测定中有机氯农药多组分残留量的测定中有机磷农药残留澳氧菊西旨残留3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准O3.1生理成熟physiological maturity 水果充分发育，内含物富集的状态。3.2完全成熟full ripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。DB5202/T 010-2018 3.3斑迹spot 果面的各种病斑、变色斑、疤痕、介痕、菌迹、药剂等。3.4损伤damage 由于机械或物理因素使果实表面、外皮上形成的损伤，或者是果肉中各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。3.5腐烂果decayfruit 果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失了食用价值的果实O3.6缺陷果defect fruit 果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂。3.7畸形果deformityfruit 果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。3.8果形良好fruit formal good 果形具有本品种的固有特征，允许有部分轻度凹凸或粗糙，但凹凸或粗糙部分不影响外观。3.9容许度tolerance 达不到规定质量等级或尺寸等级要求的产品的百分数。4 质量要求4.1 感官质量要求鲜果的等级应满足相应的感官质量指标，应符合表l的规定。2 D85202/T 010-2018 项目特级级一等一量一眼一级感一-表一级一一果形具有红阳和东红两品种固|具有红阳和东红两品种国有果形，I具有红阳和尔红两品种固有果形，端正，有果形，端正，无畸形果|端正，无畸形果|无畸形果果面日音绿色至浅绿色，色泽果回着色均匀果面洁净，无损伤及各种斑迹，无外部异常水分果面H音绿色至浅绿色，着色均匀|果由暗绿色至浅绿色，着色均匀肉洋果色品种固有的色洋，肉或黄绿肉红，肉红J果面洁净，无损伤及各种斑迹，无外部的色泽，红阳是黄肉或黄绿肉果心l果心饱满，1;受有军心，软|果心饱满监有空心，AF孔果呆|果心饱i战没哥?心，软熟果果，心不硬E熟果果心、情4心不硬风味t软熟后现古I中国有风味，软熟后表姐-.监|有砸酌，有香|软熟后表现t有香气无气，无异无异味成熟|采收理成熟指标，I采收时达到壁理成熟南非示，无变|采收时达到生E里成.t指标，无变软，无明度|无变主主皱缩|软，无明皮咽|显皱缩果实单果|I 10.01-120 80100 6 180 重/g无畸形果。果、轻无严重缺陷缺陷、.7，1卜寸:11 /微形状果(果果、轻微形l一-.一.r飞同、l皮缺损J.积-过1_2)总数|有总面积矛超Jl2cm2己愈合的刺伤、疮疤)完全成熟理化指标应表24.2 完全成熟理化指品种|物质/%I可溶性固形物/%I硬度/kg.(cm2r1 I 总糖/%I 总酸/%I维生素C/mg 100g1 I 固酸比红阳I 17.5 15.5 23 10 三三1.0 50 16 东阳|注17.5注161.52 主主1011.5 注100主14注:本产品应在采收后常温下1520d完熟时进行检验3 DB5202/T 010-2018 4.3 卫生要求4.3.1 重金属要求重金属要求应符合表3规定。表3重金属限量重金属含量/mg kg-1 石申(以As十)三三0.2 主任(以Pb十)三三0.2 锅(以Cd十)三三0.01 习之(以Hg计)三三0.01 氟(以F计)三三0.5 铭(以Cr十)三三0.5 4.3.2 农药残留要求农药残留要求应符合表4规定O表4农药残留量限量农药名称含量/mg kg一1一主-主-主-三三0.05/、/滴滴涕三三0.05乐果三三0.5敌敌畏三三0.1对硫磷不得检出马拉硫磷不得检出甲拌磷不得检出杀出具硫磷三三0.2倍硫磷三三0.02氯氧菊国旨三三l 澳氧菊国旨三三0.02氧戊菊西旨运0.14.3.3 鲜果检疫鲜果检疫应符合GB15569 农业植物调运检疫规程规定。4.4 容许度4.4.1 品质容许度各包装允许有不符合所标等级要求的狲猴桃，以重量计应符合以下要求:a)特级可有运4%的狲猴桃不满足本级要求，但须满足一级要求。b)一级可有三三5%的尔猴桃不满足本级要求，但须满足二级要求。4 D85202/T 010-2018 c)二级可有三三6%的狲猴桃不满足本级要求，也不满足最低品质要求和最低成熟度要求，但腐烂、严重擦伤或其他变质致使不适于食用的狲猴桃除外。4.4.2 大小容许度所有等级可有锐的称猴桃不满足规定的大小或大小范围要求，但这些狲猴桃只能是相邻等级的狲猴桃。