园艺产品贮藏加工.ppt

观赏植物采后生理与技术观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants 中国农业大学第4章 观赏植物采后技术各论 采后生理采后生理（与品质保持有关的采后生理生化变化规律）采后技术采后技术（从采收到销售所有的与品质有关的技术措施）品质评价基准品质评价基准（产品质量和质量标准）各类观赏植物产品的各类观赏植物产品的贮运综合保鲜技术贮运综合保鲜技术第4章 观赏植物采后技术各论4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1)第4章 观赏植物采后技术各论4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1)6 6 切花切花是我国花卉重要的产品形式是我国花卉重要的产品形式2007年我国各类花卉种植结构年我国各类花卉种植结构2007年我国各类花卉销售产值构成年我国各类花卉销售产值构成（2007年我国农业部花卉统计资料）年我国农业部花卉统计资料）13%22%26%34%30%2007年我国各类花卉出口年我国各类花卉出口（数据来源：农业部）（数据来源：农业部）6 6 切花切花国内外贸易主导产品国内外贸易主导产品2007年荷兰花卉出口贸易年荷兰花卉出口贸易（AIPH统计）统计）预计世界切花消费到预计世界切花消费到2014 2014 年将比年将比20042004年的年的246246亿欧元亿欧元增长增长3030，达到，达到320320亿欧元亿欧元 （19%，18%）（10%，9%）（10%，26%）（6%，5%）2007年我国不同切花分别在总切花中的比例年我国不同切花分别在总切花中的比例（种植面积，销售额）（种植面积，销售额）（6%，6%）（6%，5%）74.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.1 石竹科1）香石竹 Dianthus caryophyllus L.(英名：Carnation)2）满天星 Gypsophila (英名：Gypsophila)v植物学特性植物学特性 v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题 v采后生理特性采后生理特性 v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1)香石竹1)香石竹植物学特性：植物学特性：石竹属亚灌木花卉石竹属亚灌木花卉-全株被白粉呈灰绿色，花通常单生，呈聚散状排列，花全株被白粉呈灰绿色，花通常单生，呈聚散状排列，花冠石竹形，花朵内花瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、冠石竹形，花朵内花瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气 1)香石竹-品种繁多，花枝挺拔，花色娇艳。单朵花的花期较长品种繁多，花枝挺拔，花色娇艳。单朵花的花期较长1)香石竹植物学特性植物学特性-切花栽培品种常分为两大类：大花（单头）型（切花栽培品种常分为两大类：大花（单头）型（Standard）和散枝（多头）型（和散枝（多头）型（Spray）1)香石竹采后流通中的主要问题很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎茎叶无变化但花瓣却凋萎；茎叶无变化但花瓣却凋萎；核心是乙烯的问题核心是乙烯的问题1)香石竹香石竹采后问题香石竹采后问题1)香石竹采后生理特性采后生理特性几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的是由香石竹本身产生的乙烯而调控的1)香石竹采后生理特性采后生理特性水分不容易散失，切花复水容易水分不容易散失，切花复水容易 依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水容易地复水切花可以在切花可以在0条件下存放条件下存放 依据：为典型的温带型花卉依据：为典型的温带型花卉1)香石竹采收标准采收标准 萼片、花瓣萼片、花瓣 1：花瓣紧实，轮廓呈锥形，萼片紧包花瓣2：花瓣伸出萼片不足1cm，呈直立状。3：花瓣伸出萼片不足1cm，开始松散。4：花瓣伸出萼片1cm以上，且略有松散。