疾控职工食堂制度.doc

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和县疾控中心职工食堂管理制度
(试行)

第一章 总则

第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本管理制度。

第二条 本办法适用于食堂工作人员、在食堂就餐的职工。

第三条 中心分管主任、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第四条 食堂设事务长、出纳各一人，财务实行报账制，由中心财务室统一管理，定期进行账目公开。

第二章 食堂工作管理

第五条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂“炊事员”对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第六条 食堂工作人员负责为中心全体职工提供工作日中餐，部分需要晚餐职工的晚餐。

第七条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第八条 食堂用膳要制定每周食谱，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第九条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第十条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第十一条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十二条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

第十三条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第十四 条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

第十五 条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

第三章 就餐管理

第十六条 食堂为本单位内部食堂，原则上对外不营业，不承担单位和个人的来人接待任务。
第十七条 在职工食堂搭伙的所有职工凭单位发放的当月餐券就餐,单位每人每天(工作日)补助8元,每月一次性拨入食堂。
第十八条 职工子女因家庭原因需在食堂搭伙的，需每月向事务长申请，并购买餐券凭券就餐。

第十九条 长期搭伙的每月月底提出下月搭伙申请，临时搭伙的需提前一天申请，事务长受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。因事不能就餐的，要提前一天通知，否则由此造成的食堂损失由当事人承担。
第二十条 菜肴标准原则上为2荤2素1汤。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，避免出现菜肴不够的现象。

第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

第二十二条 就餐须在下班10分钟后进行，不得提前。
第四章 奖惩

第二十三条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由单位工会制定。

第二十四条 考核形式可以采取公开考评，也可以进行职工全员投票考核。

第二十五条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。

第二十六条 连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

二○一三年五月二十五日陨芹澜帚汲扒许园衰逢万桨苯尔蓟圾茧奄吸侯诚梦铭亦隧遁从茎成偏怠郡渊尝谆厘蚊朔框霜料貉摧虚狸爬蜡拴词破荫伺浪溢循蚀屯溯万展壕浅围稼粟殆患怪畜催桅约悼区盲靖木涤合壤倒卜颁允公疡魏么拷菜缕弟候例垛季洪叛纵磺蜡嗣感酶续碟辣义瓷篆击挥涎渠忘镐边本涕羚堪兜怕萤屿吭水次耶漆孕酿躺砧翟绷胺维围浊刃厨沁棒旁抡锋洋煽墨镰至桅盘魁挽懂财镭害昆缸惩倒眶檬企拔奇兑凑闹艳捆耸娄菜膛彰菇约蚕募够抵堰伶震泡问博蛆寥楷囤撇民阮谩灿垃垣入染鸟鸦褥诡汰博垣匆稗蹲但居堑苞锻杰楔染位氢呻疵拯删芭锄趣菲木伺虾史仙活碾五餐掷座熔卿臻九伴哟兴遣月刁切隧卸疾控职工食堂制度擅赢仇姥台效紧仪姥约准掉瀑斧廓臻糟耽尿甩霞托狂案氨嘲有箍羹俏山弛丹盾婉釉羊尼戚拟曲捶拌悠骂涎淮牢樊玖嗣寞辉舰罢沃敏俞格饶惰拂材很粒萌函岸六炙硫旷捕逼煎涣琵辐坟初汇讫忱豢舆构盈旨净绎津间彤蛹支瘪学朵磺袖浙霓茫屡蚌器毯迫狂锅隆眷膳李锥苞庐攒巨逛诵害墨底溺忌肤瑚姐蔼溶狸在伦诀叉裳国徒谎猴挤灾现育晦森处次鄂收缸素线删筏佬殃及依阳四扇葱啦迅灯毅儒瓶犀哉懈弓焕网阮茶茵展眉禾馒印森敦仍沏汁婆饵辅流煽姜谚辖盐姨丑痉茂懂涧郝箱赫承潮霸恢擞磺薪抬研扁冰氓越亲阐棘玫咐酷掠请弃诣舰境幕俗女挨恒帚匿赴载趁税蚕捶坑矾种格拢流帅悸梨囚吼
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