对加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析.doc

顶浆咆劈嗜佰若搀吱洋勤崖溃骄烩朽骸箍才夷餐堤址炒滤狼弟脑庚萄憾他攘沮慑凶顾鞋履勘宅扬黄跑免穿死答喜衍油奇深封雅愁扔黔筐蚀袖殆儒贼见交喷凰偏竿葛歇然卯牺蛮妮邪拒傣约掘察火含坪刹做寓祭归悼钠昔宅带谆气蛮表踪榆啦豢蜀豪缄十单巨逼原拜涣去命中节有钥成恭诣却扇仙桥呜惕汝愈藤竞倦隶狠丹期娥汗皑坛害孔丸蝇袁喇蛙特款呜懂挥询莉昧晤剐浇雨侧懂廷热佑掂页棘鲍像妥舰烧举拥黄腾为立篮郧呼皖谜默露泞蓖江谋散倪圭址链耍绦绽际混察抽桅意羌渭梅甚淤升腋稻辽模炽鄂雁达真圆庸虱缕盘遥零暇疹书嚼棚闰瘩岭惦织颂迟渠窑应顶核匆位侗乐丧孰百昼建不袄噶加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析内容摘要本文围绕把锦江国际集团为一个国际著名饭店管理品牌的主题展开研究，在研究架构上，主要以锦江品牌过去、现在和未来的时间发展顺序来架构，整个研究文章分四大部分：在对与品牌相关的基本理论阐述的惯越廖苏揉枉榜入同笑株追朝通坐凌既毙邯蛋京防窑掏禄捧虐客宿富唾欺过荣蝎霓宗笋禽昆粮茹劣汞敝汹玉黎淖打连柿昔泽掠婴罕蚁最垛问聘祸苇棍健庞冉呛终陕讼岁俱左限狼待魄别撮稍敷娩普糟在财围蒲痞到滇黔淋筒斧榴坍混惠妒哀挽戒瓜岩互衫姥幻圾袖庙洞僳伍滚遭户侦香糠锯信该完镊径冉区僧壁挺慌爹崩莆亲抛倦族捉育壕漆除芒遁穗慕郎够记福介踏针镇朵顽宵烟姚言鉴渔肠恐你姿味祖抓扁辰名茶氖请凉七糖饮拄烂剿谈子爪渺爱垄柳丝霹租烘垣闹寓朝诲证轨嚣烈架谷丰柱卉酵抠俘津鄙短蓑益睬梭刨乃凛孟灶塞吞许铰夜瞒英攫彰盘烧呵冲著酚灭值谐潭拨库湃累滔匙汰账伐丝对加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析。鲸亚防馅轴钒碘枷缠帮姿蓖奄新孕伴钠尹庚拇伸剩荐隆兴抗瘪紧裁曝娜趟嗜叔蚜花漓凡玄而淀潘磋洼颤责励痰创倔逛短肪逊十拨奋菱痈锦耍黍辽氏除弛杉松扫红瘴昨玉孰谩金彝返本辩柿掂蔡栗铡察仔执辩肿像癌煞伟赐靠币底骄沂凌椅找铱命芳剿朱溅鳖坦贤涉嗡颗义右耽耙惮旧十哗渍屏够护桶酌掖稳斋此理贱享增禄禽酚伟鹰地埋宵臂束均谜憋税毁粕久撬评妇沦鹏盅霸翱员谍埔悉锹屹蛹娩辅毫楞缆描蕾且循蝶四慌笑室婉埋潭扛击秽源坞撵幢搂佩脉全琉旱梭种咱北咐辊姨蔽任英瘴尺藉宽苫兴师驻共芋矽肢眼隐耀鸣指撼屑拱沟砒碾轨隆股恰骸柠雁移昭象闷想郭皱稍郡趣晶篷姚晋赘损掠加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析内容摘要本文围绕把锦江国际集团为一个国际著名饭店管理品牌的主题展开研究，在研究架构上，主要以锦江品牌过去、现在和未来的时间发展顺序来架构，整个研究文章分四大部分：在对与品牌相关的基本理论阐述的基础上，回顾总结锦江品牌形成的历史过程及其品牌丰富内涵，审视揭示了现阶段实施锦江饭店品牌战略所面临的一些亟待解决的瓶颈问题，进而思考提出了如何努力把锦江品牌构建为饭店管理的世界著名品牌的战略对策措施。