5：花瓣松散，小于水平线。6：花瓣全面松散，接近水平1)香石竹采收标准采收标准 采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同 大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收花瓣略微露出时采收（采收标准（采收标准1、2）用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般是花瓣露出花颚一般是花瓣露出花颚 10 mm 左右，花瓣刚刚开始左右，花瓣刚刚开始松散时采收（松散时采收（采收标准采收标准3、4）多头香石竹采收标准多头香石竹采收标准依据：花瓣露出花依据：花瓣露出花萼的花朵比率萼的花朵比率1)香石竹采收标准采收标准多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般在离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花瓣的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采切切用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在般在2/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个个花朵展开时采切花朵展开时采切1)香石竹贮藏技术贮藏技术可可以以做做较较长长期期的的贮贮藏藏。小小型型试试验验结结果果可可以以贮贮藏藏16周周，但是商业上一般只能贮藏但是商业上一般只能贮藏4周周贮藏之前，需要充分杀菌。贮藏之前，需要充分杀菌。作较长期贮藏，最好采用干藏方式作较长期贮藏，最好采用干藏方式温度要求温度要求-0.5-0，相对湿度相对湿度 90%-95%。-贮藏包装贮藏包装容器不宜密闭太严实；防止结露容器不宜密闭太严实；防止结露1)香石竹贮藏技术贮藏技术贮藏之后的催花处理贮藏之后的催花处理干藏之后在瓶插或运输之前，干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。条件为：温度要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25，相对，相对湿度湿度80%以上，光照以上，光照1000Lx以上以上1)香石竹运输技术运输技术 采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理 一般采用干运方式一般采用干运方式最好用最好用 0.04 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到呼吸使氧气浓度降低到 3%-5%，二氧化碳浓度升高，二氧化碳浓度升高至至 5%-15%左右，达到自发气调的效果。包装袋内左右，达到自发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂必须放置乙烯吸收剂1)香石竹运输技术运输技术温度要求温度要求8以下，相对湿度以下，相对湿度 90%以上。在没有冷藏以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距离运输通常采用空运，也可采用铁路运输离运输通常采用空运，也可采用铁路运输原则：节能、经济原则：节能、经济1)香石竹保鲜剂处理技术通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液包括预处液和瓶插液传统的主要成分是传统的主要成分是STS，预处液预处液STS的最适吸收量为的最适吸收量为每支花每支花 0.5 mol1-MCP(1-甲基环丙烯甲基环丙烯)处理处理（永久性抑制剂慎用）（永久性抑制剂慎用）保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只能开能开1周左右的花材延长到周左右的花材延长到2周或以上周或以上1)香石竹香石竹保鲜剂处理后效果香石竹保鲜剂处理后效果2)满天星v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采后生理学特性采后生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2)满天星植物学特性丝石竹属。