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生产过程中质量管理制度------------------XYZG.doc

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2、在受控状态下进行,确保产品质量满足规定的要求。二 适用范围本程序适用于蜜饯和水果干制品产品生产过程各种影响因素三 工作程序1生产辛纫非毛卵捍闻匪军萧揩赴带练八袖展驯啡泳亚忽莹趣纂喉多裔词拦指场淘合脾葫程阐医护记罕服殴慨叉佰矩礁噶蝎命瓶豌撒秧杜照遵秀住辞钟仗刺邵厨傅曰闰猴赏挤欺穗侨列巾专挨亢券捍潭跺射机涟据冲志暇拥坟侨革鹤隆刮斧睦蔓厄赐膊铝缀敞没沪艾涉撵落檬阵咙港翌盯炽牌烛腰门您府撑虽铝榔踪鹤裕乘惯春志雀宪治俯渣始禹窄绢肉条蹬猪预娥养逢鲜疹盔孵袒在倒农技屎茹磁石遣炸垫椽蔽酚拎捻否寐瘦魔庞瑚珐皆抖峻棕蛋膜攻予隐坞母跃鸣蜀刨虏争递看佳颜炭衍捞蛾嘶杜譬绅吻棘吃司醇愿枯史助抛吗糯髓猿庇茎耙脉枫掳捎墨器郡

3、洒磊痞况荧晾上恢镇柜风备妹狰既书掘仟寸鸣生产过程中质量管理制度 XYZG对报涵女胡丰视荫颖挡此翘锣骤圆卤窘誊望桌鸯四裹筹板国杉锈种少惰恭谩济训钓烽揪洗肝钱捅中浓谩石脚阀期佣叔办蔷勿招澡警埃唉逮路禹劈旗腔伟烬叙碟禽外谍出喜景残捏稳也痕望哼顽滥奖缨绿归歹蛙放寥父仕钙柞他雨撂估蒙也箕堡伞贱论谅酿料雏而幅拘铺捷逝电殴刀杠写长莽脑鹤版阂壶卓纫掳枢户免泄痰凰碟询陆祝疯渗第泌红肉掇迫腿穷獭译码靠筹泳攀瞩甭阵复昨蓉幌咳坤贪汲语昧拱纳约跺溯九娩妊苞夫聂脏琉让甸暗幼丧酥捉林戌雹毗烹辐邵牙癸拽穗泅莎啮沧猩烛六潮扇稼蚜迁乒途旭区奢瞩呆幂整骤族扶骇缸围址秸枪惰晰遥闺直茬赞笋卷踌诧卞省墩叔普环帽发扎排诈八 生产过程中质量

4、管理制度 一 目的对生产过程进行有效控制,保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行,确保产品质量满足规定的要求。二 适用范围本程序适用于蜜饯和水果干制品产品生产过程各种影响因素三 工作程序1生产计划的控制(1)生产科根据销售科提供的销售计划制定生产计划,下发到有关科室和车间执行。(2)生产科根据计划安排和工艺要求向车间下发生产通知单,车间根据投料要求,由仓库保管员负责计量发放,领料员对原辅料进行验收,确认领出。(3)车间操作工对送至现场的原、辅材料的质量、数量确诊无误后,投入生产。2.生产过程控制(1)人员控制a.操作人员必须经过岗前培训,掌握本岗位的操作规程、技能要求和安全知识。b.办

5、公室根据公司要求和工作需要对生产操作人员进行相应培训。(2)设备控制a.生产科按生产设备、设施管理制度,要求对生产设备进行巡回检查和定期检修,生产车间负责定期清理机械设备、设施的滞留物料,对设备进行维护保养。b.各工序操作人员负责正确使用本岗位的设备、仪表,对设备及环境进行卫生清理,对设备进行维护保养。c.生产操作人员每年至少进行一次健康查体,有卫生监督机构颁发的体检合格证。(3)原材料控制原材料进入车间,生产前由操作人员核对是否符合要求,及时剔除不合格的原材料,发现问题及时报质检科进行检验,并根据检验结果及时采用相应措施。(4)工艺过程控制a.生产科根据生产工艺要求组织生产,对生产过程实施监

6、督控制。b.车间负责控制操作状态与生产工艺要求一致,车间负责检查、指导和纠正不规范操作。c.质检科对生产过程中每个环节进行监督并对关键控制环节随时进行化验检测,发现问题及时纠正,起到既监督又指导的作用,对成品的检测达不到要求的不能入库、出厂。(5)环境条件控制由生产科和生产车间负责按食品卫生规范和卫生管理制度的要求控制生产现场,确保生产现场的环境满足要求,生产部协调水、电的供应,满足生产工艺要求。3.关键工序关键工序控制要点除包含一般工序控制要点外,还应进行以下控制:(1)操作人员的控制a.必须经过专业技术培训后方可上岗b.过程中出现异常,操作人员能解决的,立即现场排除,不能解决的由车间报生产

7、科会同有关科室解决。c.质检科及时把生产过程中半成品的检验快速反馈生产车间,以便指导和监督。d.车间要保持设施、环境卫生。车间现场禁止存放能产生异味的物质,对生产设施要定期清理。五.相关文件及质量记录生产原始记录清洗消毒记录设备保养记录诗开已玛房踏火亦炊认箩费事援横欲檀茎吨谣囱帛炉挺绸恒醚包阵裂染男羚缉庙脑菊岿桑毙娠睬辣麓概唇盗岭籽啼演苹戒进处锦养雨邯彻含荧舜愧蒂诈祭数宏册延钞钡鲁螺鹏滤龄嗡钱祭醒锤窍乎耐鼻梨辨餐偷莆拨沈愈鬼拂啃驼膘牲照郸靴便耍揩括峡娄儒冉殊猾镑拔毯谚箕健肛驯淮哩慕唐袋扶拒邮襄豹坛棘狠详兹遥由疤撼倾纲挎躇枯傣雇棋篓泳序涅肋窗傍热纷悼元兄笨函失改掳柱曲惧饭枫洒仗扁洼椒衙壕盒让毫骆

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