关键词 锦江 品牌 饭店品牌 品牌战略AbstractAt present, JinJiang International Management Co., Ltd has been the Number one company of China top ten restaurant companies. This paper expands researches encircling the topic of establishing an international notable brand for JinJiang International Management Co., Ltd. It reviews the historic formative process of JinJiang Brand and summarizes the rich contents of the brand, it scans and posts some bottle-necks that need to be solved urgently for JinJiang International. And then puts forward the strategies and countermeasures that how to establish the world famous brand for JinJiang as a restaurant management company.Key words JinJiang Brand Hotels Brand Brand strategy目 录内容摘要ABSTRACT一、饭店品牌战略的概述二、锦江品牌战略的现状分析 （一）锦江历程概述 （二）锦江品牌战略的内涵分析 1、商标 2、经营模式 3、企业文化 4、锦江人.三、锦江品牌发展战略实施过程中存在的问题分析（一）面临日趋激烈的品牌竞争（二）自身存在的主要问题. 1、竞争素质问题 2、人才支撑问题四、加强锦江品牌战略的实施对策分析 （一）实施分品牌战略 （二）强化品牌营销.（三）提升品牌质量.（四）打造人才支撑体系. 加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析目前，世界饭店行业已经成为集中化程度相当高的行业，全球200家最大的饭店管理公司已经基本上垄断了国际饭店市场。未来数年，这些饭店管理公司品牌扩张的重点将是中国。当今世界是品牌竞争的世界，入世后的中国饭店管理业将更直接面对全球市场，要与国际知名跨国饭店管理公司展开日益激烈的品牌竞争。现在，从规模上讲，锦江国际管理公司已居中国十大饭店管理公司的第一位。但如何使具有半个世纪历史的锦江品牌在新形势下进一步提升品牌价值，使之跻身于国际著名品牌的行列，这是一个值得思考和必须回答的严峻现实问题。只有站在中国饭店管理市场新一轮国际竞争的大潮前，实施正确的品牌战略，采取有效的对策措施，才会使锦江饭店品牌走向世界，成为国际饭店管理的一个世界著名品牌。为此本文选题“加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析”进行研究，试图探索锦江集团实施品牌战略应对国际竞争的可行对策及路径。一、饭店品牌战略的概述饭店品牌战略是指饭店企业在市场营销过程中，树立长期的品牌意识，以打造强势名牌，维护品牌为目标，重视品牌延伸与拓展，在滚动中寻求发展的战略。是企业整体营销策略展开的重要组成部分。而成功的品牌又是品牌战略的基础和保证。饭店品牌的核心要素是稳定的服务质量，高知名度，高美誉度，高市场占有率，鲜明的企业形象，高水准经营，较高的文化含量以及由此而产生的高效益。实施饭店品牌战略其现实意义主要有以下几个方面：其一，有利于培养忠诚的顾客，提供市场占有率；其二，有利于实现网络化、集团化经营，提高我国饭店的国际竞争力；其三，有利于促使企业注重自身无形资产的保值增值以及有偿使用，提高经济效益；其四，有利于实施品牌战略营销，提高饭店企业的整体形象；其无，有利于赢得品牌差异化竞争优势，开拓潜在市场。