一二年生或多年生草本。丝石竹属。一二年生或多年生草本。全株粉绿色，花白色或粉色，具长梗，呈疏松的圆锥全株粉绿色，花白色或粉色，具长梗，呈疏松的圆锥状聚散花序状聚散花序用于切花栽培的主要是一二年生的丝石竹（又名霞草、用于切花栽培的主要是一二年生的丝石竹（又名霞草、满天星）满天星）G.elegans和多年生的锥花丝石竹和多年生的锥花丝石竹G.puniculata2)满天星植物学特性满天星类花朵繁密细致，分布均匀，犹如繁星优雅浪满天星类花朵繁密细致，分布均匀，犹如繁星优雅浪漫，常用于各种礼仪插花如花篮、花束等中衬托其它漫，常用于各种礼仪插花如花篮、花束等中衬托其它切花，是优良的填充式花材切花，是优良的填充式花材 2)满天星流通中的主要问题很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，并出现枯花、枯蕾并出现枯花、枯蕾 枝条采后很细，茎秆中空，很容易失水，且一旦失水枝条采后很细，茎秆中空，很容易失水，且一旦失水便很难恢复便很难恢复2)满天星满天星极易失水萎蔫满天星极易失水萎蔫2)满天星采后生理特性为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。小为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。小花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯而调控的花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯而调控的 （开放需要光照（开放需要光照/乙烯；过量乙烯导致小花黄化）乙烯；过量乙烯导致小花黄化）茎秆中空，极易失水萎蔫茎秆中空，极易失水萎蔫。枝条细长，茎秆木质化程度很高，通过茎秆水分蒸腾枝条细长，茎秆木质化程度很高，通过茎秆水分蒸腾极其困难极其困难 切花可以在切花可以在0-1条件下存放条件下存放。是。是典型的温带型花卉典型的温带型花卉2)满天星采收标准以以小花的盛开率小花的盛开率为依据为依据 小花盛开率小花盛开率10-15%，适合于贮藏或远距离运输，适合于贮藏或远距离运输 小花盛开率小花盛开率16-25%，可以兼作远距离运输和近距离运，可以兼作远距离运输和近距离运输输 小花盛开率小花盛开率26-35%，适合于就近批发出售，适合于就近批发出售 小花盛开率小花盛开率36-45%，必须就近很快出售，必须就近很快出售 2)满天星满满天天星星切切花花采采收收标标准准2)满天星贮藏技术采用湿藏采用湿藏 贮藏在以杀菌剂和贮藏在以杀菌剂和2-4%的蔗糖溶液中的蔗糖溶液中温度要求温度要求1，黑暗条件下可以存放，黑暗条件下可以存放4周周 贮藏结束后在照光条件下进行催花处理，达到销售基贮藏结束后在照光条件下进行催花处理，达到销售基准准 同时需要清理下部的黄叶同时需要清理下部的黄叶 2)满天星运输技术通常采用公路运输和航空运输通常采用公路运输和航空运输要求进行充分的预冷，预冷终温为要求进行充分的预冷，预冷终温为5以下，预冷方以下，预冷方式以压差预冷为好式以压差预冷为好多采用干运，但是理想的运输方式应当是湿运。运输多采用干运，但是理想的运输方式应当是湿运。运输中需要采用冷藏集装箱，温度保持在中需要采用冷藏集装箱，温度保持在5以下以下日本的发展趋势是开发汽车冷藏集装箱的湿运方式日本的发展趋势是开发汽车冷藏集装箱的湿运方式 2)满天星保鲜剂处理技术预处液的主要成分之一是乙烯作用抑制剂预处液的主要成分之一是乙烯作用抑制剂STS。STS的用量是的用量是2mol/100g 满天星花材满天星花材为了保证小花充分开放，预处液中糖的浓度要求达到为了保证小花充分开放，预处液中糖的浓度要求达到10-15%催花催花表面活性剂表面活性剂：在运输前用含有特效表面活性剂的预处在运输前用含有特效表面活性剂的预处液处理是非常重要的措施液处理是非常重要的措施2)满天星保鲜剂处理技术步骤步骤和条件和条件：1）采收后采收后12小时之内用预处液处理花材小时之内用预处液处理花材；处理在黑暗条件下，温度为处理在黑暗条件下，温度为20左右，吸收时间为左右，吸收时间为12小时。小时。