oo员工制度.doc

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美茵河畔法式西餐咖啡厅
员工制度

一. 更衣柜制度：

1. 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2. 衣柜钥匙由值班经理统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由值班经理安排并照价赔偿。
3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区，更衣柜上不得放任何物品。
4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5. 不得与他人私自更换更衣柜。
6. 保持更衣室清洁，破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二. 出入通道制度

1. 员工上、下班必须走员工通道。
2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。
3. 不得在宾客活动区域随意来往。
4. 不得在宾客活动区域休息和睡觉。

三. 用餐制度：

1. 公司实行每班一餐工作餐制度，
2. 工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3. 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四．仪容仪表

1、 头发：
不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，不得戴太夸张的发饰。　
2、 脸部：
清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴夸张耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
3、 手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。　
4、 脚部：
男性穿深色袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5.、 气味：
要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
6、 制服：
上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查，统一挂在左胸前，圆上方下。
7、 在客人面前不得修指甲，剔牙 ，掏鼻，打嗝，伸懒腰，唱歌，哼小调，化妆等不雅动作。

五. 考勤制度

1、员工必须按规定的时间准时上下班，未经批准缺勤或擅离工作岗位的按规定处理。
2、员工应严格遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。
3、下班后无故不得在店内停留。
4、不得擅自改动班次。
5、工作中积极主动，不得有怠工、聊天、看报的情形出现。
6、迟到/早退：第一次迟到（早退）提醒注意，第二次迟到（早退），半小时以内由值
经理开5元罚单，超过半小时以上扣除当日工资 。一个月迟到（早退）2次以上，扣除当月全勤。一个月连续矿工3日，累计超过6天以上，公司无条件解聘。
7、旷工：旷工一天扣除2倍的当日基本工资，扣除全勤奖金，并不能参与优秀员工的评选。未经值班经理批准私自替换班或无特殊情况稍假、电话请假，视为矿工。委托他人或带点名者，开5元罚单。
8、加班
1)、店员如有特别事故不能加班时，应事先向店长声明。
2）、公休假日加班，遇到班前发生事故不能加班者，应以电话向店长请假，次日上班后再出具证明或叙明具体事实，填单补假(注明“加班请假”字样)，此项请假不予列入考勤。

六、工作时间

1、员工的每天工作时间为8小时。午餐轮休进餐时间为30分钟，保证每日正常营业，工作时间为：10：00—18:00，营业时间为18:00—02:00。
2、每天早上10：00上班，做好店内外环境卫生、产品擦拭，达到干净、整洁、玻璃明亮、产品无尘土；11：00准备营业，11:30正式营业。
3、西餐咖啡厅实行两班轮班制，即上午10：00至18:00为早班，18:00至02:00为晚班。
4、因工作需要加班的，员工必须服从安排。企业将根据实际情况，予给以调休或加班费。
5、每周一下午15：00开管理层会议，16：00—17：00由经理助理组织店员对门店进行大扫除，之后全体员工开例行周会。
7、店内每周采用七天工作制，由店长安排轮休经理助理与吧长不得在同一天安排轮休。
8、调班需由经理助理同意后方可进行调班，但需保证工作时间有两名店员同时在场。经理助理需要了解全部排班情况。

七、请/消假制度

1、病假：员工请病假须有正规医院或医疗机构证明，上班前半小时以内电话通知店面经理，消假后需补请假条，必须出示正规医院或医疗机构的证明。扣除当天工资。
2、事假：员工在工作期间，确有私事要处理，必须请假，员工请事假须先填写“员工请假单”，不得电话请假。请假一日，扣除二天工资，没有全勤。事假超过一周以上的，公司有权予以解聘（特殊情况除外）。
3、休假:每月每人有2天休假，不得连休（特殊情况除外），周1、67、晚班，不得休假。
4、消假：员工请假结束后，需要找当日值班经理消假。