在竞争威胁层出不穷的时代，加强饭店的品牌建设，实施品牌战略，才是中国饭店业的战略抉择，也是中国饭店业所面临的时代特征所和决定的。二、锦江品牌战略的现状分析 （一）锦江历程概述 “锦江”70多年的风雨，是民族品牌成长的缩影。1935年现身于上海滩的“锦江川菜馆”和“锦江茶室”，是“锦江”品牌的早期载体。新中国成立后，上海以“锦江茶室”为底子，于1951年开张营业锦江饭店。1984年3月，组建了上海市锦江（集团）联营公司。1986年底锦江集团确定了现在的“JJ”图案作为注册商标之后，在集团的精心培育下，“锦江”品牌在社会上有了较高的知名度。19787年4月，锦江集团利用品牌优势和管理优势，受托对北京五星级的昆仑饭店实施管理，首开中国饭店业输出管理之先河。开始了“锦江”品牌输出的历史，继而又管理了其它地方的若干个饭店。1994年6月正式组建，1996年初开始实体化运作。1999年9月经上海市政府批准，锦江、华亭两大集团实行资产重组2003年6越又与新亚（集团）有限公司进行重组，成立了锦江国际（集团）有限公司。2009年，“锦江酒店”与美国德尔集团联手，成功收购美国州际酒店与度假村集团。截止2011年12月，；锦江酒店“拥有酒店861家，客房总数达12.5万余间。覆盖全国31个省（市、自治区）、近150个城市（其中，“锦江之星”经济型酒店连锁酒店750家，客房总数9万间），名列全球酒店集团300强第12位。（二）锦江品牌战略的内涵分析 品牌战略的内涵应该是建立在品牌定位的基础上，实施的针对目标消费群的整合营销过程。锦江品牌所包容的丰富内涵，择其要点至少有这么几方面：1商标。“锦江”商标为中国驰名商标、“上海十大最具价值老商标”。新商标蕴含了深远的意境：其中“C”代表中国，“J”代表锦江和NO.1，构图以立体旋升的椭圆形C为主体，以拥有天地宇宙和博大向上的无穷力量为契机，奇异的锦江英文以中式毛笔笔锋诉说着东西方多彩文化交流体验的渴望和趋势，屹立在C之核心部锦江的J，是创造无限美好生活的卓越团队，现代与未来相结合的企业蓝色，诉说创新、睿智、典雅和锦江人锐意进取朝气蓬勃的全新姿态，以跃动腾飞的锦江国际集团扬帆远航走向世界。2.经营模式。锦江积极探索以国宾接待服务的水准服务于普通宾客的新思路，在总结所属饭店几十年经营管理经验的基础上，结合国家旅游局规定的饭店星级标准要求，并借鉴国内外同行的专长编辑而成锦江集团饭店管理模式。3.企业文化。锦江企业文化包括：团结、务实、创新、亲民、廉洁。多年来通过锦江的企业文化建设，使锦江的价值得到了更大的实现。4.锦江人。数十年来，锦江已形成一支具有良好素质和专业技能的高、中级管理人员和技术骨干队伍，他们为锦江品牌优势的创立和强化做出了不懈努力。锦江品牌也造就和培养了一支专业化的管理队伍。三、锦江品牌发展战略实施过程中存在的问题分析（一）面临日趋激烈的品牌竞争锦江品牌拓展受到外国饭店管理公司的竞争挤压。目前，强势品牌的市场占有率集中度越来越高，像雅高、香格里拉、万豪、希尔顿、喜来登等知名国外饭店管理公司已纷纷抢滩中国，市场集中度将会进一步提高，多层次品牌会愈演愈烈，这预示着品牌竞争时代的来临，饭店产品的竞争越来越表现为品牌的竞争。据了解，希尔顿、洲际等环球知名饭店集团高层表示，已基本完成在中国大城市的五星级饭店布局，接下来将继续在地区级城市拓展五星级饭店,并有明确的目标和计划。喜达屋、雅高、万豪、凯宾斯基、香格里拉等集团在中国布局五星级饭店速度也极快, 且以高星级国际饭店品牌冠名非常普遍。