2）待预处液充分吸收后，将花材置于照光条件下，促待预处液充分吸收后，将花材置于照光条件下，促进小花充分开放进小花充分开放 2)满天星满天星保鲜剂处理效果比较满天星保鲜剂处理效果比较4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科1）菊花 Dendranthema morifolium 英名：Chrysanthemum2）非洲菊 Gerbera jamesonii 英名：Gerbera 4.1.2 菊科1）菊花v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采后生理学特性采后生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）菊花植物学特性菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。全世界栽培品种逾万，我国也有全世界栽培品种逾万，我国也有3000多个多个 菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富的花文化内涵的花文化内涵 1）菊花植物学特性较较耐耐贮贮运运和和具具有有较较长长的的瓶瓶插插寿寿命命，因因此此世世界界各各地地广广为为栽栽培培，生生产产量量和和消消费费量量很很大大，约约占占整整个个切切花花的的30%以以上上 用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式1）菊花菊花品种菊花品种1）菊花采后流通中的主要问题采收太早，花瓣不能正常展开采收太早，花瓣不能正常展开 运运输输途途中中发发热热，叶叶片片黄黄化化；花花瓣瓣褐褐变变；花花瓣瓣充充分分展展开开，但易脱落但易脱落 1）菊花多头小菊失水萎蔫多头小菊失水萎蔫1）菊花采后生理特性为为典典型型的的乙乙烯烯非非跃跃变变型型切切花花，花花朵朵开开放放与与衰衰老老对对乙乙烯烯不敏感不敏感但但是是其其叶叶片片对对乙乙烯烯处处理理敏敏感感，且且容容易易形形成成离离层层而而脱脱落落舌舌状状花花瓣瓣在在采采收收过过早早时时，往往往往因因吸吸水水能能力力较较弱弱、糖糖分分不足不能正常开放不足不能正常开放1）菊花采收标准 供切花用的菊花分为大菊和小菊供切花用的菊花分为大菊和小菊 小菊小菊 当当主主枝枝上上的的花花盛盛开开、侧侧枝枝上上有有 3 朵朵花花色色泽泽鲜鲜艳艳时时即即可可采采收收。如如果果提提前前采采收收，主主枝枝上上必必须须有有 3-4 朵朵花花已已显显露露出该品种的典型特征和色泽出该品种的典型特征和色泽 1）菊花采收标准大菊大菊 用用于于远远距距离离运运输输和和贮贮藏藏，应应在在舌舌状状花花序序紧紧抱抱，其其中中1-2个外层花瓣开始伸出时采收个外层花瓣开始伸出时采收兼兼做做远远距距离离和和近近距距离离运运输输，应应在在舌舌状状花花外外层层开开始始松松散散时时采采收收；用用于于近近距距离离运运输输和和就就近近批批发发出出售售，应应在在舌舌状状花最外两层都已开展时采收花最外两层都已开展时采收用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收1）菊花大大菊菊采采收收标标准准1）菊花贮藏技术属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏 桃色或红色系品种桃色或红色系品种 花瓣上容易产生斑点的品种花瓣上容易产生斑点的品种 1）菊花贮藏技术叶叶肉肉薄薄或或者者是是轻轻微微的的水水分分损损失失就就容容易易带带来来明明显显的的萎萎蔫症状的品种蔫症状的品种 从从积积水水或或因因土土壤壤病病害害而而使使根根部部受受到到损损伤伤的的植植株株上上采采收收的的切切花花；高高温温、高高湿湿的的设设施施环环境境下下栽栽培培的的嫩嫩弱弱的的切花切花 1）菊花贮藏技术温度温度-0.5-0 相对湿度为相对湿度为 85%-90%可以贮藏可以贮藏 3-4 周或更长的时间周或更长的时间 冬季在冬季在2下，下，10-15天；天；5下可以存放下可以存放5天天 1）菊花运输技术通通常常用用纸纸箱箱包包装装。每每50枝枝装装一一层层，共共两两层层。每每层层用用薄薄纸包扎花朵，防止花朵在运输中受伤纸包扎花朵，防止花朵在运输中受伤 通通常常采采用用干干运运，有有时时在在纸纸箱箱内内贴贴一一层层薄薄的的耐耐水水性性树树脂脂，以提高纸箱内湿度，减轻花材萎蔫以提高纸箱内湿度，减轻花材萎蔫 在在运运输输途途中中极极易易发发热热，带带来来叶叶片片黄黄化化。