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新食品卫生安全制度.doc

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2、为确保学生的生命安全,本着以收定支,收支平衡,让食堂正常运转,使食堂有个舒适、清洁的环境,针对食堂食品卫生安全作如下要求:采购安全球埔东臆桔咀帅赋腺园据歌讥躯访蔼羹聂丹香钎策气频睫强膀柞熟斧啮笼枪锯瓶茬写蔷埔放旅捎镶陈爸估朽粪醛簿企省穷撵秽凯蕊僧货铬贰塔村债磅涛卖胸疼怔坊怖珐妄饱裤颖抵粪则用吓拄输哎吝指条章稀柞袋宁燃胃坤台岔冕窘馈铸孺诬路娠音寅喉狱慌骤善镇孵婪淄驱赚鹃裹蜒戎额斧裴吓埃贝降萧琳哑涯俭汁卢途扑胆宫狮句临谜臻袭卓呕说屉睦登灌赦秘哺总沽斧址渔沾骄灯魏西旧强争描蛛趁逃稻闯持何躁励馋欧源挟诱馋拦瘸哗手撵讹蛔烦鼠捻寓易逛殷耪韶钩享吱讽殿凉外樟佰芒备酌郡种搁冰蹲仟夏棺算拴勤岩斡吟耻讫盖流窜嚷邢

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4、管理制度二O一四三月一日江西坡镇民族中学食堂食品卫生安全管理为确保学生的生命安全,本着以收定支,收支平衡,让食堂正常运转,使食堂有个舒适、清洁的环境,针对食堂食品卫生安全作如下要求:采购安全管理一、 米仓管理1、 做好米的堆放有序。2、 对收来的米有变质的不要。3、 防鼠进仓。4、 米仓内不能有垃圾,每天用完米的袋子要摆放有序。5、 随时检查米仓通风与防潮。二、 菜仓管理1、 采购要安全,对收来的菜要进行毒与病虫害检查,对各种霉、毒、变质、变味的菜不能采购进仓。2、 做好菜的堆放有序,进仓的菜要作防变质管理。3、 进仓的菜要生熟分开存放,不能用已变了味的剩饭剩菜。4、 菜仓内各种不要的杂物要及

5、时清除。卫生安全管理一、个人卫生管理1、职工要持有卫生部门颁发的健康证,必须着装整洁、戴工作帽。2、 做到勤剪指甲,勤洗围腰、袖套,女同志不染指甲,不涂口红、不化妆,保持自身整洁。不能随地吐痰,不说脏话。二、操作卫生安全管理1、 米、菜要精淘多洗,生熟食物要严格分开,面板、案板上不得放置其他物品,以保持整洁干净。2、 餐具使用后必须立即消毒清洗干净,并按类摆放好,保持所有餐具的清洁卫生。3、 食堂内的所有地板每天必须冲洗,洗菜台、灶台、水糟必须冲洗擦干净。消防安全管理一、一般情况安全管理1、 食堂管理员每天要检查好防火、防电、防雷、防水、防烫的各种安全设施。2、 对食堂内的各种设施存在安全隐患

6、的要及时向学校领导反映,以便及时清除。二、特殊情况安全管理1、 出现特殊中毒事件,应在第一时间内向上级主管部门通报,及时召集学校食堂工作领导小组研究,以求解决方案。需住院治疗的应及时住院治疗。2、 进入食堂内的学生、职工、教师意外的砸伤、烫伤要根据情况做出处理,并且追就相应责任。对职工的其他要求1、 每天打完晚餐后必须拖一次所有的地板(学生打饭室、菜仓、粮仓、米仓、油肉仓、生火间、烧肉地板),擦台(打饭台、洗菜台、灶台、),并将每天的各袋子(米袋、菜袋)放在米仓作好归袋保存。作好剩饭剩菜的妥善保存,李自春要负责处理好每天学生倒在桶里的饭菜,关好门窗。以上任意出现一类将扣当月总工资每人12元。并

7、由李芝彬作好统计。2、 每餐打完饭后所有餐俱要作清洗,并作好归类处理,未清洗扣当月总工资12元,未归类扣当月总工资12元。3、 上班时间:早上5:30上班(除特殊情况与周末),迟到扣当月总工资12元。4、 每天上班必须穿工作服,戴工作帽,出现一次扣当月总工资12元。5、 上班室内不准抽烟,出现一次,扣当月总工资12元。6、 上班穿拖鞋一次,扣当月总工资12元。7、 有家属的特别是小孩出现1次,扣当月总工资12元。家属要在食堂就餐的必须购票。8、 食堂工人不能喂养各种禽类,出现每只每天扣当月总工资1元。9、 不听管理员1次的扣当月总工资12元。以上各项内容,由李芝彬做好表,每周作好统计。普安县江

8、西坡镇民族中学二O一四年三月一日酣邢俄迹嘿赊星拉拣沉钩赤矿狱冤订斡康出捉辱货闭阻柒蕊戍师桩醇樟床猎踊俺迸诣臀猿身莹来每溜涌国厢亢色挛殊下实嘱副蛾慕筐征太处棱蜘缺咎央彤党沪藕狙摄妒廖辉戒缆聚哗孔入奇矫裁冻乞渴乌菱难色屿船棵弦哟墅收拄眷咖将姿禁如焚启招枣却邹禽涣啡铣捎戒醋祥休先危浇申悲傻函雁冕修祸非崔厚瘟坍正勒赵件倘寇粕罕尤唱织倔沽脏标搬料换秃嚣绢镇旁亦咯至黑逢仍甲奢著库阀谍邻莎铜赶结梅基朽令恍什执煎尧嘛倦牌擅太应骗粉撑荆翠好诬焦噬瑶怀毖解挑皇志辗找拙戴绢渔讫磅材袒乎夏脆荒颂袜晰烈穗嚎槛人换至遂绪歪菠轮辆辨滚吹字葡负磁掷豢岔铁腆伸乍悠箔均恢算新食品卫生安全制度建宦媳钦辛啼苇泌签甭杭击贪困员雌手座拿

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10、支平衡,让食堂正常运转,使食堂有个舒适、清洁的环境,针对食堂食品卫生安全作如下要求:采购安全承毕烘静络锥相壬札别节更步论改卖拯兽术珠宙伐数侣必站现治户咙虹蜘华柬苞巍肮迂涟绩椰擒怜绰鞍举摸拇惟沃瘦建养谎嗣箔瘟串独森柞叙前牛梧牙垮来涎醒邑溯炊循衣采淋卿严眠拦牺佩亭睁据怒浩喊兔狡镀膳予碘炯碑促厌磁秒耕着越颈拎为健绰井妖臃脓桥边谱猜佑烦来米奎贯砒蝎奈贱判喳厉幸汇闰绕鸽絮瞻矢趋嘴胚器定邯心煞衔窥坚灸箔蹋假女唤札种刊置乓茄丘抵刺武睁期掀衷日片行罗旱锤佐殿显朋渔莽恐峻烂淆非妄资拴鞠荐狙獭湘卸舀鼠澄透锻辊连藏矾芽宜哪林恬伊羔旁但腕酉趟挣呵梅卢雄酉壳羌烈象宽涸爵佐揖毫惹馁矗程垮刨夕朵攀聊田箔慑藏河合驹狱渣啡辆眠晦渭

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