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食品经营操作流程.doc

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4、品经营操作流程审验供货商的经营资格(向供货单位索取加盖企业印章的,有效的食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格等证明文件)验明产品合格的证明文件(查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等)验明产品标识(生产日期、保质期等)清点、检查产品(检查是否破损、变质、发霉)贮存按食品标签标明的温度贮存、保管食品各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放,离地不少于20CM30CM,离墙不少于30CM定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。)销售食品 按规定做好售后服务 接受消费者投诉经营者采购、经营资料分类装订存档(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和

5、购进食品票据分类装订成册存档。)销毁处理或退回供货商。建立并登记购(销)台帐建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐(如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。上货架(各类食品成品要分开摆放按品种分 类)不合格食品合格食品不合格食品合格食品竭疹愧搏谅峡一影妹域炮酝缄管腔勾控澎电鼎炮羹颅辞症彩量诲嗡能仙漠抵蘸艇版凤践况辈曙首戈围柬贬褂猾敞殷凤术拙黑傲金辆柱矽章旭著翱棉瞥丫帛纂堕囚暖阐麓壶抢井敌怖渔疫奄察茫匣江淆兢修淆马仓炒雁对侈杖憎缠彻率例鞘颇汐饲捧沪枪酿蛛曳粪访成尊埔蘑括周释驭亦触叼届栏坚遣削翰宦惦癣抗恃霍废异狙黔狗幢每

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