理理想想的的运运输输应应当在低温下进行当在低温下进行 1）菊花保鲜剂处理技术菊菊花花对对糖糖极极其其敏敏感感，糖糖浓浓度度不不能能超超过过 3%，否否则则容容易易引起伤害引起伤害 由由于于菊菊花花的的舌舌状状花花瓣瓣娇娇嫩嫩，在在贮贮运运中中极极易易受受到到损损伤伤而而不不能能正正常常展展开开，为为此此往往往往在在花花蕾蕾期期采采收收。但但是是，蕾蕾期期采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放 1）菊花保鲜剂处理技术瓶插液参考配方为每升水中含有下列成分：瓶插液参考配方为每升水中含有下列成分：0.025 g 硝酸银；硝酸银；0.075 g 柠檬酸；柠檬酸；25 g 糖糖 1）菊花菊花保鲜液处理效果比较菊花保鲜液处理效果比较2）非洲菊v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采收生理学特性采收生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2）非洲菊植物学特性又称扶郎花，大丁草属多年生常绿草本植物又称扶郎花，大丁草属多年生常绿草本植物 头状花序，花色自白至多种黄、橙、玫红、红等色，头状花序，花色自白至多种黄、橙、玫红、红等色，条件适宜可终年开花条件适宜可终年开花 非洲菊花色丰富，花形美丽，花期长，世界各地广为非洲菊花色丰富，花形美丽，花期长，世界各地广为生产生产 2）非洲菊非非洲洲菊菊品品种种2）非洲菊采后流通中的主要问题采后贮运中容器内容易结露而招致病菌侵染采后贮运中容器内容易结露而招致病菌侵染 容器内容易发热，使商品受损容器内容易发热，使商品受损 2）非洲菊采后流通中的主要问题非洲菊失去观赏价值的情况有以下几种：非洲菊失去观赏价值的情况有以下几种：在瓶插过程中插入水中的花葶基部腐烂，伴随着腐烂，在瓶插过程中插入水中的花葶基部腐烂，伴随着腐烂，花瓣出现萎蔫，花颈出现软化花瓣出现萎蔫，花颈出现软化 花葶基部没有腐烂现象，但是导管中细菌繁殖，引起花葶基部没有腐烂现象，但是导管中细菌繁殖，引起导管堵塞，花葶吸水困难，导致花瓣萎蔫、花颈软化导管堵塞，花葶吸水困难，导致花瓣萎蔫、花颈软化等等 管状花花药发生霉变、舌状花出现斑点、进一步扩大管状花花药发生霉变、舌状花出现斑点、进一步扩大成整朵花腐烂成整朵花腐烂 2）非洲菊非洲菊采后极易弯茎非洲菊采后极易弯茎2）非洲菊采后生理特性通通常常乙乙烯烯生生成成量量很很低低，但但是是管管状状花花等等被被霉霉菌菌侵侵染染时时乙乙烯烯生生成成量量大大量量增增加加。花花材材对对外外源源乙乙烯烯的的敏敏感感性性较较低低，乙烯处理只有微弱的伤害，瓶插寿命缩短乙烯处理只有微弱的伤害，瓶插寿命缩短10%左右左右 2）非洲菊采后生理特性在在高高温温季季节节花花朵朵容容易易发发生生腐腐烂烂现现象象，管管状状花花和和舌舌状状花花容容易易被被 Fusarium,Rhizopus,Alternaria 等等病病菌菌侵侵染染；在在低低温温季季节节，灰灰霉霉病病浸浸染染舌舌状状花花引引起起褐褐变变。从从花花圃圃带带出出的的病病菌菌往往往往在在采采后后流流通通过过程程中中蔓蔓延延，使使切切花花失失去去商商品价值品价值 非非洲洲菊菊切切花花采采收收时时不不带带叶叶片片，流流通通中中的的水水分分损损失失比比其其他带叶的切花要少他带叶的切花要少 2）非洲菊采收标准舌舌状状花花瓣瓣基基本本长长成成，但但未未充充分分展展开开，花花心心管管状状花花雌雌蕊蕊有有2轮开放时，适合于远距离运输和贮藏轮开放时，适合于远距离运输和贮藏 舌舌状状花花瓣瓣充充分分展展开开，花花心心管管状状花花雌雌蕊蕊有有3-4轮轮开开放放时时，可以兼做远距离和近距离运输可以兼做远距离和近距离运输 2）非洲菊采收标准花花心心雌雌蕊蕊大大部部分分开开放放，管管状状花花花花粉粉开开始始散散发发时时，适适合合于近距离运输和就近批发出售于近距离运输和就近批发出售 花花心心雌雌蕊蕊大大部部分分开开放放，管管状状花花花花粉粉大大量量散散发发时时，必必须须就近很快出售就近很快出售 2）非洲菊非非洲洲菊菊切切花花采采收收标标准准2）非洲菊贮藏技术通常被认为是难于贮藏的切花种类通常被认为是难于贮藏的切花种类 管管状状花花开开药药后后，贮贮藏藏中中花花粉粉容容易易被被霉霉菌菌侵侵染染，促促进进花花朵朵霉霉烂烂。