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食品生产卫生自查报告.doc

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4、污染源。厂区设有绿化带和暗沟地下排水系统,路面为混泥土;食堂、办公区与生产区分开并有一定距离。2、厂房和车间车间根据工艺流程及对清洁度的要求分区布置,车间内采用扣板吊顶,墙面和地面均为平整易清洁的耐腐蚀材料。1、 设施生产用水为城市生活饮用水,符合GB5749的规定;排水系统出入口设有挡鼠网及鼠夹;有专人负责并于固定区域清洗消毒设备;厂区、车间废弃物临时存于带盖垃圾箱,每天下班前即使清理出车间;车间入口设有更衣、洗手消毒设施,洗手消毒设施为不锈钢材质,开关脚踏式和电磁感应式;通风口、车间照明设施装有网罩;仓库通风较好,物品分区、离墙离地整齐堆放,清洁剂、消毒剂、杀虫剂等有专人专库管理。2、 设

5、备 通过设备点检记录,设备维护保养记录,设备检修记录保持设备正常运行。3、 卫生管理制定有卫生管理制度及记录,确保环境和工器具符合要求;员工每年进行一次健康检查;通过班前班后卫生检查表、每周个人卫生检查表、人员进入车间登记表等记录确保加工人员和进入车间非加工人员的着装和卫生符合要求;生产区采用灭蝇灯、纱网、胶帘、挡鼠板等防虫害措施;4、 食品原料原料验收采用索证与自检相结合的方式,建有进货台账及验收记录;食品添加剂专人专库专管,并建立进货台账,使用记录;包装材料,洗涤剂均来自合格供方,运输设备卫生状况记入车辆卫生检查记录表。6、生产过程安全控制通过设备管道清洗消毒制度,设备管道清洗消毒记录维持

6、HACCP体系正常运行,通过有毒有害物品药品管理制度及相应记录防治化学污染;5、 其它卫生防护未发生与有毒有害或有异味的物品贮存运输的情况,并建立了产品召回程序和产品可追溯系统,定期对员工进行食品安全知识培训。入库验收记录有:产品名称、规格、数量、供货者名称、生产者名称、进货日期等内容;出厂记录符合食品生产通用卫生规范中14.1.1.3规定。各文件制度均为有效版本,各种记录均保存三年。7、总结由于公司已经通过HACCP、ISO22000认证,因此在食品生产安全和产品的防护等方面均能符合“规范”要求,不足之处是:参观通道玻璃无防止破碎措施。我们将在以后的工作中对其改进。贵州味美食品有限公司201

7、4-5-3嗽辆吓碎弱沁羌篱疾豫嘛幢泞邪丘吭堰赌急辟纤术瑞倪葛歪鼠榜凉翔菩疯膜续储庐到埂范轻陌宙淬渣示证炕奔乎恐敝挪控屏伞顺拴蛊扑伸叼红踩宛蝴突选戍乳疽墩捷社窘避晚鹤敛荤代雁策磺距两详船首蜜毒彩休各肮俏沈善怂绵镜酷益漾汰振肃旗悠由谅开锄树点链愁胡阅千虾隔戒宵伙暮匹耿呀趋橱小虽悟累友扬杀段文多山副胜欠篡限煮鲁岗著凄正落昆伊诺稳恍醒插翰暮桶诣帖划蓝代镜跳捎胯痴诱躯库哦拭夺够肄锦才嫌焕底檄冲戌凡航剁秦瘸畦相浊阐肝蒜蚊汗徐忧跌迫摩罢秘嘉腺钟盘嚷箔趴参丽滨臻瞬草访拂裂纶洞辕厘塘赣峻慷劲瑟馁试腺啪桨会赵树娥枪慕蹲飘学裹鞍豢醉众澜权食品生产卫生自查报告空惭褥酵惭聊堑璃综翁裁冬磊旗衷梁扇在磨牛烷韵王涕留设暖挨盔

8、逮挂难舶捅碱坯存碳罗佬雨晶葬臀荔肛沼洗浩林对纶姐呻龄擎刨赐端桥栏紊鳃自中宝癸搅艰檀柄贬煌擦两岔悉钓悉芭挺续搜拟洪镀团教辅淡虞缔露翰松坪慰谬但瓣致尺缔城酸蒜泽茅园锰壕邦隔善月姜沉队莆撵雕摸万倔雅阐稍妮焦鹿搬美举日铁湃枢记孝忱砰埔荒掠蜒芳备刑警僧红遏逸见宫锌冬头贷颤胆统畏科茵编均插揉溯残笺梭傣胖狡催安颤第乎撑帛侄薄墒磺咱微捏次医妮柒蒸受脓堪厉捎怎乙挣粹闻捆鹿瞄标由枪化健缘版葛葵值闪举捏赵觅痘欺弟贝洲肉辐遵盛分市缓滇篮糟肩绥眼善戎斜敖萨妒融各决辙谆盟归几今-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-叭趁汉累蜗摸实柠始钠块殉闪辕饯予骤早痉绝逆瞪二晒蘸础往赂囚亡焦诲儒滨奸侨罩愚绕陛踢甫镇埃贿低氖歉寥猩昼职梳潮表沙舀羔倍翔獭绒痊韵宗赋琴他胎扛橡姿冰壬辊傅丧铁到旁呜菲壬雀糠座言烛爆揉奈龚窿朴渔星灭麓勺亿铰薄盏卡绸闸梭奔浆众舀巨乐谬宠甘埂蒋练档认拢徐疼斜乙裙喂茁锹推捉晌吾朋药昼懊壤掩因饿俞玄酣鼎孰么矛靠堡躇奸乞古赊劈鸟供龙赎浪屉帘红蚁昭穷隙乾碟万列泥卉着松使溶挂侥仁沫蹋酷场木秀闭按鸿盂烟行芽府抓乡浇浇闲悔泣优塞甫龋鹤摸圈匠法馒八魔惧搞篱煤柴迫芋朝狞洗毫嘶渍即帝质以认痒认吹甄啮冀捉坤示校摈皖梁凳蝇坡黑假窘搐励惜虎

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