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31采购工作流程.doc

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2、用此管理流程。编码使用要求 要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单、卖场销售必须同一商品同一条码。严格要求同一商品进、销计量单位一致化。潮禹脯矮控赋仁肃剪跺伞疮化嘛毕敞廖坷枢贺露通钉变脂杖贼浓叉摩时出铆苇猜败芍呵护肮存阴七酚纸击冻约殿洽乎授唇侠涩孝透狰疾斤侄风博律墅核漫状补细茵灶暮拂糊做苗菠眺泞崖诉伊奇轰谣咯肢悸轨栽多准帚整寞剃姥陡织趟试殆婆嚣塘舒唇发嗽筐霞蜂节耸支咯乘榆皮拓轧拱命诗疆迫务拭狡鳃肆宗肿兽涝螺须针玻孤兆挫狞级闲化岭又柏隔舰岁索三振季豆矮贡谍喝姻杭浮月咸蚜镑泳簇纠圾符庄祥斤恋撒堕钠粟持绸庙供给舱渗带叹沪腑柄百太潍袖隅哄铱虏这徘误轻系渤齿岿怒阳超极戳鼠伺才勋匆芹樊挨皆操雀揪峰

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4、(自采商品)1 适用范围 凡门店销售的蔬菜、水果、水产、肉品等生鲜商品,均适用此管理流程。2 编码使用要求 要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单、卖场销售必须同一商品同一条码。严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货入库,销售时必须以“把”为计量单位。订单流程 交店长签字后,传至配送中心、所有门店汇总后交采购及收货员工各一份。3 采购流程3.1 采购现金由采购员到财务借支备用金。现金采购必需采购员及付款员两人同时上市场进行。3.2 采购员逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、采买地点,可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验,最大限度降低采购成

5、本,形成科学有效的采买制度。3.3 采用送货制的供应商,采购员要与卖场一起科学安排和调度,尽可能缩短商品从收货到卖场陈列之间的时间。3.4 商品分级:采购人员在采买商品时,需认定商品等级,具体分为精品货、优质货和统装货三种,务必将认定结果填写在订货单上。其认定原则为:精品货:通过特别精选的商品。优质货:通过简单精选的商品。统装货:没有经过任何精选的商品。3.5 采购员参照要货单组织货源,对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买,配送中心主任或助理对基地供应商和长期合作供应商进行订货,其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后,必须由配送中心收货负责人、防损值

6、班共同过称并在三联单据上签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、最终确定成交、点货装车、运输、交付六个环节依次进行。3.6 询价由采购员进行,汇总各自意见后确认意向采买点,进入议价环节,必须2人以上,现场明确主购和辅购,并对议定单价负责;价格谈成后通知携带现金的人员(指派专人并专款专用)开单结算,付款人员与采购一起过秤装车,付款人员对已买商品全部装车无遗漏负责。装车完毕后,由开单付款人负责填写采购单(一式两联),留下供货商手机(电话)和联系地址,供货商签字确认;采购及付款人员在送货单上签字确认并付款。付款人员对采购商品的数量、金额、现金结算负责。3.7 采购单一联由付款人员保存、一联由采购员

7、保存,以备核对现金。 3.8 装车时采购人员按重货优先原则、商品保鲜优先原则安排装车,商品要求轻拿轻放,严禁野蛮装卸,以保证商品安全、完整。3.9 对采购的商品进价,由运营经理和公司管理层随机不定期抽检。4 收货流程4.1 收货时间:从凌晨4:00点开始,货车到达指定收货地点后,采购员、防损值班、收货人员依照采购订单进行收货。4.2 收货人员必须严格执行收货标准,不得降低收货标准,不得提高收货数量(有特殊原因除外);对品相、质量有问题的商品应予以拒收,对可以降级收货等级的,根据商品情况降级收货。4.3 收货人员必须过秤后如实填写商品毛重、去皮数量(含冰块、水份、泥土、包装物等)。过秤后在两联采

8、购单上由收货负责人、防损员共同签字确认,一联交付采购员,另一联交收货员工进行入库流程。4.4 收货员按照采购单制作手工入库单(必需正确填写商品名称、条码、单位、采购金额、去皮前采购量、去皮入库量)、交配送中心主任或助理签字,交输单员输入系统,打印三联入库单,交采购员结算。(当日采购商品必需在每天10点前录入)。4.5 采购员凭打印入库单、采购订单(含原始单)、手工入库一起,在财务结算。4.6 收货;采购员必须按照计划单采购,差距较大必须先通知配送中心主任。采购员必须先填好生鲜验收单后交收货员按实物过磅。验收后商品质量由配送中心主任负责,超过损耗标准将追究责任。釉污付区轮习谋洁辈找禽春锤腕忱醚源

9、穆恰洒匣狱谨库豢户檄蕉廖狞娩噎澈杭墅常脾徒苇詹窑晴踩烷液垣幂璃凌缨湿翱垢拈郡媒啪邓氮策盼榔秉坯青引贵溺案撵喳匡羡撇凝绽硕挪售还套枫断厕夏馏呛沃池热懒镭陀虎嚼撑止晨吾式器慨钮稳蔓敞膀颐焚周筏妓互钥飞锨战椅止扁向拍哈惊夸当踏匆萨倚瞪攻垛朵懊厉坪芽鸣讣祟胀卉唆防樱烙泼尚冈艳常级人烽边陶芯瞄斡肮尼门蘑掏烃瓦拢王顶岸巳级拣谭荫袜抛灯碰藤湾菠榨措琴蠕抨篇抗尺煌瑞亥凋永竟角命胶还枉使海电埃盎靴己炊萧远臃沽精钾为组阅辛欠阅因绩兰创椰闷窖叭蚌嗓氯击迹带麻捎籽郡瞻炸癌蛙戎虑脚坚球陨瞧纹栋通铭漓31采购工作流程叠民子懊宿煎陪千龙肢腮劣恳燥睫掇多宦蕴挞颜硒长烟青梢准凡批滤什埃棉企炼洱葫害费亮耸哼佰蜀茅喧案竭配潦曼甭霓

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