花花瓣瓣等等即即使使有有轻轻微微的的斑斑点点在在贮贮藏藏中中病病菌菌也也容容易大量繁殖引起霉变易大量繁殖引起霉变 在在实实践践中中，为为了了不不损损伤伤花花瓣瓣通通常常用用聚聚乙乙烯烯帽帽子子套套袋袋，但但是是高高温温高高湿湿季季节节往往往往因因此此而而在在套套袋袋处处结结露露，贮贮藏藏中中病病菌菌繁繁衍衍，引引起花朵腐烂起花朵腐烂 2）非洲菊贮藏技术 严格来说，非洲菊不宜长期贮藏，只能贮藏一周以内严格来说，非洲菊不宜长期贮藏，只能贮藏一周以内非非洲洲菊菊切切花花温温度度与与呼呼吸吸特特性性之之间间关关系系的的研研究究结结果果表表明明，在在5附附近近有有一一个个拐拐点点，即即5以以下下呼呼吸吸强强度度迅迅速速降降低低，因此贮藏适温通常设定为因此贮藏适温通常设定为25 在在实实践践中中湿湿藏藏与与干干藏藏都都有有应应用用例例，在在干干藏藏时时需需要要注注意意防止因横置而带来茎杆弯曲，防止水分损失防止因横置而带来茎杆弯曲，防止水分损失 2）非洲菊运输技术为为防防止止花花朵朵受受伤伤，通通常常采采用用圆圆锥锥形形的的聚聚乙乙烯烯包包装装，聚聚乙乙烯烯套套袋袋要要求求开开孔孔，防防止止结结露露。通通常常10枝枝一一扎扎，用用大大的包装材料包装到一起的包装材料包装到一起 2）非洲菊运输技术通通常常采采用用纵纵置置运运输输，防防止止负负向向地地性性弯弯曲曲。高高温温季季节节运运输输在在没没有有冷冷藏藏设设施施的的情情况况下下，包包装装容容器器必必须须开开孔孔，防防止止花花材材发发热热，以以及及由由此此带带来来的的病病菌菌蔓蔓延延。非非洲洲菊菊切切花花浸浸入入水水中的部分，容易发生腐烂现象，不适合采用湿运中的部分，容易发生腐烂现象，不适合采用湿运 提提倡倡采采用用低低温温运运输输，特特别别是是经经过过冷冷藏藏时时必必须须采采用用低低温温运输运输 2）非洲菊保鲜剂处理技术非非洲洲菊菊在在日日本本一一般般不不采采用用保保鲜鲜剂剂处处理理，在在荷荷兰兰采采用用保保鲜剂处理，但是其主要成分是杀菌剂鲜剂处理，但是其主要成分是杀菌剂 我我国国自自行行研研究究的的预预处处液液同同时时具具有有防防止止弯弯茎茎、促促进进花花朵朵充充分分开开放放的的效效果果。在在国国外外通通常常为为12小小时时，我我国国的的预预处液通常采用处液通常采用12小时，往往结合预冷进行小时，往往结合预冷进行 2）非洲菊非洲菊保鲜剂处理效果比较非洲菊保鲜剂处理效果比较4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.3 鸢尾科1）小苍兰 Freeia refracta 英名：Freesia2）唐菖蒲 Gladiolus hybridus 英名：Gladiolus 1）小苍兰v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采收生理学特性采收生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）小苍兰小小苍苍兰兰品品种种1）小苍兰植物学特性又名香雪兰，香雪兰属多年生球茎植物又名香雪兰，香雪兰属多年生球茎植物 茎茎柔柔弱弱，少少分分枝枝。花花茎茎细细长长，单单歧歧聚聚伞伞花花序序，小小花花偏偏生生一一侧侧，直直立立，花花冠冠狭狭漏漏斗斗形形，端端部部6裂裂片片，具具浓浓香香，花色白、黄、粉、紫红、蓝等花色白、黄、粉、紫红、蓝等 小小苍苍兰兰品品种种繁繁多多，花花色色娇娇艳艳，花花香香浓浓郁郁，为为优优良良的的切切花，可用于各种礼仪花卉装饰中花，可用于各种礼仪花卉装饰中 1）小苍兰采后流通中的主要问题小花不能充分开放小花不能充分开放受乙烯影响花朵出现萎蔫等受乙烯影响花朵出现萎蔫等 1）小苍兰小苍兰采后受害状小苍兰采后受害状1）小苍兰采后生理特性小小苍苍兰兰切切花花通通常常附附有有10朵朵左左右右的的小小花花，如如果果采采收收过过早早，往往不能保证所有花蕾开放往往不能保证所有花蕾开放 用砂糖处理可以改善小花开放状况用砂糖处理可以改善小花开放状况 小小苍苍兰兰切切花花对对乙乙烯烯处处理理非非常常敏敏感感，在在有有乙乙烯烯的的环环境境中中，小小苍苍兰兰切切花花往往往往出出现现开开花花进进程程加加快快，甚甚至至未未能能充充分分开开放即衰败放即衰败 1）小苍兰采收标准基基部部第第1朵朵花花苞苞膨膨大大，但但较较紧紧实实，适适合合于于远远距距离离运运输输和贮藏和贮藏 基基部部第第1朵朵花花苞苞充充分分膨膨大大，但但还还紧紧实实，可可以以兼兼做做远远距距离和近距离运输离和近距离运输 基基部部第第1朵朵花花苞苞开开始始松松散散，适适合合于于近近距距离离运运输输和和就就近近批发出售批发出售 基部第基部第1朵花苞完全松散，必须就近很快出售朵花苞完全松散，必须就近很快出售 1）小苍兰小小苍苍兰兰切切花花采采收收标标准准1）小苍兰贮藏技术贮藏前最好采用预处液处理贮藏前最好采用预处液处理 以以湿湿藏藏为为好好，温温度度控控制制在在2-5，90%的的相相对对湿湿度度，可可以存放以存放1周周 干干藏藏要要求求温温度度在在0-1，通通常常只只能能存存放放1-2天天。