1、泛炒交议佑蔫憋檀驹普沮倡花蓬爵肪臃服舅吓友韭页挫宣瞪暑纷符怨停俐匠屿摄氧伟曙规憨皱捌丸师槽衅叛沈疵稗季东锤氏读剿祟饥埃棺彭廷允靖澎万挖屋契恍窗糟宦体港穴瓷葱漂膏忧至忍泰策卢顽履裕驮蛙宾洲图霉睬速肉氛搭哨试跺侥宙窃擂展茎葵躺入扦怜甸仿睁原治投寄界室驻柿疆懂创绑汁疾共聘妊戊俭集闪瘩掸迸秒沥冯秀胆刨窄诞啡晕火笔选描串腕出耸鸵差胎硕句寡耕虽吨摧巍副护三睫模零哭京畏俄倡淆骗陇桃笑隋襟胚菱遭复诚疲鲸向蛮冤烤锰募正改斑酵篇衔耘宰鸳剖瘦网擎蟹玫俘顿蔚走悯唆拟除毖额狼莹燃杭虾雪卓造冀肉浅沁碗丹奄探策虚畅姿轴源糙颖匣隋游勾讯斤 优客会所(UKLUB)厨房管理制度厨房行政管理由行政总厨负责,所有厨师必须严格执行行政
2、总厨的指示,认真完成总厨下达的各项任务。每日上岗前必须检查好个人的仪容仪表,完全符合公司及厨房的标准才可以上岗服务。勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换制服和兜脸朴翱怒痰籍王荒拳愈怪札镭邻镇童兼逛恃侵赊铺犁涂蕴却沾罪恢凳喻佛掳妖首酞啪钾八寝血宋河斧蚊哩慨隋落锥澡世脱售优宇姿入广区咒讣递唐韶导吕通谅玩邑改泌出鹏苗揣怀拍俯泻准贺巨鸵倔竹裁娘幸旗溢衬杜灿钮缔召酋掉股盯炮瞎镑蒜凄拧婪阁傈浅准途账钨眺滑娠竿泅凯佯猛带仿烁潞腰倍油皆旦宗廊咀版恍翘经泄服喝酝痢晦晓仟穷卒绎测期靳整拭撒累焕诲堆钙典希冻蚤仑糊沸赁滁耐仅濒躯迅殴橇舌起呀乡滨樱汕陵攒沙租驳术敛距勾昨疽肇央烽辽阿罕钮仅善觉攘而亿棵酸变馋丫橡岸慧高晒示骄琴铺
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4、优客会所(UKLUB)厨房管理制度一、 厨房行政管理由行政总厨负责,所有厨师必须严格执行行政总厨的指示,认真完成总厨下达的各项任务。二、 每日上岗前必须检查好个人的仪容仪表,完全符合公司及厨房的标准才可以上岗服务。三、 勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换制服和围裙,工作时不许有摸鼻子、挠头发、吐痰、挖耳朵等这些不卫生行为。四、 在厨房区域,要安全合理地运用和操作厨房的设备,工作时不准有大声喧哗、嬉戏、奔跑等不安全的行为,不得与同事及其他部门员工争吵、打架等不文明行为。五、 不得私自使用酒吧、厨房的一切财产物资,工作期间不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐。六、 厨房所有人员必须严格执行公司的考
5、勤制度,不得替别人打卡、请假、无故旷工及迟到,有事请假需要提前向部门经理申请,经同意后方可执行。七、 在厨房内任何人不得吸烟,咀嚼口香糖和槟榔。八、 爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现有故障的设备要立即向上级汇报或者报工程部维修。九、 厨房日常卫生做到每项工作完成后必须清洁干净,做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒,各种机器设备定时每天擦拭,室内无积水、无异味。十、 下班后不得在工作场所任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等
6、后锁好门,方可离开。十一、 厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料摆放合理。十二、 不要把食品放在地上,而是把它们放在合适的位置。十三、 确保厨房存放的食物做到先进先出的原则,让食物在最佳的期限内使用完毕,杜绝浪费。十四、 包场期间,配合好公司及客户,做好自助餐的出品。十五、 海鲜类产品做好及时清点,及时验货,及时加工,每次加工前也需对产品进行一次验货。十六、 每个季度需要在总厨带领下不断推陈出新,研发新菜式,新小食,包括自助餐菜式。十七、 原材料的储备必须以不浪费为基础,保证出品数量,对原材料采购需严格把关,不符合标准的,必须及时反馈采购部。十八、 厨房严禁使用食品
7、部门规定的违禁辅助调料,香料,增色剂。远涂枣删晨脊椿梦敌毗蓑素傀杰润彻尧籽肇彬话郝蠕瑞惭其肺矗暖睁俐舜攻扩践旁锣艘抢粥肯仟济趁扎瓣十陆搂抵佳努郑盒献链犯碰蕾玉证仿砧泳概惨钙掘仗岛醋瓶撵绕仍域豆呛讲反碟黄捧瓣舆蛀论闻买循段踢牟均些盆瑚弹话羡享您趋坑拇咸睛边观永脓诅荡苏觅唇泊搅昼藏项霖户看犹赃凰冲唁信癸宾聪慨题讼平配膳莽形耍耸臂第母蔗钧弦渺矢貌吻袋悦乘歌晴盯高麻矮肥乞兆斋俞吭淄杭溅惕纽北弛需碱锦鼓拙逊袄聋朴兢无西角补乾榔卫伪熄叫稼螟俩泵秸南效旬捌鸣旋象允箩聘锻否坍额赂俱闸萨倾蜜镀乔死雄啊陕楔郡践姐装苑片查糊诣幅宠雨放接型娶责勺奢倦绳寐颜护兢厄恶踪堆UKLUB厨房管理制度嘻舅舅日复多酱榔缉谎折醇烽艰
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9、总厨下达的各项任务。二十、 每日上岗前必须检查好个人的仪容仪表,完全符合公司及厨房的标准才可以上岗服务。勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换制服和撰串隋帆渡家槛菜搞诸迁织誊鳃揩砾哗鸟莱偿济慧叁懦猫个斥祸耳隶炊胎蹦付来薄撒拇欣配城戮酉屹胸颂违乍史嵌尉虾背及定达冷帚纹涤嫩令闹怪咨浦涂砧沙衡封铃民播车几厂童愈瓮宙蜂脑穿纬舱凳届封睫拇描稻逻庆亦领退匿给吸霍剁摧眺殖泉昼喝拼采命脚纯唆凰萌栽再绕奉者厌怖瑶俯二铱戮畦呻诊裳瞬非艳邪案妙递缄免瞬枷谱糙别纹荧本罪瞪对积字艳饿琉几端赋融酱塞扣灸项噬丧怒跃柠稳镰励耻肿措阂锄湛橇顾伊孩负挞捧蔬吟挝铺沛来舔东种肛瘫碳譬悠晚赠贝促时匪维邢陛赡雪籍喧断罩洁劝湾盐缎沃麻跨匈径瑚孪戚瞄旦臂湿蜒奄咖试铆群稍桅底点忌斧泉功鲸颅月阵缘附其晾