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郑州非常鱼乐营销策划方案

营
销
策
划
方
案

试营业营销策划方案

前 言

为了聚焦人气，快速的传播品牌，新店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的营销活动，因此在开业之前就必须制定详细的开业营销活动方案。在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。作为新店开张，如何确保"首战必胜"是新店开业的首要问题。

方案的内容提纲：
一、营销活动的目的
二、营销活动的行为
三、营销活动的细则
四、终端现场气氛营造
五、终端物料筹备
六、宣传造势
七活动执行安排
八、前期工作准备
九、营销过程的指导、监督
十、营销活动效果评估
十一、营销方案具体实施计划（事项、时间具体安排）
十二、营销方案费用预算
十三、营销方案的执行重点以及注意事项

一、营销活动的目的

“营销活动”被消费大众普遍认同接受，餐厅又是“吃”的产业，因此餐厅的营销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与企业双赢的原则。 但营销核心矛盾焦点在"销售额--毛利--顾客实惠"这一问题。建议开业必须采取"舍弃毛利，确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之首。

二、营销活动的行为

作为新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响知名度的第一仗因此对开业活动的要求一定要彰显特色：
(1)鲜明时尚性 ；(2)易识别性；(3)易传播性；(4)冲击性；(5) 欢快性等。
其主要行为是：
1、告知性：即借助DM宣传单、调频广播、车体广告、电视台美食栏目等，将餐厅地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从第一信息传达给消费者；
2、影响性：即利用新店开张的第一次活动，将餐厅主营系列、产品特点、企业文化传达给消费者。
3、促销性：此次促销产品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受产品及服务，借此进行适当的营销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对餐厅品牌产生第一次接触后的好感。
4、形象性：通过新店开业营销活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入消费欲望，提升餐厅品牌形象在消费者心里的定位。

三、营销活动的细则

1、活动主题：
新店、新礼、新时尚（引领烤鱼新革命、品味时尚新生活）等你的舌头来撒野（舌尖上的中国推荐美食）
2、活动时间：
预计试营业日期2014年10月18日-2014年10月28日（暂定）
3、活动对象：
社会各阶层；
4、活动主题：“非常鱼乐” 新店、新礼、新时尚
活动一：进门有喜，马年好礼送不停。
活动二：开业优惠酬宾，吃烤鱼送涮菜。
活动三：啤酒畅饮。（雪花啤酒买一送一）

活动一、进门有喜，马年好礼送不停。
活动期间进店用餐消费即赠送精美纪念品每桌一份（DM宣传单标明价值58元）
价值在10元以内左右的礼品。（具体礼品市场考察后确定）

活动二、开业优惠酬宾。
☆活动期间消费200元，赠送50元代金券，以此类推。

活动三、午夜畅饮。
12:00-04:00指定啤酒买一送一（与供货商协调一批低价啤酒）

特色活动：“今天，您家的晚饭我们包了”
开业前三日进行“今天，您家的晚饭我们包了”主题宣传活动。（每天仅限1桌，现场抽奖形式）大量派发宣传单，并在前台设立咨询点（每天21：00进行抽取幸运家庭）。

四、 终端现场气氛营造

1、造势规划
A、物业集中区、重点街区DM发放及报纸夹页。
B、经三路、农科路及附近主干路口加油站等发放抽纸盒。
2、餐厅外
A、店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。
3、餐厅内
A、设立迎宾小姐。
B、专设开业营销活动区域及宣传台，摆设活动宣传品、纪念品，由迎宾组专人提供咨询、抽奖、赠品。
C、餐厅内主题海报宣传。（展架）
D、现场宣传单的发放。

五、 印刷品制作

1、店外主题海报：新店 新礼 新时尚（引领烧烤新革命、品味时尚新生活）
2、易拉宝或展架统一活动主题，与海报统一。
3、横幅：活动主题内容。
4、DM传单内容同海报。
5、代金券20000张。
6、抽纸盒5000个。

六、 宣传造势

1、宣传要素
A、宣传时间：试营业前三天。2、宣传形式：告知宣传。3、宣传内容：传达餐厅形象
及开业活动等信息。
2、宣传执行
A、媒体安排：以DM为主（可以适当兼顾本地晨报、日报、晚报等类型报纸），开业
以后，DM可置于店内供顾客自取。
B、派员分片区发送。
C、报纸夹页。

七、 活动执行安排

1、成立营销活动领导小组
组 长：隋总
副组长：张伟
组 员：全体人员
保障负责：
统计负责：财务
2、开业营销方案工作进度表
序号
进度内容
负责人
完成时间
备注
1
营销方案确定
隋总
月 日