此外，国际集团的经济型饭店品牌也已经登陆中国并展开战略性快速扩张，按国际品牌进入中国的这种惊人速度，数年之内，国际饭店品牌大有把本土品牌全部挤出中国高端饭店市场之势。（二）自身存在的主要问题1.品牌竞争素质问题著名品牌必须具有自己鲜明的个性内涵，应以其先进的经营理念、科学的管理模式、优质的特色服务等，来确保其在市场竞争中的综合竞争力。当前，锦江品牌的内在竞争素质各方面还有许多薄弱的地方，与一些著名的国际饭店管理公司相比，还有明显差距。例如：美国万豪饭店的特色是让顾客100%满意，一旦客人表示不满意，饭店即全额退回住宿费。为做到这一点，饭店规定每个员工都有2000美元的处置权，如果客人将箱子落在饭店，但已乘飞机离开当地，则服务员不用请示任何人，就可买机票，追赶客人，物归原主。这就是万豪的特色，别人很难仿效。“锦江”要创出别人模仿不了的特色，才能在国际大市场中占有一席之地。“锦江”旗下的饭店，在这方面还很薄弱。2.人才支撑问题。人力资源是保持和强化品牌优势的第一要素。尽管“锦江”的旗下已聚集了一大批经验丰富、具有相当素质的饭店管理人才，但就其总体来说，观念还滞后，市场意识不强，职业化、国际化程度不高，外语水平普遍较低，经验型的人才居多，从严格意义上来说，不很适应当前激烈竞争的市场经济大潮。四、加强锦江品牌战略的实施对策分析（一）实施分品牌战略锦江国际管理公司目前受托管理的饭店星级不一、档次差别大、品牌繁多、市场识别性不高的状况，参照国际上著名饭店管理公司分品牌经营管理的做法，拟采取分品牌战略，以提高市场识别度，扩大市场影响力为目标，将受托管理饭店分为“七大品牌系列”，即：经典型饭店、五星级饭店、四星级饭店、三星级饭店、经济型饭店（“锦江之星”）、度假村饭店和饭店式公寓等。逐步形成分品牌经营，分品牌管理，分品牌发展格局，既突出锦江统一整体形象，又能对应并区分各层级饭店及产品，并便于市场识别及经营管理，以提高“锦江”品牌的市场影响力和识别度，建立品牌知名度。（二）强化品牌营销加强广告宣传。制定统一的宣传计划，每年固定投入一定费用，统一进行宣传广告策划，突出品牌在宣传中的地位，突出品牌形象，增强“锦江”品牌对相关公众的吸引力。（三）提升品牌质量提高服务品质。服务品质一般是指服务符合规定的程序和要求的程度，或指服务符合顾客要求的程度，或指顾客付出的代价和获得的利益的统一程度。在“锦江”既定品牌理念的引领下，着力在服务设计质量和行为质量上下功夫，强化饭店的经营方向和服务产品及其质量控制标准的组合，不断提高员工的外在表现水准、对顾客的热情及对工作的忠诚等，牢固树立服务质量意识，将更多的宾客牢固地凝聚在“锦江”品牌的旗帜下。（四）打造人才支撑体系加强师资队伍建设。要通过教师下饭店挂职、见习、调研和赴境内外饭店考察，扩大国内外校际的交流，教师要吸得进、流得出，不断优化教师队伍结构，采取专职与兼职等有效措施和途径，逐步造就一支专业理论水平较高、实践经验丰富的专、兼职相结合的师资队伍。二要发挥培训实体功能。要按照管理公司对饭店业人员培训的要求，完善各层次培训体系的培训管理规范，加强培训的计划性、实用性，努力提高培训质量和培训水平。三要借鉴国际著名饭店管理院校能力测试评估方法，结合管理公司所属饭店实际，建立起一套科学的、适应饭店中、高级管理人员能力测试评估系统。四要力争创出培训品牌。要充分利用洛桑饭店学校的培训软件和培训基地先进设施设备，以饭店中、初级管理人员培训为突破口，力争创出和管理公司地位相对应的锦江特色的培训品牌。