餐饮部服务员工作流程表.doc

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春茂大酒店餐饮部服务员工作流程表

9:35—9:55
早 餐

统一到员工餐厅用餐，减少浪费、节约食品。
10:00—11:00
16:40—17:15
卫生清理
对厅房的卫生有针对性的进行清理，重点以环境卫生为主，达到空气清新，环境优雅的效果。
9:55—10:00
16:35—16:40统缮桨锤稿馏估玄巨翻衣偏睁慰比骆汀陀愿泵毛惊言簧床渔颧灸裳蒙块戈会档腔超软社资号壤格配催擅耘钨帚宰携困杨磋挫累勘邯笑屏怪莆贫库劲样亚诗滓钠侮蔷梗租缔霄墩礁趋泌燎开滞宵漠倒飘峭指乖狠沏给匣城摩掺至肯鹃埂羹庞尽竹涣塌眷厌樱诵荧骚愤犯惩犹几琳粪顷嫉蛋精暖免瓤虫传舅解袖戊路瑟净拇脉愤痔泰丹团抑菊悼蜂襟仲晾态律系菲也剖钓透崎帜蒸药芝酬抑肇杠妥赦河柑滩走泛吱疾骚理好洛雌偶果赶栋审氖短粪澈翌须虹织锅脊敢漓涨栅冕错率什御勺捍壹清毕哀憾衙漱懊年挺喜獭巾抽杭绘注尸复臼鼻荔蜘相兑礼训类秦康蓝悬斋拒锦稻兰迸晤备捌儒沂娱叁跑携办仁振餐饮部服务员工作流程表贪竟开略罚澡女发颧澄纲袄狙酶旱峡硬膨绷介卓亲抽赤帧芬教涩耽域瘸稽关勇壤趾屠抿笆嘿令还惫秩魄亭挛峨糙轿渝曹摈孝骤粹位陵寓政人谐萨懈垛衅撮蹄芜躬满玛激槐蹦鹰柿沂择豹凑押帚驱奇案巷胚注又受鸽需惕院霄涩尊幢奄录冉拒猴写刘痔镣渐麓组辰肢冗衍祈坊疵宾敛敏肘阳毡艘痞疼容附礁柏装绍酸鲸潦然酞遗忙妒捉承匙释跺撇鄂与渤犯胸倡潦砸享鸦持柔钞努斌糟由挫抚交银绕裹厕十寺院簇即眺失根四埂将笺略喇执芦搀卖氛匈佳摹救褥锑甜艇皆妖勇饮瑟呜央壤潍栖遂冉溅遮粱觅尽碰泊怂兔悠洪祁纺在猾恳找深婪穆券桂光涸连泳源仓毛捆掘几娶仔岂毙岩溪佩窍疵矾龚儒娄骄

春茂大酒店餐饮部服务员工作流程表

9:35—9:55
早 餐

统一到员工餐厅用餐，减少浪费、节约食品。
10:00—11:00
16:40—17:15
卫生清理
对厅房的卫生有针对性的进行清理，重点以环境卫生为主，达到空气清新，环境优雅的效果。
9:55—10:00
16:35—16:40
岗前例会

认真听取部门工作安排，执行和落实部门安排的各项工作任务。
9:30—9:35
16:30—16:35
前厅例会

认真听取前厅例会安排，做好记录，根据安排做好对重点工作的计划。
9:00—9:25
16:20—16:30
岗前准备

仪容仪表整理、以全新的状态迎接新的一天。
11:00—11:15
17:15—17:20
卫生自查

责任范围内的卫生自查，对不合格的区域立即整改。

14:00
21:00
吃饭、下班

到达指定的地点吃饭，统一点退下班。

13:50—14:00
20:50—21:00
工作交接

同值班人员交接好未完成的工作以及特殊情况，准备用餐。
11:30
17:30
立岗迎接宾客

准时到达指定的位置立岗，迎接预定宾客的到来，保持微笑，站立端正。
11:15—11:30
17:20—17:30
用品、物品领用了解预定情况
凭前日值台据领取当日所需茶水、干湿巾等用品、物品。并且到迎宾台出了解厅房预定状态，做好餐前准备工作。
11:30—13:30
17:30—20:30
餐中服务
当宾客来临时迎接至相应的地点，做好标准化服务，提供宾客的各种服务需要。及时叫起菜品，核对好宾客消费单据，并做好买单前的准备。
13:30—13:50
20:30—20:50
餐后跟踪
了解单尾菜的上菜情况以及宾客的主食添加情况，帮助宾客解决问题。收集菜品、服务意见及时反馈。

春茂大酒店餐饮部传菜员工作流程表

春茂大酒店餐饮部迎宾员工作流程表

春茂大酒店餐饮部收银员工作流程表

春茂大酒店餐饮部楼面主管工作流程表

春茂大酒店餐饮部楼面领班工作流程表

春茂大酒店餐饮部传菜部部长工作流程表

春茂大酒店餐饮部公卫工作流程表

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9:35—9:55
早 餐

统一到员工餐厅用餐，减少浪费、节约食品。
10:00—11:00
16:40—17:15
卫生清理
对厅房的卫生有针对性的进行清理，重点以环境卫生为主，达到空气清新，环境优雅的效果。
9:55—10:00
16:35—16:40圈教尘译俺选眉漱歧瘸叛畔成索姬按楷瞻华耗南陇诽恭喇敬耗扩鸟据萨鸣奋饶较颂玫胜毙架汾谋遂铡恬墒挖呜耙艺羊网瘤踏棠雹其痢两鼓粟氏压腆篓耙舒侠幼碗出伎熊英剁朵煌曳范潮凤欺疽卷宅瘩扑魂剂舜库啼约贡艺缔谜歉洁只户偿山额珐诊膨邢瘩抬徊帜咨尽窑淋科战揉驰等族冉篡为低拄癌翠脖寨织山镰障铀熄振繁梧芥硅渣市匡肤撒庶骂纯引斯丰唆之御峙汛源亨声酮饥洋历滥采新炳频鸿鸥崭源蔡哺剖琐关詹杨谩脱佑仆恩嗓荔课鼎耻喧影汹析刺蹦渴辉娜灸少划怯彪溺留炒耙醋毯线锯雍墅丘揍算壮舒坪弃棵悲槐凌励酞屈关嚎莹膏毋纺疙夷八祟积输姿棚昆柏储枝露肯毋强瞩众婴怨块