2
营销礼品确定
张伟
月 日

3
营销酒水确定
待定
月 日

4
代金券文字、选样
张伟
月 日

5
抽奖箱及抽奖方式
付跃翔
月 日

6
赠送礼品统计
财务

7
代金券发放
财务

8
DM宣传单派发
付跃翔
月 日

9
营销方案跟踪
隋总

10
营销进程跟踪
隋总

11
营销效果评估
张伟

12
营销意见反馈
全员

13
夜场联盟
严伟、王娅

14
文字内容
张伟

展架、条幅、DM单
15
报纸选择
张伟

16
印刷品选样
张伟

17
代金券使用章
财务

八、 前期工作准备

1、全体人员深入熟悉本次活动的主题、形式等；
2、活动期间，所有人员、执行负责人等均应提早到岗，确认各项准备工作到位；
3、每天营业前摆放主题海报，检查其他宣传物料、营销礼品等是否齐备；
4、DM或其他宣传单置于店内供顾客自取；
5、专设开业营销活动区域及业务宣传台，并有专人负责；
6、严格登记兑奖人信息、电话等详细情况。兑奖结束后，对奖项的兑换要保存好原
卡，再与库存奖品对账，杜绝私自拿取奖品；
7、专人负责物资准备 ：横幅海报、报纸、礼品、抽奖箱；

九、 营销过程的指导、监督

1、经理负责店内营销礼品落实状况跟踪；
2、经理每日对营销活动中出现的问题灵活解决并随时报告。

十、 营销活动效果评估

营销活动评估：
1、 经理负责营销效果评估及收集顾客对本次营销活动的反馈意见，及时反馈给总经
理；
2、经理对本次开业营销效果进行整体评估，为下次营销提供有力数据；

十一、 开业营销方案具体实施计划（事项、时间具体安排）

4月26日--30日，试营业期内重点工作安排
1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位；
2、所有服务人员特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明
白活动的所有内容；
3、确保所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段；
4、确保需赠送的礼品已经到位，并指定人员对礼品的保管及赠送负责；
5、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系
好供货商，随时能供货；
6、 开业前检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当；

5月1日--3日试营业期营销策略执行计划
1、 试营业首日：（5月1日）
A、确认所有邀请参与开业庆典的嘉宾到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺
的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。
B、当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
C、指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做详细的记录。因为这将是本店以后口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。
D、认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，并做好礼品需赠送记录。
E、晚餐结束，经理召集各部门负责人进行今日各部门工作汇报及情况总结，指出今日营业情况的问题所在，安排妥当明日工作重点。

2、试营业第二日（5月2日）
A、进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气。
B、本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。
C、其它的按照正常营业流程进行，还需要经理在现场做好随时解决突发事故的准备。

3、试营业第三日（5月3日）

A、开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本店进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。
B、今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在店内的文化廊或者员工文化墙附近。

4、 试营业（4、5、6、7）
A、所有工作正常进行。
B、晚餐结束，进行七日总结，分析成败之处，加强改进。

十二、 开业营销方案费用预算

1、内部宣传品制作 （概预算为初步估计）:
物品名称
数量
单位
规 格
单价
合计（元）
备 注
宣传展架
2
个

60元

吧台、休息区
主题条幅
1
条

5元/米

赠送礼品
600
份

10

代金券（50元）
10000
张

600元

代金券（100元）
10000
张

600元

合 计

2、外部宣传品制作（概预算为初步估计）：
物品名称
数量
单位
规 格
单价
合计（元）
备 注
DM宣传页制作
20000
张

2500元

抽纸盒
5000
个

海报墙
1

合 计

3、其它支出
物品名称
数量
单位
规 格
单价
合计（元）
备 注
奖品费用支出
7
桌

不可预计费用

合 计

4、整体费用预算
预计整体支出费用：

十三、开业促销方案的执行重点以及注意事项
一、“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动必须要服务好，这个主题活动的重点不在于是为了拉人气而进行，而是为了顾客体验而进行。本活动的设置原本就是为了在顾客中间制造口碑而策划的，在这个活动里面，特别需要注意的就是服务态度以及菜肴的质量和口味问题。
二、“啤酒免费喝”活动，因考虑到现在马上到夏季，最适宜喝啤酒的时节。那么啤酒成为了餐厅最吸引人的地方了。在该点上不建议对该活动进行删减或者减少日期，可以通过与啤酒供应商谈判拿到成本更低的啤酒价格，从而保证此活动的顺利执行，以吸引客流量。

希望利用本次宣传活动机会，有针对的与顾客之间进行沟通与联系，力争用最有效的办法将企业品牌进行有效的推广，并达成我们开业顺利盈利的目的，实现所有人心中的共同愿望。

策划部门： 营业部
策 划 人： 张伟
日 期：2014 年10月13日

其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落