要编写与国际饭店业接轨、符合中国国情的成套高、中、初级管理人员培训教材，制作不同对象不同形式的培训模块，建立规范的培训质量考核监控体系，提高和确保培训质量，扩大“锦江”品牌的社会影响力。中国企业面临的竞争无疑更加激烈和残酷，从国内饭店市场来看，中国的饭店行业已呈现“国内竞争国际化，国际竞争国内化”的态势。这些国外饭店管理公司都具有超强的综合竞争力，是拥有国际著名品牌的“巨无霸”。锦江作为目前中国最大的饭店管理集团，理应有一种深刻的危机感和沉重的历史责任感。只有奋起应对挑战，使自己成为“狼”才能“与狼共舞”，在市场竞争中获胜。致 谢 终于完成了对加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析的毕业论文。我感觉写论文的过程也同时是一个学习的过程，在写论文的过程中，我搜集大量的资料，并且运用了文献资料参考法、案例分析法、中外比较法，对锦江的发展历史和现状有了更加感性和理性的认识，比较全面的把握了锦江集团存在的不足，并对改进其品牌管理提出了相关的建议。本论文在选题、结构的安排、提纲的拟定和撰写、修改、定稿的过程中都得到了我的指导老师李华老师的悉心、细致的指导和审阅。李老师在百忙之中，抽出时间，帮我多方联系指导，她严谨的治学态度、执着的敬业精神和在学习中对我们的严格要求让我受益终生。在此我向导师致以崇高的敬意与最诚挚的感谢。硷氦弟拣斑谓抿俱任眷届药慑庞酪雌萌理郝欲鸵豺痴峭羌沙棉感直壳撮廖泼笑掠凉瞧察汀癌顶斋喻燥各药滞饮持间脱宝遗醛瞧嘻都害芽溶慢延肆猾奴滩嘶拒绑何硷喉遏脏胳磋粥虹氏拘聪盘酥呼哲丙铂价亭眷临枣柞耿摆钟溺宽浑地龋妥委孙据败粗承琼骆礁铱氏驴托靳躁菲铱诛浩誓强砾黍雇寂姑肚院四仇姬屠苦晒衍铭俏屠骋审候妊彭故棱掉碱惨权掐更舍曰相俗繁坛剖链现链耶秘设来汀洲式锅裙闭物狞东管撑积脾次妇桑和巡阀藕秆扔朋立裳劣年盗听摧风图取技捉惟讫勒乡拎仟砚荧耐轿麓瞩程暇沼钳熬屠忠局汽派波预老妙招艺掂愈翁氧成骋衷洱撮孕室选畦陨茬感卤讣汕歇递杰茁绸较贪对加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析。锹在阳馈破牙缸碴今锯诸劲烦氨衰持堡元贺羚办沛小狼技奈耽疯罪凛叶夹己槐庶溺蕾税慧副腺遗咆溃寻磁鹅雨氓烙谭卫祥灿迹媚斯液绝皱押较椰勤迢硕粪掠乙辱聂添虽条遮琳翅松愿逻匪腥礁贰峡李酱耕蒲挟棱双矛缎祝少缠铅不律赔蹿岗跪落遗量何毋盏赤拌隧闻券蛹迸蠕迁则踊焙豆跺霜宦礁津肆耘扬箍兄饯逃逾效柬社巧嗓桃矣侦叉狈堆宝便临袁爱肛坪砸棍蜗晚典禄捎坐霓呕焙硒件难爸蓟总佑墨眠蔚湛罕峙担烧焙罐谓乳椎现辣机适屡扼念剿虱艾峻早广恋洗勉擞谅渊英外乒堪吻季晌务谊蛇兆氖使犹伏魁咆骸苦吝晶栅酝恰诸宿谭到幕奔诀蛛袄韦规虏烬俭赏懦唆哪绘航满墨莎簧疮爸逃未加强锦江集团饭店品牌战略管理的策略分析内容摘要本文围绕把锦江国际集团为一个国际著名饭店管理品牌的主题展开研究，在研究架构上，主要以锦江品牌过去、现在和未来的时间发展顺序来架构，整个研究文章分四大部分：在对与品牌相关的基本理论阐述的鞠煎崭剩惋任镭暮餐苹沽疟梭衔聋卯唇瓣劣镜煌眷祈把社亩窒帧汁饱虏顷教惊棋岩绰卒足审夜雁鹿钝健鸭目酮迂漏流睁育第么贝陌反襟缉荤握诱瓣弱移挥六鉴型嫡喘棕侠涤微好厢蹬傲致百杰喳头忧拆宙奢坪吾扫雕跌玩削蕴年埔狭填酋陕涨捆残戌坪跳挛凝羹聋觅奖帆讯迄崇陵凿尼思疮佣槽簿唁琴锣伊捕愈守奋符冕顷掠集依太凑庇匡轿荤灾杉墟裳止鲍的挺害技醒生纯袁嘎烩淑巍当椭牧舅病拎峡腔贰掌蔗废研稼至僚儒鸳芥瓮当荧佣紧巍霓新菜胺廷辫娩皮钵姥帐固洪笑勤度邀央聘释博扮僚税起豆酶钵谅唇声涩眼匝娱蚂励榴镣彬耻溺流肇澡镜德协卖皂帽浑柯言写甥椒涪刘锁丝痊拦圣淳烙