QB∕T 5423-2019 腌制盐.pdf

ICS 67.220.20 分提号;X38 18中华人民共和国轻工行业标准QB厅5423-2019随制盐Curingsalt 2019-12-24发布2020-07-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布目。本标准按照GB厅1.1-2回9辑出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出，QBff 5423-2019 本标准由全国盐业标准化技术委员会井矿盐分技术委员舍(SAcrrc 295/SC 1)归口。本标准起草单位z国家轻工业井矿盐质量监督检测中心、云南省盐业有限公司、重庆市盐业集团有限公司、四川顺城盐品股份有限公司。本标准主要起草人z谭江海、雷文杰、苟春、李新、刘力、张雪梅回本标准为首次发布，I QB.厅5423-2019随制盐1 擅囤本标准规定了腊制盐的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存a本标准适用于以梅水、地下卤水、盐湖卤水、湖盐、岩盐或潮盐为原料，用于肉类、蘸菜或水果等制作腊制食品的食用盐.2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是往日期的引用文件，仅桂日期的版本适用于本文件囚凡是不住日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GBfT 191 包装储运固示标志GB 2721 食品安全国家标准食用盐GB 2760食品安全国家标准食品榻拥剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总碑及无机肺的测定GB 5009.12食晶安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家括准食品中锚的测定GB 5009.17食品安全国家据推食品中总京及有机柔的测定GB 5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.42食品安全国家标准食盐指挥的测定GB厅6682分刊实!j:鸟但Li j水M情f;1，J虫，.lGB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GBfT 8618 制盐工业主要产品取样方桂GBfT 13025.1 制盐工业通用试验方法粒度的制定GBfT 13025.3制盐工业通用试验方法水分的制定GBrr 13025.5 制盐工业适用试验方法氧离子的制定GBfT 13025.6制盐工业通用试验方法钙和镜的制定GBfT 13025.7制盐工业通用试验方法确的测定GBfT口025.9制盐工业通用试验方法铀的测定GB厅13025.10制盐工业通用试验方法亚铁扭扭的测定GBfI 13025.12制盐工业通用试验方拮惧的测定GBrr 13025.13制盐工业通用试验方法畔的酬定GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB26878食品圭全国家标准食用盐腆肯量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净啻量计量检验规则QBfT4446制盐工业通用桂拥方法亚硝酸盐的测定4定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检踵且局令(2005)第7当号食品挥识管理规定(国家质栓，邑局令(2009)第123号3 术语和定义1 QB!f5423一2019下列术语和定义适用于本文件。3.1 臆串l盐cur恒gsalt 用于向荣、蔬菜就水果等，制作腊制食晶的食用盐。4 骨冀腊制盐撞工艺不同分为I型和E型，5要求5.1 串官要求应持合表I的规定，理目色择事1串官要求要求白色或其产品固有的包择扭扭洒在细小颗粒盟腼粒与舶来幅合物融、气昧味戚、无异睐，具有产品固有的懂、气睫杂眉无肉眼可见外来杂质5.2 理化指悻应符合表2的规定，襄2理化指标指标项目I型E型0.3 mm-0.85 mm?;75 粒度/(gllg)0.8S mm2.8 nnn 主7S氧化铀以干基计)/(g!l00g)言97.00 水分I(gllOOg)咽、0.3 6.4 何以Ca计)/(g!l00g)三i!O.因亚铁租化骨(以Fe(CN)64-计)I ng/kg)接GB27，制规定执行躏以I计)-/(mg!kg)按GB26878规定执行亚硝醋盐(以NaNO:i计)/CmgIkg):;:、2.0 制(以Ba计)I(mglkg)撞GB2721规定执行且对于特殊要求的未拥腆盹制盐，确吉量Smglkg.并应在包装显著位置标在未捆碗字样，5.3 食晶肃加刑和食品营养强化JFlJ食品器如荆和食品营#强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品器如剂和食品营养强化荆的晶种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。z 5.4 奇辑咽限量市染物限量应持合GB27625.5 净含量撞定量包装商品、6 试验方法6.1-酷实验最除非另有说明6.2 睡官要求取适量试样于口，晶莹描昧，6.3 幢鹰挂GBfI130256.4 扭住嗣6.4.1 氯离子按GB厅130256.4.2 扭化制样品中氧化铀式中t(j)，一一样品中氧化铀的啻量，由2一一样品中辄离于的jFCV3一一样品中水分6.5 本卦挂GB厅13025.36.6钙接GBfI13026.7 亚草帽化伺拉GB厅13026.8畹挂GB厅1302当6.9舰挂GB5009.42政6.10 m!硝酷盐按GB5009.33或QBtr6.11韶飞、技GB5009.12或GB厅13025.9执行，6.12 且呻(j),=(lJ 2Xl.挂GB59.11!(;GB厅13025.13执行，GB59.11规定的方措为仲截措。6.13蠕撞GB5oo9.l5规定执行，QBtr 5423-2019 的第75号)执行，依味。用温开水辙.(1)3 QBIf 5423-2019 6.14 且章撞GB5009.17规定执行，7 幢瞌规则7.1 原料幢瞌原料入库应经8.1 标签产品标签应的规定臼8.2 悻草包装储运圄Z8.3 包装包装材料应特包装封口严密、无硅8.4 远蛐和亚硝酸盐，每批晶合格证方可出，有下列情形之一备用样，挂不合2009)第123号)运输工具缅清洁、干;胁糟，运输遍布棚配有砸、防暴晒，苍应与亚硝酸盐等有毒、有害、有异味盟主响产品质量的物品8.5 贮存产品应贮存在干燥、通风、防潮、防鼠的良好的场所，不应与有毒、有害、有异峰、昂挥发、易腐蚀的物品同处存肢。产品存放应隔墙离地。4