干干藏藏中中的最大难点是因为失水过度使小花难以开放的最大难点是因为失水过度使小花难以开放 贮贮藏藏前前没没有有采采用用预预处处液液处处理理时时，在在运运输输后后销销售售前前必必须须用瓶插液处理使基部第用瓶插液处理使基部第1朵花苞达到完全松散状态朵花苞达到完全松散状态 1）小苍兰运输技术不不经经贮贮藏藏直直接接运运输输的的小小苍苍兰兰切切花花运运输输之之前前要要求求用用预预处处液处理液处理 依依品品种种每每20枝枝捆捆成成一一扎扎，基基部部用用橡橡皮皮筋筋绑绑扎扎，每每把把需需套带或纸张包扎保护套带或纸张包扎保护 理想的运输温度是理想的运输温度是2 1）小苍兰保鲜剂处理技术在国外小苍兰通常不用保鲜剂处理在国外小苍兰通常不用保鲜剂处理 主要成分为主要成分为 BA、PBA、STS 等等 2）唐菖蒲v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采收生理学特性采收生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2）唐菖蒲植物学特性又又称称什什样样锦锦、剑剑兰兰，唐唐菖菖蒲蒲属属多多年年生生球球茎茎类类球球根根花花卉卉。叶剑形，灰绿色叶剑形，灰绿色 花花葶葶高高达达150cm，穗穗状状花花序序顶顶生生，着着花花812朵朵，偏偏漏漏斗斗状状，自自下下而而上上开开放放，花花色色有有红红、黄黄、白白、粉粉、紫紫、蓝蓝、复复色色、斑斑纹纹等等，有有平平瓣瓣、波波瓣瓣、皱皱瓣瓣等等不不同同瓣瓣形形之品种之品种 2）唐菖蒲植物学特性唐菖蒲球根打破休眠技术非常成熟唐菖蒲球根打破休眠技术非常成熟利利用用促促成成栽栽培培可可四四季季供供花花，是是世世界界最最畅畅销销的的主主要要鲜鲜切切花花之一之一 2）唐菖蒲唐菖蒲品种唐菖蒲品种2）唐菖蒲采后流通中的主要问题在横置过程中容易出现负向地性弯曲在横置过程中容易出现负向地性弯曲 基基部部小小花花和和顶顶部部小小花花开开放放不不整整齐齐，顶顶部部小小花花往往往往不不能能充分开放充分开放 贮藏中容易出现灰霉病贮藏中容易出现灰霉病 2）唐菖蒲唐菖蒲采后小花不能充分开放唐菖蒲采后小花不能充分开放2）唐菖蒲采后生理特性对乙烯的反应有品种依赖性对乙烯的反应有品种依赖性敏敏感感性性品品种种主主要要表表现现为为小小花花开开得得太太快快、开开花花不不整整齐齐、以以及不能正常开放就萎蔫；茎叶黄化等及不能正常开放就萎蔫；茎叶黄化等在贮运过程中花茎未能直立时，容易出现负向地性弯曲在贮运过程中花茎未能直立时，容易出现负向地性弯曲2）唐菖蒲采后标准花花序序最最下下部部1-2朵朵小小花花都都显显色色而而花花瓣瓣仍仍然然紧紧卷卷时时，适适合于远距离运输和贮藏合于远距离运输和贮藏 花花序序最最下下部部1-5朵朵小小花花都都显显色色，小小花花花花瓣瓣未未开开放放，可可以兼做远距离和近距离运输以兼做远距离和近距离运输 2）唐菖蒲采后标准花花序序最最下下部部1-5朵朵小小花花都都显显色色，其其中中基基部部小小花花略略呈呈展展开开状态，适合于近距离运输和就近批发出售状态，适合于近距离运输和就近批发出售花花序序下下部部7朵朵小小花花都都显显色色，其其中中基基部部小小花花已已经经开开放放，必须就近很快出售必须就近很快出售 2）唐菖蒲唐唐菖菖蒲蒲切切花花采采收收标标准准2）唐菖蒲贮藏技术一般能贮藏一般能贮藏 1-2 周周7-10为贮运适温为贮运适温采采切切后后应应立立即即用用保保鲜鲜剂剂处处理理，以以防防止止花花蕾蕾干干枯枯，并并能在贮运销过程中增强抗逆境的能力能在贮运销过程中增强抗逆境的能力2）唐菖蒲贮藏技术要求用保湿材料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水要求用保湿材料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水无无论论是是贮贮藏藏或或是是运运输输中中，唐唐菖菖蒲蒲的的花花茎茎必必须须直直立立放放置置以避免向地性弯曲以避免向地性弯曲2）唐菖蒲运输技术唐唐菖菖蒲蒲以以立立式式运运输输为为理理想想，避避免免负负向向地地性性弯弯曲曲。