八、 赔偿条例

1、人为损坏：大厅物品在使用时，服务人员造成的损坏，个人损坏由个人分担，吧台内人员洗涤外厅物品时造成损坏由个人承担。吧台内物品在取用时，个人造成的损坏个人承担。若个人损坏隐瞒不报，一经查出则重责，及时坦白则酌情处理。
2、客损：服务人员在结账时应留意台面上的物品是否有损坏，即时发现，上报当班经理,按照客损来对待。如无即时发现，待客人走后，发现台面物品有损坏，则由负责该台面服务员承担责任。客损情况由当班经理处理。
3、自然损坏。在无人触碰情况下，自身发生的损坏，或缺少杯具器皿使用常识如杯身本来为冷置情况，倒入热水，杯身损坏，以此情况类推）。
4、下落不明或破损无人知晓的杯具，吧台内物品吧台人员一起承担（均摊），外厅物品服务员一起承担（均摊）。

九 、奖罚制度
1、奖励

为维护西餐咖啡厅正常经营和工作秩序，实施有效的管理，创一流服务水平，获较好的经济效益，本店特制定奖励与惩罚的条例如下：

1）、在完成工作任务，提高个人业务水平和西餐咖啡厅服务质量方面有突出成绩。
2）、在西餐咖啡厅节约原材料、能源和资金方面有显著成绩。
3）、改进西餐咖啡厅经营管理，提高经济效益方面有突出成绩。
4）、为维护西餐咖啡厅和宾客的财产安全能见义勇为做出贡献者。
5发现事故苗头，及时采取措施。防止重大事故发生的。
6）、是非分明，敢于举报，维护企业利益有功者。
7）、品德高尚，拾金不昧者。
8）、积极进行经营推销，月月名列前茅者。
9)、备注：上述各项根据其具体表现及实际贡献酌情奖励现金50元——500元

2、处罚

惩罚名称
惩罚标准
惩罚涉及项目
轻度过失
批评教育、口头警告；再犯每次罚款5元，月累计三次，自动进入过失一次。
①仪容仪表与店内规定不符的。   
②当班时间不佩带工号牌或佩带不规范的。
③迟到、早退、时间在10分钟以内的。
④下班后无故在店内逗留，妨碍他人工作。
⑤在店内内随地吐痰或乱扔杂物。
⑥在店内双手叉腰、抱胸、化妆、照镜子、看电视、靠墙或者吧台、整理头发或衣服，当班时间未经过值班经理同意，私自休息者。
⑦吵闹、粗言秽语或扰乱店内正常秩序。
⑧咖啡厅内吸烟。擅自离开工作岗位，串岗接听私人电话。

过失
书面警告；每次罚款10元，月累计三次者，自动进入严重过失一次。
①对客人不礼貌，与客人争辩。
②使用客人物品。
③拾遗不报。
④值班时打瞌睡，干私活等，做与工作无关的事。
⑤上班时间私自玩店内笔记本者。
⑥故意偷工怠懈。
⑦上班时吃零食，闲逛，与他人聊天。
⑧在咖啡厅内乱写乱画。
严重过失
最后警告；每次罚款50元，累计二次，自动进入重大过失一次。
①未经同意私自改换班次。
②偷吃店内食物。
③酗酒、赌博打架。
④对上级不礼貌，不服从管理。
⑤蓄意破坏、损坏公物或客人物品。
⑥偷盗。（视情节严重）
⑦蓄意破坏、损坏公物或客人物品。
⑧利用吧台资源，浪费严重者。
重大过失
降级、降薪、撤职、留用察看；罚款100
①擅自动用消防设施。
②利用职权假公济私，报复打击。
③搬弄是非，诽谤他人，破坏团结。
④未经批准，擅自提前或推迟、停止营业时间。
⑤将店内的物品、工具、材料、器财等私藏。
⑥拒绝执行上级管理人员的指示和监督；制造谣言或恶意中伤本店或其他员工声誉 。
违纪辞退及开除
做除名处理
①不服从正常调动和工作安排。
②态度恶劣，公开场合顶撞上级领导，造成严重影响的。
③一个月连续矿工3日，累计超过6天以上。
④偷窃、骗取客人，同事及单位的财物。
⑤在店外从事第二职业。
⑥利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私。
⑦撕毁或涂改各种原始单据、纪录、帐单和利用已付账单另外向客人收取和故意加收，中饱私囊。
⑧聚众闹事，煽动及参加殴打事件或煽动员工集中怠工，罢工等活动。
⑨严重违反单位有关规定，并造成重大影响。
备注：若有以上五类未包括的其他违纪行为，企业有权根据情节的轻重作出相应的处理。
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