5 试验方法5.1 感官要求测定从样品中随机抽取100品中随机抽取100枚狲猴材计算腐烂果百分数。X一，单位为百分数(%)的质量，单位为克(5.2.2 果实有更度测定、用称单果重的10个样5.2.3 总糖测定按GB5009.7 食品安全国家5.2.4 总酸测定按GB/T12456 食品中总酸的测定规定执行。5.2.5 固酸比测定固酸比足可溶性固形物含量与总酸含量比值。5.2.6 单果重测定缺陷果容许度按下述方法:从样缺陷果中检出腐烂果，计数，量，用鼻嗅不吨古玉如方法检测异味，其余指果实内部有怀日才、应抽取样果剖开检验，一，结果保留1位小数。(1)重，然后在恒、干至恒重，计算出烘点后一位数。从样品中随机抽取10枚单果，用粘度为o.1 g的天平进行称量，称量结果保留小数点后一位数，测定结果以单果重范围表示，即最小值最大直。5 DB5202/T 010-2018 5.3 重金属限量指标测定重金属限量指标按表5规定方法m定O表5重金属限量测定标准重金属测定标准石中(以Ast)GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总碑及无机肺的测定铅(以Pb十)GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定俑(以cd十)GB 5009.15 食品安全国家标准食品中铺的测定京(以Hg计)GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总京及有机柔的测定氟(以F计)GB 5009.18 食品中氟的测定络(以Cr计)GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铭的测定5.4 农药残留量限量农药残留量限量指标按表6规定的方法测定O表6农药残留量限量测定方法农药名称测定标准六六六、滴滴涕GB 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留垦的测定乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷GB 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定甲拌磷、杀虫真硫磷、倍硫磷氯氧菊醋、澳氧菊醋、氧戊菊国旨G B 5009.110 植物性食品中氯氧菊醋、氨戊菊酷和澳氧菊国旨残留量的测定5.5 果实检疫按GB15569 农业种植调运检疫规程规定执行。6 检验规则6.1 组批规则按NY/T896 绿色食品产品抽样准测的规定执行。6.2 抽样方法按NY/T896 绿色食品产品抽样准测的规定执行。6.3 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求或指标进行检验。有下列情形之一者需进行型式检验:的申请绿色食品标志的产品Ob)前后两次出厂检验结果差异较大的产品O。因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6 D85202/T 010-2018 6.4 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标霖、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收D6.5 判定规则6.5.1 无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品O单果重以最小值为判定依据。6.5.2 为确保理化、卫生项目检验对包装、标志、缺陷果容许7 包装7.1 以狲猴桃受到7.2每个包装内的时7.3 包装内容物7.4 7.5 7.6 特级狲猴桃泊分7.7 包装储总图8 标识在标签上标注产产地、生产单位、执产地、品种、品口R分应代表整个、去时，既不能留下一包装，果实之间应隔JI 0 一志、产品名称准民号等内容。检验不合格，应另取一份样品进行复进律曾在改后申请复检。同C，也不能导致果C 部的损伤，包装材是说明书和标识，其个数或净重、期、保存期、保存条件、7 ON-OFONON的己盘水市地方标准那猴桃主栽晶种鲜果质量标准DB 5202/T 010-2018 中国科学院武汉植物园六盘水市农业委员会编六盘水市市场监管局盘州市检验检测中心ISBN 978-7-5532-0746-9 女贵州山版集团贵州科技出版社贵阳市观山湖区中天会展城会展东路A座邮政编码:550081 网址http:/http:/ 民明滇印彩印有限责任公司印刷全国各新华书店207469 总价为90元)9 117 8 7 5 5 3(本书共10套