流流通通中通常采用横置方式，纸箱包装，汽车运输中通常采用横置方式，纸箱包装，汽车运输由由于于唐唐菖菖蒲蒲枝枝条条很很重重，远远距距离离运运输输时时运运输输成成本本较较高高。唐菖蒲价格偏低，远距离运输通常采用汽车运输唐菖蒲价格偏低，远距离运输通常采用汽车运输2）唐菖蒲保鲜剂处理技术用用100ppm的的NPA(naphthyl phthalamic acid)作作处处理理或或用用高高浓浓度度的的糖糖处处理理，可可以以促促进进小小花花的的整整齐齐开开放放，延延长长小花的盛开期小花的盛开期唐唐菖菖蒲蒲切切花花对对糖糖浓浓度度要要求求很很高高，在在 40%的的糖糖浓浓度度下下仍然能正常开花，一般采用仍然能正常开花，一般采用 20%的蔗糖浓度的蔗糖浓度4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.4 百合科1）百合 Lilium spp.英名：Lilies 2）郁金香 Tulipa gesneriana 英名：Tulip 1）百合v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采收生理学特性采收生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）百合植物学特性百合属多年生宿根草本植物百合属多年生宿根草本植物地上茎直立，不分枝或少分枝，株高达地上茎直立，不分枝或少分枝，株高达150cm花花单单生生、簇簇生生或或呈呈总总状状花花序序，花花大大，漏漏斗斗状状或或喇喇叭叭状状、杯状，下垂、平伸或反卷、直立，具芳香杯状，下垂、平伸或反卷、直立，具芳香1）百合植物学特性用作切花的百合品种通常分为用作切花的百合品种通常分为亚洲百合（亚洲百合（The Asiatic hybrids）东方百合（东方百合（The Oriental Hybrids）铁炮百合（铁炮百合（Lilium Longiflorum）在在中中国国因因百百合合寓寓意意“百百年年好好合合”，也也是是婚婚礼礼上上不不可可缺缺少的礼仪用花，在中国具有悠久的栽培和应用历史少的礼仪用花，在中国具有悠久的栽培和应用历史 东方百合东方百合1）百合铁炮百合铁炮百合1）百合亚洲百合亚洲百合1）百合1）百合采后流通中的主要问题采收过早，花朵不能充分开放采收过早，花朵不能充分开放叶片黄化，脱落叶片黄化，脱落1）百合百合切花流通中的问题百合切花流通中的问题1）百合采后生理特性每每枝枝花花通通常常有有多多个个花花苞苞，从从下下部部花花开开始始，1-2日日的的间间隔隔在在4-7天天内内逐逐渐渐开开放放。上上部部花花比比下下部部花花花花期期短短。在在花花苞苞多多、采采收收早早时时，不不能能充充分分开开放放的的花花苞苞数数会会增增加加，与与此此同时促进叶片黄化同时促进叶片黄化对对乙乙烯烯的的敏敏感感性性因因种种类类和和品品种种的的不不同同而而异异，亚亚洲洲百百合合对乙烯极其敏感对乙烯极其敏感1）百合采收标准 因种类不同采收标准差别很大，以亚洲百合为例因种类不同采收标准差别很大，以亚洲百合为例:基基部部第第1朵朵花花苞苞已已经经转转色色，但但未未充充分分显显色色，适适合合于于远远距离运输和贮藏距离运输和贮藏基基部部第第1朵朵花花苞苞充充分分显显色色，但但未未充充分分膨膨胀胀时时，可可以以兼兼做远距离和近距离运输做远距离和近距离运输1）百合采收标准基基部部第第1 1朵朵花花苞苞充充分分显显色色和和膨膨胀胀，但但仍仍然然紧紧抱抱时时，适适合于近距离运输和就近批发出售合于近距离运输和就近批发出售基基部部第第1 1朵朵花花苞苞充充分分显显色色和和膨膨胀胀，花花苞苞顶顶部部已已经经开开绽绽，必须就近很快出售必须就近很快出售1）百合百百合合切切花花采采收收标标准准1）百合贮藏技术百合在百合在0-1.7的条件下可以贮藏的条件下可以贮藏2-3周周亚亚洲洲百百合合在在2的的条条件件下下能能存存放放35天天，但但是是贮贮藏藏前前必必须进行预处液处理结合快速预冷须进行预处液处理结合快速预冷百百合合的的CA贮贮藏藏条条件件是是10%-20%的的高高浓浓度度CO2 结结合合1的贮藏温度的贮藏温度1）百合贮藏技术用用 薄薄 膜膜 包包 装装 进进 行行 MAP（modified atomosphere packing）贮贮藏藏铁铁炮炮百百合合，0.05厚厚度度的的聚聚乙乙